Austernpilze mit Kohl: Rezepte mit Fotos

Wenn wir über Pilze sprechen, möchten wir hier Austernpilze erwähnen - universelle Fruchtkörper, die sich perfekt mit vielen Produkten kombinieren lassen. Eine dieser Kombinationen sind Austernpilze mit Kohl. Dieses Gericht wird auf verschiedene Arten zubereitet und am Tisch serviert, wie eine Beilage zu Fleisch oder eine vegetarische Mahlzeit. Darüber hinaus ergeben diese beiden Zutaten eine hervorragende Füllung für Kuchen und Torten.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit einigen beliebten Rezepten für Austernpilze mit Kohl vertraut zu machen. Pilze für diese Gerichte können im Geschäft gekauft oder im Wald gesammelt werden. Egal wie die Austernpilze in Ihrer Küche sind, Sie müssen sich um ihre Primärverarbeitung kümmern. Jeder Pilz muss von der Gesamtmasse getrennt, inspiziert und die Unterseite der Beine geschnitten werden. Dann die Fruchtkörper unter fließendem Wasser abspülen und ca. 10-15 Minuten kochen lassen.

Austernpilze mit gedünstetem Weißkohl

Gedünsteter Kohl mit Austernpilzen ist ein appetitliches, saftiges und aromatisches Gericht, dessen Zubereitung nicht viel Zeit, Mühe und Geld kostet. Darüber hinaus ist eine solche Mahlzeit vorteilhaft, um sie in einem großen Unternehmen zu servieren. Verwenden Sie das Rezept unten mit einem schrittweisen Foto, und der gedünstete Kohl mit Austernpilzen wird großartig ausfallen!

• Austernpilze - 400 g;
• Kohl (weiß) - 400 g;
• Wasser - 500 ml (2 EL);
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
• Knoblauchscheiben - 2 Stk .;
• Tomatenmark - 70 g;
• Zucker - 1,5 TL;
• Gewürze - Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
• Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 5-7 Stk.

Austernpilze in Stücke gießen und 10 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die oberen Blätter vom Kohl entfernen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen.

Die gekochten Champignons zu einem Sieb falten, damit das Glas flüssig wird, abkühlen und in Stücke schneiden.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden und den Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und leicht anbraten.

In 1 EL verdünnen. Tomatenmark gießen und in das frittierte Gemüse geben. Anstelle von Nudeln können Sie auch frische Tomaten (200 g) mit der Hand kneten.

Fügen Sie zerfetzten Kohl hinzu, mischen Sie und kochen Sie unter einem geschlossenen Deckel, bis halb gekocht.

Austernpilze in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Öl anbraten und zum gedünsteten Gemüse geben.

Um das Feuer zu minimieren, fügen Sie fein gehackten Knoblauch, restliches Wasser, Gewürze, Zucker, schwarze Pfefferkörner hinzu und lassen Sie alles kochen, bis es gar ist.

Öffnen Sie zum Schluss den Deckel, legen Sie ein Lorbeerblatt hinein, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie es 20 Minuten ziehen.

Ein einfaches Rezept für Austernpilz mit Blumenkohl

Oft vergessen wir bei der Zubereitung von Pilzgerichten zu Unrecht den Blumenkohl. Und umsonst, denn diese beiden Zutaten sind perfekt miteinander kombiniert und erzeugen einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma. Darüber hinaus sehen Austernpilze mit Blumenkohl in einem Gericht attraktiv aus, und das Rezept selbst ist sehr einfach zuzubereiten.

• Austernpilze - 450 g;
• Blumenkohl - 1 mittlerer Kohlkopf mit Blättern;
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• Sojasauce - 4 TL;
• Ingwerwurzel Ingwer - 1 TL;
• Olivenöl;
• Salz, Pfeffer;
• Sesamsamen (optional) - 1,5 TL.

Zunächst sortieren wir den Kohl in getrennte Blütenstände und schneiden die Blätter in dünne Streifen.

Kochen Sie das Gemüse einige Minuten lang in kochendem Wasser oder Dampf, bis eine weiche Konsistenz erreicht ist.

Frische Austernpilze werden ebenfalls stückweise zerteilt, geschnitten und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl bestrichen. Dort fügen wir fein gehackten Knoblauch, Ingwerwurzel und Grünkohlblätter hinzu, braten für 2-3 Minuten.

Sesamsamen in einer separaten trockenen Pfanne unter ständigem Rühren leicht anbraten.

Zur Masse mit Pilzen Blumenkohlblütenstände hinzufügen und 3 Minuten braten.

In Sojasauce gießen und mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Sesam bestreuen, die Hitze abstellen, kurz ziehen lassen und zum Probieren für zu Hause und für die Gäste auf den Tisch legen.

Austernpilz und Kohl Soljanka für den Winter

Eine gute Gelegenheit, Austernpilze mit Kohl für den Winter zuzubereiten, ist ein Durcheinander. In diesem Fall haben Sie immer einen Rohling zur Hand, aus dem Sie ein wunderbares erstes Gericht erhalten.

• Gekochte Austernpilze - 0,5 kg;
• Weißkohl - 0,5 kg;
• Wasser - 300 ml;
• Zwiebeln und Karotten - 4 große Stücke;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Paprika (besser als verschiedene Farben) - 7 Stk .;
• 9% Essig - 2-3 EL. l .;
• Ketchup - 300 g;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Gewürze - Salz, gemahlener Pfeffer und Erbsen;
• Pflanzenöl - 70 g.

Wir bereiten alles Gemüse für das Verfahren vor, nämlich: Wir sind mit deren Reinigung beschäftigt.

Jetzt müssen Sie das geschälte Gemüse hacken: Kohl fein hacken, Paprika mit Strohhalmen, Zwiebeln in halben Ringen, Knoblauch und Karotten in kleinen Würfeln hacken.

Wir geben das gesamte Gemüse in eine Pfanne, gießen das Öl hinein und fügen die Pilze hinzu. Das Feuer anmachen, aufkochen lassen, Ketchup, Wasser, Essig, Knoblauch und Gewürze dazugeben, mischen.

Wir reduzieren die Intensität des Feuers auf ein Minimum und beginnen, die Mischung für ungefähr eine Stunde zu löschen. Vergessen Sie die ganze Zeit nicht, unser Durcheinander mit einem Löffel umzurühren.

Etwa 10 Minuten vor Fertigstellung eine Lavrushka werfen.

Wir legen die fertige Gemüsemasse mit Pilzen in vorsterilisierte Gläser, rollen sie mit sterilisierten Deckeln auf und lassen sie kopfüber abkühlen. Wichtig: Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Mit Austernpilzen gedünsteter Kohl in einem Slow Cooker

Das Rezept für gedünsteten Kohl mit Austernpilzen in einem Slow Cooker kann als eines der beliebtesten in der letzten Zeit bezeichnet werden. Mit einer Küchenmaschine können Sie das Kochen in kürzester Zeit bewältigen. Gleichzeitig können Sie sicher sein, dass alle Nährstoffe der Pilze und des Kohls auf höchstem Niveau bleiben.

• Austernpilze - 0,5 kg;
• Kohl - 0,6 kg;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Wasser - 1 EL;
• Tomatenmark - 3 EL. l .;
• Gewürze - Salz, Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

Wie man Austernpilze mit Kohl nach dem Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung kocht?

Stellen Sie den Bratmodus im Multikocher ein, gießen Sie ein wenig Öl in die Schüssel und geben Sie die Zwiebel in Scheiben, die in halbe Ringe geschnitten sind.

Die frischen Champignonkapseln in Stücke schneiden und die Zwiebel hineinlegen, goldbraun braten.

Kohl hacken und zu den Champignons geben, ca. 10 Minuten braten.

Kombinieren Sie die Tomatenmark in einem Glas Wasser und gießen Sie in eine Schüssel Gemüse mit Pilzen, Salz, würzen Sie mit Pfeffer. Stellen Sie die Löschfunktion am Multicooker ein, indem Sie die Zeit auf 2 Stunden einstellen.

Gedünsteter Kohl mit Austernpilzen und Hackfleisch

Wir bieten Ihnen ein weiteres Rezept zum Kochen von Austernpilzen mit Kohl, das Ihren Urlaub und Ihr tägliches Menü abwechslungsreicher macht.

• Austernpilze (Kapseln) - 0,4 g;
• Füllung (beliebig) - 0,5 g;
• Wasser - 70 ml;
• Kohl - 1 kg;
• Zwiebeln, Karotten - 2 Stk .;
• Knoblauchscheiben - 3 Stk .;
• Frische Tomaten - 4 Stk .;
• Olivenöl;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Die geschnittenen Champignons mit Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten und in eine Pfanne geben.

Geriebene Karotten, Tomatenwürfel sowie gehackte Zwiebeln separat anbraten und in Champignons geben.

Zerkleinerten Kohl mit den Händen zerdrücken, salzen, pfeffern und in eine Pfanne geben.

Knoblauch hinzufügen, mit Wasser ablöschen, mischen, das Feuer anmachen und zum Kochen bringen. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Dann die Lavrushka dazugeben und ggf. nochmals salzen. Austernpilze mit Kohl und Hackfleisch bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.