Wie man köstliche Pilze mit Kartoffeln bildet

Die Vielfalt des Heimtisches gefällt nicht immer denen, die sich darauf setzen, da die Gastgeberin ihr Arsenal an gebrauchten Gerichten allmählich auf ein Minimum reduziert. Weil es einfacher ist, alle Rezepte im Auge zu behalten.

Heute schlagen wir vor, vom üblichen Standard abzuweichen und Pilze mit Kartoffeln auf eine der folgenden Arten zuzubereiten. Typischerweise sind Kartoffelbrote in den Köpfen der meisten Menschen ein Eintopf oder ein frittiertes Gericht. Brechen Sie diese Stereotypen. In unserem Fall können Pilze mit Milch und Kartoffeln Suppe und Vorspeisen und leckere Leckereien sein. Sie können vorgesalzene und eingelegte, getrocknete und gefrorene Pilze verwenden. Und Sie können aus frisch gepflückten Rohstoffen kreieren. Zum Garen im Backofen und zum langsamen Garen sind möglicherweise andere Produkte erforderlich. Dies ist in jedem Rezept angegeben.

Gesalzene Champignons mit Kartoffeln

Zutaten

• 300 g Kartoffeln
• 250 g salzige Brüste
• 100 g Karotten
• 1 Zwiebel
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• Dill und Petersilie nach Geschmack

Wie man vor dem Servieren köstliche gesalzene Brüste mit Kartoffeln kocht.

Kartoffeln und Karotten waschen, Wasser hinzufügen, anzünden und gar kochen. Dann schälen Sie das Gemüse, schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel und Karotten - in Streifen. Die Brüste gründlich abspülen, in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und mahlen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die zubereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise würzen, gut mischen und mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Hühnereintopf Rezept

Die Zutaten für Kartoffeleintopf mit Pilzen sind die folgenden Produkte:

• 300 g Kartoffeln
• 150 g Brote
• 1 Zwiebel
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• Petersilie
• Salz

Rezept für Kartoffeln mit Speck: Strohhalme waschen, schälen, hacken und in warmem Pflanzenöl (2 Esslöffel) goldbraun braten. Die Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen, Kartoffeln darüber gießen, salzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Pilze gründlich ausspülen, in dünne Scheiben schneiden und mit gehackten Zwiebeln im restlichen Öl anbraten. Die zubereiteten Zutaten vermengen, fein gehackte Petersilie dazugeben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Mit Sauerrahm gedünstete Kartoffeln mit Brüsten und Möhren

Zutaten

• 300 g Kartoffeln
• 150 g Brote
• 1 Zwiebel
• 50 g Karotten
• 150 g saure Sahne
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• Petersilie
• Salz

Kochmethode: Waschen, schälen, die Kartoffeln in Streifen schneiden und in warmem Pflanzenöl (2 Esslöffel) goldbraun braten. Die Möhren schälen, waschen und raspeln, die Petersilie zusammen mit dem fein gehackten Gemüse zu den Kartoffeln geben, salzen, die saure Sahne einschenken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.Die Pilze gründlich ausspülen, in dünne Scheiben schneiden und mit gehackten Zwiebeln im restlichen Öl anbraten. Alle Zutaten mischen und zugedeckt köcheln lassen.

Ist es möglich, Pilze mit Kartoffeln zu braten?

Die Frage, ob es möglich ist, Pilze mit Kartoffeln zu braten, beunruhigt viele Liebhaber der "stillen Jagd" mitten in der Pilzsaison. Verantwortlich erklären: ja, das ist möglich.

Zutaten

• 8 Kartoffeln
• 3 Zwiebeln
• 1 Esslöffel Fett
• 500 g frische Brötchen
• Salz

Zubereitung: Die geschälten und gehackten Champignons in Salzwasser kochen, herausnehmen, das Wasser abtropfen lassen, in eine Pfanne mit erhitztem Fett geben und anbraten. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Fett anbraten. Am Ende des Bratens salzen, mit den gebratenen Champignons und den gebratenen Zwiebeln mischen. Während des Servierens können Sie Bratkartoffeln an einem Ende der Schüssel, gebratene Pilze am anderen Ende und mit gebratenen Zwiebelscheiben darauf garnieren.

Das Rezept zum Kochen von Pilzen, Pilzen, mit Kartoffeln gebraten

Pilze aus Pilzen, gebraten mit Kartoffeln in einer duftenden Sauce mit frischen Kräutern, können jeden Feinschmecker mit ihrem Geschmack in Erstaunen versetzen. Natürlich müssen Sie wissen, wie man Champignons mit Kartoffeln nach allen Regeln der Kochkunst zubereitet. Wir werden alle diese Feinheiten auf dem Weg weiter analysieren.

Bevor Sie mit Kartoffeln gebratene Champignons kochen, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• 10 Kartoffeln
• 600 g Brote
• 2 Zwiebelköpfe
• 70 g Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer
• Grüns.

Das Rezept für gebratene Champignons mit Kartoffeln: Wurzel in Würfel schneiden und waschen. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und legen Sie, wenn es heiß ist, die Kartoffeln hinein. Von allen Seiten ca. 10 Minuten braten, beiseite stellen. Schneiden Sie die gewaschenen Brüste in kleine Stücke und schmoren Sie sie in ihren eigenen Saft, leicht gesalzen. In einer separaten Pfanne fein gehackte Zwiebeln anbraten; Wenn es fertig ist, gießen Sie dort Pilze. Die Kartoffeln mit Champignons und Zwiebeln mischen und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen.

Ofenbrust mit Kartoffeln

Um Pilze mit Kartoffeln in Form einer Brötchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 15 Kartoffeln
• 1 Tasse Stärke, Milch
• 1 EL. ein Löffel für Semmelbrösel
• 11/2 Tasse Sauerrahmsauce
• 1 EL. ein Löffel Butter
• Salz nach Geschmack.

Für Hackfleisch:

• 15 getrocknete Brüste
• 2-3 Zwiebeln
• 1 EL. Mehl Löffel
• 2 EL. Löffel saure Sahne
• gemahlener Pfeffer
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. geschälte Salzkartoffeln gut kneten oder durch einen Fleischwolf geben.
2. Stärke, etwas Milch, Salz hinzufügen und den Teig kneten.
3. Anstelle von Stärke in einer Kartoffelmasse können Sie auch ein Glas Mehl einschenken und ein Ei schlagen.
4. Den vorbereiteten Teig in einer dicken Schicht ausrollen, Hackfleisch auf Pilze, gekochtes Fleisch oder Kohl legen, dann den Teig zu einer Rolle rollen, die Ränder gut einklemmen und auf ein gefettetes Blatt legen.
5. Die Oberfläche der Rolle mit einem Ei oder Sauerrahm einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, an 2-3 Stellen einstechen, damit die Luft ungehindert austreten kann, Öl einfüllen und im Ofen backen, bis sie braun ist.
6. Zum Servieren die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
7. Sauersahnesauce (kann Tomaten-, Zwiebel- oder Meerrettichsauce sein), die separat serviert wird.
8. Getrocknete Champignons für Hackfleisch kochen, gründlich ausspülen, durch einen Fleischwolf geben und mit fein gehackten Zwiebeln in Öl anbraten.
9. Das Mehl mit Butter anbraten, mit Pilzbrühe verdünnen, ein wenig kochen, Pfeffer, Salz, etwas saure Sahne dazugeben und mit Pilzen vermischt das Brötchen füllen.

Schwarzbrei mit Kartoffelauflauf

• Kartoffel - 1 kg
• Butter - 50 g
• Creme 33% - 200 g
• Petersilie - 1 Bund
• Gouda-Käse - 150 g
• Schwarze Brüste - 200 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Olivenöl - 100 ml
• Thymian - 1-2 Zweige
• Knoblauch - 4 Nelken
• Salz, Pfeffer

Sie können schwarze Champignons mit Kartoffeln in Form von Aufläufen zubereiten. Nehmen Sie dazu zunächst alle oben genannten Produkte. Dann die Kartoffeln schälen, zart kochen und in Kartoffelpüree pürieren. Die Butter in warmer Sahne schmelzen, zu den Kartoffeln geben und mit einem Schneebesen zu Luftkartoffelpüree schlagen, mit Salz würzen.Petersilie fein hacken. Den Käse reiben. Die geschälten schwarzen Champignons und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl mit Thymian und Knoblauch anbraten. Salz und Pfeffer abschmecken. Eine halbe Portion Käse, Champignons, Zwiebeln und gehackte Petersilie mit Kartoffelpüree mischen und in eine Auflaufform geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180 ° C goldbraun backen.

Auflauf mit Kartoffeln und frischen Brüsten.

• Kartoffel - 500 g
• Milch - 200 ml
• Butter - 70 g
• Eier - 4 Stk.
• Frische (saisonale) Brüste - 300 g
• Zwiebeln - 100 g
• Petersilie - 2-3 Zweige
• Käse - 50 g
• Pflanzenöl - 70 ml
• Salz, Pfeffer

Pilze mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher kochen

Zutaten

• 1 Schüssel gekochte frische Brüste
• 5 Kartoffeln
• 50 g Fett
• 1 Zwiebel
• 1/2 Tasse saure Sahne
• Salz nach Geschmack.

Wir kochen Champignons mit Kartoffeln in einem Slow Cooker. Dazu die Champignons schälen, in Salzwasser kochen und in die Schüssel geben. Fügen Sie einen Teil des mit Zwiebeln gebratenen Specks hinzu und braten Sie alles zusammen, dann gießen Sie Pilzbrühe und kochen Sie. Fügen Sie gehackte rohe oder gebratene Kartoffeln in der Mitte des Eintopfzyklus hinzu. Fügen Sie zum Servieren den restlichen Speck hinzu, den Sie mit Zwiebeln, Sauerrahm und Salz geröstet haben.

Champignons mit Kartoffeln köstlich anbraten

Zutaten

• 10 Kartoffeln
• 250 g Brote
• 3 EL. Esslöffel Butter
• 2 große Zwiebeln
• 4 EL. Löffel saure Sahne
• Dillgrün
• Petersilie.

Dies ist eine andere Art, die Pilze köstlich mit Kartoffeln zu braten: Wurzelgemüse schälen, abspülen, Kern mit einem Messer entfernen. Die gesalzenen Champignons fein hacken, die sautierten Zwiebeln und die saure Sahne hinzufügen, mischen und alles anbraten. Die vorbereiteten Kartoffeln mit dem Hackfleisch füllen, in eine Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl geben und gar braten. Dann in eine Pfanne mit dickem Boden geben, Lorbeerblatt, Salz, Kräuter und saure Sahne dazugeben und in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen, bis alles gar ist.

Beim Servieren die Schüssel mit Butter gießen.

Mit Erbsen und Broten gedünstete Kartoffeln.

Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 500 g Brote
• 300 g junge grüne Erbsen
• 2 Zwiebeln
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 50 ml Sahne
• Dillgrün
• Salz

Zubereitungsart: Die Champignons gründlich abspülen, hacken, in eine Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl geben und leicht anbraten, dann gehackte Zwiebel in halben Ringen dazugeben und halb durchkochen lassen. Schälen, hacken, mit Champignons und Zwiebeln vermengen, etwas Wasser einfüllen, salzen, zudecken und weitere 15–20 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Erbsen mehrmals abspülen, in eine Pfanne geben und fertig machen, dann mit fein gehacktem Dill bestreuen, Sahne einfüllen, mischen und kochen lassen.

Gebratene Brüste mit Kartoffeln (mit Video)

Zutaten zum Braten von Brüsten mit Kartoffeln im Ofen:

• 300 g Fischfilet
• 30 g getrocknetes Getreide
• 6-8 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 3-5 st. Esslöffel Pflanzenöl
• 3-4 EL. Löffel saure Sahne
• 2 EL. Esslöffel Mehl
• Salz nach Geschmack.

Die getrockneten Brüste abspülen, 2-3 Stunden in kaltem Wasser stehen lassen und dann darin kochen. Die vorbereiteten Champignons entfernen, fein hacken und die Brühe abseihen. Die geschälten Zwiebeln hacken und in heißem Öl goldbraun braten. Champignons dazugeben und anbraten. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und leicht anbraten. Das Filet (vorzugsweise Barsch) in Würfel schneiden, Mehl einrollen und beidseitig in gut erhitztem Pflanzenöl anbraten.In Schichten in Töpfe geben: Kartoffeln - Fischstücke - Champignons mit Zwiebeln - Kartoffeln. Gießen Sie ein halbes Glas heiße Pilzbrühe, gießen Sie saure Sahne, Salz, setzen Sie in den Ofen und kochen Sie, bis zart.

In einem Video mit allen Schritten erfahren Sie, wie Sie gebratene Champignons mit Kartoffeln zubereiten.

Kartoffelsuppen

Als nächstes werden wir untersuchen, wie man Suppen aus Champignons mit Kartoffeln nach verschiedenen Rezepten zubereitet.

Püreesuppe mit frischen Champignons und Fisch

• 500 g Fisch
• 1 Tasse gekochte weiße Brüste
• 1 Zwiebel
• 1 Petersilienwurzel
• 2 EL. Esslöffel Mehl und Butter
• 120 ml Milch
• 1 Eigelb
• Salz nach Geschmack

Den Fisch in Filets schneiden und durch einen Fleischwolf gehen lassen. Die Pilze aussortieren, ausspülen, senken und die Beine von den Hüten trennen. Führen Sie die Beine durch einen Fleischwolf, braten Sie sie in Butter (mit Zwiebeln und Wurzeln) und schneiden Sie die Hüte in dünne Scheiben (oder Strohhalme).

Gehackten Fisch, Pilze und Gemüse mischen, mit Fischbrühe verdünnen. Fügen Sie weiße Soße hinzu und kochen Sie die Suppe für 5-7 Minuten. Zum Servieren Champignons in einen Suppenteller geben, mit Ei-Milch-Mischung gewürzte Suppe einschenken und eine Scheibe Butter dazugeben.

Zubereitung von Eimilchmischung: Das Eigelb gründlich zerkleinern, die heiße Milch allmählich einfüllen und im Wasserbad (in einer Pfanne mit heißem Wasser) erwärmen, bis es eingedickt ist (dh auf eine Temperatur von ca. 80–85 ° C). Sie können die Ei-Milch-Mischung nicht kochen, da sich die Eier kräuseln und Klumpen bilden. In jedem Fall sollte die Eiermilchmischung nach dem Erhitzen filtriert werden.

Pilzsuppe

Zutaten

• 0,5 kg
• 2 Zwiebeln
• 3 große Kartoffelknollen
• 300 ml Hühnerbrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml 20% ige Creme
• Salz
• Pfeffer
• Gewürze
• frisches grün
• hausgemachte Cracker.

Die Champignons in kaltem Wasser abspülen, die Zwiebel fein hacken, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie den Backmodus ein, legen Sie die Zwiebel in den Multikocher und spülen Sie sie 10 Minuten lang. Fügen Sie Pilze, Kartoffeln und gehackten Knoblauch hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn bis zum Ende der Regimedauer kochen. Für die Herstellung von Crackern: Weißbrot in Würfel schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und im Backofen backen (die Bereitschaft hängt vom gewünschten Röstgrad und der Knusprigkeit ab). Nach dem Signalton Brühe, Salz und Gewürze hinzufügen und den gleichen Backmodus für weitere 10 Minuten einschalten. Danach muss die gesamte Mischung durch einen Mixer gegeben, wieder in den Slow Cooker gestellt, Sahne hinzugefügt und im Modus „Dampfgaren“ gekocht werden. Zum Servieren gehacktes Gemüse und Cracker auf den Teller geben.