Wie man frische Champignons mit Kartoffeln kocht
Inhalt
Frische Pilzsuppe
Zutaten
- 0,5 kg Pilzsortiment frischer Pilze
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 3-4 Kartoffeln
- 4-5 Knoblauchzehen
- Provenzalische Kräuter
- Salz, schwarzer Pfeffer, Thymian
- Petersilie, Dill
- 0,5 Tassen Graupen oder Reis
Kochmethode:
1. Pilze schälen, abspülen, schneiden und 15 Minuten in Salzwasser kochen. Wirf es in ein Sieb. Pilzbrühe einkochen lassen.
2. Gerste ausspülen und einweichen abends in kaltem wasser. Am nächsten Tag die Gerste 30-40 Minuten mit ½ Zwiebel, Möhren, Knoblauch kochen.
Wenn die Suppe mit Reis zubereitet wird, wird der Reis zusammen mit dem Braten zur Gemüsebrühe gegeben.
3. ½ Zwiebel anbraten, Karotten, Knoblauch und alle gekochten Pilze für 15 Minuten. Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian hinzufügen.
4. Braten mit Gerste und Gemüse vermischen. Die Kartoffeln fein hacken und mitbraten. Bei Bedarf Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer sowie 0,5–1 TL hinzufügen. Provenzalische Kräuter. 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Pilzbrühe hinein und kochen Sie sie noch einige Minuten. Entfernen Sie den entstandenen Schaum aus der Suppe.
5. Frische Pilzsuppe würzen mit geriebenen Knoblauchkartoffeln und Petersilie mit Dill.
Wie man frische Champignons mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht
Kartoffel mit Pilzen in einem langsamen Kocher
Zutaten
- Kartoffel - 700 gr.
- Frische Waldpilze - 700 gr.
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Pflanzenöl - 3 EL.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Kochen von frischen Champignons mit Kartoffeln wird der Multikocher Panasonic 18 verwendet (eine 4,5-Liter-Schüssel mit einer Leistung von 670 W).
Gekochte Steinpilze sind nicht erforderlich, sie müssen nur gewaschen und ein wenig gereinigt werden. Die vorbereiteten Champignons in Stücke schneiden und in eine Mehrkochschüssel mit etwas Pflanzenöl geben.
Bei geöffnetem Deckel unter gelegentlichem Rühren im Modus „Backen“ braten, sodass die überschüssige Flüssigkeit etwa 10 Minuten lang verdunstet.
Dann die Zwiebel dazugeben, in halbe Ringe schneiden, mischen und noch ein paar Minuten braten.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Ich benutze wie immer den Niser-Dyser Gemüseschneider, mit dem sich Gemüse sehr schnell, bequem und schön schneiden lässt.
Kartoffeln abschmecken, mischen.
Schließen Sie den Deckel und garen Sie 20 bis 30 Minuten im Backmodus (Braten). Manchmal öffnen Sie den Deckel und rühren den Inhalt mit einem Spatel um.
Duftende frische Champignons mit nach diesem Rezept zubereiteten Kartoffeln sind fertig!
Kartoffeln mit Pilzen
Zutaten
- Geschnittene Champignons - 500 gr.
- Kartoffel - 8 Stk.
- Große Zwiebel - 1 Stck.
- Butter - 50 gr.
- Schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze
- Grün
Um frische Champignons mit Kartoffeln im Mulinex-Multikocher zuzubereiten, wählen Sie das Programm "Eintopf".Ich koche sehr gerne mit frischen Pfifferlingen, zumal sie im Sommer fast überall erhältlich sind.
Zwiebeln in einem kleinen Topf in Ghee anbraten. Fügen Sie Pilze, Kartoffeln hinzu und gießen Sie zwei Gläser Wasser. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken und 40 Minuten auf dem Eintopf kochen lassen.
Nach dem Piepton die Kartoffeln mit frischen Champignons auf Teller legen und mit frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
Bratkartoffeln mit Champignons und Zwiebeln in einem Multikocher
Zutaten
- Pilze - 120 g.
- Kartoffel - 500 g.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Salz - 3 g.
- Gewürze nach Geschmack
- Butter - 10 g.
- Pflanzenöl - 10 ml.
In der Tat können Sie Pilze nehmen, aber nicht in der Saison - dies sind die einzigen Pilze, die Sie frisch kaufen können. Und mit gefrorenen Pilzen kann man keine gefrorenen vergleichen.
Vor dem Garen von frischen Champignons mit Kartoffeln nach diesem Rezept ein Stück Butter in einen erhitzten Topf geben und die Champignons anbraten, die fein gehackten Zwiebeln darin werfen. Am besten die Champignons in Butter anbraten - dadurch werden Geschmack und Aroma heller. Übrigens, wenn Sie Steinpilze verwenden, dann werden Sie durch den Farbwechsel verstehen, dass sie bereits frittiert wurden - dunkelbraune Hüte werden zu goldener Farbe aufhellen. Die Champignons leicht salzen und Kartoffeln hinzufügen. Zum Zeitpunkt des Röstens der Pilze sind die Kartoffeln bereits geschält und in mittlere Würfel geschnitten. Stellen Sie das "Backen" für 30 Minuten ein (Gesamtgarzeit 45 Minuten).
Nach diesem Rezept können frische Champignons mit Bratkartoffeln mit offenem oder geschlossenem Deckel zubereitet werden - Sie entscheiden, ob Sie eine Bratkruste oder eine weiche, leicht gedämpfte Kartoffel wünschen. Lecker und so und so. Während des Garens können Sie die Kartoffeln leicht umrühren, wenn Sie möchten, dass sie von allen Seiten gebraten werden. Wir salzen die vorbereiteten Kartoffeln ganz zum Schluss ein - sonst zerfällt sie beim Garen. Wir verteilen es in Keramikschalen - idealerweise mit Deckel - mit dicken Wänden, die die Wärme speichern und mit einem Rosmarinzweig dekorieren - es verleiht dem Gericht ein zartes Nadelaroma. Wir geben ein kleines Kartoffelgericht mit frischen Champignons, das nach diesem Rezept zubereitet wird, und servieren.
Frische Pilze mit Kartoffeln im Ofen
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons
Zutaten
- 0,5 Päckchen Kartoffelpüree Rolton
- 2 Eier
- 500 g Hackfleisch
- 2 große Zwiebeln
- 300 g frische Champignons
- Speiseöl
- Salz, Pfeffer
Kochmethode:
Kartoffelpüree nach Anleitung zubereiten (siehe Verpackung), dort 2 rohe Eier dazugeben. Die Hälfte der gekochten Kartoffelpüree auf den Boden der gefetteten Form geben.
Zwiebeln leicht anbraten, Hackfleisch dazugeben, gar braten, salzen und pfeffern. Das Hackfleisch in Kartoffelpüree legen.
Champignons schneiden, anbraten. Zieh die Füllung an.
Den Rest der Kartoffelpüree hineinlegen, glatt streichen. Backen Sie frische Champignons mit Kartoffeln im vorgeheizten Backofen, bis zu 200 Grad, 30-40 Minuten.
Ofenkartoffeln gefüllt mit Champignons und Käse
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 250 g getrockneter Speck, in Scheiben geschnitten
- 4 EL butter
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Tasse fein gehackte frische Champignons (weiß)
- 1/2 TL gemahlene rote Paprika
- 1 TL Knoblauch würzen
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL gehackter grüner Schnittlauch
- 1 TL Salz
- 250 g saure Sahne
- 250 g geriebener Käse
- 1 TL Panieren oder trockene Semmelbrösel
Zum Garen von Kartoffeln mit frischen Champignons den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Mit einer Gabel die Kartoffelschale einstechen.
Kartoffeln im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde, oder bis sie weich sind, zugedeckt backen.
Legen Sie den Speck in eine große tiefe Pfanne. Bei starker Hitze braten, bis der Speck gleichmäßig gebräunt ist. Abgießen, zerbröckeln und beiseite stellen.
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Champignons, Paprika, gemahlenen Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Salz mischen. Unter gelegentlichem Rühren langsam köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.
Schneiden Sie die Ofenkartoffeln und schaben Sie das mittelgroße Fruchtfleisch in eine Schüssel, ohne die Schale zu beschädigen. Restliche Zwiebel mit frischen Champignons und saurer Sahne dazugeben. Setzen Sie 1/2 Käse und mischen Sie weiter, bis alles gut mischt.
Füllen Sie die Kartoffelschalen mit einem großen Löffel mit der Mischung. Mit Semmelbrösel, restlichem Käse und Speckkrümel bestreuen.
Die Kartoffeln wieder in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Füllung leicht gebräunt ist.
Rezepte, wie man frische Pilze mit Kartoffeln brät
Bratkartoffeln mit Honigpilzen
Sie benötigen:
- Pilze (frisch) - 700 g;
- Zwiebeln - 1-2 Köpfe (je nach Größe);
- Kartoffel - 5-6 Knollen;
- Fett saure Sahne - 1 EL;
- Gewürze und Würzmittel - nach Geschmack;
- Butter und Pflanzenöl zum Braten.
Die Kartoffeln waschen und schälen, nach Belieben schneiden (am besten mit Strohhalmen oder dünnen halbrunden Scheiben). Zwiebeln fein hacken. Um Kartoffeln mit frischen Champignons zu braten, kochen Sie die Champignons (wenn sie frisch sind) einige Minuten lang. So setzen sie alle Schadstoffe frei und können sie gleichzeitig nicht zurücknehmen. Pilze auch in mittlere Scheiben schneiden; Die Butter in einer separaten Pfanne schmelzen. Senden Sie Zwiebeln dazu und gehen Sie vorbei, bis sich goldene Kruste bildet. Dann die Champignons aufsetzen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten.
Nach 5–7 Minuten saure Sahne in die Pfanne geben, erneut mischen, zudecken, ein kleines Feuer machen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln anpacken. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Sie können Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen, wenn Sie möchten. Die Kartoffeln in einen Behälter geben, ein starkes Feuer machen und von allen Seiten goldbraun braten. Dann können Sie die Pfanne abdecken und die Kartoffeln „reichen“ lassen. Einige Minuten vor der Bereitschaft, wenn die Wurzel bereits weich ist, Salz und Gewürze hinzufügen und kräftig mischen.
Champignons mit Kartoffeln in einer Pfanne vermengen, mit fein gehackten Kräutern würzen, zudecken und etwas ziehen lassen.
Ihr Essen ist fertig! Saure Sahne ist eine hervorragende zarte Zugabe zu frischen Champignons, die mit Kartoffeln gebraten werden. Wenn Sie sie jedoch nicht mögen, schließen Sie das Produkt einfach vom Rezept aus. Gebratene Champignons mit Kartoffeln schmecken auch ohne zusätzliches Dressing.
Bratkartoffeln mit Champignons in Sauerrahm
Zutaten
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 3 EL butter
- 250 g frisch Champignons
- 4 EL saure Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
Kochmethode:
Die Kartoffeln 2 Minuten in der Mikrowelle kochen (mit einem Deckel abdecken).
Dann schneiden Sie es in Kreise (Sie können es nicht reinigen).
Um frische Champignons mit Kartoffeln zu braten, muss die Butter in einer Pfanne erhitzt werden. Kartoffeln dazugeben und bei starker Hitze knusprig braten.
Pilze, immer frisch, in Scheiben schneiden oder, wenn sie klein sind, nur 4 Teile. Pilze müssen nicht gewaschen werden. Die Kartoffeln mit Champignons bestreuen und noch einige Minuten braten.
Sauerrahm, Salz, Pfeffer zugeben, zudecken und 5-10 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie ein paar Minuten vor dem Kochen fein gehackte Petersilie und Knoblauch hinzu.
Frische Champignons mit jungen Kartoffeln anbraten
Zutaten
- 500 g Pilze (Pfifferlingeweiß)
- 1 Zwiebel
- Speiseöl
- 6-7 junge Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- etwas frischer Dill
Kochmethode:
Champignons schälen und fein hacken. Zwiebel hacken. Champignons mit Zwiebeln in Pflanzenöl ca. 15 Minuten anbraten.
Dann gehackte Kartoffeln hinzufügen. Frische Champignons mit Kartoffeln ca. 20 - 25 Minuten anbraten.
Kartoffeln mischen oft nicht, um nicht zu zerschlagen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackter Knoblauch und Dill mit den nach diesem Rezept zubereiteten frischen Champignons zu den Bratkartoffeln geben, mischen und servieren.
Wie man frische Steinpilze mit Kartoffeln kocht
Kartoffel mit Pilzen im Ofen
Zutaten
- 6-7 Kartoffeln
- 300 g Champignons (vorzugsweise weiß)
- 1-2 Glühbirnen
- Speiseöl
- Salz, Pfeffer
- 200 g saure Sahne
- eine Prise Muskatnuss
- 1 Tasse Sahne oder 1 Tasse Milch + 2 EL. Mayonnaise
Kochmethode:
Kartoffeln schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden, kaltes Wasser einfüllen, damit die Kartoffeln nicht nachdunkeln.
Bevor Sie frische Steinpilze mit Kartoffeln kochen, müssen Sie die Zwiebeln in Pflanzenöl braten. Nehmen Sie sich Zeit und braten Sie langsam unter dem Deckel, bis die Zwiebeln vollständig durchsichtig und karamellisiert sind und golden werden. Dann die gehackten Champignons dazugeben, mischen, ca. 10 Minuten braten und rühren, bis die aus den Champignons freigesetzte Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
In einer Pfanne mit Champignons saure Sahne hinzufügen, salzen, mit Pfeffer würzen und mischen. 5-10 Minuten dünsten.
Kartoffeln in eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern und Muskatnuss hinzufügen. Mit Champignons und Sauerrahm belegen.
Mit Käse bestreuen oder in dünne Scheiben schneiden. Damit die Kartoffeln backen und ganz weich werden, gieße ich die Kartoffeln mit 1 Glas Sahne oder 1 Glas Milch gemischt mit 2 EL. Mayonnaise. Kartoffeln mit Champignons und Käse in den auf 200 ° C erhitzten Backofen geben. 45-50 Minuten backen. Guten Appetit.
Karpatenleber
Produkte:
- Kartoffel - 1 kg
- Frische weiße Pilze - 500 g
- Geräuchertes Fleisch - 250 g
- Zwiebeln - 1 Stck. (60 g)
- Karotten - 1 Stck. (60 g)
- Butter - 60 g
- Scharfer roter Pfeffer - 40 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- Basilikum trocknen
- Pilzbrühe - 250 ml
- Creme 10-15% - 250 ml
- Petersilie und Dill - je 2 Äste
Pilze müssen gereinigt und gewaschen werden. Achten Sie darauf, einen Teil des Beins abzuschneiden, da Sommerpilze, auch die kleinsten, schlimm sein können. Ich schneide keine kleinen Pilze, sondern größere - ich schneide sie in zwei Hälften. Die Champignons 20 Minuten kochen. Nehmen Sie die Pilze heraus, retten Sie die Pilzbrühe.
Die Zwiebel fein hacken und die Möhren in Streifen reiben (oder hacken). Gib sie in Butter.
Champignons dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie es für 5-7 Minuten in kochendes Salzwasser. Dann das Wasser ablassen. Kochen Sie die Kartoffeln, damit das Gericht im Ofen schneller gart. Rohe Kartoffeln werden lange gekocht.
Peperoni von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden.
Räucherfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Sie können einen großen Topf nehmen oder alles in portionierten Töpfen anordnen. Ich koche in einem großen Tontopf.
Am Boden des Topfes ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner anrichten.
Ordnen Sie die Fleischstücke. Dann die Hälfte der Kartoffel dazugeben und mit Basilikum und gehackter roter Paprika bestreuen. Die Hälfte der Champignons mit Gemüse auf die Kartoffeln geben.
Und wieder Fleisch, Kartoffeln mit Basilikum und Pfeffer, Champignons. Champignonbrühe mit Sahne mischen, ein wenig salzen und den Topfinhalt damit gießen.
Den Topf abdecken und in den Ofen stellen. Die Leber 40 Minuten lang bei 180 Grad auslöschen (ohne Berücksichtigung der Aufheizzeit des Ofens).
Die gekochte Leber mit Gemüse bestreuen. In einem Topf servieren, von wo aus jeder Appetit bekommen kann. Sie können einen Salat aus frischem Gemüse in die Leber machen.
