Was tun mit Nervenkitzel nach der Sammlung: Rezepte für den Winter
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Was tun Soorpilze für den Winter: salzen
Das erste, was mit Pilzen durch Nervenkitzel getan werden kann, ist zu salzen. Als Grundlage können Sie das klassische Salzrezept nehmen. Sie benutzen es sehr oft, weil es nach Zeit und Geschmack getestet wird. Viele freuen sich über eine solche Vorspeise, denn die Champignons sind knusprig und sehen sehr appetitlich aus.
- Gereinigte Flocken - 4 kg;
- Schwarzer Pfeffer - 20-25 Erbsen;
- Salz - 160 g;
- Lorbeerblatt - 6 Stk .;
- Blätter von Kirsche und Eiche;
- Gewürznelke - 3-5 Knospen;
- Zweige Dill.
Bei der Verwendung des klassischen Rezepts wird empfohlen, die vorgeschlagene Technik und Reihenfolge einzuhalten.
Schneiden Sie große Wellen in kleine Stücke, lassen Sie das kleine Ganze.
In Wasser geben und 2-3 Tage ruhen lassen, dabei das Wasser ständig kälter werden lassen - etwa 3 Mal am Tag.
Kochen Sie die eingeweichten Fruchtkörper 20 Minuten lang und denken Sie dabei daran, den Schaum zu entfernen.
Legen Sie auf den Boden der emaillierten Pfanne saubere und trockene Eichen- und Kirschblätter sowie Dillzweige und gießen Sie eine dünne Schicht Salz darüber.
Wie geht es weiter mit Trevushki gemäß der Schritt-für-Schritt-Beschreibung?
Verteilen Sie eingeweichte und gekochte Nervenkitzel mit den Hüten nach unten in einer Schicht von nicht mehr als 6 cm, bestreuen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken und bestreuen Sie jede Schicht Pilze mit Salz und Gewürzen, bis das Hauptprodukt zu Ende ist.
Mit einer Mullserviette und einem Teller bedecken, auf den die Ladung gelegt werden soll. Nach 3-4 Tagen geben die Pilze Saft und die Salzlösung bedeckt sie vollständig. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, sollte die Last verstärkt und weitere 13 Tage belassen werden.
Was Sie mit Nervenkitzel anfangen können: Beizen
Was gibt es sonst noch mit Nervenkitzel für den Winter? Zum Beispiel das Beizen, das alle Hausfrauen kennen und lieben.
- Das Hauptprodukt ist 2,5 kg;
- Salz - 2 EL. l .;
- Zucker - 1,5 EL. l .;
- Essig 9% - 60 ml;
- Wasser - 600 ml;
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk .;
- Frischer Dill (gehackt) oder getrocknet - 1 TL.
Ein schrittweises Rezept zeigt Ihnen, was Sie mit Nervenkitzel während der Verarbeitung tun müssen.
- Die Fallen mit dem im vorherigen Rezept beschriebenen Vorbereitungsverfahren einweichen und kochen.
- Kochen Sie das Wasser vom Rezept, lösen Sie Salz und Zucker auf, fügen Sie Dill und Lorbeerblatt hinzu.
- Die Champignons in die Marinade geben, 15 Minuten kochen lassen und den Essig einschenken.
- Die Pilze noch 15 Minuten kochen lassen und zusammen mit der Marinade in vorher sterilisierten Gläsern verteilen.
- Decken aufrollen, mit einer Decke isolieren, damit die Pilze langsam abkühlen.
Ein solcher Rohling wird nicht nur im Keller, sondern auch in der dunklen Speisekammer der Stadtwohnung gut aufbewahrt.
Was kann man sonst noch mit Dreschmaschinen machen: Pilzkaviar
Was Sie sonst noch mit Nervenkitzel anfangen können, können Sie dem folgenden Rezept entnehmen. So liebt es jede Hausfrau, herrlichen Pilzkaviar zu kochen. Sie wird ihren rechtmäßigen Platz beim Frühstück einnehmen oder für einen schnellen Snack sorgen.
- 2,5 kg Brotwürmer (eingeweicht und gekocht);
- 3 große Karotten und Zwiebeln;
- 15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 2 EL.Pflanzenöl;
- 1-2 EL. l 9% Essig;
- 3 Lorbeerblätter;
- Salz nach Geschmack.
Was macht der Nervenkitzel bei der Zubereitung von Kaviar mit Pilzen?
- Das Hauptprodukt durch einen Fleischwolf geben und in eine Pfanne mit dickem Boden geben.
- Karotten und Zwiebeln hacken (falls gewünscht, in kleine Stücke schneiden) und 1 EL braten. Pflanzenöl.
- Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben und zu den Pilzen geben.
- Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer zugeben, mischen, mindestens 1 Stunde köcheln lassen und dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren.
- Gießen Sie Essig und mischen Sie 10 Minuten vor dem Ende des Prozesses.
- Die Masse in sterilisierte Gläser geben und die Deckel aufrollen.
Nach vollständiger Abkühlung im Keller oder Keller lagern.
Gebratener Nervenkitzel für den Winter
Ein ebenso interessantes Rezept, das zeigt, was mit Dreschmaschinen gemacht werden kann, ist unten beschrieben. Es ist sehr einfach, da Sie nur 2 Zutaten verwenden müssen - Fruchtkörper und Pflanzenöl, die auch durch Innenfett ersetzt werden können.
- Wachs (einweichen und kochen) - 1,5 kg;
- Pflanzenöl oder Schmalz;
- Salz (optional).
- Legen Sie die gekochten Fallen in eine Pfanne und braten Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Gießen Sie so viel Pflanzenöl ein, dass die Pilze vollständig bedeckt sind (ca. 1 cm).
- 20 Minuten köcheln lassen, salzen und dann die Pilze in sterilisierte Gläser füllen. Die Pilzmenge sollte mit 2-3 Fingern unter dem Hals des Glases liegen.
- Gießen Sie das restliche Öl in Gläser, und wenn es irgendwo nicht ausreicht, müssen Sie eine neue Portion in einer Pfanne erhitzen und erst dann hinzufügen.
- Mit engen Nylonüberzügen aufrollen oder verschließen, abkühlen lassen und in den Keller bringen.
Im Winter erhalten Sie einen fast fertigen Snack, den Sie ganz einfach aus der Dose nehmen und dem Gericht hinzufügen können.
