Knödel und Knödel mit Pilzen
Inhalt
Wie man Knödel und Knödel mit Pilzen macht
Knödel mit Champignons in Sauerrahm
Vor dem Garen von Teigtaschen mit Champignons die folgenden Zutaten zubereiten:
- Für den Test: 1/2 Cupanamuki, 1-2 Eier, 1/2 Tasse Wasser, 1/2 Teelöffel Salz.
- Für Hackfleisch: 400 g Steinpilze (Safranpilze), 1 Zwiebel, 2 EL. Esslöffel Butter, 1 EL. ein Löffel Sauerrahm, Mehl, Salz.
Kochen:
Zwiebel hacken, in Öl leicht anbräunen, Champignons hacken, salzen, Mehl einrollen und in Öl braten. Dann mit saurer Sahne und Zwiebeln mischen.
Kneten Sie den Teig, rollen Sie ihn dünn aus, schneiden Sie ein Glas Tortillas aus, geben Sie 1 Teelöffel Hackfleisch auf jedes, kneifen Sie und kochen Sie in Salzwasser.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollten Knödel mit Pilzen nach diesem Rezept heiß mit Butter und Sauerrahm serviert werden:
Knödel mit Pilzen
Zutaten
1,2 kg Champignons, 140 g Zwiebeln, 90 g Butter, 60 g abgestandene Brötchen, 20 g gemahlene Cracker, 520 g Mehl, 2 Eier, 200 ml Wasser (oder Milch), schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Kochen:
Pilze müssen vor der Herstellung von Knödel gründlich gewaschen werden. Dann hacken, 2-3 EL hinzufügen. Teelöffel Wasser, Salz und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Das alte Brötchen in Wasser oder Milch einweichen und ausdrücken. Zwiebeln in Kreise schneiden und in Butter anbraten.
Die zubereiteten Produkte durch einen Fleischwolf geben, salzen, pfeffern und gut mischen.
Den Teig aus Mehl, Eiern und Wasser unter Zugabe von Salz kneten, dünn ausrollen, in Kreise schneiden und mit einer kleinen Pilzfüllung bestreichen.
Verbinden und klemmen Sie die Ränder des Teigs. 10 Minuten vor dem Servieren die Knödel in kochendes Salzwasser legen und kochen, bis sie schwimmen.
Entfernen Sie die nach diesem Rezept zubereiteten Knödel mit einem geschlitzten Löffel auf einer Schüssel und gießen Sie geschmolzene Butter mit gemahlenen Semmelbröseln hinein.
Alte russische Knödel
Vor der Zubereitung von Teigtaschen mit Champignons die folgenden Zutaten zubereiten:
- Der Teig: 350 g Mehl, 130 ml warmes Wasser, 1 Ei +1 zum Schmieren, 1 n. l Salz, Lorbeerblatt.
- Füllung: 300-400 g Hühnerschnitzel, 100-150 g Waldpilze, 100 g Zwiebeln, 1/2 TL. Suneli Hopfen, 1/2 TL Salz, 20 ml Pflanzenöl zum Braten.
- Zur Einreichung: saure Sahne, gehackter Dill und / oder Petersilie.
- Optional: ein Glas.
Kochen:
Mehl und Salz mischen, ein Ei unterrühren, Wasser einfüllen und einen gleichmäßigen elastischen Teig kneten. 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, um das Gluten zu quellen.
Innereien 20 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Pilze waschen, trocknen und schälen, mit geschälten Zwiebeln fein hacken. Die Mischung aus Champignons und Zwiebeln in Pflanzenöl 20 Minuten braten. Die Innereien hinzufügen, die Suneli-Hopfen und das Salz hinzufügen und gut mischen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche zu einer Schicht von höchstens 2 mm Dicke ausrollen.Die Füllung in kleine Kugeln rollen und nacheinander in geringem Abstand voneinander auf den Teig legen. Den Teig um das Hackfleisch mit einem geschlagenen Ei schmieren und mit der gegenüberliegenden Kante bedecken. Die Knödel mit einem Glas ausschneiden, die Teigschichten um die Füllung drücken. Kochen Sie Knödel in Salzwasser mit Lorbeerblatt für 5-6 Minuten nach dem Auftauchen. Mit saurer Sahne und gehackten Kräutern servieren.
Schauen Sie sich das Foto an - Knödel mit Pilzen nach diesem Rezept sehen sehr appetitlich aus:
So kochen Sie Knödel mit Kartoffeln und Champignons: Rezepte mit Fotos
Knödel mit Kartoffeln und Pilzen
Zutaten
- 200 g Weizenmehl, 80 ml Wasser, 2 Eier, Salz.
- Für Hackfleisch: 320 g Kartoffeln, 80 g getrocknete Pilze, 40 g Zwiebeln, 20 ml Pflanzenöl, 1/4 Teelöffel Pfeffer.
- Zum Gießen: 40 g Zwiebeln, 40 ml Pflanzenöl.
Kochen:
Gekochte Kartoffelpüree mit sautierten Zwiebeln, Paprika und gekochten Champignons mischen.
Den Teig zu einer 1,5 mm dicken Schicht ausrollen. Das Hackfleisch in Form von Kugeln auf einer Hälfte der Teigschicht verteilen, mit der zweiten Hälfte verschließen und mit einer Dose ausschneiden. Legen Sie die Knödel auf mit Mehl bestreute Holzschalen und lagern Sie sie bis zum Kochen an einem kalten Ort.
In Salzwasser kochen. Nach diesem Rezept mit Kartoffeln und Champignons zubereitete Knödel sollten mit Öl übergossen und mit sautierten Zwiebeln bestreut werden.
Knödel mit Champignons und Kartoffeln
Zutaten
- Der Teig: 150 g Mehl, 1 Ei, 30 ml Wasser, eine Prise Salz.
- Füllung: 200 g Waldpilze, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ein Bund Dill, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack, pflanzliches Öl zum Braten.
- Zur Einreichung: Butter - nach Geschmack.
- Optional: ein Glas.
Kochen:
Vor dem Garen von Knödeln mit Kartoffeln müssen die Pilze gewaschen, getrocknet und geschält werden. 10 Minuten nach dem Kochen in Wasser kochen. Die Brühe abtropfen lassen, frisches Wasser einfüllen, 1 Stunde kochen lassen und in einem Sieb unterheben. Kartoffeln schälen, 30 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, Wasser abtropfen lassen. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In Pflanzenöl 5 Minuten braten. Gehackte Champignons dazugeben, weitere 10 Minuten braten. Kartoffeln, gebratene Champignons und Zwiebeln mit einem Mixer glatt rühren. Gehackten, geschälten Knoblauch und Dill dazugeben, salzen, pfeffern und mischen.
Den Teig mit Eiern, Mehl, Wasser und Salz kneten. Dünn auf einer pudrigen Oberfläche rollen, ein Glas mit Kreisen schneiden. Den restlichen Teig auffangen, Vorgang wiederholen. 1 Teelöffel in die Mitte jedes Kreises vom Teig geben. Füllungen, kneifen die Kanten. Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen. Legen Sie die Knödel, mischen Sie schnell, damit sie nicht zusammenkleben. 7-10 Minuten köcheln lassen. Mit einer Scheibe Butter servieren.
Hier sehen Sie das Foto zu den Knödelrezepten mit Kartoffeln und Champignons, die auf dieser Seite vorgestellt werden:
