Für den Winter geölte Aufbewahrung im Kühlschrank und Gefrierschrank

Kein Mensch lehnt es ab, köstliche Pilzgerichte zu genießen. Die beliebtesten und gefragtesten Waldfruchtkörper für Liebhaber der „stillen Jagd“ gelten als ölig. Daraus kann eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden. Um sich und Ihre Lieben jedoch mit solchen Gerichten verwöhnen zu können, müssen Sie die Haltbarkeit des Öls kennen. Ich muss sagen, dass die Aufbewahrungsmethoden und der Zeitpunkt hauptsächlich davon abhängen, welche Gerichte Sie aus diesen Pilzen nach der Wärmebehandlung zubereiten werden.

Haltbarkeit von frischen, frisch gesammelten Ölen im Kühlschrank

Wie man ölige Pilze lagert, kann auf verschiedene Arten gelöst werden. Zum Beispiel ist es durchaus möglich, sie in frischer, gebratener oder gekochter Form einzufrieren, zu salzen, zu trocknen oder zu beizen. Es hängt von der Option ab, welches Gericht in Zukunft aus Butter zubereitet wird.

Nur aufgrund ihres Geschmacks, des raffinierten Aromas und des hohen Gehaltes an Vitaminen werden diese Pilze zur Konservierung verwendet. Um die Eignungsdauer für Lebensmittelzubereitungen zu maximieren, sollten Sie daher die Regeln für die Lagerung von Öl kennen.

Für die Lagerung von Öl für den Winter ist es besser, junge, nicht wurmige, kleine und ganze Pilze zu nehmen. Wenn Sie jedoch größere Einzelpersonen haben, können diese auch für dieses Werkstück verwendet werden. Dazu müssen Sie sie nur in Stücke schneiden.

Viele fragen sich: Wie kann man Butter frisch halten? Wenn es nicht viele gibt, ist es besser, sie in eine Tüte zu packen und 3-5 Stunden im Kühlschrank zu lagern. Wenn es aber viele Pilze gibt, ist es besser, sie etwas zu trocknen: Zeitungen auf den Boden legen, in einer Schicht streuen und über Nacht stehen lassen. So trocknen sie aus und der rutschige Film von ihren Hüten kann leicht entfernt werden. Nach dem Trocknen können Sie die Reinigung und das Waschen übernehmen.

Die Aufbewahrung von frischen, von rutschigem Film gereinigten Ölen kann nicht länger als 15 Stunden dauern, jedoch nur unter Berücksichtigung der Tatsache, dass sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Haltbarkeit kürzlich gesammelter Öle im Kühlschrank 24 Stunden überschreitet, kann dies zu einer Vergiftung führen. Selbst wenn Sie solche Pilze einlegen oder anbraten, besteht die Möglichkeit, dass Sie sich den Magen verdrehen. Lassen Sie das Öl daher nicht länger als 12-15 Stunden frisch im Kühlschrank stehen. Es ist anzumerken, dass sich Würmer bereits bei einer niedrigen Temperatur in den Ölen (aufgrund ihrer Zusammensetzung) schnell vermehren können und Ihre Arbeit verschwendet wird.

So lagern Sie frisches Öl nach der Sammlung im Gefrierschrank

Nachdem Sie die Hüte von Waldresten, Sand und klebrigen Schalen gereinigt haben, können Sie beginnen, Öl im Gefrierschrank zu lagern. Beim Einfrieren werden Pilze besser gelagert und verlieren auch nicht ihre wohltuenden Eigenschaften und Vitamine. Darüber hinaus werden solche Fruchtkörper erfolgreich für die Zubereitung von Suppen, Julienne sowie Füllungen für Pasteten verwendet, die durch ihr Aroma und ihren erstaunlichen Geschmack faszinieren.

Wie kann man Butter lange im Gefrierschrank lagern, damit sie sich nicht verschlechtert? Nach der Reinigung sollten die Pilze in Salzwasser unter Zusatz von Zitronensäure 20 Minuten lang gekocht werden. Falten Sie ein Sieb, legen Sie ein Küchentuch auf, um die Flüssigkeit auszutrocknen. Danach können sie in Stücke geschnitten werden, besonders wenn sie groß sind. In Plastiktüten oder Lebensmittelbehältern anordnen und den Gefrierschrank einschicken. Gekochtes Öl nimmt im Gefrierraum weniger Platz ein. Es ist notwendig, in kleinen Portionen einzufrieren, da die Butter nicht gerne wieder einfriert - dadurch verlieren sie ihr Aussehen, werden locker und unästhetisch. Die Lagerung des Öls im Gefrierschrank kann bei einer konstanten Temperatur von 18 ° C bis zu 7-9 Monate dauern.

Wie lagere ich gebratene Butter im Winter im Kühlschrank?

Es ist auch erlaubt, gebratene Butter im Kühlschrank aufzubewahren. Nach dem Kochen werden die Pilze in Pflanzenöl unter Zugabe von Salz goldbraun gebraten. Nach dem Abkühlen wird das Öl in einem sterilisierten Gefäß verteilt, mit Pergamentpapier oder einem Plastikdeckel abgedeckt und dann in den Kühlschrank auf der oberen Ablage unter dem Gefrierschrank gestellt. In diesem Zustand werden Pilze bis zu 3-4 Monate gelagert.

Wie lagere ich frittiertes Öl im Winter in Plastikbehältern? Dazu die in Gemüse oder Butter gebratenen Champignons nach vollständiger Abkühlung in einen Behälter geben, verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Solche Rohlinge werden fast den ganzen Spätherbst und Winter bis zur neuen Erntezeit gelagert. Aber normalerweise "leben" köstliche gebratene Pilze bis zu dieser Zeit nicht, da sie sehr schnell gegessen werden. Aus gebratenen Fruchtkörpern können Sie viele Gerichte zubereiten, darunter Suppen und Kohlsuppen. Sie können auch als eigenständiges Gericht oder als Snack serviert werden.

Gebratene Champignons können nicht nur im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie fühlen sich im Keller wohl. In diesem Fall werden sie mit Metallkappen aufgerollt. Der unbeschreibliche Duft von Waldölen aus einer offenen Dose wird Ihr Zuhause mit Erinnerungen an den Sommer und die Zeit im Wald mit einer reichen Pilzernte füllen. Und ihr sanfter, weicher, saftiger Geschmack wird eine wunderbare Entdeckung für Ihre Rezepte sein.

So lagern Sie eingelegte und getrocknete Butter

Wie lagern? Eingelegte Butter im Kühlschrank, damit sie nicht schimmeln? Gläser mit eingelegten Pilzen müssen sterilisiert werden. Sie sollten mit gewöhnlichen Plastik- oder Glasabdeckungen verschlossen werden. Ein solches Werkstück kann bis zu 12 Monate im Kühlschrank gelagert werden. Wenn viele Pilze eingelegt sind und sich kein Platz im Kühlschrank befindet, verwenden Sie den Keller. Dort können die Bänke bis zur nächsten Pilzernte stehen. In diesem Fall ist es besser, die Behälter mit Metallkappen zu rollen.

Viele interessieren sich dafür, wie man Butter für den Winter in getrockneter Form lagern kann. Es ist erwähnenswert, dass diese Art von Pilzen nicht sehr gut zum Trocknen geeignet ist, da sie im trockenen Zustand sehr spröde werden. Getrocknete Butteröle behalten jedoch vollständig ihren Geschmack und ihre Vitamine bei, die für den Menschen von Vorteil sind. Vor dem Trocknen werden die Pilze nur ohne Wasser chemisch gereinigt. Geben Sie getrocknetes Öl auf einen Faden in Leinensäcke und hängen Sie ihn in einem trockenen Raum auf. Sie können trockenes Öl in einer Kaffeemühle mahlen und in ein Glas füllen - dies ist die beste Aufbewahrungsmethode für diese Option.

Jetzt können Sie Informationen zur Lagerung von Öl nach der Sammlung zusammenfassen.

Konservierte oder eingelegte Öle können bei Raumtemperatur nicht länger als 4 Monate und im Kühlschrank ein ganzes Jahr gelagert werden. Es ist besser, wenn die Dosen auf einem Regal in der Nähe des Gefrierschranks stehen. In modernen Kühlschränken, in denen sich die Gefriertruhe unten befindet, ist es besser, eingelegte Öle in einem Behälter für Gemüse aufzubewahren.

Gefrorene Butter Im Gefrierschrank bis zu 9 Monaten aufbewahren. Dies ist jedoch nur möglich, wenn sie noch nicht aufgetaut sind.Daher müssen Sie versuchen, die Portionen mit der Menge zu messen, die für das zukünftige Kochen von Pilzgerichten benötigt wird.

Getrocknete Butter Zusätzlich zu einem Lappen kann der Beutel in einer Papiertüte oder einem Glas aufbewahrt werden. In diesem Fall müssen Sie sich von der Luft in der Bank befreien und sie in Alkohol anzünden. Getrocknete Butter wird hervorragend als Pilzgewürz verwendet oder zu einer Sauce hinzugefügt.

Der längste Weg, Öl für den Winter aufzubewahren, ist das Marinieren. Dieser Prozess liefert einen Vorrat an Pilzzubereitungen bis zur nächsten Pilzsaison.