Pan Julienne: hausgemachte Rezepte

Die Neujahrsfeiertage stehen vor der Tür, also ist es an der Zeit, über die Erstellung eines Menüs nachzudenken. Was Snacks angeht, so ist hier für viele Hausfrauen bereits alles entschieden. Natürlich wird es Julienne sein - ein heißes Gericht, das normalerweise in kleinen Portionen serviert wird, auch als Cocotte Maker bezeichnet.

Aber wenn es keine speziellen Teller gibt und Sie wirklich Gäste behandeln möchten, können Sie einen einfachen Ausweg aus dieser Situation finden. Dieser Artikel ist Julienne gewidmet, die in einer Pfanne gekocht wird - Rezepte mit Fotos.

Beginnen wir damit, Julienne in einer Pfanne mit dem klassischen Rezept ohne Pilze zu kochen, das auch als das einfachste und einfachste gilt. Und der Geschmack des Gerichts ist erstaunlich und ohne den Gebrauch irgendwelcher Kokottenhersteller und -formen.

Wie man Hähnchen-Julienne in einer Ofenpfanne kocht

Ich muss sagen, dass das Rezept für Julienne in einer Pfanne mit Huhn von denen verwendet wird, die aus irgendeinem Grund keine Pilze essen.

• Hühnchen (Filet) - 600 g;
• Zwiebel - 100 g;
• Hartkäse - 150-200 g;
• Milch (vorzugsweise hausgemacht) - 1,5 EL;
• Butter - 30 g;
• Mehl - 2-3 EL. l .;
• Dillgrün - 30 g;
• Gewürze - Salz, Pfeffer.

Schneiden Sie die Würfel oder dünnen Streifen des Vogelfilets in Würfel und geben Sie sie in eine vorgewärmte Pfanne, nachdem Sie zuvor ein Stück Butter hineingelegt haben.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und ca. 7-10 Minuten braten, das Huhn ebenfalls in eine Pfanne geben. Alles braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

In einer separaten Schüssel hausgemachte Milch, Mehl, fein gehackte frische Kräuter, Salz und Pfeffer mischen. Die Füllung umrühren, in das Huhn gießen und zum Kochen bringen.

Die Masse sollte allmählich eine dicke Konsistenz annehmen. In diesem Fall muss der Ofen ausgeschaltet werden.

Und jetzt aufgepasst: Den geriebenen Käse darüber reiben und in einem vorgeheizten Ofen direkt in einer Pfanne backen - 15 Minuten bei 180 ° C

Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, Hähnchen-Julienne in einer Pfanne zu kochen. Dieses Rezept kann nach Ihrem Geschmack geändert werden und mit einer Reihe von Produkten experimentiert werden.

Wie man Julienne mit Pilzen ohne Huhn kocht

Nicht weniger einfach ist Julienne mit Pilzen in einer Pfanne (Rezept mit Foto). Diese Methode impliziert nicht die Verwendung von Fleisch, da der Hauptbestandteil hier die Fruchtkörper sind. Für Pilze in einer Pfanne ohne Hühnchen können Sie alle Pilze nehmen - traditionell Champignons, Austernpilzesowie Waldpilze.

• Pilze - 500-600 g;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Milch oder Sahne - 150 ml;
• Butter - 20-30 g;
• Weizenmehl - 2 EL. l .;
• Käse (hart) - 150 g;
• Gewürze (Salz, Pfeffer) - nach Geschmack.

Wenn Sie Waldpilze als Zwischenmahlzeit einnehmen möchten, ist es sehr wichtig, deren vorläufige Wärmebehandlung in Salzwasser durchzuführen.

Wie Pilz Julienne in einer Pfanne nach diesem Rezept kochen?

Wir schneiden die vorbereiteten Fruchtkörper mit Scheiben und schicken sie in die Pfanne, in die wir die Butter legen.

Wir fangen an, die Pilze bei mittlerer Hitze zu braten und fügen nach ein paar Minuten die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu.

Die Füllung weiter braten, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen, Milch oder Sahne einfüllen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht noch einige Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit den Käse auf einer groben Reibe reiben und dann mit Julienne bestreuen.

Wir gehen vom Herd in den auf 170 ° C vorgeheizten Ofen und backen goldbraun.

Julienne in einer Pfanne mit Pilzen und Hühnchen: ein klassisches Rezept mit Fotos

Das folgende Rezept mit einem Foto einer klassischen Julienne in einer Pfanne ist uns vertrauter, da beide oben genannten Produkte - Hühnchen und Pilze - kombiniert werden. Diese Methode ist eine der beliebtesten und gefragtesten im Rest von Julienne.

• Hühnchenbrust - 1 Stück;
• Frische Champignons - 500 g;
• Weiße Zwiebel - 2 mittlere Stk .;
• Hausgemachte Sahne - 1,5 EL. (250 ml);
• Butter - 30 g;
• Kartoffelstärke - 1,5 EL. l .;
• Hartkäse - 170-200 g;
• Salz, Pfeffer - je 0,5 TL.

Das Fleisch von den Samen trennen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.

Setzen Sie eine Pfanne mit Butter auf mittlere Hitze und braten Sie das Huhn für ungefähr 3-5 Minuten.

Während dieser Zeit hacken wir die Pilze schnell mit Strohhalmen und schicken sie zum Fleisch.

Die Zwiebel fein oder in halbe Ringe schneiden, in die Pfanne geben und die Masse ca. 5 Minuten braten.

Die Creme separat in einem tiefen Behälter mit Stärke verdünnen und mit einer Gabel glatt schlagen.

In Champignons und Hühnchen gießen, salzen, pfeffern, die Intensität des Feuers auf ein Minimum reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Julienne in einer Pfanne mit Hähnchen und Champignons ist fast fertig, es bleibt nur, um es mit geriebenem Käse zu bestreuen und im Ofen bei 180 ° C zu backen, bis sich eine Kruste bildet.

Servieren Sie die Vorspeise heiß, während Sie sie zuerst auf Tellern verteilen. Das klassische Julienne-Rezept in einer Pfanne mit Champignons und Hähnchen ist einzigartig. Dieses vielseitige Gericht wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt.

Hausgemachte Julienne in einer Pfanne mit Pilzen und geräuchertem Fleisch

Und wenn Sie das Julienne-Rezept mit Champignons in einer Pfanne mit geräuchertem Fleisch verfeinern, erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack und ein anderes Aroma.

• Frische Champignons - 300 g;
• Hühnerbrühe - 1 EL;
• Geräuchertes Hühnerfleisch - 300-400 g;
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• Käse - 200 g;
• Fette Milch - 1 EL;
• Mehl - 2 EL. l .;
• Salz, Pfeffer.

Zwiebeln und frische Champignons in Streifen schneiden, in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

Fügen Sie geräuchertes Fleisch hinzu, das zufällig in Stücke gerissen wurde, und braten Sie weiter.

Mit Salz, Pfeffer und einem Glas Brühe abschmecken.

Dann Mehl hinzufügen, umrühren und Milch einfüllen. Alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Mit geriebenem Käse bestreuen und direkt in einer Pfanne ca. 15 Minuten backen (150-170 ° C)

Selbstgemachte Julienne in einer Pfanne mit Champignons und geräuchertem Fleisch wird bei hausgemachten sicherlich eine positive Resonanz finden.

Julienne Rezept mit Champignons und Sahne in einer Pfanne

Sie können ein wenig vom traditionellen Rezept für diesen französischen Snack abweichen und seine Zusammensetzung ändern. Ich muss sagen, dass durch ein solches Experiment der Geschmack des Gerichts nicht schlechter wird.

Also, Julienne in einer Pfanne mit Champignons mit Sahne wird mit einem Knall losgehen, wenn Sie nicht nur Hühnchen, sondern auch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen.

• Weißes Hühnerfleisch (gekocht) - 500 g;
• Pilze - 350 g;
• Lauch - 150 g;
• Zucchini oder junge Zucchini - 200 g;
• Rote Paprika - 1 Stück;
• Creme - 250 ml;
• Hartkäse - 250 g;
• Mehl - 1 EL. l .;
• Frische Petersilie - 30 g;
• Olivenöl - zum Braten;
• Salz und Pfeffer.

Zufriedene Gäste werden die Pfanne schnell mit Julienne unter Sahne entleeren und den raffinierten Geschmack loben. Und Hausaufgaben werden beide Wangen verschlingen und nach Ergänzungen fragen.

So schneiden Sie das Fleisch mit Pilzen in kleine Streifen oder Würfel.

Mahlen Sie Paprika und Zucchini auf die gleiche Weise.

Wir erhitzen die Pfanne mit Öl über einem Feuer und schicken die Pilze und den Lauch, die in halbe Ringe geschnitten sind.

Masse anbraten, Paprika und Zucchini dazugeben, 7 Minuten braten.

Dann streichen wir das Huhn, die Sahne, das Mehl, rühren sorgfältig um und würzen mit Gewürzen - Salz und Pfeffer.

Einige Minuten schmoren lassen, vom Herd in den Ofen stellen und nicht vergessen, das Gericht mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern zu bestreuen.

10 Minuten bei einer Temperatur von mindestens 190 ° C backen.

Pilz Julienne mit Sauerrahm und Fisch in einer Pfanne

Eine ausgezeichnete Alternative zu Pilz-Julienne in einer Pfanne mit Sahne ist ein Rezept mit verschiedenen Zutaten. Für diejenigen, die die Gaben der Meere lieben, empfehlen wir, Pilz-Julienne in einer Pfanne mit saurer Sahne und Fisch zuzubereiten.

• Champignons - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Saure Sahne - 2 EL;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Butter - 20 g;
• Zitronensaft - 2 EL. l .;
• Mehl - 1 TL;
• Salz, Pfeffer.

Pilengas in Filets, Salz, Pfeffer, Mantel 0,5 EL geteilt. saure Sahne in eine Pfanne mit Butter geben und halb gegart backen.

Den Fisch aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in kleine Streifen schneiden und mit Zitronensaft bestreuen.

In Scheiben geschnittene Pilze in eine Pfanne unter den Pilengas geben.

Dann fügen Sie halbe Zwiebelringe hinzu und braten alles zusammen für 5 Minuten.

Den Fisch hineinlegen, vorsichtig umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauerrahm einfüllen, Mehl hinzufügen, umrühren, mit geriebenem Käse bestreuen und die Hitze abstellen.

Julienne direkt in einer Pfanne bei 180 ° C ca. 20 Minuten backen.

Ich muss sagen, dass dieses Gericht nicht schaden wird, um als Glas Weißwein zu dienen.

Wie man Julienne mit Pilzen und Krabbenstäbchen in einer Pfanne kocht

Neuerdings ist auch das Rezept für Julienne in einer Pfanne mit Champignons und Krabbenstangen beliebt. Diese originelle Vorspeise wird mit Sicherheit zu Ihrer kulinarischen Visitenkarte.

• Champignons - 500 g;
• Krabbenstäbchen - 300 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Butter 60 g;
• Weizenmehl - 3 TL;
• Hartkäse oder Schmelzkäse - 150 g;
• Milch - 1,5 EL;
• Salz, Pfeffer - ¼ TL.

Nachdem Sie die Liste der Produkte gelesen haben, müssen Sie herausfinden, wie man Julienne in einer Pfanne nach diesem Rezept kocht.

Zwiebel so klein wie möglich schneiden, Champignons in Scheiben schneiden.

Alles zusammen 20 g Butter braten, bis sie zur Hälfte fertig sind.

Dann die Krabbenstangen dazugeben und ca. 5 Minuten braten.

In der Zwischenzeit machen wir Sauce: In einer separaten Schüssel kombinieren wir geschmolzene Butter, Mehl und Milch. Die Mischung salzen, pfeffern und gut verquirlen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Füllen Sie die Füllung mit der resultierenden Füllung und bringen Sie das Gericht zum Kochen.

Vom Herd nehmen, geriebenen Käse darauf verteilen und zum Kochen bei 180 ° C in den Ofen geben.

Wenn der Käse schmilzt und eine braune Kruste annimmt, können Sie ihn bereits herausnehmen.

Julienne in einer Pfanne mit Pilzen und Krabbenstäbchen ist fertig, guten Appetit!

Wie man Julienne in einer Pfanne ohne Backofen kocht

Wir möchten Sie auch darauf aufmerksam machen, wie Sie Pilz-Julienne mit Huhn in einer Pfanne zubereiten können. Beachten Sie, dass Sie sich in diesem Fall nicht um den Backofen kümmern müssen, da der Snack direkt auf dem Herd zubereitet wird. Darüber hinaus spart diese Methode am Vorabend des Urlaubs erheblich Zeit, da Sie 2 Gerichte gleichzeitig zubereiten können - 1 im Backofen, 1 auf dem Herd.

• Frische Champignons - 400-500 g;
• Hähnchenfilet - 500 g;
• Milch - 1,5 EL;
• Käse - 200 g;
• Mehl oder Kartoffelstärke - 1 EL. l .;
• Butter - 50 g;
• Salz, Pfeffer.

Um Julienne in einer Pfanne ohne Backofen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

Erhitze die trockene Pfanne über einem Feuer und gieße das Mehl zum Trocknen aus, nimm es vom Herd und lege es beiseite.

Butter einfüllen und wieder anzünden. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen, und Milch einschenken. Die Masse zum Kochen bringen, salzen, pfeffern, mischen und vom Herd nehmen.

Hähnchenfilet mit Champignons in Streifen schneiden und in 2 EL anbraten. l Pflanzenöl - erst Fleisch, dann Pilze.

Wenn die Füllung fast fertig ist, gießen Sie die fertige Sauce ein, verteilen Sie den zerkleinerten Käse gut, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.

Wie Sie sehen, ist das Garen von Julienne in einer Pfanne ohne Backofen sogar noch einfacher als das Garen in einer Pfanne.