Geschmortes und gebratenes Fleisch mit Champignons in Sauerrahm

Fleisch mit Champignons in saurer Sahne ist ein Lieblingsgericht vieler Menschen, und das ist nicht überraschend. Es ist selbst für unerfahrene Vegetarier schwer zu widerstehen, da es sich durch außergewöhnliche Zartheit und Aroma auszeichnet. Fast jedes Fleisch kann für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts verwendet werden, das Wichtigste ist, es richtig zu verarbeiten. Es kann Rind- oder Schweinefilet, Putenfilet oder Hähnchenfilet sein - auf jeden Fall wird es sehr appetitlich. Die folgenden Rezepte zum Kochen von Fleisch mit Champignons in Sauerrahm und die richtige Auswahl an Produkten tragen dazu bei, dass die Speisekarte abwechslungsreich und nahrhaft wird.

Wie man Fleisch mit Pilzen kocht

Bevor Sie mit dem Studium von Rezepten beginnen, müssen Sie wissen, wie Sie die richtigen Produkte für ihre Umsetzung auswählen, da Qualität und Frische davon abhängen, wie lecker das Gericht ist.

Unabhängig davon, welche Art von Fleisch Sie bevorzugen, müssen Sie es nur frisch oder gekühlt kaufen. Wenn Sie ein Gericht aus einem gefrorenen Produkt zubereiten mussten, müssen Sie es nur auf natürliche Weise auftauen.

Sie können Pilze mit Fleisch in saurer Sahne auf verschiedene Arten zubereiten: In einer Pfanne braten, im Ofen auf einem Backblech und in Töpfen backen oder diese Tätigkeit einem langsamen Kocher anvertrauen. Das Wichtigste ist jedoch, die folgenden Regeln einzuhalten:

• Verwenden Sie für die Zubereitung dieses Gerichts mageres Fleisch mit einem leichten Fettstreifen.
• zu hartes Fleisch ist besser für eine halbe Stunde in Weißwein oder Essig zu marinieren;
• saure Sahne sollte eine halbflüssige Konsistenz und einen Fettgehalt von mindestens 15% haben;
• Es ist auch besser, frische Champignons zu nehmen, zum Beispiel Champignons, aber auch eingelegte Champignons sind geeignet.
• Fleisch passt gut zu Zwiebeln, sodass es sicher in die Schüssel gegeben werden kann.

Neben Zwiebeln können auch Karotten, Paprika und Tomaten verwendet werden.

Wie man Fleisch mit Champignons in saurer Sahne in einer Pfanne kocht

Sie können zartes und leckeres Fleisch mit Champignons in saurer Sahne in einer Pfanne nach dem folgenden Rezept kochen. Es kann sowohl in das Tages- als auch in das Feiertagsmenü aufgenommen werden.

Zutaten

• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• saure Sahne - ein Glas;
• Champignons - 0,6 kg;
• eine Zwiebel;
• gesiebtes Mehl - 3 EL. Löffel;
• Pflanzenöl;
• Pfeffer, getrocknete Kräuter und Salz.

Kochen:

1. Waschen Sie das Schweinefleisch, trocknen Sie es natürlich oder mit Papiertücher, in mittlere Würfel schneiden und, falls vorhanden, große Adern entfernen. Als nächstes muss das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze zehn Minuten lang in Pflanzenöl gebraten und gesalzen werden.

2. Pilze ausspülen und das Wasser abtropfen lassen. Danach schneiden Sie sie in vier Teile;

3. Das gebratene Schweinefleisch auf einen Teller legen, und in das restliche Öl in der Pfanne Pilze schicken. Sie müssen gebraten werden, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Anschließend können Sie geschälte und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

4. Mehl und Sauerrahm mischen, fügen Sie getrocknete Kräuter hinzu, salzen Sie und pfeffern Sie die resultierende Soße;

5. Sobald die Pilze einen schönen goldenen Farbton bekommenSie müssen Fleisch und Soße in die Pfanne geben.

Alle Zutaten zusammen sieben Minuten dünsten. Das Eintopfgericht mit Champignons in saurer Sahne sollte heiß zusammen mit Kartoffelpüree, Spaghetti oder Müsli serviert werden.

Ofen gekochtes Fleisch mit Champignons in Sauerrahm

Es stellt sich heraus, sehr leckeres Huhn in Sauerrahmsauce. Solches Fleisch mit Champignons in saurer Sahne wird im Ofen gekocht und ist nach seinem Geschmack einem französischen Gericht namens Cocotte sehr ähnlich.

Zutaten

• Hähnchenschenkel - 2 Stk .;
• Champignons - 250-300 g;
• zwei Zwiebeln;
• saure Sahne - 150 ml;
• Butter - st. ein Löffel;
• Salz, eine Mischung aus Paprika.

Garprozess:

1. Zwiebeln in großen Halbringen schälen, waschen und hacken;

2. Pilze waschen, trocknen und in vier Teile schneiden;

3. Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülenMit Salz und Pfeffer abtrocknen und 10 Minuten ruhen lassen.

4. Fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein (kann durch Gemüse ersetzt werden), ganze Hähnchenschenkel hineinlegen (kann in zwei Hälften geschnitten werden), Zwiebeln, Champignons und saure Sahne darüber legen und eine Stunde in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.

Das fertige Gericht muss in portionierte Teller gelegt und mit gehackten Kräutern garniert werden.

Gebackenes Fleisch mit Champignons in Sauerrahm

Sie können auch leckeres und aromatisches Fleisch mit Champignons in saurer Sahne in Töpfen kochen. Diese Kochmethode hilft, das Gericht auf originelle Weise zu servieren.

Zutaten

• Hähnchenfilet (kann durch Pute ersetzt werden);
• saure Sahne - ein Glas;
• Champignons - 350 g;
• Zwiebel;
• Karotten;
• Salz, Pflanzenöl, eine Mischung aus Paprika.

Garprozess:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebeln in große halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer Reibe mahlen;

2. Pilze waschen, trocknen und in Scheiben schneiden;

3. Hähnchen waschen, trocknenin kleine Stücke schneiden, pfeffern und salzen, fünf Minuten einwirken lassen;

4. Zwiebeln und Champignons in Pflanzenöl leicht anbraten;

5. Gießen Sie einen Esslöffel Öl in die Töpfe Geben Sie jeweils gehacktes Hühnchen, Zwiebeln und Karotten darüber, dann Champignons und saure Sahne.

Töpfe in einen vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten schicken und bei 180 Grad backen.

Roasted Beef Stroganoff mit Champignons in saurer Sahne

Sie können auch gebratenes Stroganoff-Fleisch mit Champignons in saurer Sahne kochen.

Zutaten

• Rinderfilet - 500-600 g;
• Milch - 1 Tasse;
• saure Sahne - 1 Glas;
• klassischer Joghurt - 200 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Champignons - 450-500 g;
• Butter und Olivenöl - je zwei Esslöffel. Löffel;
• Salz und eine Mischung aus Paprika, Schnittlauch.

Kochen:

1. Spülen Sie das RindfleischIn dünne Streifen schneiden, salzen, Pfeffer hinzufügen, kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen.

2. Champignons waschen und bei Bedarf putzen., trocken, in Platten schneiden;

3. Anstelle von Fleisch in die Pfanne geschickte Pilze, braten, gepressten Knoblauch hinzufügen;

4. Joghurt und Sauerrahm mischen, Pilze zugeben, salzen und köcheln lassen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.

5. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne, Milch hinzufügen und weitere zehn Minuten quenchen.

Bevor Sie das Gericht auf dem Tisch servieren, müssen Sie die Hälfte des Zitronensafts darüber gießen und mit Zwiebelfedern garnieren.

Mehrkochfleisch mit Champignons und Sauerrahm

Das Fleisch mit Champignons und Sauerrahm in einem Slow Cooker ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht. Es ist perfekt für ein Familienessen sowie für ein besonderes Essen.

Zutaten

• Rind- oder Schweinefleisch - 0,6 kg;
• Champignons - 0,5 kg;
• zwei Zwiebeln;
• eine Karotte;
• saure Sahne 100 ml;
• Salz, getrocknete Kräuter.

Kochen:

1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden;

2. Möhren gründlich waschen, schälen, raspeln;

3. Fleisch waschen, mit einem Handtuch abtrocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.In Pflanzenöl im Backmodus 20 Minuten braten und gelegentlich umrühren.

4. Fügen Sie Karotten mit Zwiebeln zum Fleisch hinzu. Im Backmodus zehn Minuten braten;

5. Pilze waschen und leicht kochen., Multikocher in die Schüssel geben und 10 Minuten im Modus "Löschen" garen;

6. Sauerrahm in die Schüssel geben, salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Das Gericht sollte auf dem Tisch serviert und mit Gemüse dekoriert werden.

Pilzeintopf mit Champignons in Sauerrahm: ein Mikrowellenrezept

Wenn Sie keinen Langsamkocher haben, ärgern Sie sich nicht, denn Sie können auch in der Mikrowelle Eintopf mit Champignons in saurer Sahne nach dem folgenden Rezept kochen.

Zutaten

• Schweinefleisch - 0,7 kg;
• Hartkäse - 0,1 kg;
• Zwiebeln - 2 Tore.;
• frische Champignons –0,350 kg;
• saure Sahne 15% - ein Glas;
• Pflanzenöl - 1 \ 2 EL;
• ein Ei;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack, schwarzer Pfeffer, Salz.

Garprozess:

1. Champignons waschen, hacken, gießen Salzwasser, 10 Minuten kochen lassen;

2. Das gewaschene Schweinefleisch muss getrocknet werden, in Scheiben schneiden, mit einem Küchenhammer abschlagen, Salz hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken und den Kühlschrank beiseite stellen;

3. Anschließend das Fleisch in einer Pfanne leicht anbraten und in eine vorbereitete Auflaufform legen;

4. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel auf das Fleisch legendarüber Pilze und ein Ei mit saurer Sahne;

5. Am Ende müssen Sie alles mit geriebenem Käse mahlen und senden Sie die Mikrowelle für 20-40 Minuten, je nach gewähltem Programm.

Servieren Sie das Gericht zusätzlich zu Kartoffeln und Müsli.