Wie man Knödel mit Pilzen Pilzen kocht

Unkomplizierte Teigtaschen mit Broten werden zu einem unverzichtbaren Gericht auf dem Postweg. Sie werden aus einfachen mageren Lebensmitteln hergestellt. Reis und Kartoffeln, Fisch und andere eiweißreiche Meeresfrüchte können zur Füllung beitragen.

Wenn Sie Knödel mit Pilzen probieren möchten, wählen Sie auf dieser Seite das entsprechende Produktlayout und versuchen Sie, diese zuzubereiten. Bereue die verbrachte Zeit nicht mit Sicherheit. Hier wird im Detail erklärt, wie man Knödel mit Brüsten zu Hause selbstständig zubereitet, und es wird auch im Video gezeigt - wie einfach es ist. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos von Knödeln mit Brötchen und anderen Zusätzen in der Füllung an - Sie sehen, was für eine Vielfalt an Geschmackskombinationen es gibt.

Knödel mit Brötchen und Kartoffeln

Für Hackfleisch:

• 150 g Salzkartoffeln
• 40 g getrocknete Brust
• 1 Zwiebel
• 50 g Butter
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Petersilie und Dill nach Geschmack

Um Knödel mit Brötchen und Kartoffeln zuzubereiten, sieben Sie das Mehl für den Teig, gießen Sie eine Folie, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, gießen Sie Wasser und ein Ei, etwas Salz. Kneten Sie den steilen Teig, lassen Sie ihn 20-30 Minuten ruhen und bedecken Sie ihn mit einer Leinenserviette. Dann den Teig in Stücke schneiden und Knödel formen.

Hackfleischzubereitung: Die Champignons einweichen, kochen, fein hacken und leicht anbraten. Fügen Sie breiige Zwiebeln, Gemüse zu den Pilzen hinzu, kombinieren Sie mit Salzkartoffeln und mischen Sie alles. Kochen Sie die Knödel in einer großen Menge Salzwasser (pro 1 kg Knödel 4 l Wasser und 40 g Salz). Mit Butter, mit Butter und Essig, mit saurer Sahne, mit geriebenem scharfem Käse servieren.

Rohe Knödel

• 200-300 g Brote
• 1-2 Glühbirnen
• 2 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 4 EL. l Ghee
• Salz nach Geschmack

Um Knödel mit rohen Brüsten zu kleben, die Pilze abspülen, fein hacken, salzen, die Hälfte der Pilze kochen, den Rest in einer Pfanne schmoren. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, die gekochten Champignons, die Butter und die Bratkartoffeln zugeben. Getrennt fein gehackte Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten, mit Champignons und Salz vermengen. Knödelteig zubereiten, in eine dünne Schicht rollen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Auf jede Hälfte des Teigquadrats Pilzfüllung geben, die Ränder mit Milch oder leicht geschlagenem Eiweiß einfetten. Mit der zweiten Teighälfte bedecken, die Ränder andrücken. Tauchen Sie die Knödel in eine leicht kochende Pilzbrühe und kochen Sie sie nach dem Aufgehen etwa 10 Minuten lang. Die vorbereiteten Knödel mit einem geschlitzten Löffel entfernen und mit Pilzsauce servieren. Kann vorfrittiert werden.

Knödel mit trockenen Brüsten und Zwiebeln

• 100 g getrocknete Brust
• 3 Zwiebeln
• 3 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 1 glas wasser
• Salz nach Geschmack

Champignons waschen, 1,5 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann kochen (ca. 2 Stunden), fein hacken und braten. Zwiebeln trennen, mit Champignons vermengen. Knödelteig zubereiten, in eine dünne Schicht rollen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden.Jede Hälfte des Quadrats mit Pilzfüllung bestreichen, die Ränder mit Milch oder leicht geschlagenem Eiweiß einfetten. Mit der zweiten Teighälfte bedecken, die Ränder andrücken. Die zubereiteten Knödel in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben und in einer Pfanne braten. Zum Servieren Knödel mit trockenen Brüsten und Zwiebeln, Sauerrahm oder eine andere Sauce einschenken.

Gesalzenes Knödel-Rezept

• 500 g gesalzene Pilze
• 100 g saure Sahne
• 2 Eier
• 3 Zwiebeln

Dieses Rezept für Knödel mit gesalzenen Pilzen empfiehlt, die Pilze zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf (oder fein gehackt) zu geben, das Hackfleisch mit saurer Sahne zu verdünnen und die Eier hinzuzufügen. Wenn die Pilze sehr salzig sind, spülen Sie sie zuerst in kaltem Wasser aus. Knödelteig zubereiten, in eine dünne Schicht rollen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Auf jede Hälfte des Teigquadrats Pilzfüllung geben, die Ränder mit Milch oder leicht geschlagenem Eiweiß einfetten. Mit der zweiten Teighälfte bedecken, die Ränder andrücken. Kochen Sie sie in kochendem Salzwasser. Mit saurer Sahne oder Pilzsauce servieren.

Pilzknödel mit verschiedenen Füllungen

Sie können Pilzknödel aus Brüsten mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Machen wir uns mit den Möglichkeiten vertraut.

• 100 g trockene Brust
• 400 g Fischfilet (Stör, Lachs, Heilbutt)
• 2 Zwiebeln
• 100 ml Pflanzenöl
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Die Champignons gut ausspülen, 2 cm Wasser dazugeben und weich kochen. Das Fischfilet, die Champignons und die Zwiebeln durch den Fleischwolf schieben, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut mischen und in Pflanzenöl anbraten. Knödel wie gewohnt kneten. Knödel formen. In Salzwasser kochen.

Mit heißem Pflanzenöl servieren.

Knödel mit Broten und Fisch

• 100 g trockene Brust
• 400 g Fischfilet (vorzugsweise Stör, Lachs, Heilbutt)
• 2 Zwiebeln
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Die Champignons gut ausspülen, mit 2 Fingern bedeckendes Wasser dazugeben und weich kochen. Das Fischfilet, die Champignons und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf schieben, alles gut mischen und in einer Pfanne mit Öl zart braten. Als nächstes die Knödel wie gewohnt kochen.

Knödel in einem Topf mit Brüsten

• 200 g Knödel
• 1/2 Tasse Milch
• 30 g getrocknetes Getreide
• Salz

Getrocknete Champignons in die Milch gießen und quellen lassen. Tauchen Sie die Knödel in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 3 Minuten lang. Dann legen Sie die Knödel in einen Batch-Topf mit Pilzen und Milch, Salz. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel und stellen Sie ihn für 15-20 Minuten in den Ofen.

Anstelle von getrockneten Pilzen können Sie auch 100 frische verwenden.

Knödel mit Brötchen

Zutaten

Für den Test:

• 2½ Tassen Mehl
• 1 Ei
• 250 ml Wasser
• Salz

Für Hackfleisch:

• 700 g Geflügelleber
• 2 Zwiebeln
• 1 Ei
• 120 g Butter
• ¼ TL Pfeffer
• Salz

Für Soße:

• 500 g frische Champignons
• 4 Zwiebeln
• 6 EL. l Ghee
• 500 ml saure Sahne

1. Teig aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz kneten.
2. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15-20 Minuten einwirken lassen. Zwiebel hacken.
3. Leber und Zwiebel durch einen Fleischwolf streichen.
4. Das Ei in das Hackfleisch geben, die zerlassene Butter einschenken, Pfeffer und Salz dazugeben und mischen.
5. Aus Teig und Hackfleisch Knödel formen.
6. Für Soße die Zwiebel hacken.
7. Die Champignons 25-30 Minuten in Salzwasser kochen, dann hacken.
8. Champignons mit Zwiebeln anbraten.
9. Die Knödel in portionierte Tontöpfe geben, mit Butter einfetten, Champignons mit Zwiebeln dazugeben und saure Sahne einschenken. 25 Minuten im Ofen garen.

Knödel mit Brötchen und Eiern

Zutaten

Für den Test:

• 3½ Tassen Mehl
• 3 Eigelb
• 100 ml Wasser
• 1 TL Salz

Für Hackfleisch:

• 10 Eier
• 40 g Trockenmilch
• 1 Zwiebel
• 50 g Butter
• Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Für Soße:

• 5 Zwiebeln
• 100 g Butter
• 500 ml saure Sahne

Teig aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15-20 Minuten einwirken lassen. Die Pilze 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann kochen, hacken und braten. Zwiebel hacken und anbraten. Eier kochen, hacken und pürieren. Champignons, Zwiebeln und Eier vermengen, salzen, pfeffern und mischen.Aus Teig und Hackfleisch Knödel formen und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Zwiebel für Soße hacken und braten. Knödel lagen in Schichten in gefetteten Töpfen, bestreuten jede Schicht mit Zwiebeln, gießen Sauerrahm und backen für 15-20 Minuten im Ofen.

Knödel mit Fleisch, Brüsten und Garnelen in Brühe

Zutaten

Für den Test:

• 600 g Premium Weizenmehl
• 2 Eier
• 150 ml Wasser
• Salz nach Geschmack

Für die Füllung:

• 200 g Schweinefleisch
• 200 g Rindfleisch
• 100 g Garnelenfleisch
• 5 ml Olivenöl
• 25 g Zwiebeln
• 50 g gekochte Brüste
• 10 ml Wodka mit Zitronenschale
• 3 g gemahlener Ingwer
• 3 g Zucker
• Pfeffer und Salz abschmecken

Einreichen:

• 200 g Butter
• 80 g Petersilie und Dill

Die Methode, Knödel mit Brüsten zuzubereiten, wird im Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt gezeigt, aber zuerst müssen Sie den Teig kochen.

Schauen Sie sich im Video genau an, wie man Knödel mit Pilzen kocht, wobei der gesamte kulinarische Prozess Schritt für Schritt gezeigt wird.