Buchweizen mit Fleisch und Pilzen: Rezepte für köstliche Gerichte

Die meisten Hausfrauen versuchen, eine große Auswahl an Gerichten zuzubereiten, um ihren Ehemann mit den ungewöhnlichsten Geschmackskombinationen zu überraschen. Es ist sehr einfach, ungewöhnlichen Buchweizen mit der Zugabe von Fleisch und Waldpilzen zu experimentieren und zu kochen. Diese Kombination von Gerichtkomponenten ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich.

Jeder weiß, dass Buchweizen eine große Menge an freiem Eisen enthält, das nicht giftig ist, sondern am Prozess des Sauerstoffmetabolismus im Körper beteiligt ist. Ein Mangel an Eisen kann zu Anämie und Bewusstlosigkeit führen, weshalb Buchweizen in der Ernährung eines jeden Menschen enthalten sein sollte. Dies ist ein wenig über die Vorteile des Kochens von Buchweizen, Fleisch und Pilzen nach einer Vielzahl von Rezepten. Nachfolgend finden Sie die sieben unterschiedlichsten Rezepte für Buchweizengerichte.

Buchweizen in Töpfen mit Fleisch und getrockneten Pilzen

Das erste raffinierteste Rezept ist das Kochen von Buchweizen in Töpfen mit Fleisch und getrockneten Pilzen.

Notwendige Komponenten:

• Rindfleisch - 400 g;
• gebratener Buchweizen - 400 g;
• Wasser oder Hühnerbrühe - 400 ml;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
• getrocknete Pilze - 250 g;
• Butter - 100 g;
• Salz und Gewürze abschmecken.

Getrocknete Champignons zunächst in kochendem Wasser einweichen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und unter Zugabe von Gewürzen goldbraun braten. Fleisch in vorbereitete Töpfe geben. Zwiebeln und Karotten nicht sehr fein hacken und in einer Pfanne in Butter leicht anbraten, dann ebenfalls in Töpfen verteilen.

Die gefilterten Champignons auf einem Papiertuch trocknen und gleichmäßig auf Fleisch und Gemüse verteilen, Müsli darüber gießen.

Achten Sie darauf: 400 Gramm, das sind ca. 4 Töpfe.

Mit Brühe bedecken (es sollte bereits Salz und Gewürze enthalten sein, um den Brei vollständig zu sättigen), mit Deckeln fest verschließen und in den Ofen geben.

Nach 45 Minuten 20 Gramm Öl in die Töpfe geben und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Schalten Sie als nächstes den Ofen aus und warten Sie 10 Minuten.

Buchweizen mit Fleisch, Pilzen und Lauch

Es ist sehr realistisch, ein sehr einfaches und leckeres Gericht in 30 Minuten zuzubereiten. Dies ist ein Buchweizenrezept mit Fleisch, Pilzen, Pilzen und Lauch.

Zutaten für 4 Portionen:

• Schweinefleisch, vorzugsweise Kotelett oder Hals - 350 g;
• Buchweizengrütze - 150 g;
• Lauch - 1 Stck .;
• Champignons - 250 g;
• Salz, Pfeffer, Basilikum.

Das Kochen sollte in einer Pfanne erfolgen, daher müssen Sie zwei Pfannen im Voraus vorbereiten - eine kleine zum Braten von Pilzen und die zweite - mittel oder tief, für das gesamte Gericht ist ein Deckel erforderlich.

Buchweizen in Soße "Kaufleute" mit Fleisch und Steinpilzen

Sie können Ihre Lieben und Gäste mit einem exquisiten Buchweizengericht überraschen, das von Händlern mit Fleisch und Steinpilzen zubereitet wird.

Komponenten für das Gericht:

• Lamm - 250 g;
• Buchweizengrütze - 300 g;
• Salz, Pfeffer, Kurkuma;
• rote Paprika - 1 Stück;
• 1 Karotte und Zwiebel. (mittlere Größe);
• Wasser 600 ml;
• Steinpilze - 250 gr.

Vorgekochte Champignons müssen in einer Pfanne gebraten werden.

Das Fleisch gründlich abspülen, überschüssige Adern und Filme entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne braten. Zwiebel, Karotte und Paprika in 1 cm große Würfel schneiden, nach 10-15 Minuten zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Minuten braten.

Am besten kochen Sie das Gericht in einem Keramikgefäß im Ofen, Sie können aber auch Gas verwenden.

Geben Sie alle Zutaten zum Kochen in einen Behälter, fügen Sie Müsli hinzu und gießen Sie Wasser, Salz und Pfeffer hinzu. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen oder 20 Minuten bei offenem Feuer köcheln lassen.

Öffnen Sie nach einiger Zeit den Deckel, geben Sie Butter und Kurkuma hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die Schüssel noch 10 Minuten ruhen lassen.

Um die vollständige Bereitschaft zu gewährleisten, sollte der Brei die gesamte Flüssigkeit aufnehmen. Lassen Sie das Gericht nach 30 Minuten Garen für weitere 15 bis 20 Minuten zum Aufgießen warm. Buchweizensoße mit Schafsfleisch und Steinpilzen wird nicht benötigt, da das Gericht einen eigenen aromatischen Saft hat.

Grüner Buchweizen mit Hähnchen und Champignons in einem Slow Cooker

Grüner Buchweizen mit Hähnchen und Champignons, in einem Slow Cooker gekocht, enthält die maximale Menge an Nährstoffen und hat einen einzigartigen Geschmack und Aroma.

Für ein Gericht, basierend auf 2 Portionen, benötigen Sie:

• grüner (nicht gebratener) Buchweizen - 200 g;
• Wasser 100 ml;
• alle Pilze - 150 g;
• Hühnerfleisch (Filet) - 150 g;
• mittelgroße Zwiebel - 1 Stück;
• Salz, Kurkuma und Pfeffer.

Pilze waschen, putzen, wenn sie Wald sind – vorkochen.

Schalten Sie dann den Slow Cooker in den Bratmodus und braten Sie diese 3-4 Minuten lang. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, zu den Champignons geben und weitere 1-2 Minuten braten.

Legen Sie das zuvor in kleine Würfel geschnittene Hühnerfleisch darauf und braten Sie es bis zum Ende des Programms, jedoch nicht länger als 15 Minuten.

Wichtig: Verwenden Sie zum Braten besser Olivenöl.

Es ist notwendig, das Programm „Buchweizen“ zu wählen, wenn nicht, dann „Backen“ und die Garzeit einzustellen - eine halbe Stunde.

Gießen Sie das zuvor mit kaltem Wasser gewaschene Müsli ein, gießen Sie Wasser und Salz ein und geben Sie alle Gewürze hinzu.

Nach dem Ende des Programms muss das Gericht für 5-10 Minuten im Heizmodus belassen werden, dann können Sie es auf den Tisch legen.

Lose Buchweizen mit Fleisch und Pilzen im Ofen

Buchweizen mit Fleisch und Steinpilzen aus dem Ofen ist immer knusprig und lecker.

Zutaten für Gerichte mit 3-4 Portionen:

• Gebratener Buchweizen - 300 g;
• Fleisch (Schweinefleisch oder Lammfleisch) - 500 g;
• Steinpilze oder Butterfisch - 300 g;
• Wasser - 600 ml;
• mittelgroße Zwiebeln und Karotten - je 2 Stück;
• Gewürze und Salz;
• Petersilie für Dekorationszwecke;
• Sonnenblumenöl - 30-50 ml;
• Butter - 100 g.

Der Garvorgang ist sehr einfach, Sie müssen den Backofen auf 200 Grad stellen.

Zwiebeln und Karotten sowie das Fleisch grob in mittelgroße Stücke schneiden.

Fleisch 10-15 Minuten braten, dann Gemüse dazugeben, zusammen braten.

Braten Sie die Pilze separat, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Verwenden Sie am besten Steinpilze. Sie verleihen dem Brei ein unübertroffenes Aroma.

Die Zutaten in eine Kessel- oder Porzellanform geben, die Grütze darauf gießen, salzen, Gewürze hinzufügen und mit Wasser bedecken.

Je nach Qualität der Getreidekörner 30-35 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Wenn sie vollständig vorbereitet sind, sollten sie vollständig anschwellen.

Nach einiger Zeit den Deckel öffnen, die Butter hineinlegen, wieder schließen und ziehen lassen.

Dieses Gericht kann als Hauptgericht verwendet werden, auch auf dem festlichen Tisch.

Buchweizenpilaf mit Fleisch und Pfifferlingen

Fans der orientalischen Küche, die Pilaw bereits satt haben, wird empfohlen, Pilaw mit Buchweizen-, Fleisch- und Pfifferlingspilzen zuzubereiten.

Zutaten für 6 Portionen:

• Buchweizen - 500 g;
• halbfettes Schweinefleisch - 500g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Karotten - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2-3 mittelgroße Nelken;
• Pfifferlinge - 200 g;
• Gewürz für Pilaw - 1 Packung;
• Sonnenblumenöl - 70-100 ml.

Es ist notwendig, in einem Kessel von 3 Litern zu kochen.

Schneiden Sie in der ersten Phase alle Komponenten in Würfel. Bevor Sie mit dem Schneiden beginnen, gießen Sie das Müsli mit kaltem Wasser und die Pilze mit kochendem Wasser, wenn Sie trockene Pfifferlinge verwenden.

In Scheiben geschnittenes Gemüse und Fleisch werden 10-15 Minuten in der folgenden Reihenfolge gekocht: Knoblauch 1 Minute (dann herausnehmen), Fleisch - 10 Minuten, dann Zwiebeln und nach 2 Minuten Karotten hinzufügen.

Wenn Sie frische Champignons verwenden, müssen diese wärmebehandelt und auch gebraten werden.

Ganz unten in einem Kessel 50 g Butter, dann Gemüse- und Fleischeintopf, Champignons dazugeben.

Gießen Sie das Müsli darauf und gießen Sie Wasser ein. Decken Sie es nach dem Kochen mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Flamme, damit das Gericht etwas schmilzt.

Am besten kochen Sie im Ofen bei einer Temperatur von 200-230 Grad.

Nach 30 Minuten den Kessel öffnen, die Gewürze in den Pilaw geben, gründlich mischen, bei Bedarf salzen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Als nächstes muss der Kessel eingewickelt werden, um die Temperatur für 20-25 Minuten aufrechtzuerhalten. Dadurch kann das Getreide die gesamte verbleibende Flüssigkeit aufnehmen und bröckelig und duftend werden.

Wichtig: Während des Garens weniger umrühren.

Buchweizenfleischbällchen mit Hackfleisch und Champignons

Ungewöhnliche Verwendung von gekochtem Buchweizen. Um Buchweizenfleischbällchen zu kochen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• gekochter Buchweizenbrei - 400 g;
• gehacktes Schweinefleisch oder gemischt - 300 g;
• Ei - 2 Stk .;
• Champignons - 250 g;
• Salz, Pfeffer;
• Mehl - 100 g;
• Zwiebel - 1 Stck.

Gehackte Champignons mit Zwiebeln anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Gießen Sie gekochten Buchweizen in die Rührschüssel, fügen Sie Fleisch und Pilze hinzu, würzen Sie und mischen Sie sich gut, fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und mischen Sie wieder. Dann machen Sie kleine Kugeln und rollen Mehl hinein, formen runde oder längliche Schnitzel.

Legen Sie die Pastetchen auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Brett und stellen Sie sie 1 Stunde lang in den Gefrierschrank. Ein solches Werkstück ermöglicht es, immer schnell etwas zu kochen.

Fleischbällchen können bei schwacher Hitze gekocht werden, aber es ist am besten, sie im Ofen zu kochen. Der Garvorgang dauert nicht länger als 20 Minuten, wenn sich ein Werkstück im Gefrierschrank befindet.

Fleischbällchen in eine hitzebeständige Form geben und mit Sauce bedecken. Backzeit - 25 Minuten bei einer Temperatur von 250 Grad.

Für Soße, Buchweizen, Fleisch und Pilze ist es gut, eine Kombination aus Mayonnaise und Sauerrahm in einem Verhältnis von eins zu eins zu verwenden. Oder machen Sie einen Tomatenbraten, der auch eine schmackhafte Ergänzung zu Buchweizenfleischbällchen ist.