Wie man Honigpilze nach der Ernte verarbeitet und zum Braten vorbereitet
Honigpilze, insbesondere der Herbstlook, enthalten viel Eiweiß und können als Fleischalternative verwendet werden. Sie haben viel Ballaststoffe, fast kein Fett und wenig Kalorien. Es sind diese Eigenschaften, die Honigpilze zu einem äußerst wertvollen Produkt machen. Diese Fruchtkörper haben eine bemerkenswerte Schmackhaftigkeit.
Besonders lecker und beliebt sind gebratene Pilze. Appetitliche Waldpilze können ein großartiger Snack oder ein vollwertiges Gericht sein, das alle Liebhaber von Pilzgerichten anspricht. Es stellt sich jedoch die Frage, wie man frische Pilze zum Braten kocht und welche Verfahren mit ihnen durchzuführen sind.
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Wie kocht man frische Pilze zum Braten?
Es ist erwähnenswert, dass gebratene Pilze Pilze - ein Gericht, das nicht nur in unserer Küche, sondern auch in Europa sehr beliebt ist. Daraus werden köstliche, nahrhafte und gesunde Lebensmittel zubereitet. Damit der Verzehr eines Pilzgerichts nicht von einer Vergiftung überschattet wird, müssen Sie die Vorbehandlung ordnungsgemäß durchführen. Wenn Sie Pilze sammeln, müssen Sie sicher sein, dass der Pilz in Ihren Händen genießbar ist. Im Zweifelsfall sollten Sie den Fruchtkörper nicht in Ihren Korb nehmen. Insbesondere lohnt es sich nicht, in Gebieten, in denen Industrieunternehmen ansässig sind, Pilze zu sammeln. Dieser Faktor wirkt sich stark auf die Essbarkeit von Pilzen aus und macht sie giftig.
Wie Pilze nach der Ernte verarbeiten und zum Braten kochen? Zunächst müssen sie gründlich von Waldresten gereinigt werden: den Resten von Gras, Laub, Nadeln und Erde. Honigpilze sollten nur gewaschen werden, wenn Sie sie nicht frisch oder kalt einfrieren zu trocknen. Der Waschvorgang kann in stehendem Wasser, beispielsweise in einem Eimer, durchgeführt werden, oder Sie können die Pilze in Chargen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser unter fließendem Wasser waschen. Notwendigerweise müssen Fruchtkörper nach Größe verteilt werden: Es ist besser, kleine Pilze einzulegen, große auf Salz oder Kaviar zu legen oder sie einfach zu braten.
Wie bereite ich Pilze zum Braten vor, um den Geschmack des Gerichts in Zukunft nicht zu verderben? Obligatorisches Verfahren ist das Abschneiden der Unterseite des Beines des Pilzes. Wenn Sie dies nicht im Wald getan haben, muss der entsprechende Vorgang nach der Abholung zu Hause durchgeführt werden. Einige schneiden nur die Spitze der Beine, andere schneiden sie vollständig ab, weil sie etwas steif sind. Werfen Sie die Beine jedoch nicht heraus: Sie produzieren atemberaubend leckeren Pilzkaviar. Erst wenn Sie den gesamten Reinigungsprozess durchlaufen haben und wissen, wie Sie die Pilze richtig zum Braten vorbereiten, können Sie sicher damit fortfahren.
Wie kann ich Pilze für den Winter zum Braten kochen?
Pilze nach der Ernte werden auf verschiedene Arten für den Winter vorbereitet. Wie kann Honig für den Winter zum Braten vorbereitet werden, indem er frisch gefroren wird? In diesem Fall ist es, wie oben erwähnt, nicht empfehlenswert, die Pilze zu waschen, insbesondere wenn sie lange in Wasser eingeweicht werden. Bei Kontakt mit Wasser nehmen Blattpilze es auf und quellen auf.Dann, wenn sie gefroren sind, verschlechtert sich ihr ästhetisches Erscheinungsbild im frischen Zustand, und beim weiteren Braten verlieren sie ihren Geschmack und "brechen auseinander". Um frische Pilze in gefrorener Form für den Winter vorzubereiten, müssen sie von Verunreinigungen gereinigt, ein Teil des Beins abgeschnitten und jeder Pilzhut mit einem feuchten Küchenschwamm abgewischt werden. Dann in Lebensmittelbehältern auslegen oder in Plastiktüten legen und in den Gefrierschrank stellen.
Anfängliche Hausfrauen interessieren sich auch für Herbstpilze: Wie kocht man diese Fruchtkörper, die auf unserem Territorium als die häufigsten gelten, zum Braten? Beachten Sie, dass die gleiche Grundbehandlung vor dem Braten durchgeführt wird. Obligatorische Reinigung und Spülung unter kaltem Wasser. Die Pilze müssen abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Küchentuch legen. Erst dann können wir mit dem Braten beginnen.
Manchmal sind noch einige Pilzsorten möglich und müssen sogar eingeweicht werden. Dies gilt für überwachsene Herbstpilze und große Pilze. Wie in diesem Fall Pilze zum Braten kochen? Vor dem eigentlichen Prozess wird empfohlen, überwachsene Fruchtkörper 30-40 Minuten lang mit etwas Essig in Wasser zu tränken. Dann werden die Insekten und ihre Larven auf den Tellern sicher an die Oberfläche des Wassers schweben, und der gesamte Sand und die Erde werden aus Honigpilzen kommen und sich auf dem Boden absetzen. Anschließend lassen Sie die Pilze abtropfen und trocknen und frittieren sie.
Wie kocht man frische Pilze zum Braten?
Sehr oft kochen viele Köche Pilze vor dem Braten. Wie kochen Sie frische Champignons zum Braten und wie lange dauert das? Nach der ersten Behandlung müssen die Pilze mit Wasser gefüllt werden, damit es sie vollständig bedeckt. Die Champignons 20-25 Minuten mit Salz kochen (für 1 kg Champignons 1 EL Salz ohne Deckel einnehmen). Während des Kochens bildet sich auf der Oberfläche der Pilze ein Schaum, der ständig entfernt werden muss. Als nächstes werden die Pilze auf ein Sieb geworfen und lassen überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Wenn Sie wissen, wie Honigpilze zum Braten richtig gekocht werden, tun Sie alles, um Ihr Gericht geschmacklich verblüffend zu machen und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht zu verlieren. Nach dem Kochen und Falten in einem Sieb sollten Honigpilze auf Papiertüchern zum Trocknen ausgelegt werden. Sind Honigpilze unterschiedlich groß, werden sie nach dem Trocknen in Stücke geschnitten, damit die Fruchtkörper gleichmäßig frittiert werden.
Wie man Honigpilze zum Braten kocht
Wie Honigpilze zum Braten kochen und dann einfrieren? In diesem Fall werden die Pilze nach dem Kochen in Salzwasser (20 min) lange auf einem Küchentuch getrocknet, damit beim Einfrieren keine überschüssige Flüssigkeit entsteht. Honigpilze werden mehrmals von einem feuchten auf ein trockenes Handtuch umgefüllt, da Feuchtigkeit beim Einfrieren Eis bildet und viel Platz im Kühlschrank einnimmt. Nach dem vollständigen Trocknen werden die Pilze in einer Schicht auf einer Plastikschale verteilt und gefroren.
Wir bieten Ihnen ein visuelles Video zum Kochen von Pilzen zum Braten an. Es wird Ihnen helfen, sich mit den Prozessen der Vorbereitung von Pilzen für ihre weitere Zubereitung vertraut zu machen:
