Rezepte für leckere Steinpilze mit Steinpilzen
Man muss nur die entsprechende Garoption auswählen und alle Schritte der beigefügten Anleitung ausführen. Die köstlichste Torte mit Steinpilzen wird durch Zugabe von Kartoffeln zur Füllung erhalten. Dieses Backen ist sehr befriedigend und kann als Snack verwendet werden. Schauen Sie sich genau an, wie Sie eine Torte mit Steinpilzen im Rezept mit einem Foto zubereiten, in dem alle Schritte der Anleitung detailliert dargestellt sind.
Inhalt
Torte mit Steinpilzen und Kartoffeln
Zusammensetzung:
- Pilze - 1 kg
- frische Kartoffeln 500 g
- Butter - 100 g
- saure Sahne - 3/4 Tasse
- Mehl - 1 EL. ein Löffel
- Ei - 1 Stck.
- Dill
- Salz nach Geschmack
- Den sauren Sahne-Teig kochen.
- Rollen Sie es in zwei dünne runde Kuchen entsprechend der Größe der Pfanne, in der der Kuchen gebacken wird.
- Legen Sie den ersten Kuchen in eine trockene (ölfreie) Pfanne.
- Das Hackfleisch gleichmäßig verteilen, mit einem zweiten Fladen bedecken und die Ränder einklemmen.
- Die Torte mit Steinpilzen und Kartoffeln belegen, mit einem Ei einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, mit einer Gabel durchstechen und in einem sehr heißen Ofen backen.
- Das Hackfleisch für diesen Kuchen wird wie folgt zubereitet: Gehackte frische Steinpilze und geschälte Kartoffeln und Eintopf mit Butter in einer tiefen Pfanne unter dem Deckel kochen lassen.
- Dann die Champignons salzen und pfeffern, 3/4 Tasse saure Sahne, einen Löffel erhitztes Mehl hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Nach dem Abkühlen sollte eine sehr dicke Sauce erhalten werden.
- Für den Geschmack können Sie 2-3 Esslöffel gehackten Dill hinzufügen. Mit dieser Sauce abkühlen lassen und die Torte füllen.
Torte mit Kartoffeln und Steinpilzen
Für den Test:
- Kartoffeln - 1 kg
- Eier - 5 Stk.
- Salz
Für die Füllung:
- frische Champignons - 1 kg
- Mehl - 60 g
- Zwiebeln - 200 g
- saure Sahne - 100 g
- Butter - 50 g
- Eier - 5 Stk.
- Paniermehl - 100 g
Kartoffeln schälen, waschen, in leicht gesalzenem Wasser kochen, in ein Sieb geben und heiß durch ein Sieb streichen oder durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie die geschlagenen Eier in die Kartoffelpüree. Gut umrühren. Um eine Torte mit Kartoffeln und Steinpilzen zuzubereiten, teilen Sie die ganze Masse in zwei Teile. Geben Sie einen Teil in eine gefettete Form, darauf eine mit Semmelbröseln bestreute, gehackte Pilzschicht. Formen Sie ab dem zweiten Teil den Rost und schließen Sie den Kuchen damit. Schmieren Sie die Oberfläche mit einem Ei.
Die Form in einen sehr heißen Ofen stellen und eine halbe Stunde lang eine Kartoffeltorte backen.
Steinpilz-Hefekuchen
Die Zutaten für Hefekuchen mit Steinpilzen sind die folgenden Produkte:
- 500 g fertiger Hefeteig
- 500-600 g frische Pilze
- 1-2 Glühbirnen
- 1 Tasse Buchweizen
- 1 Ei
- Pflanzenöl und Salz nach Geschmack
Buchweizen in zwei Gläsern Salzwasser kochen. Die Zwiebel grob hacken und in einer kleinen Menge Öl anbraten, bis sie braun ist.Die Champignons schneiden, die Zwiebel auflegen und anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Vor dem Braten salzen. Pilze mit Zwiebeln und Buchweizenbrei durch einen Fleischwolf. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile und rollen Sie 2 Kuchen. Die Füllung auf einen großen Kuchen legen und mit einem kleineren Kuchen bedecken. Drücken Sie die Kanten zusammen, fetten Sie die Oberseite des Produkts mit Eigelb ein und lassen Sie das Produkt ein wenig bewegen.
Im Ofen 25–30 Minuten bei einer Temperatur von 200–220 ° C backen.
Offene Torte mit Steinpilzen aus Blätterteig
Um einen offenen Kuchen mit Steinpilzen zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:
- 250 g Blätterteig
- 200 g Steinpilze
- 150 g Ziegenkäse
- 100 g Hartkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Zweige Petersilie
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
Wir fangen an, eine Torte mit Steinpilzen aus Blätterteig zuzubereiten, wobei wir die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Wir schneiden große Pilze in Scheiben, kleine müssen nicht geschnitten werden. Zwiebel mit Champignons in Pflanzenöl anbraten und in Form auf den aufgetauten Teig legen. Ziegenkäse zerbröckeln und mit Champignons bestreuen. Mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis es bei mittlerer Temperatur gebräunt ist.
Buchweizentorte mit Steinpilzen
Hefe in einem halben Glas warmem Wasser auflösen.
Den Hefeteig der Fastenzeit kneten, mit einer Segeltuchserviette bedecken, zum Gären an einen warmen Ort legen und zweimal blinzeln.
Den Teig in zwei Teile teilen.
Eine 1 cm dicke Schicht ausrollen, auf ein gefettetes Backblech auf einem Nudelholz legen, den Teig glätten, mit den Händen glatt streichen, mit einer Gabel einstechen und den mit Pilzen gefüllten Buchweizenbrei in eine gleichmäßige Schicht legen.
Die Füllung wie folgt zubereiten: Getrocknete Buchweizengrütze in einer Pfanne trocknen, in einen Tontopf geben, mit kochendem Wasser übergießen, den Deckel schließen, in einen heißen Ofen stellen und geröteten Brei backen, so dass der Brei „ein Korn aus einem Korn“ ist.
Trockene Champignons 2-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, im gleichen Wasser weich kochen.
Die Pilzbereitschaft ist wie folgt definiert: wenn die Pilze auf den Boden sanken, dann gekocht.
Gekochte Champignons in ein Sieb geben, unter einem kalten Wasserstrahl gründlich ausspülen, in Nudeln schneiden oder hacken, in Pflanzenöl braten.
Getrennt fein gehackte Zwiebeln anbraten.
Buchweizenbrei, Champignons, Zwiebeln mischen, mit Salz abschmecken, die Pilzbrühe, die durch vier Schichten Gaze filtriert wurde, zur Saftigkeit hinzufügen und die Füllung in die Torte einwickeln.
Der „Deckel“ für die Torte sollte dünner gerollt werden (ca. 0,7–0,8 cm), auf einen Nudelholz übertragen, entfaltet, mit den Händen geglättet, die Naht vorsichtig verstaut und nach unten gebogen werden.
Mit einer Gabel einstechen, damit beim Backen Dampf austritt, und mit einer Bürste kräftigen Tee einbürsten.
Den Kuchen backen, bis er bei 180 ° C gekocht ist.
Nach dem Backen die Torte mit Pflanzenöl einfetten, in Portionen schneiden, auf ein schönes Gericht legen und heiß servieren.
Zusammensetzung:
- Mehl - 1–1,2 kg
- warmes Wasser - 2 Gläser
- Pflanzenöl - 1 Tasse
- Hefe - 50 g
- Salz - 1 TL
für die Füllung:
- Buchweizengrütze (Kern) - 500 g
- getrocknete Pilze - 50 g
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Salz
zum Braten:
- Pflanzenöl - 100 g
So fetten Sie den Kuchen vor dem Backen ein:
- starker Tee - 2 EL. Löffel
nach dem backen:
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Torte mit Steinpilzen und Kohl
Für den Test:
- Mehl - 500 g
- 4 Eier
- 3-4 EL. Esslöffel Butter
- Hefe
Für Hackfleisch:
- Sauerkraut - 500 g
- Pilze - 500 g
- 1 Zwiebel
- das Salz.
Den Kohl abspülen und unter dem Deckel köcheln lassen. Fügen Sie einen Esslöffel Öl, gehackte Champignons, gehackte Zwiebeln und gebratene Zwiebeln hinzu. Alles umrühren, salzen und köcheln lassen. Dann geil. Den Hefeteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Füllung auf den Teig legen, eine Torte mit Steinpilzen und Kohl machen, im Ofen backen.
Pilztorte mit Reis und Kohl
Für die erste Füllung:
- 3 EL. Löffel Reis
- 150 g frische Steinpilze,
- 4 EL. Esslöffel Butter
- 3 Tassen Reiswasser
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Weizenmehl
- Salz
- Pfeffer
Für die zweite Füllung:
- 700 g frischer Kohl
- 2 Eier
- 4 EL. Esslöffel Butter
- das Salz.
Bereiten Sie einen Hefeteig vor, rollen Sie ihn mit einer breiten, dünnen Schicht aus und schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von 0,6 bis 0,7 cm aus. Für die erste Füllung Reis kochen, die Champignons in Salzwasser weich kochen, durch einen Fleischwolf geben und in Öl mit Zwiebeln anbraten. Champignons aus der Pfanne nehmen, Mehl darauf anbraten, mit Champignonsuppe (½ Tasse) verdünnen. Kombinieren Sie diese Sauce mit Pilzen und Reis. Für die zweite Füllung den Kohl abspülen und einen Stiel daraus schneiden. Dann den Kopf hacken und in einer Pfanne mit Butter weich braten. Gehackte gekochte Eier zu Kohl geben, salzen und alles mischen. Legen Sie Hackfleisch in die Mitte jedes Kreises (Tortillas), falten Sie die Tortilla in zwei Hälften und kneifen Sie sie mit einer Torte. Gleichzeitig sollten Torten mit verschiedenen Hackfleischsorten sein. In einer fettigen und ausreichend breiten, tiefen Form eine Schicht Pasteten darauf legen und mit Öl einfetten. Tragen Sie eine neue Ebene auf, bis das Formular vollständig ausgefüllt ist. Die oberste Schicht Pasteten mit Butter einfetten, die Form in den Ofen legen und bei einer Temperatur von 200–220 ° C backen. Beim Servieren wird dieser Kuchen nicht geschnitten, sondern mit einer Gabel, einem Löffel und einem Messer in Stücke zerlegt.
Blätterteig mit Hähnchen und Steinpilzen
Um eine Torte mit Steinpilzen zu backen, werden folgende Produkte benötigt:
- 500 g Blätterteig
- 2 Scheiben Hähnchenbrustfilet
- 300 g Steinpilze
- 100 g Käse
- 4 Eier
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Senf
- 4 EL. Löffel saure Sahne
- Pflanzenöl, Pfeffer und Salz abschmecken
Hähnchenfilet fein hacken. Trenne die Weißen vom Eigelb. Eigelb, Sauerrahm, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Die entstandenen Marinadenfiletstücke dazugeben und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Champignons und Zwiebeln fein hacken, in Pflanzenöl anbraten und mit zubereitetem Hähnchenfilet mischen. Mischen Sie die resultierende Füllung gründlich. Den aufgetauten Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete hohe Form legen und die Füllung darauf verteilen.
Backen Sie eine Hähnchen-Steinpilz-Torte 20–25 Minuten bei mittlerer Temperatur im Ofen. Nach dieser Zeit die Form mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten weiter backen. Schlagen Sie die Weißen mit einer Prise Salz, reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn zu den Proteinen. Entfernen Sie die Folie aus der Form und legen Sie die resultierende Masse auf den Kuchen. Backen Sie weitere 15-20 Minuten vor dem Bräunen.
Steinpilz Kürbiskuchen
Zutaten
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Käse
- 100 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 70 g Butter
Für die Füllung:
- 500 g getrockneter Kürbis
- 100 g Pilze
- 2 Knoblauchzehen
- Butter
- Salz
- Oregano
- Petersilie und Dill nach Geschmack
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C Mit niedriger Form schmieren. Kürbis mit Champignons mischen, in Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kürbiskuchen mit Steinpilzen 15 Minuten backen, dann mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen. Den Teig kneten, in eine Form geben, die Füllung verteilen und 25-30 Minuten backen.
