Mit Kartoffelpilzen gefüllte Torten, Pfannkuchen und Knödel
Inhalt
Pilzkuchenrezepte gefüllt mit Kartoffeln und Torten
Rezept Nummer 1
Zusammensetzung:
- Mehl - 7 Gläser,
- Kartoffeln - 5 Stk.,
- Pilze ˜
- Milch - 2 Gläser,
- Pflanzenöl - 3 EL. l.,
- Zucker - 1 EL. l.,
- Salz - 1 TL,
- Hefe - 40 g
- Fett zum Braten Kuchen - 400 g, Füllung.
Den Teig ungekocht legen. Füllen Sie die vorbereiteten Kuchen mit mit Kartoffeln vermischtem Pilzhackfleisch, kneifen Sie und legen Sie sie auf ein mit Mehl bestreutes Brett oder auf ein mit Öl gefettetes Blech. Frittierte Torten 10-12 Minuten ziehen lassen.
Wenn Sie die Füllung für Torten mit Kartoffelpilzen zubereiten, können Sie getrocknet oder gesalzen verwenden.
Rezept Nummer 2
- Der teig
- frische Champignons - 0,5 kg oder eine Handvoll getrocknete,
- Zwiebeln - 1 Kopf,
- Kartoffeln - 4 Stück,
- Pflanzenöl, Salz.
Die Pilze kochen (2 bis 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen), hacken und mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Mit Kartoffelpüree mischen. Eine mit Kartoffeln und Pilzen gefüllte Torte nach diesem Rezept muss geschlossen viereckig geformt werden.
Rezept Nummer 3
Es ist erforderlich:
- 2 Tassen Mehl
- 200 g Sahne-Margarine,
- 10 EL. l kaltes wasser
- eine Prise Zitronensäure
- 1 Ei
- 1/4 TL Salz.
Für die Füllung:
- 150 g Käse
- 300 g frische Champignons
- 3 Kartoffeln
- Grüns
- Salz
- 1 Zwiebel,
- gemahlener Pfeffer.
Champignons schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Kreise schneiden.
Machen Sie ein Rezept für hefefreien Blätterteig. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile, so dass ein Teil größer als der andere ist. Den größten Teil des Teigs in eine Schicht von 2 - 3 mm ausrollen. Legen Sie es auf ein mit kaltem Wasser beträufeltes Backblech. Kartoffeln, vorgesalzen, Pfeffer, auf den Teig legen. Kartoffeln mit Käse und Champignons belegen, gebratene Zwiebeln, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Rollen Sie den kleineren Teil des Teigs in einer Schicht aus, bedecken Sie ihn mit der Füllung oben und klemmen Sie die Ränder des Teigs. 20 Minuten gehen lassen. Danach im Ofen 40 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen in Portionen schneiden, mit Kräutern garnieren und als Vorspeise dienen.
Mit Kartoffeln und getrockneten Pilzen gefüllte Pfannkuchen
Für Pfannkuchen:
- Weizenmehl - 250 g;
- Milch - 300 ml;
- kochendes Wasser - 150 ml;
- Ei - 2 Stk .;
- Pflanzenöl - 3 EL. l .;
- Zucker - 1 TL;
- Salz ist eine Prise.
Für die Füllung:
- Kartoffelpüree - 300 g;
- Pilze (getrocknet) - 0,5 Tassen;
- Zwiebeln - 1 Stk .;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Gießen Sie Milch und Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel.Eier, Salz und Zucker hinzufügen. Alles leicht mit einem Schneebesen mischen.
Dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Alles gut mischen. Der Teig wird dick und gleichmäßig sein, ohne Klumpen.
Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig und mischen Sie gut. Der Teig wird homogen und gießt, nur Pfannkuchen.
Eine Pfanne zum Backen von Pfannkuchen ist gut zum Erhitzen, Fetten mit Gemüse oder Butter, kurz vor dem ersten Pfannkuchen. Gießen Sie die Kelle mit dem Teig in die Pfanne und verteilen Sie den Teig gut in der Pfanne.
Auf beiden Seiten Pfannkuchen goldbraun backen.
Während die Pfannkuchen gebacken werden, bereiten wir parallel die Füllung vor. Kartoffeln in Salzwasser schälen und weich kochen. Dann kneten Sie die Kartoffeln in einem Kartoffelpüree. Übrigens können Sie zum Füllen Kartoffelpüree verwenden, das Sie nach dem Mittag- oder Abendessen übrig haben. Gießen Sie getrocknete Champignons mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 15-20 Minuten einwirken (wenn Sie frische Champignons kochen, müssen Sie sie nicht einweichen). Dann die Pilze abspülen, etwas Wasser einfüllen und anzünden. Champignons 15-20 Minuten kochen. Dann in ein Sieb legen und die Pilzbrühe abtropfen lassen. Die Champignons leicht abkühlen lassen und dann mit der Schere hacken. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und unter Rühren unter Zusatz von Pflanzenöl in einer Pfanne goldbraun braten (wenn die Füllung nicht mit Champignons, sondern mit Champignons gefüllt ist, sollten diese nicht eingeweicht und gekocht werden, es reicht aus, sie zu hacken, zu der gebratenen Zwiebel zu geben und zu kochen in der Pfanne für 7-10 Minuten, gelegentlich umrühren). Kartoffelpüree, Champignons und Zwiebeln mischen. Salz, Pfeffer abschmecken und gut mischen.
Fertige Pfannkuchen leicht abkühlen lassen. Unsere Pfannkuchen und Füllung aus Kartoffeln und Champignons sind fertig.
Auf den Rand des Pfannkuchens 2 Esslöffel der Füllung geben.
Die Füllung aus Champignons und Kartoffeln in einen Pfannkuchen wickeln.
Eine Auflaufform mit Gemüse oder Butter einfetten. Pfannkuchen mit der Füllung in der Form dicht aneinander legen, in einen vorgeheizten Backofen stellen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Mit Kartoffeln und Champignons gefüllte, duftende und köstliche Pfannkuchen sind fertig. Sie benötigen keinen Zusatz, da sie an sich gut sind. Wenn Sie möchten, können Sie beim Servieren geschmolzene Butter oder saure Sahne darüber gießen.
Rezept für Blätterteigpasteten gefüllt mit Kartoffeln und Champignons
- Fertiger Blätterteig (2 Teller 450 g)
- 3 Kartoffeln
- 150 g Champignons (Champignons)
- 2 Zwiebeln
- Pflanzenfett
- Salz
- 1 Ei zum Einfetten der Torten
Zuerst müssen Sie die Füllung von Kartoffeln und Pilzen kochen. Die Kartoffeln kochen, das Wasser abtropfen lassen und pürieren. Champignons mit Zwiebeln anbraten. Kombinieren Sie Kartoffelpüree und gebratene Champignons.
Ich werde Kuchen aus Blätterteig haben, und ungesäuerter Blätterteig wird reichen.
Den Teig mit einer Dicke von ca. 3 mm ausrollen. Schneiden Sie ein Glas mit einem Glas. Es sollte eine gerade Zahl sein, da ein Kreis der untere und der andere der Deckel des Kuchens sein wird.
Setzen Sie die Füllung mit einem Teelöffel auf den Kreis.
Top mit einem anderen Kreis. Um sicherzustellen, dass die Ränder gut geblendet sind, fetten Sie den unteren Kreis mit einem geschlagenen Ei ein.
Wir verteilen die Torten auf einem mit Backpapier oder Transparentpapier bedeckten Backblech. Mit geschlagenem Ei schmieren.
Wir stellen den Ofen auf t = 200 Grad vorgeheizt. 15 Minuten backen. Beobachten Sie die Kuchen, wenn sie schön und rot werden, die Kuchen sind fertig.
Nach diesem Rezept zubereitete leckere, mit Kartoffeln und Pilzen gefüllte Kuchen werden heiß serviert.
Rezepte von Knödel und Knödel gefüllt mit Kartoffeln und Pilzen
Knödel mit Kartoffeln, Pilzen und Zwiebeln
Es ist erforderlich:
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Wasser oder Sojamilch,
- 6 EL. l Pflanzenöl
- 500 g Kartoffeln
- 200 g frische Champignons
- Zwiebeln, Gemüse, Salz.
Teig für Knödel kneten. Kartoffeln in Salzwasser kochen und Kartoffelpüree kochen. Zwiebeln und Champignons fein hacken, in Pflanzenöl anbraten und mit Kartoffelpüree vermengen. Knödel mit Kartoffel-Pilz-Füllung füllen, in Salzwasser garen. Mit Sojamayonnaise und frischen Kräutern servieren.
Kartoffelknödel mit Pilzen
Füllung
- Kartoffel 800 g
- Champignons 500 g
- Zwiebeln 250 g
- Salz nach Geschmack
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl
Kartoffeln schälen, in eine Pfanne mit Wasser geben, weich kochen, ganz nach Belieben salzen. Die Kartoffelsuppe abgießen, aber nicht einschenken - sie ist praktisch für den Teig. Kartoffelpüree mit einer Schwärmerei.
Zwiebeln und Champignons in kleine Würfel schneiden, einige Minuten (10-15 Minuten) in Pflanzenöl braten. Feuchtigkeit sollte verdunsten, Zwiebeln und Pilze - braun. Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelpüree und Pilzmischung mischen und gut mischen. Versuchen Sie es mit Salz und Pfeffer. In diesem Stadium ist es das Wichtigste, die Füllung nicht vollständig zu essen ...
Lassen Sie uns einen Test machen, während die Füllung abkühlt. Mehl sieben. Bereiten Sie die restlichen Zutaten zu: Kartoffelsuppe (bereits abgekühlt, kaum warm) und ein Ei. Von den geschriebenen Zutaten für den Teig nehme ich zunächst die Hälfte, es ist einfacher, den Teig in Teilen zu kneten. Für die erste Charge nehme ich 450 g Mehl, 1 Ei und 250 ml Kartoffelsuppe.
Den Teig kneten, es stellt sich heraus, dass er durch die Kartoffelsuppe nicht zu kühl und weich ist. Sie müssen dem Teig kein Salz hinzufügen, da die Kartoffeln beim Kochen gesalzen wurden. Legen Sie den fertigen Teig in einen Film und kneten Sie ein weiteres Brötchen aus der zweiten Portion Zutaten.
Der Teig und die Füllung sind fertig, Sie können Knödel formen. Ein kleines Stück vom Teig abschneiden und mit einem Wurstbündel ausrollen. Dann schneiden wir die „Wurst“ in Scheiben, rollen jedes Stück aus: Es entsteht ein Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 6-7 cm. Die Füllung in die Mitte legen, die Ränder zusammendrücken.
Die Knödel kurz nach dem Formen weich kochen (ca. 7 Minuten nach dem Kochen) ...
Knödel mit Kartoffeln und Pilzen
Sie benötigen:
- Weizenmehl - 2 Tassen;
- Ei - 1 Stck .;
- gekühltes gekochtes Wasser - 200 ml;
- Zwiebeln - 1 groß;
- frische Champignons, einfrierbar - 400 g;
- rohe Kartoffeln, mittlere Knollen - 5 Stk .;
- Butter - 50 g;
- pflanzliches oder Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Salz, Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen - nach Geschmack.
Kochen:
Knödel aus Mehl, Wasser und einem Ei kneten, etwas Öl dazugeben und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben.
Wenn die Pilze gefroren sind, tauen Sie sie zuerst auf, lassen Sie das Wasser ab und hacken Sie sie dann fein. Zwiebel schälen und hacken.
Rühren Sie die Füllung von Kartoffeln, Zwiebeln und gehackten Pilzen, fügen Sie etwas Butter, Knoblauch, Gewürze hinzu.
Den restlichen Teig ausrollen, die Schicht auf die Knödel legen, die Füllung ausbreiten, die zweite Schicht oben aufrollen. Aus der Form nehmen. Mit Kartoffeln und Champignons gefüllte Knödel in Salzwasser mit Lorbeerblättern und Erbsen garen.
