Was tun mit Austernpilzen: Rezepte mit Fotos
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Was tun mit Austernpilzen nach der Ernte?
Wenn Sie mit einem Korb Austernpilze aus dem Wald zurückkehren, müssen Sie immer die Erstbehandlung durchführen. Was tun mit Austernpilzen nach dem Sammeln und wie reinigen?
Zuerst müssen Sie das Myzel zerschneiden, den Pilzstrauß in separate Kopien teilen und unter fließendem Wasser abspülen. Wenn Pilze zum Trocknen oder Einfrieren in roher Form zubereitet werden, sind „Wasserverfahren“ für Austernpilze kontraindiziert.
Austernpilze sind zu jeder Jahreszeit erhältlich, wenn nicht im Wald, dann im Laden. Diese Pilze sind zwar preisgünstig, aber sehr schmackhaft und enthalten alle für den menschlichen Körper notwendigen Vitamine. Daher stellt sich für viele die Frage, was mit Austernpilzen mit Pilzen getan werden kann.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit den Rezepten für die Winterzubereitung und für jeden Tag vertraut zu machen, die Ihnen sagen, was Sie mit Austernpilzen tun sollen.
Was tun mit Austernpilzen? Ein köstliches Rezept für den Winter
Ein köstliches Winterrezept, das zeigt, was mit Austernpilzen zu tun ist, wird Sie mit seinem erstaunlichen Aroma überraschen.
- Austernpilze - 2 kg;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 4 EL. l .;
- Zucker - 2 EL. l .;
- Essig - 9% - 6 EL. l .;
- Pflanzenöl - 3 EL. l .;
- Dillsamen - ½ EL. l .;
- Lorbeerblatt - 5 Stk .;
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk .;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Nelke - 4 Blütenstände.
Austernpilze auseinanderbauen, die Unterseite der Beine abschneiden, abspülen und in Stücke schneiden.
Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie einen Herd auf und lassen Sie es kochen.
Salz, Zucker, Pfefferkörner, Nelken, Dillsamen und Lorbeerblatt hinzufügen und in mehrere Knoblauchzehenstücke schneiden.
Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum entfernen.
Gießen Sie den Essig ein und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten kochen.
Das Feuer ausschalten, 20 Minuten abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Gießen Sie Austernpilze mit Marinade und gießen Sie auf 1,5 EL. l Pflanzenöl.
Mit Deckeln abdecken, vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Die Haltbarkeit von eingelegten Austernpilzen im Kühlschrank beträgt 3-4 Monate. Sie können sie jedoch an einem Tag zu sich nehmen.
Austernpilze, gebraten für den Winter
Dieses Rezept, das zeigt, was mit Austernpilzen zu tun ist, spricht diejenigen an, die gebratene Pilze lieben. Dieser Rohling behält seinen unübertroffenen Geschmack und sein unvergleichliches Aroma.
- Austernpilze - 2 kg;
- Wasser - 1,5 l;
- Salz - 5 EL. l .;
- Pflanzenöl.
Champignons schälen, abspülen, schneiden, Wasser einfüllen und kochen lassen.
Salz und kochen bei mittlerer Hitze für 20 Minuten.
Das Sieb unterheben und in eine heiße Pfanne ohne Öl geben.
Bei langsamem Feuer Austernpilze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Pflanzenöl einfüllen und 15 Minuten braten.
Etwas salzen, mischen und in Gläser füllen, restliches Fett einfüllen.
Abdecken und in einem Topf mit Wasser sterilisieren.
30 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen und bis zur vollständigen Abkühlung unter die Abdeckungen legen.
Was tun mit Austernpilzen für das Tagesmenü?
Wir bieten ein schrittweises Rezept mit einem Foto, das zeigt, was mit Austernpilzen für das tägliche Menü zu tun ist. Dieses Gericht ist so lecker und aromatisch, dass es in einer Sitzung vom Tisch verschwindet.
- Gekochte Austernpilze - 500 g;
- Zwiebel - 3 Stk .;
- Saure Sahne - 200 g;
- Pflanzenöl;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
- Koriandergrün.
Was tun mit Austernpilzen, damit das Kochen in der Küche nicht zu lange dauert? Dazu müssen Sie die Pilze im Voraus kochen, alle Zutaten vorbereiten und dann mit der Arbeit beginnen.
Die gekochten Champignons in Stücke schneiden und in eine trockene Pfanne geben.
10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und Öl hinzufügen.
Pilze bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Alles zusammen goldbraun braten, salzen, pfeffern und saure Sahne hinzufügen.
Gut mischen, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, gehacktes Koriandergrün in die Masse geben, gut mischen, zudecken und 10 Minuten stehen lassen.
Gedünstete Austernpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm passen gut zu Gemüse, hausgemachten Nudeln und Kartoffeln. In Sauerrahmsauce gedünstete Pilze werden alle Ihre Gäste ansprechen.
Wenn Sie Ihrem Gericht einen würzigen Geschmack verleihen möchten, können Sie am Ende des Eintopfs 2 geriebene Knoblauchzehen hinzufügen.
Was tun mit Waldausternpilzen: Kaviar für den Winter
Dieses Rezept zeigt, was mit Austernpilzen im Winter zu tun ist, damit Sie eine köstliche Vorspeise mit Pilzen bekommen? Diese Zubereitung ist perfekt zum Frühstück und gibt Ihrem Körper Energie.
- Austernpilze - 1 kg;
- Zwiebel - 3 Stk .;
- Knoblauch - 4 Stk .;
- Zitronensaft - 2 EL. l .;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Wasser - ½ EL;
- Dill und Petersilie - 1 Bund;
- Salz;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprika - 1 TL.
Geschälte Champignons schneiden, über Zitronensaft gießen, mit Öl in eine heiße Pfanne geben.
15 Minuten braten, Wasser hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken, in Öl glasig braten.
Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken, in die Zwiebel geben und 5 Minuten braten.
Gebratene Champignons in eine Mixschüssel mit Zwiebeln und Knoblauch geben, hacken.
Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten hinzufügen, Dill mit Petersilie waschen und erneut mahlen.
Kaviar kann sofort mit frischem Brot serviert werden.
Sie können ein anderes Grün nach Ihren Wünschen wählen.
Um die Eier für den Winter zu verschließen, müssen Sie Gläser und Deckel für sie sterilisieren.
Vorbereiteten Kaviar in Bänke geben, mit Deckeln bedecken und in Wasser geben.
Bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang sterilisieren, am Ende auf niedrige Hitze schalten.
Aufrollen, umdrehen und Dosen mit einer warmen Decke umwickeln.
Kaviar vollständig abkühlen lassen und in den Keller stellen.
Herbstliche Austernpilze: Was tun mit ihnen?
Für viele Fans der „stillen Jagd“ ist die Frage nach Austernpilzen im Herbst interessant: Was tun mit ihnen?
Wir bieten an, aus herbstlichen Waldpilzen zu kochen Cocotte Julienne. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es wird sehr lecker, da Wald-Austernpilze in ihrem Nährwert und Aroma anderen Pilzen nicht unterlegen sind.
Julienne kann im Voraus zubereitet werden: Bereiten Sie alle Lebensmittel und Gewürze zu, geben Sie sie in Formen und kühlen Sie sie. Wenn die Gäste ankommen, reiben Sie den Käse in den Formen und geben Sie ihn in den Auflauf. Nur dies muss an einem Tag erfolgen, damit das Werkstück nicht länger als einen Tag im Kühlschrank verbleibt.
- Austernpilze - 500 g;
- Zwiebel - 3 Stk .;
- Saure Sahne - 150 ml;
- Mehl - 1 EL. l .;
- Käse - 200 g;
- Salz;
- Grüne Zwiebelfedern;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Was in diesem Rezept mit Austernpilzen gemacht wird, spricht jeden an, der mit Käse gebackene Pilze liebt.
Austernpilze waschen, von Schmutz befreien und in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln und gehackte Austernpilze dazugeben und 15-20 Minuten braten.
Mehl einfüllen, gut mischen, 5 Minuten braten und saure Sahne hinzufügen.
Die Masse 5 Minuten lang abseihen, salzen, pfeffern, gründlich mischen und in Formen geben.
Hartkäse darüber reiben und in den Ofen geben.
7-10 Minuten bei 180 ° C backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren Sie das Gericht mit heißen, mit gehackten Kräutern bestreuten Zwiebeln.
Jetzt weiß jede Hausfrau, die sich mit unseren Rezepten vertraut gemacht hat, was mit Austernpilzen geschehen kann, die in einem Geschäft gekauft oder im Wald gesammelt wurden.
