Wie man Fleisch mit Pilzen in Töpfen im Ofen kocht
Wie man Pilze in einem Topf mit Fleisch kocht, aber es gibt auch verschiedene Layouts von Produkten. Einige Rezepte enthalten Müsli und Gemüse, Sahne und Sauerrahm, Käse und vieles mehr. Es gibt Kollektionen für jeden Geschmack.
Inhalt
Fleisch in Töpfen mit Pilzen (mit Video)
Das Kochen von Fleisch in Töpfen mit Pilzen hilft dem Video, das einige der folgenden Rezepte veranschaulicht.
Lamm mit Bohnen und Pilzen.
- 500 g Hammel
- 200 g Waldpilze
- 400 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel,
- 2-3 EL. Esslöffel geschmolzene Butter,
- 2 EL. Esslöffel gehackte Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Das von Adern und Filmen gereinigte Fleisch abspülen, in Scheiben schneiden (3-4 Stück pro Portion), in Tontöpfe geben, die Butter schmelzen und unter Rühren anbraten, damit das Hammelfleisch nicht verbrennt. Füllen Sie dann Wasser so ein, dass es nur die Lebensmittel bedeckt, bedecken Sie es mit Deckeln, stellen Sie es in einen vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Zu diesem Zeitpunkt schälen, hacken, Zwiebeln in eine Pfanne mit zerlassener Butter geben und goldbraun braten. Fügen Sie fein gehackte Pilze der Zwiebel hinzu und braten Sie. Bohnenschoten geschält und gehackt.
Am Ende des Fleischeintopfes vorbereitete Zwiebeln mit Champignons und Bohnen in die Töpfe geben, salzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Gericht mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Lamm mit Bohnen und Tomaten.
- 500 g Hammel
- 1 Tasse Bohnen
- 100 g eingelegte Pilze,
- 2 Tomaten
- 21 / 2-3 Gläser Wasser,
- 1 Zwiebel,
- 2 EL. Esslöffel geschmolzene Butter,
- 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie und Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Abends die Bohnen waschen, kaltes Wasser hinzufügen und einweichen lassen.
Am nächsten Tag das zubereitete Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern, in eine Pfanne mit warmer Butter geben und unter Rühren von beiden Seiten anbraten.
Danach das Fleisch in feuerfeste Keramiktöpfe geben, die Bohnen dazugeben, Wasser einfüllen, in den Ofen stellen und 1 Stunde kochen lassen.
Die geschälte Zwiebel fein hacken und in geschmolzener Butter goldbraun braten.
Pilze können ganz verwendet werden (wenn sie nicht groß sind) oder in kleine Stücke geschnitten werden.
Die Tomaten abspülen, einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben oder Scheiben schneiden.
Am Ende des Garvorgangs Zwiebeln, eingelegte Pilze und Koriander in Töpfe geben, mischen, Tomaten, Salz, Pfeffer hinzufügen, erneut in den Ofen stellen und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
Huhn mit Kartoffeln und Erbsen.
- 600 g Hühnchen
- 50 g Margarine
- 250 g frische Champignons,
- 5-6 Kartoffeln,
- 5 große Zwiebeln,
- 2 Karotten
- 1/2 Tasse grüne Erbsen in Dosen,
- 2 Tassen Sauerrahmsauce
- 2 EL. Esslöffel gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.
- Vorbereitete Hühnerschlachtkörper in Portionen schneiden und von beiden Seiten in gut erhitzter Margarine 20-30 Minuten braten.
- Gemüse schälen und waschen. Kartoffeln und Karotten würfeln und getrennt 10 Minuten braten. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und goldbraun braten. Champignons dazugeben und mit Zwiebeln anbraten.
- 2-3 Hähnchenstücke in feuerfeste Tontöpfe geben, mit heißer Sauerrahmsauce übergießen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln mit Champignons und Erbsen dazugeben und mit gehackten Kräutern bestreuen.
- Die Töpfe fest verschließen, in den Ofen stellen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie dieses Gericht heiß in den gleichen Töpfen.
Rindfleisch mit Pilzen.
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 100 g geschmolzenes Fett
- 200 g Pilze
- 800 g Frühkartoffeln,
- 300 g Zwiebel
- 150 g saure Sahne
- das Salz.
Kochmethode
Rindfleisch abschneiden (3-5 Scheiben pro Portion), in geschmolzenem Schmalz mit Zwiebelringen anbraten.
Das Fleisch und die Zwiebeln in einen Topf geben, gekochte und gehackte Champignons, ganze mittelgroße Knollen oder Scheiben geschälter Kartoffeln, Salz, die Brühe, in der die Champignons gekocht wurden, und Eintopf hinzufügen.
3 Minuten vor dem Garen saure Sahne hinzufügen.
Topffleisch mit Champignons und Kartoffeln
Die Zutaten für das Kochen von Fleisch mit Champignons und Kartoffeln in Töpfen sind diese Produkte:
- 800 g Fleisch
- 1 kg Steinpilze,
- 4 Kartoffelknollen,
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 EL. l saure Sahne
- 6 EL. l Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe, Salz.
Art zu kochen.
Das Fleisch waschen, in Streifen schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Gekochte Steinpilze in Salzwasser und in einer separaten Pfanne in 3 EL anbraten. l Pflanzenöl.
Die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und bis zur Hälfte in dem nach dem Braten verbleibenden Fett anbraten.
Karotten schälen, raspeln und in 2 EL anbraten. l Öle.
Legen Sie die Produkte in der folgenden Reihenfolge in den Topf: Fleisch, Pilze, Kartoffeln, Karotten. Salz, mit saurer Sahne einfetten.
Stellen Sie den Topf in den Ofen und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze kochen, bis er gar ist.
Zum Servieren das Fleisch mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
Fleisch mit Champignons und Käse.
Zutaten
- 500 g Lamm oder Schweinefleisch
- 500 g grüne Bohnen
- 250 g Pfifferlinge oder Steinpilze,
- 2 Zwiebeln,
- 2 EL. l Tomatenmark
- 4 Tomaten
- 1 Ei
- 1 TL Mehl
- 1 EL. l saure Sahne
- 0,5 Tassen geriebener Käse, Salz, Pfeffer.
Art zu kochen.
Das Fleisch waschen, in Würfel schneiden und mit geschälten und gehackten Zwiebeln und Tomatenscheiben halbfertig anbraten.
Das gebratene Fleisch in einen Topf geben, die halbierten Bohnenschoten dazugeben, heißes Wasser, Salz, Pfeffer einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Champignons waschen, in Scheiben schneiden, in einer separaten Schüssel weich kochen, Tomatenmark, Ei und Sauerrahm dazugeben, mit Mehl bestreuen, etwas mehr dünsten.
Mischen Sie die Pilze mit Fleisch und Bohnen in einem Topf, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und geben Sie sie kurz in einen mäßig erhitzten Ofen, um das Gericht zu backen.
Gerste mit Pilzen und Fleisch in einem Topf
Die Zutaten für das Garen von Gerste mit Pilzen und Fleisch in einem Topf sind wie folgt:
- 100 g Graupen
- 100 g frische Champignons,
- 200 g Fleisch (beliebig),
- 100 g Karotten
- 50 g Zwiebeln,
- 100 g Pflanzenöl,
- 50 g Selleriewurzel
- Salz nach Geschmack.
Kochen:
Hitze Gerste (oder Gerste) Grütze in einer trockenen Pfanne, gießen Sie kochendes Wasser, lassen Sie quellen.Wasser sollte ein 3-4 mal größeres Volumen haben als Getreide. Karotten und Sellerie schälen und raspeln. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und von beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten. Zwiebel schälen und fein hacken. Alles geschnittene Gemüse nicht länger als 2-3 Minuten in Pflanzenöl abseihen. Champignons in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Gebratene Champignons, Fleisch und sautiertes Gemüse mit gequollenem Getreide verrühren, die gekochte Masse in Töpfe geben und bis zum Kochen in den Ofen stellen. Töpfe sollten mit Deckel oder Folie abgedeckt werden.
Wenn die Masse in den Töpfen zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, aber so, dass der fertige Pilaw bröckelig wird.
Kartoffelpuffer mit Fleisch und Pilzen
Die Zutaten für Kartoffelpuffer in Töpfen mit Fleisch und Pilzen sind nicht schwierig:
- 400 g Schweinefleisch
- 100 g saure Sahne
- 200 g Pilze
- 50 g Tomatenmark, Butter,
- 5 Kartoffelknollen,
- 2 Zwiebeln,
- 1 Ei
- 50 ml Pflanzenöl,
- 1 EL. l Mehl
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochmethode
Das Gemüse waschen und schälen, die Zwiebel fein hacken, die Champignons mit einem Strohhalm hacken, die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Das Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer mischen und in Butter goldbraun braten. Schweinefleisch mit Zwiebeln 30 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann Champignons dazugeben, weitere 20 Minuten anbraten, dann Sauerrahm und Tomatenmark dazugeben, weitere 10 Minuten garen. Kartoffelpuffer in Keramiktöpfe geben, mit Zwiebeln belegen und 45 Minuten bei 120 ° C backen.
Ragout in Töpfen mit Fleisch und Pilzen
Zutaten
- 500 g Hammel
- Pfefferkörner,
- 200 g Waldpilze,
- Lorbeerblätter,
- 7 Zwiebeln,
- 2 EL. l Mehl
- 150 ml Joghurt
- Saft von 0,5 Zitrone
- 2 Eigelb
- 30 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener roter Pfeffer
- Dill und Petersilie.
Um Eintopf mit Fleisch und Pilzen zuzubereiten, müssen Sie zuerst alle Produkte hacken und braten. Das Fleisch in große Stücke schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben, damit das Wasser das Fleisch bedeckt. Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen und das Fleisch bei schwacher Hitze kochen. Nach 15 Minuten einen ganzen Kopf Zwiebeln und Champignons dazugeben und kochen, bis sich das Wasser halbiert, die Brühe abseihen. In einer kleinen Menge gekühlter Brühe 2 EL verdünnen. l Mehl, Joghurt hinzufügen und gründlich verquirlen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Pilze können ganz bleiben (wenn sie klein sind). Pilze, Fleisch und Zwiebeln in Tontöpfen anrichten und die Brühe mit Joghurt übergießen. In einen heißen Ofen stellen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft mit 2 Eigelb und 1 TL getrennt verquirlen. Butter, mit Salz und gemahlenem rotem Pfeffer würzen. Geben Sie vor dem Servieren gekochte Soße in die Eintöpfe und bestreuen Sie sie mit gehacktem Kräuterdill und Petersilie.
Lammeintopf mit Pilzen.
- 500 g Hammel
- 300 g Champignons (beliebig)
- 7-8 Kartoffeln,
- 2 Karotten
- 1 Rübe
- 1 Zwiebel,
- 1 Petersilienwurzel
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl,
- 2 EL. Esslöffel Tomatenpüree,
- 2-3 Tassen Fleischbrühe oder Wasser,
- 1 EL. ein Löffel Mehl
- 1-2 EL. gehackte Petersilie oder Dill,
- 1-2 Lorbeerblätter
- 6–8 Erbsen schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Das Lammbruststück oder das Schulterblatt abspülen, die Röhrenknochen entfernen, das Fleisch in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, in eine gut erhitzte Pfanne mit etwas Pflanzenöl geben und von allen Seiten anbraten.
2-3 Minuten vor dem Ende des Bratens das Hammelfleisch mit Mehl bestreuen. Danach die Fleischstücke in feuerfeste Keramiktöpfe geben, Tomatenpüree hinzufügen, heiße, durchtränkte Brühe oder Wasser einfüllen, in einen vorgeheizten Ofen stellen und bei schwacher Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen (junges Hammel - 40 bis 50 Minuten).
Zu diesem Zeitpunkt Zwiebeln, Karotten, Rüben, Champignons, Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und jedes Gemüse einzeln in heißem Öl anbraten.
Die Sauce, die durch Schmoren von Lammfleisch gewonnen wird, aus den Töpfen abtropfen lassen und abseihen.
Geben Sie gebratenes Gemüse, Champignons, Lorbeerblätter, Erbsen in Fleischtöpfe, gießen Sie die Sauce hinein, stellen Sie sie erneut in den Ofen und lassen Sie sie eine weitere halbe Stunde köcheln.
Den vorbereiteten Eintopf mit Fleisch und Champignons mit Kräutern bestreuen und als eigenständiges Gericht heiß servieren.
Kartoffelpuffer mit Pilzen und Fleisch
Die Zutaten
- Pilze 500 g
- Fleisch 200 g
- Bogen 1 Stck.
- Sahne 400 ml
- Mehl 1 EL
- Muskatnuss Prise
- Salz Prise
Für Kartoffelpuffer in Töpfen mit Pilzen und Fleisch müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
- Kartoffel 4-tlg.
- Zwiebel 1 Stck.
- Ei 1 Stck.
- Mehl 2 EL
- Creme 50 ml
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Grüns nach Geschmack
- Die Zwiebel für die Sauce schälen und fein hacken. In Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie gehacktes Fleisch hinzu, braten Sie mit Zwiebeln, fügen Sie dann gehackte Pilze hinzu, bedecken Sie und kochen Sie seit 15 Minuten. Die Sahne dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Mehl einfüllen und gut mischen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln und Zwiebeln reiben. Alle anderen Zutaten hinzufügen, mischen. Kartoffelpuffer in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
- Legen Sie 5-6 Kartoffelpuffer in Töpfe. Gießen Sie die Pilz - Fleisch - Sauce ein und backen Sie sie 10-15 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
Kartoffelpuffer mit Fleisch und Pilzen sind ausgezeichnet. Guten Appetit!
