Rezepte von geschlossenen Pilzpasteten (mit Foto)
Sehen Sie auf dem Foto, wie Sie eine Pilztorte im Innenbereich dekorieren können, die eine Vielzahl von hausgemachten Kuchen präsentiert.
Inhalt
Geschlossene Torte mit Hühner- und Pilzrezept
Die Zusammensetzung der Produkte zur Herstellung einer geschlossenen Torte mit Hühnchen und Pilzen ist wie folgt:
- Für den Test:
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 250 g saure Sahne
- 50 g Butter oder Margarine,
- 1 EL. l Zucker
- 1 TL Salz.
Für die Füllung:
- 400 g Hühnchen
- 4–5 Stk. Kartoffeln
- 300 g gekochte Champignons,
- 1 Zwiebel,
- 50 g Butter,
- 1 TL Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zur Schmierung:
- 1 Eigelb
- 1-2 EL. l Milch
- 20 g Butter.
Das Rezept für eine geschlossene Torte mit Hähnchen und Champignons beinhaltet folgende Zubereitung:
Um den Teig zuzubereiten, sieben Sie das Mehl mit einem Schlitten und machen Sie eine Aussparung oben drauf. Salz, Zucker, Eier, saure Sahne und weiche Butter hinzufügen, weichen Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie es 30 bis 40 Minuten in den Kühlschrank.
Für die Zubereitung der Füllung Hähnchen und geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, fein gehackte Champignons und Zwiebeln dazugeben. Salz, Pfeffer, Butter in Scheiben schneiden, mischen.
Backofen auf 220 ° C vorheizen
Rollen Sie den Teig in zwei Schichten aus: eine ist viel größer als die andere. Eine größere Schicht in einer Form oder auf einem mit geöltem Pergament bedeckten Backblech auslegen, große Seiten formen. Die Füllung verteilen, mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder fest zusammendrücken. Machen Sie in der Mitte Löcher, damit Dampf entweichen kann. Die Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb und Milch schmieren. Den Kuchen im Ofen goldbraun backen (50-60 min).
Die fertige Torte leicht mit Butter einfetten, abkühlen lassen.
Geschlossene Torte mit Pilzen und Kartoffeln
Um eine geschlossene Torte mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie die folgende Produktzusammensetzung:
Für den Test:
- 2 Tassen Mehl
- 200 g saure Sahne
- 80 g Butter,
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL Backpulver
- eine Prise Soda.
Für die Füllung:
- 500 g Hühnchen
- 500 g Kartoffeln
- 200 g frische Champignons
- 2 Zwiebeln,
- 70–80 g saure Sahne,
- 0,25 TL Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen:
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz, Soda und Backpulver. In Scheiben geschnittene, gekühlte Butter dazugeben, bis feine Krümel entstehen. Nach und nach saure Sahne einschenken, weichen Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie es mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Für die Zubereitung der Füllung die Kartoffeln schälen, in Salzwasser halbfertig kochen (5-7 Minuten) und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons waschen und kochen, in kleine Stücke schneiden und mit den Kartoffeln mischen.Fügen Sie das Huhn hinzu, schneiden Sie es in kleine dünne Scheiben. Zwiebeln fein hacken, in einer Mischung aus heißem Wasser und Essig marinieren (10 Min.), Auspressen, zu Kartoffeln und Hühnchen geben. Die Masse salzen, pfeffern, mit saurer Sahne würzen, mischen.
Trennen Sie den dritten Teil vom fertigen Teig und lassen Sie ihn im Kühlschrank. Den Rest des Teigs in eine Schicht ausrollen, in eine Form oder auf ein mit geöltem Pergament überzogenes Backblech legen und kleine Seiten formen. Legen Sie die Füllung. Reiben Sie den restlichen gekühlten Teig auf einer groben Reibe und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Füllung.
Den Kuchen in einem auf 180–200 ° C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
Wenn die Oberseite des Kuchens gebräunt ist, bedecken Sie die Form mit Folie und backen Sie sie weitere 20 bis 25 Minuten lang.
Geschlossene Torte mit Pilzen und Käse
Um eine geschlossene Torte mit Champignons und Käse zuzubereiten, benötigen Sie 250 g fertiges Blätterteiggebäck.
Für die Füllung:
- 1 Hühnerbrust
- 200 g Champignons,
- 1 Zwiebel,
- 1-2 Knoblauchzehen,
- 2 Eigelb
- 2 EL. l saure Sahne
- 0,5 TL Senf
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen:
Hähnchenbrust in kleine Scheiben schneiden. In einer tiefen Schüssel Eigelb, Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer mischen und den durch die Presse gelaufenen Knoblauch dazugeben. Hähnchenscheiben 15 Minuten in die entstandene Masse einlegen. Nach 15 Minuten die Champignons dazugeben und weitere 10 Minuten einwirken lassen.
Zwiebel fein hacken, in etwas Wasser und Salz weich dünsten.
Ein Stück Blätterteig ausrollen, in eine Form oder auf ein mit geöltem Pergament belegtes Backblech legen und kleine Seiten formen. Die Oberfläche an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Die Zwiebel gleichmäßig verteilen, Hähnchenscheiben und Champignons mit Marinade darauf verteilen. Top mit einer Schicht Teig, so dass Sie einen geschlossenen Kuchen bekommen. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 220 ° C, bis die Ränder des Teigs gebräunt sind (15–20 Minuten). Dann die Form mit Folie abdecken und weitere 20-25 Minuten backen.
Geschlossene Torte mit Hackfleisch und Pilzen
Die Zutaten für eine geschlossene Torte mit Hackfleisch und Champignons lauten wie folgt:
- 500 g Blätterteig
- 500 g gehacktes Schweinefleisch
- 150 g eingelegte Pilze,
- 5-6 Kartoffeln,
- 2 Zwiebeln,
- 1 Ei
- Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.
Art zu kochen.
Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und noch ein wenig anbraten. Die Pilze aus dem Glas ziehen und in Wasser einweichen. Nach 10 Minuten in ein Sieb geben. Wenn Wasser aus den Pilzen fließt, müssen sie in kleine Stücke geschnitten werden. Fügen Sie sie dem Fleisch hinzu. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, pürieren und mit Fleisch und Pilzen mischen.
Mischen Sie die resultierende Füllung gründlich.
Teilen Sie den aufgetauten Teig in zwei Teile, während wir einen geschlossenen Kuchen vorbereiten. Ein Teil ausrollen (es sollte größer und dicker sein) und auf ein Backblech legen, die Füllung darauf legen. Geben Sie einen weiteren Teil des Teigs darauf, fetten Sie den Kuchen mit einem geschlagenen Ei ein und backen Sie ihn 40 Minuten bei 200 ° C im Ofen.
Ein weiteres Rezept mit Hackfleisch.
Die Zutaten
- 500 g Blätterteig
- 300 g Füllung
- 200 g gekochte Champignons,
- 150 g Schafskäse
- ½ Tasse gekochter Reis
- 2 Eier
- Pflanzenfett,
- Pfeffer
- das Salz.
Kochmethode
Das Hackfleisch 5-7 Minuten in Pflanzenöl füllen. Feta würfeln. Pilze können intakt bleiben (wenn sie klein sind). Das vorbereitete Hackfleisch, die Champignons, den Käse, den Reis und 1 Ei mischen.
Mischen Sie die resultierende Füllung gründlich.
Teilen Sie den aufgetauten Teig in zwei gleiche Teile und rollen Sie sie. Legen Sie einen Teil auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Die Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Bei der geschlossenen Torte die Ränder vorsichtig zusammendrücken, mit dem restlichen geschlagenen Ei bestreichen und an mehreren Stellen mit einer Gabel hacken.
Im Ofen 30 Minuten bei 190 ° C backen.
Geschlossene Kartoffelpüree mit Pilzen
Zutaten
- 200 ml Milch;
- 1 Esslöffel Öl;
- 0,4 kg Mehl;
- Salz;
- ein Löffel Zucker;
- 8 Gramm Hefe.
Was Sie zum Befüllen benötigen:
- 350 Gramm Honigpilze;
- 200 Gramm Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- Butter, vorzugsweise Sahne;
- irgendwelche Gewürze;
- das Ei.
Um diesen geschlossenen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, führen wir die folgenden Schritte durch:
Den Teig kneten. Wir verdünnen den Zucker mit Hefe in einer warmen Flüssigkeit und lassen ihn eine Viertelstunde einwirken. Dann stellen wir alle anderen Zutaten vor und kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden warm stellen.
Kartoffeln schälen, abspülen, in einen Topf mit Wasser geben und anzünden. Wir machen Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln. In Kartoffelpüree Butter und 1 Ei hinzufügen. Alles gut mischen und abkühlen lassen.
In einer anderen Pfanne vorgekochte Honigpilze anbraten. Wenn Champignons verwendet werden, einfach in Stücke schneiden und in roher Form in eine Pfanne geben. Braten Sie, fügen Sie Zwiebel am Ende des Bratens hinzu.
Wir kombinieren Kartoffelpüree mit Champignons, Salz und Pfeffer, Sie können ein wenig Dill einschenken.
Wir teilen den Teig in zwei Teile, machen runde Fladen. Wir geben eine in eine gefettete Form oder einfach auf ein Backblech.
Wir verteilen die ganze Füllung.
Mit einer zweiten Flamme bedecken. Verdrehen Sie die Kanten. Sie können eine Teigscheibe belassen und Dekorationen auf dem Kuchen machen.
Wir lassen die geschlossene Kartoffelpüree mit Champignons etwa zwanzig Minuten warm, damit sie ein wenig aufsteigt, fetten sie dann mit Eigelb ein und backen sie bei 190 ° C.
Geschlossene Torte mit Fleisch, Pilzen und Käse
Für den Test:
- 8 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 2 Tassen Milch (oder Molke)
- 50 g Hefe
- 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl (oder Margarine)
Für die Füllung:
- 400 g Fleisch
- 200 g gekochte Champignons (Champignon, weiß)
- 200 g holländischer Käse
- 4 Zwiebeln
- Salz
- Gewürze
Zur Schmierung:
- 1 Ei
Zum Braten:
- Öl
Zubereitung des Teiges für eine geschlossene Torte mit Fleisch, Champignons und Käse: Aus 4 Tassen Mehl, Hefe und 1 Tasse Milch den Teig schließen. Gut kneten und zum Gären an einen warmen Ort stellen.
Die restlichen Produkte zum fertigen Teig geben und den Teig kneten. Legen Sie den gekneteten Teig erneut für 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Ort - für die weitere Fermentation.
Zubereitung der Füllung: Das Fleisch in Salzwasser mit Gewürzen kochen. Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Gekochtes Fleisch und Champignons mit Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn das Fleisch mit den Champignons abgekühlt ist, die Käsewürfel dazugeben. Alles gut mischen.
Den Teig in eine Schicht ausrollen und ein kleines Stück trennen. Die Masse des Teiges in ein gefettetes Backblech (Pfanne) legen und die Füllung gleichmäßig darauf legen.
Die Schicht vom linken Teig ausrollen und darauf legen. Geben Sie dem Kuchen Zeit, sich zu distanzieren und fetten Sie ihn mit einem Ei ein. Backen Sie den Kuchen im Ofen bei einer Temperatur von 200–210 ° C für 25–30 Minuten.
