Frische, getrocknete und gefrorene Steinpilze

Steinpilz Julienne gilt als eines der köstlichsten Gerichte. Besser als diese Fruchtkörper zum Zubereiten heißer Snacks, nicht zu finden. Wenn Sie solche Gerichte probiert haben, werden Sie sich noch lange an den raffinierten Geschmack und das Aroma erinnern.

Klassisches Julienne-Rezept mit frischen Steinpilzen

Wir empfehlen, sich zuerst mit dem klassischen Rezept für Julienne mit Steinpilzen vertraut zu machen, das für jeden Urlaub sehr geeignet ist.

• Steinpilze - 1 kg;
• Zwiebel - 5 Stk .;
• Creme - 250 g;
• Butter - 4 EL. l .;
• Schmelzkäse - 150 g;
• Hartkäse - 300 g;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Frische Champignons in Streifen schneiden, in Öl anbraten, bis das Wasser verdunstet ist, ca. 25 Minuten. Fügen Sie ein wenig Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, mischen Sie.

Zwiebel in Ringe schneiden, separat in Öl anbraten. Fügen Sie Zucker hinzu, der die Zwiebel karamellisiert und ein würziges Aroma gibt.

Die Sahne 2 Minuten kochen, geriebenen Frischkäse dazugeben und gut mischen, bis sie schmilzt.

In Formen setzen Sie 3 EL. l Pilzmischung, die zweite Schicht von 2 EL. l Zwiebeln.

Gießen Sie 2 EL. l Frischkäsesauce und mit Käse übergießen, auf einer groben Reibe gerieben.

Eine weitere Schicht machen: Steinpilz, Zwiebel, Sauce und Hartkäse.

Im Ofen bei 190 ° C ca. 15 Minuten backen.

Klassische Julienne wird mit Mehl gekocht, aber viele mögen keine Mehlsauce. Daher ist die Option Julienne mit Frischkäse in einer Kombination aus Champignons und Sahne eine gute Lösung. Die klassische Julienne mit Steinpilzen wird zart und duftend.

Julienne mit Hähnchen, Steinpilzen und Käse

Heiße Julienne mit Hühnchen und Steinpilzen wird in der kalten Jahreszeit nützlich sein, wenn die Familie auf das Abendessen wartet, um etwas besonders Leckeres zu genießen.

• Hühnerfleisch - 600 g;
• Steinpilze - 600 g;
• Hartkäse - 300 g;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• saure Sahne - 300 g;
• Mehl - 3 EL. l .;
• Olivenöl;
• Salz;
• gemahlener weißer Pfeffer;
• Paprika.

Wir empfehlen, ein schrittweises Rezept für Julienne mit Hühnchen und Steinpilzen zu verwenden.

Fleisch kochen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Champignons und Zwiebeln in Würfel schneiden, in eine heiße Pfanne mit Olivenöl geben und gar braten.

In einer separaten Pfanne das Mehl beigefarben anbraten, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen und zum Kochen bringen.

Fleisch und Champignons vermengen, Sauerrahmsauce dazugeben und mischen.

Die fertige Füllung in Formen verteilen, eine Schicht geriebenen Käses darauf gießen und in den Ofen geben.

Sobald die oberste Schicht der Julienne goldgelb ist, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie auf dem Tisch.

Huhn Julienne Rezept

Ein ausgezeichneter Snack für ein Fest ist Julienne aus gefrorenen Steinpilzen. Sie verlieren auch nach dem Auftauen nicht ihr Aroma.

• Hähnchenfilet - 400 g;
• gefrorene Pilze - 400 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Sahne (15%) - 300 g;
• Ghee - 20 g;
• Käse - 200 g;
• Mehl - 2 EL. l .;
• Muskatnuss - 0,5 TL;
• mageres Öl;
• Salz;
• Grüns (zur Dekoration).

Das Fleisch in Scheiben schneiden, salzen und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter weich braten.

Aufgetaute und gepresste Champignons, in dünne Nudeln schneiden und bei starker Hitze gar braten.

Fleisch, Zwiebeln und Champignons mischen, gut mischen und salzen.

Mehl 3-5 Minuten in einer trockenen Pfanne braten, zerlassene Butter dazugeben, gut mischen und Sahne einschenken.

Klumpen gut aufbrechen, Muskatnuss hinzufügen und dick köcheln lassen.

Gießen Sie die Sauce in die Pilzfüllung, mischen Sie und ordnen Sie auf den Cocotteherstellern.

Im Ofen 15 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 ° C backen.

Das Gericht auf den Tisch legen und mit Petersilienzweigen garnieren. Gebratener Toast mit Knoblauchsauce wird mit Julienne sehr gut aussehen.

Das Rezept für Julienne aus gefrorenen Steinpilzen ist ein unverzichtbares Gericht für diejenigen, die nicht genug Zeit für lange kulinarische Eingriffe haben, da die Pilze bereits gekocht eingefroren sind.

Trockener Pilz Julienne mit Huhn

Sie können Julienne auch aus getrockneten Steinpilzen zubereiten. Zuvor müssen sie jedoch 24 Stunden lang mit kaltem Wasser übergossen werden.

• Pilze (getrocknet) - 100 g;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• saure Sahne - 100 g;
• Hühnerfleisch - 300 g;
• Sahne (fett) - 250 g;
• Käse - 200 g;
• Mehl - 2 EL. l .;
• Pflanzenöl;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - 1/3 TL;
• Salz;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Walnüsse - 0,5 EL.

Diese Julienne aus getrockneten Steinpilzen schmeckt nicht schlechter als andere. Die Zartheit und das Aroma dieses Gerichts werden jeden, der es probiert, angenehm überraschen.

Eingeweichte Champignons auspressen, in kleine Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln hacken und in einem Topf weich anbraten.

Pilze in die Zwiebel geben und anbraten, bis die Pilzflüssigkeit verdunstet ist.

Hühnerfleisch kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und mit Champignons vermengen.

Die Mischung mit Mehl bestreuen, gut mischen, Sauerrahm und Sahne einfüllen.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

Mit Salz, Pfeffer, zerdrückten Walnusskernen, gehackten Frühlingszwiebeln würzen und umrühren.

Die Füllung in Formen teilen, den Käse reiben, darauf streuen und goldbraun backen.

Rezept für Julienne mit Steinpilzen und Käse im Ofen

Das folgende ist ein Rezept für Julienne mit Steinpilzen und Käse. Hier bringt Käse seinen exquisiten Geschmack und sein einzigartiges Aroma in das Gericht.

• Pilze - 700 g;
• Zwiebel - 4 Stk .;
• Hartkäse - 300 g;
• Mehl - 3 EL. l .;
• Milch - 200 g;
• Olivenöl;
• Butter - 70 g;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
• gemahlene Muskatnuss - 1/3 TL.

Mahlen Sie die Pilze mit Strohhalmen und braten Sie sie in Olivenöl an, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.

Gehackte Zwiebelringe zu den Champignons geben und weich braten.

Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Milch portionsweise einfüllen und gut mischen.

Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kokotnitsy halbe Füllung gefüllt mit Pilzen und Zwiebeln. Mit geriebenem Käse bestreuen und die Füllung wieder einsetzen.

Den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht verteilen.

Steinpilze im Ofen backen, bis der Käse cremig ist.

Steinpilze Julienne mit Sauerrahm: Rezept mit Foto

Ein weiteres einfaches und unkompliziertes Rezept für Steinpilze Julienne mit saurer Sahne kann Ihrer Familie jeden Tag gefallen. Darüber hinaus ist diese Option von heißen Snacks in nur 30 Minuten zubereitet.

• Steinpilze - 800 g;
• Zwiebel - 3 Zwiebeln;
• saure Sahne - 200 g;
• Hüttenkäse (nicht sauer) - 100 g;
• Käse - 300 g;
• Paprika;
• Pflanzenöl;
• Würze für Pilze - 1 TL;
• ein Bund Petersilie.

Champignons in kleine Stücke schneiden, Zwiebel hacken, alles mischen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Saure Sahne und Quark glatt rühren und 3 Minuten köcheln lassen.

Die Sauerrahmsauce mit der Füllung aus Champignons und Zwiebeln kombinieren, würzen, paprika hinzufügen und umrühren.

Die Masse in Formen geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Den Champignon Julienne mit Sauerrahm in den Ofen geben und 5-7 Minuten bei 200 ° C backen.

Zum Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Wie man Steinpilze in einer Pfanne kocht?

Oft stellen sich junge Hausfrauen die Frage: Wie kann man Julienne aus Steinpilzen kochen, wenn es keine Kakaomaschinen und Backformen gibt? Verwenden Sie in diesem Fall eine gewöhnliche Frittierpfanne. Wenn die Familie mehrere Erwachsene hat, kann der Steinpilz Julienne in der Pfanne als Mittagssnack oder leichtes Abendessen dienen.

• Hähnchenschenkel - 2 Stk .;
• Pilze (Steinpilze) - 600 g;
• Holländischer oder russischer Käse - 300 g;
• Zwiebel - 4 Köpfe;
• saure Sahne - 400 g;
• Mehl - 3 EL. l .;
• Salz;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• gemahlene Pfeffermischung;
• Butter;
• Basilikumblätter.

Zwiebelköpfe in Ringe schneiden und in Öl weich braten.

Das Fleisch kochen, die Knochen entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.

Fleisch, Zwiebeln, Champignonwürfel mischen und 20 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie alle Gewürze und gehackten Knoblauch hinzu, mischen Sie und gießen Sie Mehl in die Mischung.

Portionenweise saure Sahne einfüllen, gut umrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Reiben Sie den Käse in einer Pfanne und schließen Sie den Deckel. 15 Minuten köcheln lassen, bis der geriebene Käse schmilzt.

Vor dem Servieren die Julienne mit Basilikumblättern bestreuen, um dem Gericht einen originellen Geschmack zu verleihen.

Ein sehr einfaches Rezept für Steinpilze Julienne mit Sahne. Obwohl es ein wenig Zeit braucht, um es zu kochen, um es zu schmecken - es ist einzigartig.

• Pilze - 1 kg;
• Zwiebel - 4 Köpfe;
• Sahne - 400 g;
• Käse - 300 g;
• Mehl - 2 EL. l .;
• Salz;
• raffiniertes Öl;
• Chili nach Geschmack.

Zwiebeln und Champignons in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze 20 Minuten braten.

Die Pilzfüllung mit Mehl füllen, die Sahne einfüllen und gut mischen, damit keine Klumpen entstehen.

Die Masse in Formen verteilen und den geriebenen Käse darauf legen.

15 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen.

Steinpilz Julienne mit Schinken

Ich möchte ein exzellentes Rezept für Pilz-Julienne mit Schinkenzusatz teilen. Diese Option wird mehr nach dem Geschmack der Männer sein.

Eine detaillierte Beschreibung des Rezepts mit einem Foto von Julienne mit Steinpilzen finden Sie weiter unten.

• Schinken - 400 g;
• Pilze - 500 g;
• Zwiebel - 3 Köpfe;
• saure Sahne - 300 g;
• Mehl - 2 EL. l .;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Käse - 300 g;
• Oliven - 50 g;
• Pflanzenfett.

Champignons und Zwiebeln beliebig hacken, 20 Minuten in Öl braten.

Salz, Pfeffer, Knoblauchzehen- und Olivenwürfel dazugeben, mischen.

Machen Sie eine Sauce aus Sauerrahm und Mehl: Mischen Sie die Zutaten glatt, damit keine Klumpen übrig bleiben.

Die Sauerrahmmischung mit Champignons und Zwiebeln vermischen.

Fügen Sie den geschnittenen Schinken hinzu und mischen Sie gut.

Kokotnitsy mit Füllung füllen und geriebenen Käse in jede geben.

Im Backofen bei 180 ° C 20 Minuten backen.

Ceps Julienne Rezept mit Sahne und Blumenkohl

Das Rezept für Julienne-Pilze mit Blumenkohlzusatz ist für Vegetarier besser.

• Pilze - 300 g;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Blumenkohlblütenstände - 300 g;
• Hartkäse - 300 g;
• mageres Öl;
• Oregano und schwarzer Pfeffer - eine Prise;
• Bulgarischer roter Pfeffer - 2 Stk .;
• Creme - 200 g;
• Salz;
• Mehl - 1 EL. l .;
• grünes Basilikum.

Braten Sie die Zwiebel, die in halben Ringen in Öl geschnitten ist, bis sie weich ist.

Pilze hinzufügen, in zufällige Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und 15 Minuten dünsten.

Die Kohlblütenstände 5-7 Minuten in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.

Champignons mit Kohl bestreuen, mit Salz abschmecken, Pfeffer, Oregano mahlen und umrühren.

In einer separaten Pfanne in Öl die gehackten Paprikanudeln anbraten.

Kombinieren Sie es mit Kohl und Pilzen, gießen Sie Sahne und fügen Sie Mehl hinzu.

Alles gut umrühren, damit sich keine Mehlklumpen bilden und 7-10 Minuten köcheln.

Die Füllung in die vorbereiteten Formen geben und 20 Minuten in einen heißen Ofen stellen.

Entfernen, in jeden geriebenen Käse gießen und den Auflauf nochmals ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Servieren Sie den Gästen Julienne oder ihr hausgemachtes Basilikum mit grünen Blättern.

Steinpilze Julienne können im Voraus hergestellt und direkt in Form gekühlt werden. Und dann, bevor die Gäste ankommen, schnell im Ofen backen. Rechtzeitige warme Vorspeise in der kalten Jahreszeit wird ihnen wirklich gefallen.