Wie man Fleisch mit Pilzen im Ofen kocht: Rezepte mit Fotos

Der Backvorgang im Backofen erhöht den Nährwert des Gerichts und reduziert seinen Kaloriengehalt durch Reduzierung der verbrauchten Fette. Daher kann Fleisch mit Pilzen im Ofen teilweise als Diätgericht angesehen werden. Wir empfehlen, das beste Fleischrezept mit Pilzen im Ofen für den täglichen Gebrauch sowie für einen besonderen Anlass zu finden. All dies finden Sie auf dieser Seite. Es wird eine hervorragende Auswahl an kulinarischen Rezepten zum Kochen von Fleisch mit Pilzen im Ofen präsentiert, unter denen Sie immer das Layout auswählen können, das für die Anwesenheit von Produkten geeignet ist. Wenn Sie alle Anweisungen befolgen, können Sie mit Ihren eigenen Händen ein echtes kulinarisches Meisterwerk kreieren.

Normalerweise kochen wir Fleisch mit Pilzen im Ofen, ohne die Produkte vorher zu verarbeiten. In einigen Fällen ist es jedoch ratsam, das Gemüse und die Pilze vor dem Backen in kochendem Wasser zu kochen oder zu kochen. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch, bevor Sie Fleisch mit Pilzen im Ofen garen, damit es später für verdorbene Lebensmittel nicht unangenehm schmerzhaft wird. Schauen Sie sich das fertige Fleisch mit Pilzen im Ofen auf dem Foto an, das Beispiele für das Servieren zeigt.

Leckeres Fleisch mit Pilzen im Ofen

Zunächst bereiten wir im Ofen leckeres Fleisch mit Pilzen nach einem recht komplizierten Rezept zu.

• Steinpilze - 200 g
• Hähnchenfilet - 300 g
• Olivenöl - 50 ml
• Knoblauch - 1 Nelke
• Thymian - 2-3 Zweige
• Weichkäse - 150 g
• Eigelb - 4 Stück
• Grünes Basilikum - 1 Zweig
• Salz, Pfeffer

Steinpilze abspülen, schälen und in etwas Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen.

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl mit Knoblauch und Thymian goldbraun anbraten.

Separat fein gehacktes Fleisch anbraten.

Die Champignons in eine Auflaufform geben, das Fleisch auf die Champignons verteilen, den mit Eigelb vermischten Käse darauf verteilen und im Ofen 7-10 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.

Wie man Fleisch mit Pilzen im Ofen macht

Bevor wir Fleisch mit Pilzen im Ofen zubereiten, sammeln wir alle Zutaten:

• Hähnchenfilet - 150 g
• Champignons - 150 g
• Zwiebeln - 100 g
• Hartkäse - 50 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Kochmethode

Die Champignons in den unteren Korb des Doppelkochers und das Hähnchenfilet in den oberen Korb legen. Die Zutaten salzen und den Timer auf 35 Minuten stellen, dann mahlen.Zwiebel hacken, mit Champignons und Fleisch vermengen, in eine Julienne geben, pfeffern, salzen, mit geriebenem Käse bestreuen, in einen vorgeheizten Ofen stellen und 15 Minuten bei 180 ° C aufbewahren.

Ofen mit trockenen Pilzen

Zutaten

• Schinken - 100 g
• Konservierte grüne Erbsen - 100 g
• Trockene Pilze - 100 g
• Saure Sahne - 50 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Das Garen von Fleisch mit getrockneten Pilzen im Ofen ist sehr einfach.

Die Champignons in den unteren Korb des Wasserbades legen, die Zeitschaltuhr auf 15 bis 20 Minuten einstellen und dann hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die zubereiteten Zutaten mit Erbsen vermischen, in eine Julienne geben, mit Salz, Pfeffer und Sauerrahm abschmecken, in einen vorgeheizten Ofen stellen und 15 Minuten bei 180 ° C aufbewahren.

Ofen mit Pilzen auf einem Blatt im Ofen

Zutaten

• Kaninchenfleisch - 200 g
• Zwiebeln - 100 g
• Pilze - 200 g
• Lauch - 100 g
• Bohnen - 50 g Dillgrün - 10 g
• Pflanzenöl - 10 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Um Fleisch mit Pilzen auf einem Blech im Ofen zuzubereiten, müssen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser übergießen und 10 Stunden ruhen lassen, dann salzen und bis zur Hälfte kochen.

Das Fleisch durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer geben. Lauch in Ringe schneiden.

Pilze in kleine Stücke schneiden.

Die zubereiteten Zutaten schichtweise auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Blech legen, in den Ofen stellen und 40 Minuten bei 180 ° C backen. Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen. Das gebackene Fleisch mit Champignons heiß im Ofen servieren.

Ofen mit Kartoffeln, Pilzen und Käse

Zutaten für Fleisch mit Kartoffeln, Champignons und Käse im Ofen:

• 1 kg Hühnchen
• 300 g Tomaten
• 500 g Kartoffeln
• 300 g Pilze
• 200 g Hartkäse
• 3 EL. Dilllöffel
• 3 EL. Löffel Petersilie
• 2 Teelöffel Sonnenblumenöl,
• 2 Zwiebelköpfe.

Das Huhn in mittelgroße Stücke schneiden und anbraten. Zwiebel hacken und anbraten. Champignons schälen, hacken und kochen. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne leicht anbraten. In die Form zuerst das Huhn geben, dann nacheinander Kartoffeln, Zwiebeln, Champignons, Tomaten, Gemüse, geriebenen Käse in dünne Scheiben schneiden. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Ofenkartoffeln mit Fleisch und Pilzen

Um Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen im Ofen zu kochen, nehmen Sie die folgenden Zutaten.

• 1 kg Kartoffeln
• 0,5 kg Zucchini,
• 200 g Hähnchenfilet,
• 400 g verschiedene Pilze,
• 500 g Tomaten
• 1 Zwiebel,
• 1 EL. ein Löffel Butter
• Käse - 150 g
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl,
• Sellerie, Petersilie, Lauch, Knoblauch, Salz.

Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Zucchini schälen, in Kreise schneiden, entkernen, Mehl einrollen und in Pflanzenöl anbraten. Das Fleisch kochen und in kleine Stücke schneiden. Frische Champignons abspülen und zur Hälfte in Butter dünsten. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, die Schale entfernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln, Fleisch, Zucchini, Champignons, Zwiebeln, Tomaten in Schichten auf ein Backblech legen. Jede Schicht salzen, mit fein gehacktem Lauch, Knoblauch, Petersilie, Sellerie bestreuen, alles mit Sauerrahm bestreuen. Bewahren Sie die Kartoffeln mit Fleisch und Champignons bis zur Hälfte im Ofen auf. Nehmen Sie sie heraus und bestreuen Sie sie mit Käse. Zum Backofen zurückschicken, bis er rot wird.

Gefüllte Champignons mit Fleisch im Ofen

• 300 g Pilze
• 1 EL. ein Löffel Öl
• 1 Tasse Kartoffelpüree,
• 1 Gurke,
• Sauerrahm (oder Mayonnaise) Pfeffer, Salz.

Für Hackfleisch:

• 1 Teil Pilzbeine,
• 1 teil zwiebel,
• 2 Teile Fleisch,
• 1 EL. saure Sahne, 1 Ei.

Wir kochen die gefüllten Champignons mit Fleisch Schritt für Schritt im Ofen nach den folgenden detaillierten Anweisungen:

1. 1. Schälen, waschen, Champignons, Beine entfernen, fein hacken und in Öl dünsten.
2. 2. Die gedünsteten Schenkel mit Kartoffelpüree mischen, gut pfeffern und die Hüte mit dieser Mischung füllen, die separat gedünstet wurden. Auf jeden Hut eine Scheibe Gurke geben.
3. 3. Trennen Sie die Hüte von den Beinen. Die Beine kochen, fein hacken.
4. 4.Gekochtes Fleisch hacken, Zwiebeln hacken und anbraten. Alles mischen, Salz, Pfeffer und einen Löffel saure Sahne hinzufügen, das Eigelb wird fein gehackt.
5. 5. Füllen Sie die Hüte mit Hackfleisch. Die Form (Pfanne, Schmortopf, Pfannen usw.) mit saurer Sahne (oder Mayonnaise) einfetten, die Hüte aufsetzen und in den Ofen stellen. Am Ende des Vorgangs mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten backen (damit der Käse schmilzt).

Fleisch unter einem Pelzmantel mit Pilzen im Ofen

• 500 g Schweinefleisch
• 300 g Pilze
• 2 mittelgroße Zwiebeln,
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL. Löffel heißen Ketchup,
• 1 EL. ein Löffel Mayonnaise
• 2 frische Gurken
• 4 Tomaten
• 2 frische Äpfel.

Für Fleisch unter einem Pelzmantel mit Pilzen im Ofen müssen Sie die Pilze in einer tiefen Pfanne halb gar braten, Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ketchup, Mayonnaise dünn hacken. Rühren braten für 10 Minuten. Dann schneiden Sie in dünne Kreise Tomaten, Äpfel, Gurken. Die gebratenen Champignons mit Fleisch auf ein Backblech legen, die Tassen mit Tomaten und Gurken darauf legen und die Tassen mit Äpfeln ohne Rühren darauf legen, mit Folie bedecken und ca. 20 Minuten im Ofen backen. Mit trockenem Weißwein servieren.

Torte mit Fleisch und Pilzen im Ofen

Dieser einfache Kuchen mit Fleisch und Pilzen im Ofen kann oft gekocht werden, weil es nicht viel Zeit braucht.

Für den Test:

• 500 g Mehl
• 2 Eier
• 250 g saure Sahne
• 50 g Butter oder Margarine,
• 1 EL. l Zucker
• 1 TL Salz.

Für die Füllung:

• 400 g Hühnchen
• 4–5 Stk. Kartoffeln
• 200 g gekochte Champignons,
• 1 Zwiebel,
• 50 g Butter,
• tsp Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zur Schmierung:

• 1 Eigelb
• 1-2 EL. l Milch
• 20 g Butter.

Kochen:

Um den Teig zuzubereiten, sieben Sie das Mehl mit einem Schlitten und machen Sie eine Aussparung oben drauf. Salz, Zucker, Eier, saure Sahne und weiche Butter hinzufügen, weichen Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie es 30 bis 40 Minuten in den Kühlschrank.

Für die Zubereitung der Füllung Hähnchen und geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, fein gehackte Champignons und Zwiebeln dazugeben. Salz, Pfeffer, Butter in Scheiben schneiden, mischen.

Backofen auf 220 ° C vorheizen

Rollen Sie den Teig in zwei Schichten aus: eine ist viel größer als die andere. Eine größere Schicht in einer Form oder auf einem mit geöltem Pergament bedeckten Backblech auslegen, große Seiten formen. Die Füllung verteilen, mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder fest zusammendrücken. Machen Sie in der Mitte Löcher, damit Dampf entweichen kann. Die Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb und Milch schmieren. Den Kuchen im Ofen goldbraun backen (50-60 min).

Die fertige Torte leicht mit Butter einfetten, abkühlen lassen.

Ofenfleischroulade mit Pilzen im Ofen

Um Hackbraten mit Champignons im Ofen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 1,1 kg hausgemachtes Brisket (Schweinefleisch),
• 200 g gekochte Champignons,
• 500 g Rindfleisch
• 70 g frischer Speck
• 7 Eier
• 20 g Knoblauch
• 20 g Petersilie,
• Gewürze nach Geschmack.

Der vorbereitete Schweinebauch wird geschlagen, gesalzen, gepfeffert und mit zerdrücktem Knoblauch eingerieben. Rinderhackfleisch mit gehacktem Schmalz vermischt, Champignons auf das Bruststück legen, hartgekochte Eier auf das Hackfleisch legen. Das Bruststück wird mit einer Rolle gedreht, mit einem Faden zusammengebunden und im Ofen geschmort. Von Zeit zu Zeit wird es mit Fleischsaft, der sich beim Schmoren bildet, goldbraun gegossen. Die fertige Rolle wird vom Faden befreit und abgekühlt. Serviert in Scheiben geschnitten, garniert mit Gemüse.

Ofenfleischröllchen mit Pilzen

• 1,2 kg Rindfleisch,
• 350 g frische Champignons oder 100 g getrocknete Champignons,
• 180 g Zwiebel,
• 200 g Weißbrot,
• 3 Stück roh und 3-tlg. gekochte Eier
• 20 g Petersilie,
• Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Um Fleischröllchen mit Pilzen im Ofen zuzubereiten, wird das Rindfleisch geschlagen, in Scheiben geschnitten (damit sie eingewickelt werden können), mit Salz und Pfeffer. Das Füllen wird separat vorbereitet. Kochen Sie dazu die Champignons, mischen Sie sie mit sautierten Zwiebeln, eingeweichtem Weißbrot, Käse und gespaltenen Eiern, gewürzt mit Gewürzen. Forcemeat wird auf jedes Stück Fleisch gelegt, gedreht, mit hölzernen Zahnstochern fixiert und im Ofen auf dem Schmalz zu einer rosigen Farbe gebacken.Fertige Brötchen werden gekühlt und mit Gemüse dekoriert.

Ofen mit Pilzen in der Hülse

Die Zutaten für das Garen von Fleisch mit Champignons in der Hülse im Ofen lauten wie folgt:

• Großes Putenfilet
• Ananas in Dosen mit Scheiben - großes Glas (800 g)
• Paprika
• Champignons - 400 g
• Knoblauch - 4-5 Nelken
• Hartkäse - 200 g
• Samenlose Oliven - Dose 300 g
• Butter

Art zu kochen.

Schneiden Sie aus einem großen Filet mehrere große Stücke „Klette“, dick wie Koteletts, aber breit und lang.

Den Sirup von den Ananas abtropfen lassen und das Fleisch darin marinieren. So viel wie möglich drei bis vier Stunden kalt stellen.

Paprika in Streifen schneiden, Champignons - in kleine Stücke schneiden. Käse grob gerieben. Den Knoblauch in dünne „Blütenblätter“ schneiden. Schneiden Sie die Hälfte der Ananas und lassen Sie die schönsten Pucks für die Dekoration. Legen Sie Holzspieße für ein paar Stunden in Wasser.

Legen Sie den Truthahn so auf die Frischhaltefolie, dass eine große Schicht entsteht. Die Füllung auf eine Kante geben: Champignons, halben Käse, Oliven, ein Dutzend Paprika, gefrorene Butter. Helfen Sie bei Bedarf mit einem Film, rollen Sie in eine Rolle. Sie können die Rolle mit einem Faden binden, der immer weiß ist, wenn die Gefahr besteht, dass sich die Rolle entfaltet.

Legen Sie die Rolle vorsichtig in den Ärmel. Bei einer Temperatur von 180-190 Grad etwa anderthalb Stunden backen.

Truthahn herausnehmen, Ärmel abschneiden. Gießen Sie Käse auf die Rolle, verteilen Sie die Ananasringe, legen Sie eine Olive in die Mitte und befestigen Sie die ganze Dekoration mit einem Spieß.

Kehren Sie zum Ofen zurück, erhöhen Sie die Temperatur auf 200-210 Grad und bräunen Sie sie etwa 15 Minuten lang.

Es wäre schön, eingelegte Früchte als Beilage zu servieren, aber Kartoffelpüree oder Schmalz können auch serviert werden.

Ofenhackfleisch mit Pilzen

• Schweinekotelett - 1 kg
• Tomaten - 2 Stück
• Champignons - 500 Gramm
• Käse - 200 Gramm
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Mayonnaise - 100 Gramm
• Pflanzenöl - zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie Sie mit Pilzen Fleisch im Ofen hacken, erfahren Sie in der Schritt-für-Schritt-Anleitung:

 

 

 

 

 

 

 

 

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Fleisch 40-45 Minuten backen lassen. Übertreiben Sie das Hacken im Ofen nicht. Ihre Bereitschaft kann durch die Flüssigkeit bestimmt werden, die beim Backen freigesetzt wird. Wenn es vollständig verdampft ist, ist es Zeit, das Fleisch aus dem Ofen zu nehmen.

Ofen mit Pilzen im Teig

Zutaten

• 1–1,5 kg Schweinekragen,
• 6 Knoblauchzehen,
• 100 g Pilze
• 3 Lorbeerblätter,
• 1 EL. l Gewürze "Italienische Kräuter",
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Für den Test:

• 2 Tassen Mehl
• 1 glas wasser

Wir fangen an, Fleisch mit Pilzen im Ofen im Ofen zu kochen, mit der Tatsache, dass der Schweinehals gewaschen, getrocknet, in einer Mischung aus italienischen Kräutern, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, gehacktem Lorbeerblatt und Salz gerollt wird. Das zubereitete Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen, die Champignons kochen und fein hacken. Mariniertes Fleisch mit gehacktem Knoblauch füllen. Teig aus Mehl und Wasser kneten, in eine große dünne Schicht rollen. Das Fleisch mit Champignons in eine Teigschicht wickeln und die Ränder einklemmen. Machen Sie ein paar Löcher auf den Teig. Backofen auf 200 ° C vorheizenEin Backblech mit Pflanzenöl einfetten, das Fleisch mit den Pilzen in den Teig geben und 1,5 Stunden im Ofen backen.

Ofen mit Zucchini und Pilzen

• 200 g gekochtes Huhn
• 300 g gekochte Champignons
• 800 g Zucchini
• Knoblauch
• 150 g Mayonnaise
• 200 g Hartkäse
• Pflanzenfett
• Salz

Fleisch im Ofen mit Zucchini und Champignons ist ein Diätgericht, wir empfehlen es häufiger im Sommer, wenn dieses Gemüse preiswert und für jedermann erschwinglich ist. Zucchini waschen, der Länge nach in 4 Teile schneiden. 2 Zucchini, Salz. Eine Zucchini würfeln und ebenfalls salzen.

Die Form mit Pflanzenöl einfetten und eine gewürfelte Zucchini, gekochte Hähnchenstücke, gekochte Champignons und Knoblauchteller hineingeben. Gießen Sie die ganze Mayonnaise und bestreuen Sie sie mit Käse, der auf einer groben Reibe gerieben wurde. Die Form 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen stellen.

Ofen mit Pilzen und Zwiebeln

Die Zutaten für Fleisch mit Champignons und Zwiebeln im Ofen lauten wie folgt:

• 400 g Schweinefilet
• 1 Zwiebel
• 2-3 Kartoffeln / Zucchini oder Auberginen
• 150 g frische / getrocknete Champignons
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Hot Chili Pepper (optional)
• Gemahlener Ingwer
• Petersilie, Koriander
• Sahne
• Geriebener Käse

Art zu kochen.

1. Das Fleisch würfeln und mit Zwiebeln, Gemüse und Champignons ca. 10 Minuten anbraten. Salz, schwarzen Pfeffer, scharfen Chili (optional) und gemahlenen Ingwer hinzufügen. Mit Kräutern bestreuen.
2. In einen Topf geben und Sahne einfüllen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
3. 20-30 Minuten bei 20 ° C in den Ofen stellen.

Schweinefiletcreme erweist sich als sehr weich und erhält mit Hilfe von Pilzen einen einzigartigen Geschmack.

Ofen mit Champignons und Sahne

Um Fleisch mit Champignons und Sahne im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Kaninchen / 1–1,5 kg Kaninchen
• 2 Zwiebeln
• 250 ml Sahne 33%
• 6-8 Knoblauchzehen
• 4 Antonow-Äpfel
• 200 g frische Champignons / 50-60 g getrocknete Champignons
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 Tasse trockener Weißwein
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Ein paar Erbsen Piment / Paprikamischung
• Rosmarin / Provence Kräuter
• Mehl
• 3-4 kleine Karotten (optional)
• Grüne Bohnen (optional)

Art zu kochen.

1. Das Fleisch in Portionen schneiden, salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und jedes Stück Mehl darüber streuen. Das Fleisch in einer Pfanne bei starker Hitze von zwei Seiten kurz anbraten und in den Kessel geben.

Fügen Sie provenzalische Kräuter / Rosmarin, Piment / Pfeffer-Mischung hinzu.

2. Zwiebeln (kann Schalotte sein) grob hacken und braten, bis sie zur Hälfte in einer Pfanne oder in einem Kessel ohne Fleisch gekocht sind, ca. 5-10 Minuten. Dann mit dem Fleisch mischen.
3. Fügen Sie 6-8 Knoblauchzehen zum ganzen Kessel hinzu. 2 EL zugeben. Balsamico-Essig.
4. Die Äpfel mit der kernlosen Schale in große Scheiben schneiden und zum Fleisch geben.
5. Champignons schneiden und zum Fleisch geben. Wenn getrocknete Champignons verwendet werden, diese am Vortag 30 Minuten lang mit kochendem Wasser gießen, dann 10 Minuten lang mit Salz kochen, schneiden und mit Zwiebeln braten.

Fügen Sie optional geschnittene Karotten und grüne Bohnen hinzu.

6. In einem Kessel 1 Tasse trockenen Weißwein, etwas kochendes Wasser und 250 ml Sahne 33% hinzufügen.
7. Zum Kochen bringen, die Sauce schmecken. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Im Ofen bei 18 ° C ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Kaninchenfleisch mit Sahne und Pilzen.

Zutaten

• Kaninchenfleisch - 200 g
• Champignons - 250 g
• Kartoffel - 300 g
• Zwiebeln - 100 g
• Paprika - 100 g
• Creme - 100 ml
• Lauch - 80 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Art zu kochen.

Das Fleisch durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln geben, pfeffern, salzen und mischen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen, Paprika und Lauchringe. In einen mit Pflanzenöl gefetteten Topf das Hackfleisch, das zubereitete Gemüse, die Champignons, die Sahne, den Pfeffer und das Salz geben, in einen vorgeheizten Ofen stellen und 40 Minuten bei 180 ° C backen.

Auflauf mit Fleisch und Champignons

• 1 kg Hefeteig
• 500 g gekochtes Fleisch,
• 200 g gebratene Champignons,
• 2 Zwiebeln,
• 1 Esslöffel Pflanzenöl,
• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel Margarine, Pfeffer, Salz.

Bevor Sie Pasteten mit Fleisch und Pilzen im Ofen kochen, müssen Sie sie schälen, waschen, fein hacken und in Pflanzenöl braten. Das Fleisch und die Champignons durch einen Fleischwolf schieben, Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen. Legen Sie den Teig auf ein mit Mehl bestreutes Brett, schneiden Sie ihn in kleine Kugeln, rollen Sie ihn in 0,5 cm dicke flache Kuchen und geben Sie eine kleine Füllung in die Mitte jedes flachen Kuchens. Für die Zubereitung von Pasteten diese auf ein mit Margarine gefettetes Blatt legen und vernähen. Stehen lassen, mit Eigelb einfetten und im vorgeheizten Backofen backen, bis alles gar ist.

Ofen mit wilden Pilzen

• 1 kg Rindfleisch
• 500 g Waldpilze,
• 2 kg Kartoffeln
• 200 g Karotten
• 200 g Zwiebeln,
• 200 g saure Sahne
• 50 g Schweinefett
• 100 ml Pflanzenöl,
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Für Fleisch mit Waldpilzen im Ofen das vorbereitete Rindfleisch schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen, in Fett anbraten. In einen Topf geben, gehackte Möhren und die Hälfte der Zwiebel dazugeben und im Ofen zart kochen lassen (1 Stunde). Wildpilze in 500 ml Salzwasser 10 Minuten kochen. Dann hacken und mit den restlichen Zwiebeln in Öl anbraten. Kartoffeln einzeln schneiden und braten. In einen Fleischtopf Kartoffeln, Champignons mit Zwiebeln, Sauerrahm, Champignonsuppe, Salz geben und 40 Minuten im Ofen backen.

Ofenakkordeon mit Pilzen im Ofen

• 800 g mageres Schweinefleisch
• 300 g gekochte Champignons,
• 3 Knoblauchzehen,
• 50 ml Pflanzenöl,
• Salz, Gewürze

Um das Akkordeonfleisch mit Pilzen im Ofen zuzubereiten, müssen Sie das Schweinefleisch ohne Adern einfrieren und im Gefrierschrank etwas filmen und sehr dünn in lange Scheiben quer über die Fasern schneiden. Salz, Knoblauch, Gewürze, Pflanzenöl mischen und die Schweinefleischscheiben einfetten. Auf jede Scheibe fein gehackte Champignons geben, jede Scheibe mit einem Ziehharmonika falten und in der Mitte mit einem Spieß hacken, damit die Champignons nicht herausfallen. In einen Behälter geben, mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Dann legen Sie das "Akkordeon" von Schweinefleisch mit Pilzen auf ein Backblech, geölt und für etwa 30 Minuten im Ofen gebacken.

Ofen mit Auberginen und Pilzen

Um Fleisch mit Auberginen und Champignons im Ofen zuzubereiten, benötigen wir:

• 5-6 Auberginen,
• 300 g Rinderhackfleisch,
• 2 Esslöffel Reis,
• 100 g Pilze
• 3 Zwiebeln,
• 1 Bund Dill,
• 3 Esslöffel Pflanzenöl,
• 2 Esslöffel Tomatenmark,
• 1 Esslöffel saure Sahne
• 1 Esslöffel Mayonnaise,
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Art zu kochen. Die Auberginen waschen, der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch aus der Mitte nehmen und fein hacken. Zwiebeln schälen, waschen und hacken. Dillgrün waschen und hacken. Die Pilze kochen und nicht sehr fein hacken.

Das Rinderhackfleisch mit Reis, Champignons, Zwiebeln, Auberginenschnitzel und Dill füllen, die Auberginenhälften mit dieser Mischung füllen, kombinieren und mit Fäden anrichten.

Legen Sie die Auberginen in ein Backblech, geben Sie Wasser, Salz, Pfeffer und saure Sahne hinzu und backen Sie sie eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200 g. Dann die Temperatur im Ofen auf ein Minimum reduzieren, Tomatenmark auf die Aubergine geben und 20-25 Minuten köcheln lassen. Die gefüllten Auberginen auf einen Teller legen, die Fäden entfernen, mit Mayonnaise einfetten, die Sauce aus dem Eintopf gießen und servieren.

Ofennudeln mit Fleisch und Pilzen

Die Komponenten, um Nudeln mit Fleisch und Pilzen im Ofen zu kochen, benötigen Sie:

• Frische Champignons - 800 g
• Hühnerfleisch - 400 g
• Makkaroni - 200 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Milch - 1 Tasse
• Saure Sahne - 0,5 Tassen
• Butter - 2 Esslöffel
• Geriebener Käse - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack

Art zu kochen.

1. Die Pilze sortieren, abspülen und in Salzwasser weich kochen. Champignons abkühlen lassen und Pilze hacken.
2. Das Fleisch kochen und in Streifen schneiden. In Pflanzenöl anbraten.
3. Die Nudeln in kochendes Salzwasser tauchen und kochen, in ein Sieb geben, abkühlen lassen und ebenfalls hacken.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten Champignons dazugeben und in Öl anbraten, dann die gehackten Zwiebeln dazugeben und zusammen mit den Champignons anbraten.
5. Das Backblech (mit hohen Rändern) mit Butter einfetten und die Hälfte der Nudeln hineinlegen, dann eine Schicht gebratene Champignons mit Zwiebeln, gebratenes Fleisch, die restlichen Nudeln darauf legen.
6. Eier mit saurer Sahne verquirlen, die entstandene Mischung mit Milch verdünnen, salzen und Champignons mit Fleisch und Nudeln darauf gießen, mit geriebenem Käse darüber streuen. Das Gericht in den Ofen stellen und bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen, bis sich die Kruste bildet.

Zrazy mit Fleisch und Pilzen im Ofen

Sie können Zrazy mit Fleisch und Pilzen im Ofen nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Die folgenden sind aus unserer Sicht die erfolgreichsten.

Kartoffel zrazy mit Fleisch und Pilzen.

• 5-6 Kartoffeln,
• 2 Eier
• 1 EL. l butter
• 2 EL. l Mehl
• 2 EL. l Paniermehl
• Salz nach Geschmack
• Frittieren von Pflanzenöl

Für die Pilz- und Fleischfüllung:

• 300 g Champignons
• 200 g Fleisch (Hackfleisch),
• Bogen 2-tlg
• 2 hart gekochte Eier,
• Salz nach Geschmack

Fleisch - Pilzfüllung. Fleisch und Pilze kochen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit gehackten Zwiebeln anbraten (Fleisch kann nicht nach Belieben gebraten werden). Pilze passieren einen Fleischwolf zusammen mit gekochten Eiern, Salz und Mix. Champignons mit Fleisch mischen.

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abseihen und in Kartoffelpüree mit Butter zerdrücken. Etwas abkühlen lassen, 1 rohes Ei unterrühren und gut mischen. Aus der Kartoffelmasse Kuchen ausschneiden, auf jeden Teelöffel Pilzfleischfüllung legen und den Zrazy oval formen. Rollen Sie sie in Mehl, tauchen Sie sie in ein geschlagenes Ei, panieren Sie sie in Semmelbröseln und legen Sie sie auf ein vorgeöltes Backblech. Im Ofen ca. 40 Minuten backen.

Fleisch zrazy mit Pilzen und Käse.

Zutaten

• Fleisch - Fruchtfleisch oder hausgemachtes Hackfleisch (800 g)
• Champignons, ich habe Champignons (150 g)
• Hartkäse zum Beispiel russisch (150 g)
• Brot - eine Scheibe ohne Kruste (200 g)
• kleine Zwiebel (1 Stk.)
• Knoblauch (2 Nelken) - optional
• Hühnerei (1 Stk.)
• Grüns (optional)
• Butter (100 g) - optional
• Pflanzenöl
• Paniermehl

1. Legen Sie Weißbrot ohne Kruste in Milch oder Wasser, lassen Sie es stehen. Wir drehen das Fleisch mit einer Fleischwolf, hacken die Zwiebel und den Knoblauch auch dort - wenn Sie es hinzufügen, mag nicht jeder Knoblauch. Drücken Sie den Laib wie es sollte, legen Sie das Hackfleisch und brechen Sie das Ei, Salz (in Maßen, weil der Käse auch salzig ist), Pfeffer und kneten Sie gut.
2. Champignons waschen, schneiden und anbraten, etwas salzen, ziemlich viel. Wir wischen den Käse mit einer groben Reibe ab und mischen ihn mit den gebratenen Champignons, die Füllung ist fertig. Wenn Sie Zrazy mit Käse und Kräutern kochen möchten, hacken Sie es kleiner und gefüllt.
3. Gefülltes Fleisch, auf der linken Seite verteilen, die Füllung mit Champignons und Käse darüber verteilen, 30-40 g. Wenn Sie Butter für die Saftigkeit verwenden, ist es jetzt an der Zeit, ein Stück zu schneiden und hineinzulegen.

Wir formen Koteletts und fangen an, die Ränder der Füllung sanft zu verbinden, wobei die Füllung innen bleibt. Achten Sie darauf, dass die Füllung nirgendwo hinschaut. Brot in Semmelbröseln, auf ein Schneidebrett oder ein Tablett legen.

4. Wir verteilen den Zrazy mit Champignons und Käse auf einem Backblech, backen bis eine köstliche bräunliche Kruste auftaucht, wenden uns zur anderen Seite und warten auch auf das Auftreten einer Kruste.

Sie können Kartoffelpüree mit Zrazas kochen und Nudeln kochen.