Rezepte, wie man Schweinefleisch mit Pilzen kocht
Inhalt
Schweinefleisch- und Pilzaufläufe
Pilz-, Fleisch- und Reisauflauf
- 200 g frische Pilze, die keiner Wärmebehandlung bedürfen,
- 100 g gebratenes oder gekochtes Fleisch,
- 100 g Speckschweinefleisch,
- 1 Zwiebel,
- 2 Tomaten
- 1 Gurke,
- 1 Petersilienwurzel
- Salz
- Pfeffer
- Tomatenpüree
- 1 Tasse Reis
- Wasser
- fleischwürfelbrühe,
- gemahlene Cracker oder geriebener Käse,
- Butter.
Pilze, Fleisch und Gewürze in einer Schüssel dünsten und würzen. Reis separat in Salzwasser kochen, so dass krümeliger Brei entsteht. Geben Sie den größten Teil des Reises in eine gefettete Form, sodass der Boden und die Wände vollständig bedeckt sind. In der Mitte eine Vertiefung machen, in die die mit Fleisch, gehackten Tomaten und Gurken gedünsteten Pilze gelegt werden. Bedecke die Mischung mit dem restlichen Reis. Wenn die Produkte zu trocken sind, bestreuen Sie sie leicht mit Brühe. Mit Krümel oder geriebenem Käse bestreuen und in Scheiben Butter legen. Das Gericht im Ofen backen, bis es leicht gebräunt ist.
Ein Gericht aus Schweinefleisch mit Champignons nach diesem Rezept wird mit Sauerrahmsauce, gedünstetem Gemüse und einem Salat aus rohem Gemüse serviert.
Pilz-Ei-Auflauf
- 500 g im eigenen Saft gedünstete oder 100-200 g getrocknete Pilze,
- 60–80 g Schweinefleisch,
- 2-3 Glühbirnen,
- 6 Eier
- 3 EL. Esslöffel Milch
- Salz
- Pfeffer, scharfe Soße.
Gehackte Champignons, Fleisch und Zwiebeln weich dünsten und im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie geschlagene Eier und Milch hinzu, würzen Sie. Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Form, backen Sie, bis es vollständig gebacken und leicht gebräunt ist.
Heiß servieren mit Salzkartoffeln, gedünstetem Gemüse und rohem Gemüsesalat.
Schweinefleischrezepte mit Pilzen und Käse
Handelsschweinefleisch mit Pilzen
- Schweinefleisch 500 gr
- Pilze 100 gr
- Käse 250 gr
- Tomaten 12-tlg
- Mayonnaise
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Um Fleisch mit Pilzen zuzubereiten, schneiden wir das Schweinefleisch in 11,5 cm dicke Scheiben und schlagen es gut auf. Um zu verhindern, dass das Fleisch beim Schlagen „zerbricht“ und der Hammer nicht mit Fleischstücken verstopft wird, die dann sehr schwer zu waschen sind, empfehle ich, das Fleisch mit Frischhaltefolie zu bedecken und direkt durch die Folie zu schlagen. Wenn es keinen Film gibt, ist dies durch ein reguläres Paket möglich. Wir verteilen das Fleisch auf einem vorgefetteten Backblech mit Pflanzenöl. Im Durchschnitt sollten 56 Stück passen. Mit Salz, Pfeffer und allen möglichen Gewürzen bestreuen. Wir schneiden die Tomaten in Kreise und verteilen sie so weit wie möglich auf dem Fleisch. Weiter geht es mit dem Käse. Reiben Sie es auf einer groben Reibe und bestreuen Sie mit einem Drittel des resultierenden geriebenen Käses Fleisch mit Tomaten.
Die gehackten Champignons auf den Käse geben. Besser nicht gefroren, da sie viel Wasser geben, das den natürlichen Fleischsaft verdünnt. Mit Pilzen sieht das Gericht schön und ordentlich aus. Gießen Sie sanft und ohne allzu große Begeisterung jeden Teil des Gerichts mit Mayonnaise ein.Übrigens, wenn Sie eine normale Mayonnaise in einer weichen Verpackung (z. B. einer Tube) haben, ist es bequemer, die Ecken zu schneiden und durchzuquetschen. Holen Sie sich eine dünne kontrollierte Rinnsal.
Nochmals salzen und den restlichen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Wir geben es in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen für 2025 Minuten.
Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Pilzen
Zutaten
- Schweinefilet - 600 g
- Champignons - 200 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 2 EL.
- Eier - 2 Stk.
- Saure Sahne - 200 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Käse - 100 g
Schritt für Schritt kochen:
- Das Fleisch waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Champignons waschen und in Teller schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
- Die Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Ein Backblech mit einer dünnen Ölschicht einfetten und das Fleisch auslegen.
- Die gebratenen Champignons mit Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Käse reiben und mit saurer Sahne mischen. Koteletts in die Sauce geben.
- Schweinefleisch mit Champignons im auf 180 ° C erhitzten Ofen etwa eine halbe Stunde goldbraun backen.
Schweinebrötchen mit Champignons kochen
- Fleisch (fettarmes Schweinefleisch oder Kalbfleisch) 1 kg,
- Brot 200 g
- Milch 1 Tasse
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze
- rohes Ei 2 Stk.,
- Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Pastinaken) 2 Stk.,
- 3 Gurken,
- gekochte kühle Eier 6 Stk.,
- frische Champignons 0,5 kg,
- Dose Mayonnaise
- Käse 200 gr.
Bereiten Sie Hackfleischkotelett (Sie können Schweinefleisch und Rindfleisch mischen oder dem Rindfleisch Speck hinzufügen) und in Milch, Salz, Pfeffer getränktes Brot zu, würzen Sie es, fügen Sie rohe Eier hinzu und kneten Sie es gut. Legen Sie die Füllung mit einer Schicht von 1 cm auf das Blatt Folie oder Plastikfolie und nivellieren Sie es. Das Hackfleisch mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie das gebratene Gemüse, die Champignons, die gehackten gekochten Eier und die geschnittenen Gurken in Streifen auf das Hackfleisch. Sie können alle Produkte hinzufügen, die die Phantasie verrät - grüne Erbsen, Oliven, getrocknete Aprikosen, Nüsse. Die Hauptsache ist, dass die Zutaten sich nach Geschmack kombinieren. Mit geriebenem Käse bestreuen. Rollen Sie die Rolle vorsichtig parallel zu den ausgebreiteten Füllstreifen und ziehen Sie nach und nach einen Film oder eine Folie heraus. Die Rolle auf ein Backblech legen, mit dicker Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Schweinebrötchen mit Champignons 20-30 Minuten im Ofen backen.
Schweinefleischrezepte mit Pilzen und Kartoffeln
Geschmortes Schweinefleisch mit Pilzen und Kartoffeln
Zusammensetzung:
- 300 g Schweinefleisch;
- 300 g frische oder 150 g gesalzene Pilze;
- 1 Zwiebel;
- 1 Petersilien- oder Selleriewurzel;
- 8-10 Kartoffeln;
- 1,5 Tassen Wasser;
- Salz
- Pfeffer, Kräuter;
- (2 EL saure Sahne).
Das Fleisch wird in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten und mit geschnittenen Champignons und Zwiebeln gebraten. Dann Wasser oder Brühe, Kartoffeln und Gewürze dazugeben und unter dem Deckel weich dünsten. In der gleichen Schüssel servieren oder in eine Schüssel geben, mit Kräutern bestreuen und saure Sahne dazugeben.
Schweinefleisch mit Champignons und Kartoffeleintopf mit Karotten oder Kohl und einem Salat aus rohem Gemüse garnieren.
Jagdkoteletts mit Pilzen
- Kalbfleisch (Schinkenfleisch oder Filet) - 600 g,
- Schweinefleisch (geräuchertes Bruststück) - 100-150 g,
- Kartoffeln - 5-6 Stk.,
- Zwiebeln - 1 Stk.,
- Wein - 1 Glas,
- Brühe - 1 Glas,
- Petersilie (Wurzel) - 1 Stk.,
- Sellerie (Wurzel) - 1 Stk.,
- frische Champignons - 3-4 Stk.,
- Senf
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Das von Filmen und Sehnen gereinigte Fleisch in Koteletts schneiden, mit Mehl, Salz, Pfeffer und Brot aufschlagen und in Fett goldbraun braten. Gießen Sie das restliche Fett in ein elektrisches Pfannenwunder und legen Sie dort geschnittene Kartoffeln hinein, bestreuen Sie es mit fein gehackten Zwiebeln; Die obere Hälfte des in Scheiben geschnittenen Bruststücks aufsetzen und mit der Hälfte der gehackten Wurzeln und Salz bestreuen. legen Sie Koteletts, die auf beiden Seiten mit Senf bestrichen sind, darauf; mit den restlichen wurzeln und den gehackten pilzen bestreuen, mit scheiben des restlichen briskets bedecken. Ca. 30 Minuten dünsten, Brühe und Wein einschenken und weitere 20 Minuten brennen lassen.Die vorbereiteten Koteletts unter dem Deckel abkühlen, portionieren und mit Gurken oder eingelegtem Salat garnieren.
Französisches Pilz-Schweinefleisch
- Gekochtes Schweinefleisch (6 Stück) - 1 kg,
- Butter - 6 EL. Löffel
- halbsüßer Rotwein - 0,75 Gläser,
- Pilze (Steinpilze oder Champignons) - 0,5 kg,
- konzentrierte Fleischbrühe - 2 TL
- Salz - 1 Teelöffel,
- gemahlener Piment - 0,25 Teelöffel,
- saure Sahne - 1,5 Tassen.
Kochen Sie das Schweinefleisch, schneiden Sie jedes Stück in 4 Teile und braten Sie es leicht in 4 EL. Esslöffel Öl einfüllen, den Wein einschenken und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdunstet ist. Das restliche Öl in einer anderen Pfanne schmelzen, die Champignons darin 5 Minuten braten, konzentrierte Brühe, saure Sahne, Salz und Pfeffer einfüllen. Die Champignons in eine Bratpfanne mit Schweinefleisch geben, zudecken und 20 Minuten in einen mäßig erhitzten Ofen stellen.Wenn die Sauce flüssig ist, mit Wasser verdünntes Mehl hinzufügen.
Sie können Schweinefleisch mit Champignons in Französisch mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, gekochtem Gemüse oder Bohnen servieren.
Schweinefleischgerichte mit Pilzen
Gekochtes Schweinefleisch mit Pilzen
- Schweinefleisch - 800 g
- Karotten - 2 Stk.,
- Sellerie (Wurzel) - 1 Stk.,
- Zwiebeln - 2 Stk.,
- frische Champignons - 200 g,
- Butter - 5 EL. Löffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, gießen Sie heißes Wasser so ein, dass es nur bedeckt ist, und kochen Sie bei schwacher Hitze. Wenn das Fleisch weich wird, legen Sie grob gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Die Champignons in Streifen schneiden und unter Zugabe von Öl schmoren. zu salzen. Gekochtes Fleisch in ein Sieb geben und mit Champignons vermengen. Mit Pfeffer bestreuen, mischen und in die Mitte der Schüssel geben, Kartoffelpüree und mit Öl gewürzte Erbsenröllchen darauf legen.
Schweinefleisch mit Pilzen unter einem Pelzmantel
- 500 g Schweinefleisch
- 300 g Pilze
- 2 mittelgroße Zwiebeln,
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL. Löffel heißen Ketchup,
- 1 EL. ein Löffel Mayonnaise
- 2 frische Gurken
- 4 Tomaten
- 2 frische Äpfel.
Die Champignons in einer tiefen Pfanne halb gar anbraten, das Schweinefleisch, die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ketchup und die Mayonnaise fein hacken. Rühren braten für 10 Minuten. Dann schneiden Sie die Tomaten, Gurken in dünne Kreise und legen sie darauf. Legen Sie die Äpfel in dünne Kreise ohne Rühren, schließen Sie den Deckel und braten Sie sie 10 Minuten lang. Mit trockenem Weißwein servieren.
