Honigpilzfüllung für Pasteten, Pfannkuchen und Vareniki
Aus Pilzen wird eine Vielzahl von Gerichten zubereitet: Salate, Saucen, Suppen, Eintöpfe, Fleischbällchen, Pasten. Viele Hausfrauen kombinieren diese Pilze lieber mit Teigwaren. Ich muss sagen, dass Pilze eine wunderbare Füllung für Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Knödel und andere Mehlspeisen sind. In diesem Artikel haben wir für Sie die leckersten Rezepte zum Abfüllen von Honigpilzen zusammengestellt. Darüber hinaus empfehlen wir Ihnen, die entsprechenden Vorbereitungen für den Winter zu treffen, damit Sie immer die Originalfüllung zur Hand haben.
Inhalt
Zubereitung von Honigpilzen
Die Zubereitung von Honigpilzen muss besonders beachtet werden, da die Qualität und der Geschmack der Füllung von der richtigen Vorbehandlung abhängen, insbesondere wenn Sie vorhaben, sie für den Winter vorzubereiten.
Nachdem Sie die Fruchtkörper nach Hause gebracht haben, bauen Sie sie sofort nach Größe und Aussehen auseinander. Junge starke Pilze lassen Sie am besten an Beizenund Sie können den Rest sicher für die Füllung nehmen. Entfernen Sie den größten Teil des Beins und tauchen Sie die Pilze für 20-25 Minuten in Salzwasser. Salz hilft dabei, Verschmutzungen an schwer erreichbaren Stellen sowie etwaige Würmer zu beseitigen.
Als nächstes müssen Honigpilze mit ein paar Prisen Salz in Wasser gekocht werden. Die Wärmebehandlung sollte mindestens 15 Minuten dauern. Danach werden die Fruchtkörper durch ein Sieb gegeben, das Wasser abtropfen gelassen und das gewünschte Gericht zubereitet.
Gefüllt mit Champignons, Eiern und Frühlingszwiebeln für Pasteten
Für Pasteten eignet sich das Füllen mit Champignons, Eiern und Frühlingszwiebeln. Ein solcher Leckerbissen gilt als Klassiker des russischen Haushaltsbackens.
Torten können in einer Pfanne in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten werden, was auch sehr lecker und befriedigend sein wird.
- Gekochte Honigpilze - 400 g;
- Hühnerei - 4 Stk .;
- Frühlingszwiebelfedern - 30 g;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. l .;
- Salz, Pfeffer.
Die Füllung von Honigpilzen für Pasteten erfolgt mit einer Menge von 0,5 kg des fertigen Teigs. Sie können jeden Teig nehmen, den Sie mögen, aber vergessen Sie nicht, ihn vorher zu kneten.
Wir legen Wasser mit Eiern auf den Herd und kochen sie 10-12 Minuten lang. Dann entfernen wir die Flüssigkeit und füllen sie sofort mit kaltem Wasser, lassen sie 15 Minuten einwirken. Dann schälen und in kleine Würfel schneiden.
Wir waschen die Zwiebel und schneiden sie auch sehr fein, kombinieren mit dem Ei.
Wir schneiden die gekochten Champignons etwas größer als die Vorgängerprodukte in Stücke und legen sie dann mit Pflanzenöl in eine Pfanne.
Etwas anbraten, damit die Flüssigkeit austritt, das Feuer ausschalten und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Salz, Pfeffer abschmecken und glatt rühren.
Nehmen Sie Ihren Lieblingsteig und formen Sie Pasteten aus Honigpilzen. Dann handeln wir nach unserem Ermessen - wir backen sie oder braten sie.
Honigpilz, der mit Reis für Torte füllt
Bei Pasteten passt die Füllung mit Honigpilzen gut zum Reis. Alle Ihre Familienmitglieder werden dieses herzhafte und schmackhafte Teigprodukt probieren wollen.
Trotz seiner Einfachheit wird die Pilzfüllung unglaublich aromatisch und lecker.
- Gekochte Honigpilze - 1 kg;
- Reis - 80 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er gar ist, und kühlen Sie ihn bei Raumtemperatur ab.
Gekochte Champignons zerkleinern, in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und leicht anbraten.
Den fein gehackten Zwiebelkopf zu den Champignons geben und braten, bis die gesamte verdampfte Flüssigkeit verdampft ist. Für eine leichte Würze (optional) können Sie 1 Knoblauchzehe hinzufügen.
Den Herd ausschalten, die Masse in einer Pfanne mit Reis, Salz, Pfeffer vermengen und mischen.
Die Füllung ist fertig, jetzt können Sie das Design des Kuchens und das Backen sicher übernehmen.
Gefüllt mit Champignons, Zwiebeln und Karotten für Pfannkuchen
Pfannkuchen mit Pilzfüllung sind eine großartige Möglichkeit, um Ihre ganze Familie mit einem köstlichen Frühstück zu ernähren. Und Sie können dieses Gericht sogar auf dem festlichen Tisch servieren und in wenigen Minuten zusehen, wie der Teller leer ist.
Der Geschmack von Pfannkuchen hängt stark von der Füllung ab. Daher müssen Sie die Auswahl mit Bedacht treffen. Pfannkuchen aus Champignons, Zwiebeln und Karotten zu füllen ist genau das, was Sie brauchen.
- Gekochte Honigpilze (oder gefroren) - 0,5 kg;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l .;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Saure Sahne - 3 EL. l .;
- Gewürze - Salz, Pfeffer.
Die Pilze durch einen Fleischwolf geben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Zwiebeln und Karotten schälen, raspeln und in einer Pfanne weich braten. Danach passiert die resultierende Masse auch einen Fleischwolf und verbindet sich mit Pilzen.
In eine Pfanne geben und alles zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Fügen Sie saure Sahne, zerquetschten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Eintopf für ein paar Minuten hinzu.
Jetzt können Sie anfangen, Pfannkuchen mit köstlicher Füllung zu füllen.
Gefüllte Champignons mit Käse für Knödel
Für Knödelliebhaber bieten wir eine sehr originelle und schmackhafte Füllung aus Honigpilzen an. Ihr Geschmack kann selbst die launischsten Feinschmecker beeindrucken.
Und das alles, weil der Füllstoff für Knödel kein gewöhnlicher ist - Honigpilze und Käse. Es ist sehr einfach, eine Pilzfüllung für Knödel zuzubereiten.
- Frischer Honigpilz (kann eingefroren werden) - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 großes Stück;
- Käse (hart) - 100 g;
- Butter (erweicht) - 3-4 EL. l .;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Wenn Sie frische Honigpilze nehmen, müssen diese nach der Reinigung 15-20 Minuten gekocht werden. Und wenn Sie gefrorene Fruchtkörper haben, tauen Sie diese zuerst auf, stellen Sie sie aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen Sie sie einige Stunden lang stehen.
Champignons in Stücke schneiden und in ein Sieb geben, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebeln anbraten und nach ein paar Minuten die Champignons dazugeben. Die Masse braten, bis die Flüssigkeit aus den Fruchtkörpern verdunstet ist. Dies ist sehr wichtig, da die "unterkochte" Flüssigkeitsfüllung es Ihnen nicht ermöglicht, die Ränder des Knödels dicht zu blenden. Es verteilt sich und das Produkt platzt beim Kochen.
Wenn die Zwiebel-Pilz-Masse in der Pfanne ausreichend gebraten ist, müssen Sie die Hitze abstellen und beiseite stellen.
Abkühlen lassen und Käse hinzufügen, auf einer groben Reibe gerieben, salzen, pfeffern und mischen.
Die Füllung aus Pilzen für Knödel ist fertig, nimm deinen Lieblingsteig und beginne mit dem Formen!
So bereiten Sie die Füllung aus Honigpilzen für den Winter vor
Sie können die Füllung für Honigpilzkuchen für den Winter vorbereiten.
Dies ist eine sehr gewinnbringende Zubereitung, insbesondere in Fällen, in denen Sie wirklich ein originelles Gericht zubereiten möchten. Im Winter wird die Pilzfüllung die Speisekarte Ihrer Familie erheblich bereichern und abwechslungsreicher machen.
- Gekochte Honigpilze - 1 kg;
- Karotten und Zwiebeln - 2 Stk .;
- Tomaten - 3 Stk .;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Essig (9%) - 3 EL. l .;
- Pflanzenöl;
- Salz, gemahlene Pfeffermischung.
Zwiebeln und Möhren in heißem Öl anbraten und in Würfel schneiden.
Champignons in Scheiben schneiden und zu den vorherigen Zutaten in der Pfanne geben. Dann sofort zerdrückte Tomaten und zerdrückten Knoblauch dazugeben, alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
Abdecken, Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
10 Minuten vor dem Salz, Pfeffer und Essig einschenken.
Die Masse in sterilisierte Gläser geben und zusammenrollen.
