Pilzkuchen Rezepte
Inhalt
Fastentorte mit Blätterteigpilzen
Zutaten für 5 Portionen:
- Blätterteig - 0,5 kg;
- Champignons - 0,3 kg;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Sonnenblumenöl - 50 g;
- Mehl - 1 EL. (bessere Erbse);
- Knoblauchzehen - 3 Stk .;
- Grüns;
- das Salz.
Champignons so fein wie möglich hacken, bis sie gekocht sind.
Zwiebeln in kleine Ringe schneiden und ebenfalls anbraten. Mit gehackten Champignons kombinieren und 5 Minuten köcheln lassen. Salz, vom Herd nehmen, kühlen und auf einen Teller legen.
Die Oberfläche des Tisches mit Mehl bestreuen, den Teig ausrollen und die Schicht in die Auflaufform geben, wobei die Seiten daraus gebildet werden.
Die kalte Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Zu füllen: Mehl, Salz und zerkleinerten Knoblauch vermengen. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass sich herausstellt, dass der Guss eine Konsistenz von dicker Sauerrahm ist.
Fein gehacktes Gemüse mit Füllung mischen und gut mischen. Füllen Sie die Pilzfüllung in den Teig und legen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen.
Backen Sie einen mageren Pilzkuchen 25-30 Minuten bei 180 ° C.
Magerer Kuchen mit Kohl und Pilzen aus Hefeteig
Eine nahrhafte und gesunde Option wird als Magerpastete mit Kohl und Pilzen angesehen.
Wichtig: Für magere Kuchen wird der Teig immer ohne die Verwendung von Eiern, Butter und Milch zubereitet. Er nimmt Wasser, Pflanzenöl und Trockenhefe.
- magerer Hefeteig - 0,5 kg;
- frischer Kohl - 150 g;
- Sauerkraut - 100 g;
- Austernpilze - 200 g;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- Weizenmehl - 1,5 EL. l .;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
In Öl fein gehackte Zwiebeln glasig braten.
Frischen Kohl fein hacken, mit Sauerkraut vermengen und alles zur Zwiebel geben. 15 Minuten köcheln lassen, nicht vergessen umzurühren.
Mahlen Sie Austernpilze, braten Sie sie in Öl, bis sie verkrustet sind, und gießen Sie sie in Gemüse. 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Sauce: Mehl in eine trockene Pfanne geben und cremig braten. 20 g Sonnenblumenöl (1 EL) einfüllen und glatt rühren. Fügen Sie 100 ml Wasser hinzu, mischen Sie und gießen Sie die ganze Mischung in die Füllung. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer würzen, mischen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie 100 g aus dem Teig, um den Kuchen später zu dekorieren. Der Rest ist in zwei Teile geteilt: 2/3 und 1/3. Ein großes Teil ausrollen und in eine gefettete Form legen, wobei die Seiten des Teigs entlang der Kante angehoben werden.
Gießen Sie die Füllung auf den Teig und glätten Sie ihn gleichmäßig. Den kleineren Teil des Teigs mit einem Nudelholz ausrollen, auf die Füllung legen und die Ränder mit den Seiten zusammendrücken. Lassen Sie ein kleines Loch in der Mitte, damit beim Backen Dampf entweicht.
Aus einem Teigstück, das im Voraus übrig geblieben ist, mit einem Messer in Form von Blättern oder einem Weihnachtsbaum Dekorationen anfertigen, darauf legen und mit einer Lösung aus schwarzem Tee und Zucker bestreichen.
Backen Sie eine magere Torte mit Kohl und Champignons goldbraun bei einer Temperatur von 180-200 ° C.
Fastentorte mit Pilzen, Kartoffeln und Porree
Eine sehr interessante Option zum Fasten ist ein magerer Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln.
Es kann auch an Feiertagen für die Gäste gekocht werden, und sie werden seinen Geschmack zu schätzen wissen.
- Magerer Hefeteig - 400 g;
- Champignons - 400 g;
- Lauch - 1 Stck .;
- Kartoffelknollen - 8 Stk .;
- Olivenöl;
- Muskatnuss;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kartoffeln schälen, zufällig schneiden und gar kochen.
Den Lauch in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten, um ihn weich zu machen.
Die Champignons in kleine Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Gekochte Kartoffeln abtropfen lassen, dick pürieren und mit Champignons vermengen. Gießen Sie 2 EL. l Olivenöl, Salz, Muskat, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Eine Hälfte des Teigs in die Kuchenform geben, die Seiten anheben.
Die Füllung gleichmäßig verteilen und mit der ausgerollten zweiten Teighälfte bedecken.
20-25 Minuten bei 180 ° C backen
Ich möchte sagen, dass das Kochen von Mushroom Lean Pie überhaupt nicht schwierig ist. Dies ist eine sehr angenehme Aktivität, die eine festliche Stimmung vermittelt.
Magerer Pilzkuchen mit Tomaten
- magerer Hefeteig - 0,5 kg;
- Champignons - 0,3 kg;
- Tomaten - 2 Stk .;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- weißer Teil von Lauch;
- Dill und Petersilie;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Pfeffer, Salz.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Lauchringe. In Pflanzenöl weich braten.
Die Champignons in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Kräutern und Salz vermischen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Rollen Sie den Teig in die Form, indem Sie die Seiten anheben.
Die abgekühlte Füllung über die Schicht verteilen, die in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten darauf verteilen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Machen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher, um Dampf abzulassen.
In einen heißen Ofen stellen und 30-40 Minuten bei 180 ° C backen.
