Aufbewahrung von Pilzen nach der Sammlung und Verarbeitung

Jeder Fan der „stillen Jagd“ weiß, dass sich die Zeit und Mühe, die im Wald auf der Suche nach Safranpilzen aufgewendet wird, voll auszahlen wird. Schon in den ersten Minuten fallen sie durch ihr strahlendes Aussehen, Aroma und andere angenehme Eigenschaften auf. Keine Probleme, die mit der Suche und Verarbeitung Ihrer Lieblingspilze verbunden sind, lassen sich mit deren hohem Geschmack und Nährstoffverfügbarkeit vergleichen. Interessanterweise gehen die Vorteile von Safranmilch mit den Vorteilen von Fleisch, Fisch und Eiern einher.

Ingwerpilze sind in der Hausmannskost sehr beliebt, da sie als Universalpilze gelten. Mit ihrer Hilfe werden Dutzende Rohlinge für den Winter hergestellt und eine Vielzahl von Gerichten zubereitet. Die Verarbeitung Ihrer Lieblingsfruchtkörper ist jedoch nur die halbe Miete. Es ist auch notwendig, Safranpilze richtig aufzubewahren. Wie soll das zu Hause geschehen? Ich muss sagen, dass nicht alle Hausfrauen mit den Regeln für die Aufbewahrung von Pilzen vertraut sind, so dass sie in kurzer Zeit anfangen können, sich zu verschlechtern und schließlich zum Essen ungeeignet werden. Darüber hinaus können selbst die essbarsten Pilze eine ernsthafte Vergiftung verursachen, wenn solche Regeln nicht beachtet werden.

Wenn Sie wissen, wie Safranpilze nach der Sammlung und Verarbeitung gelagert werden, gibt es keine Probleme mit ihrem Verderb. Darüber hinaus wird es auch nach vielen Monaten möglich sein, ihren großartigen Geschmack zu genießen.

Wie werden rohe Champignons frisch gelagert?

Frisch geerntete oder gekaufte Pilze sind am anfälligsten, da sie nicht lange gelagert werden können. Sie tolerieren auch keinen langen Transport, so dass ihr Import und Export in frischer Form nicht durchgeführt wird.

Wie kann man rohe Pilze aufbewahren, wenn man über eine solche Funktion Bescheid weiß? Wenn Sie frische Champignons nach Hause bringen und sie einfach stehen lassen, verschwinden sie nach 3-4 Stunden, sodass die meisten von ihnen nicht mehr verarbeitet werden können, was wiederum eine Verschwendung von Zeit, Mühe und sogar Geld wäre, wenn die Champignons wären gekauft.

Also, wie man Pilze frisch hält? Zunächst ist zu beachten, dass der Prozess selbst in einem Kühlschrank oder einem kalten Keller stattfinden muss. In diesem Fall erhöht sich die Sicherheit von unbehandelten Fruchtkörpern auf bis zu 24 Stunden. Im Sommer und bei Raumtemperatur ist es unmöglich, Pilze zu lagern. Es ist verboten, rohe Champignons direktem Sonnenlicht auszusetzen, da dies den Schaden erheblich beschleunigt.

So bewahren Sie den Safran-Milchverschluss bis zum nächsten Morgen auf: Wichtige Punkte

Es ist besser, die Erstbehandlung sofort nach dem Verlassen des Waldes zu beginnen. Darüber hinaus wird der Ernteprozess am Tag der Ernte empfohlen. Aber wenn die Zeit schon spät ist und es keine Kraft mehr gibt, an der mitgebrachten Safranmilch zu basteln, wie kann man dann die Waldgeschenke bis zum Morgen bewahren? In diesem Fall müssen Sie noch eine Vorreinigung durchführen. Pilze müssen sortiert werden, indem beschädigte und verfaulte Exemplare sowie anhaftende Rückstände in Form von Erde, Blättern, Moos und Nadeln von jedem Hut und Teller entfernt werden.Dann die verhärteten Teile der Beine abschneiden, in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen.

Es gibt einige andere wichtige Punkte, die Ihnen zeigen, wie Sie Pilze bis zum nächsten Tag aufbewahren können. Beispielsweise müssen frische Pilze nach dem Reinigen nicht gewaschen oder eingeweicht werden, da sie sonst an Attraktivität verlieren und bei der Lagerung wässrig werden. Außerdem nehmen Fruchtkörper Fremdgerüche gut auf, so dass der Vorratsbehälter mit einem Deckel abgedeckt oder mit Frischhaltefolie umwickelt werden muss. Am besten entfernen Sie die stechenden Geruchsprodukte vollständig aus dem Kühlschrank: Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Gewürze.

Wie kann ich Pilze bis morgen aufbewahren?

Unter den Regeln, die zeigen, wie Sie Safranpilze bis morgen aufbewahren können, spielen die Gerichte selbst für die Aufbewahrung eine große Rolle. Es sollte nicht metallisch sein: emailliert, Kunststoff, Holz. Andernfalls beginnen die Pilze zu oxidieren und sich zu zersetzen.

Gekaufte Fruchtkörper verschlechtern sich ohne Behandlung schneller, da sie nach der Ernte einige Zeit gelegen haben. Aber auch wenn die Safranpilze von Hand gepflückt wurden, sollten Sie die Verarbeitung nicht verzögern. Es sollte auch beachtet werden, dass sich alte Pilze schneller zersetzen als ihre jüngeren "Gegenstücke". In dieser Hinsicht ist es besser, solche Fälle nicht zu sammeln. Es wird empfohlen, die Safranpilze vor der Lagerung im Kühlschrank sorgfältig zu untersuchen. Jeder sollte eine starke und elastische Konsistenz ohne morsche und beschädigte Stellen haben.

Wie man Safranpilze für einen Tag oder länger zu Hause hält?

Einige erfahrene Hausfrauen wissen einen Trick mehr, wie man Safranpilze für einen Tag oder noch länger aufbewahrt. Nach der Reinigung müssen sie in Salzwasser mit einer Prise Zitronensäure gekocht werden. Dann das Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen und 30-40 Minuten abtropfen lassen. Falten Sie in einer gemeinsamen Schüssel und bedecken Sie mit Servietten. Solche Pilze können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die meisten Hausfrauen möchten Safranpilze so lange wie möglich zu Hause behalten. Dazu verwenden sie verschiedene Verarbeitungsmethoden. Ich muss sagen, dass verarbeitete Pilze unter den richtigen Lagerbedingungen ihre Nährstoffe maximal behalten.

Wie hält man frische Safranpilze im Winter bis zum Frühjahr nach der Verarbeitung?

Wie können Sie also frische Pilze für den Winter aufbewahren? Die gebräuchlichsten Methoden sind Beizen und Beizen. Außerdem werden diese Fruchtkörper oft eingefroren, getrocknet und geröstet. Um Pilze bis zum Frühjahr aufzubewahren, müssen Sie sich daher mit den entsprechenden Regeln vertraut machen.

Ich muss sagen, dass die Lagerzeit des Snacks von der jeweiligen Art des Salzens abhängt - kalt oder heiß. Bei der ersten Option handelt es sich beispielsweise um die Verarbeitung von rohen Fruchtkörpern, bei der zweiten um das Vorkochen. Wie lagere ich Pilze mit beiden Methoden? Zunächst ist zu beachten, dass sich Behälter mit Salz in einem dunklen Raum befinden sollten, dessen Temperatur + 10C ° nicht überschreitet. Dieser Raum kann ein Keller, ein Keller oder ein Kühlschrank sein. Die Safran-Ryzhki, die durch eine kalte Salzmethode hergestellt wurden, werden bis zu 6 Monate gelagert. Die Lagerung der Pilze dauert bei heißem Salz ca. 4 Monate. Um diese Zeiträume auf 10 Monate zu verlängern, können die Pilze aus dem Salzbehälter in sterilisierte Gläser überführt werden. Es sollte auch ständig überwacht werden, damit die Sole die Fruchtkörper vollständig bedeckt.

Die Qualität des Salzens hängt unmittelbar von der Einhaltung der Regeln für die Vorbereitung und des Salzens ab. Daher ist es notwendig, die Pilze gründlich zu reinigen und das Kochrezept zu befolgen. Darüber hinaus ist es ratsam, die Mindestmenge an Gewürzen während des Einsalzens zu begrenzen, da deren Überschuss die Haltbarkeit beeinträchtigen kann.

So lagern Sie eingelegte Pilze: So retten Sie Pilze vor Schimmel

Und was ist mit eingelegten Pilzen, wie lagert man ein solches Produkt? Wenn Sie zum Beispiel die Dosen mit dem Werkstück mit Metallkappen verschließen, beträgt ihre Haltbarkeit 12-14 Monate. Mit Nylon und Schraubkappen ist das Produkt nicht länger als 6 Monate haltbar. Es wird empfohlen, vor dem Rollen 2-3 EL in jede Dose zu geben.l heißes Pflanzenöl. Dies hilft, Pilze so lange wie möglich vom Schimmel fernzuhalten.

Die Lagerbedingungen für diese Konservierung sind hier die gleichen wie beim Einsalzen: ein dunkler kalter Keller oder ein Kühlregal. Eine offene Dose mit marinierten Pilzen kann bis zu 3-4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Salzige und eingelegte Konserven werden in emaillierten Glas-, Holz- und Tonbehältern gelagert.

Möglichkeiten, gebratene Pilze für den Winter aufzubewahren

Was ist der beste Weg, um gebratene Pilze für den Winter aufzubewahren? Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten: Einfrieren oder Aufbewahren. Für den ersten Fall werden die gebratenen Fruchtkörper portionsweise in Plastikbehälter oder Plastiktüten verteilt und zum Gefrierschrank geschickt.

Wenn aus gebratener Safranmilch konserviert wird, wird das Produkt während des Bratens mit einer großen Menge Öl oder tierischem Fett gegossen, in sterilisierten Dosen ausgelegt, mit Metalldeckeln aufgerollt und in den Keller oder Kühlschrank gebracht. Sie können gefrorene und in Dosen gebratene Pilze bis zu 12 Monate aufbewahren.

Wie man gekochte Pilze mit Hilfe des Einfrierens lagert?

Jede Hausfrau möchte wissen, wie man gekochte Safranpilze aufbewahrt. Sie können dies auch durch Einfrieren tun. Gekochte Champignons werden von überschüssiger Flüssigkeit befreit, in Behälter oder Beutel gefüllt und bei Bedarf in den Gefrierschrank gestellt. Darüber hinaus wird die Konservierung aus gekochten Fruchtkörpern hergestellt und bis zu 10-12 Monate im Keller gelagert.

Und wie Pilze Pilze im Gefrierschrank aufbewahren? Dazu muss die Temperatur konstant gehalten werden - nicht höher als -18 ° C. Aufgetaute Pilze werden nicht wiederholt eingefroren - sie verlieren ihren Geschmack. Wenn die Lagerbedingungen der Fruchtkörper korrekt eingehalten werden, beträgt die Haltbarkeit des Produkts bis zu 15 Monate.

Wie bereits erwähnt, können Safranpilze durch Einfrieren oder Konservieren im Kühlschrank für den Winter aufbewahrt werden. Kälte und Sonnenlichtmangel sind der Hauptfaktor für die erfolgreiche Lagerung des Werkstücks.