Getrocknete Pilzkuchen-Rezepte

Hausgemachte Kuchen erweisen sich immer als lecker und aromatisch. Als Füllungen können Produkte verwendet werden, die für eine spätere Verwendung vorbereitet sind. Torten mit getrockneten Pilzen erinnern an lange Winterabende an den Sommer während einer Teeparty. Auf dieser Seite können Sie ein geeignetes Rezept für getrockneten Pilzkuchen auswählen, das verschiedene Optionen für die Zubereitung von Belägen bietet. Sehen Sie sich die Rezepte für Pasteten mit getrockneten Pilzen mit Fotos von Gerichten in der fertigen Form an und wählen Sie, was Ihnen gefällt.

Getrocknete Pilztorten

Als nächstes bieten wir Ihnen Rezepte an, nach denen Sie eine Vielzahl von mit getrockneten Pilzen gefüllten Pasteten zubereiten können, die je nach den zusätzlichen Produkten variieren können.

Torte mit Reis und Pilzen

Zusammensetzung:

• Hefeteig
• Reis - 1 Glas,
• getrocknete Steinpilze - 40 g,
• Zwiebel - 3 Stk.,
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Reis in sieben Wässern abspülen, kochen, damit er bröckelig und kühl wird. Steinpilze in kaltem Wasser einweichen, im gleichen Wasser kochen, in ein Sieb legen und abspülen. Die Pilzbrühe abseihen. Die Champignons fein hacken, in Öl anbraten, mit separat gebratenen Zwiebeln, mit Reis vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie einen Teil des Teigs auf ein mit Pflanzenöl vorgeschmiertes Backblech. Setzen Sie die Füllung auf den Teig, über die Füllung den Teig wieder.

Im Ofen bei 200 g ca. 30 Minuten backen.

 

Kulebyak mit Fisch und Pilzen

• 1,2–1,5 kg Hefeteig nach Hauptrezept zubereitet
• 1/2 Tasse Fleischbrühe (möglich aus einem Würfel) oder Wasser

Kuchen und Backblech einfetten:

• 1 Ei
• 2-3 EL. Esslöffel Gemüsebutter (oder zerlassene Butter)

Für die Füllung:

• 900 g Fischfilet (Zander, Kabeljau oder Lachs)
• 120–130 g getrocknete Pilze
• 4 Eier
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter
• 1 große Zwiebel
• 3/4 Tasse Reis
• 2 Tasse Hühnerbrühe
• 3 EL. Esslöffel gehackte Petersilie
• 1/2 Teelöffel gehackter Kerbel und Basilikum (wenn möglich)
• 1 EL. ein Löffel Salz

Toppings kochen: Getrocknete Champignons waschen, kaltes Wasser einfüllen und 3-4 Stunden einwirken lassen, dann mit Lorbeerblättern und ein paar Pimenterbsen weich kochen, in ein Sieb geben und fein hacken.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Den vorbereiteten Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit geschmolzener Butter einfetten.

Es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Getrocknete Pilztorte

Die Zutaten

• Getrocknete Pilze - 100 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Butter - 2 EL. Löffel
• Weizenmehl - 1 EL. ein Löffel
• Ei - 1 Stck.
• Pilzbrühe - 100 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Der teig

• Weizenmehl - 500 g
• Wasser oder Milch warm - 1 Tasse
• Eier - 1-2 Stk.
• Butter - 50 g
• Hefe - 15–20 g
• Zucker - 1/2 EL. Löffel
• Salz - 1/2 TL

1. Pilze abspülen, kaltes Wasser einfüllen und 2-3 Stunden einwirken lassen. Im gleichen Wasser kochen und in ein Sieb geben, um das Glaswasser zu erhalten. Springe durch den Fleischwolf.
2. Zwiebeln schälen, fein hacken und mit Champignons vermengen.
3. Die Butter schmelzen und zu den Champignons geben.
4. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, zum Eindicken Mehl hinzufügen, Pilzbrühe einschenken. Hart gekochtes Ei, schälen, fein hacken und zu den Pilzen geben. Salz, Pfeffer, gut mischen.

Der Teig:

1. Gießen Sie die ganze Menge Mehl in die Pfanne.
2. Die Hefe in warmem Wasser oder Milch auflösen.
3. Hefe, Salz, Zucker und Eier mit Mehl in die Pfanne geben. Rühren Sie, kneten Sie den Teig. Kneten, bis es anfängt, hinter den Händen zu hängen. Fügen Sie geschmolzene Butter ganz zum Schluss hinzu.
4. Decken Sie das Geschirr mit einem Handtuch mit dem Teig ab und gären Sie es 1,5 bis 2 Stunden lang an einem warmen Ort.
5. Wenn der Teig aufgeht, umarme ihn. Führen Sie diesen Vorgang dreimal durch.
6. Einen Teil des Teigs auf ein Blatt legen, dann die Füllung und den Teig erneut. 40 Minuten in den Ofen geben.

Pie "Snack" mit getrockneten Pilzen

Die Zutaten

• Getrocknete Pilze - 100 g
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Weizenmehl - 1 Teelöffel
• Pilzbrühe - 100 ml
• Petersilie - 3-4 Zweige
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Testzutaten:

• Weizenmehl - 500 g
• Hefe - 20 g
• Milch - 1 Tasse
• Butter oder Margarine - 250 g
• Zucker - 2-3 EL. Löffel
• Vanillin - an der Spitze eines Messers
• Salz - 1/2 TL

Getrocknete Champignons 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann im gleichen Wasser mit Lorbeerblatt kochen. Wenn die Pilze gekocht sind, mit einem Messer fein hacken oder mit einem Fleischwolf hacken und in 1 EL braten. ein Löffel Öl.

Sauce zubereiten. Das Mehl und die fein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit der restlichen Butter goldgelb anbraten, die Brühe, den Pfeffer, das Salz und das gehackte Gemüse hinzufügen. Die Sauce in die Champignons gießen und gut mischen.Bereiten Sie den Teig vor:
Das Mehl sieben. Hefe in warmer Milch auflösen. 200 g Butter (Margarine) abtrennen und in den Kühlschrank stellen.

Mehl, Hefe, Zucker, Salz, 50 g Butter oder Margarine mischen, Vanillin hinzufügen und einen ziemlich steilen Teig kneten.

Legen Sie die Butter (Margarine) gekühlt in den Kühlschrank zwischen 2 Blatt Pergamentpapier und rollen Sie es mit einem Nudelholz in eine rechteckige Schicht, dann legen Sie es wieder in den Kühlschrank.

Kneten Sie den Teig, rollen Sie ihn in eine rechteckige Schicht und geben Sie eine gekühlte Schicht Öl darauf.

Den Backofen auf 200 g erhitzen, das Backblech mit Öl einfetten. Rollen Sie den Teig oben auf der Füllung auf ein Blatt und geben Sie ihn dann erneut. Die Pfanne 30 Minuten in den Ofen stellen.

Torte mit getrockneten Pilzen und Kartoffeln

• Getrocknete Pilze - 350 g
• Kartoffel - 350 g
• Milch - 200 ml
• Creme (beliebig) - 140 ml
• Knoblauch - 1 Zahn.
• Butter - 50 g
• Hartkäse - 100 g
• Blätterteig - 250 g
• Gewürze (Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack)

Einen Kuchen mit getrockneten Pilzen und Kartoffeln zu backen kann nur schnell gehen, wenn einige Zutaten im Voraus zubereitet werden. Ich hatte getrocknete Pilze, die ich in Wasser eingeweicht hatte, für die Nacht stehen lassen und dann ungefähr eine Stunde lang gekocht.

1. Jetzt müssen die Pilze in Butter gebraten werden, bis sie gekocht sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und hacken Sie den Knoblauch.
3. Milch mit Sahne mischen und anzünden.
4. In einer kochenden Milchmischung Knoblauch und Kartoffeln dazugeben und 10-15 Minuten kochen lassen - bis die Kartoffeln fertig sind.
5. Salz und Muskatnuss hinzufügen. Kühle in Milch. Die Kartoffel nimmt fast die gesamte Flüssigkeit auf und der Kuchen ist sehr lecker.
6. Wir verteilen die Kartoffeln.
7. Pilze für Kartoffeln.
8. Käse an der Spitze.
9. Den Kuchen 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Guten Appetit!