Kaviar aus Butter mit Knoblauch: Rezepte für den Winter

Liebhaber von Pilzgerichten sind vor allem für eingelegte, tiefgefrorene, gesalzene oder gebratene Butter bekannt. Aber manchmal möchten Sie einen neuen Geschmack oder etwas Ungewöhnliches. Und so ein Rezept gibt es - das ist Pilzkaviar mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen.

Zum Beispiel ist Kaviar aus Butter mit Knoblauch eine ideale Option zum Ernten von Pilzen. Daraus kann man eine Füllung für die Pizza machen, zu den Kuchen geben, einfach auf dem Brot verteilen und als Sandwich verwenden. Hausfrauen können auch Pfannkuchen, Schnitzel oder Törtchen füllen. Darüber hinaus ist Pilzkaviar aus Butter mit Knoblauch ein ideales Ernterezept für den Winter, da er lange haltbar ist.

Um Kaviar zu kochen, muss das Öl von Schmutz und Gras befreit werden, wobei der rutschige Film von den Kappen entfernt werden muss. Die Champignons 30 Minuten in Salzwasser kochen. Als nächstes werden die Pilze in ein Sieb geworfen und lassen die Flüssigkeit vollständig abtropfen. Die abgekühlten Öle werden mit einem Mixer zerkleinert und das restliche Gemüse in Sonnenblumenöl gebraten. Pilze werden mit gebratenem Gemüse und Gewürzen kombiniert - Kaviar ist fertig. Im Kühlschrank kann dieses Werkstück bis zu 7 Tage gelagert werden.

Einfacher Pilzkaviar aus Knoblauchbutter und Knoblauch

Eine einfache Version von Kaviar mit Knoblauch für 1,5 kg frische Butter:

• 180 ml Pflanzenöl;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 1 EL. l Zucker
• 0,5 EL. l Salze;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Stück Lorbeerblatt, Nelken und Piment.

Um Kaviar aus Butter und Knoblauch zuzubereiten, müssen die Pilze von Schmutz befreit, der Schleimfilm von jedem Hut entfernt und unter fließendem Wasser abgespült werden. Gib die Butter in eine Pfanne mit Wasser und füge ein wenig Salz hinzu. Kochen Sie die Pilze bei mittlerer Hitze für 20 Minuten.

Verwerfen Sie das fertige Öl durch ein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit austritt, lassen Sie es abkühlen und mahlen Sie es dann in einem Fleischwolf mit einem feinen Gitterrost.

Zwiebeln schälen, waschen, hacken und ebenfalls durch den Fleischwolf geben.

Die entstandene Zwiebelmischung in eine Pfanne mit erwärmtem Sonnenblumenöl geben und köcheln lassen, damit die Flüssigkeit verdunstet.

Gießen Sie die Mischung aus dem Öl auf die Pfanne in die Pfanne und mischen Sie gut. Den Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.

Zucker, schwarzen Pfeffer, Salz, geriebenen Knoblauch auf einer feinen Reibe in den Kaviar geben und 15 Minuten köcheln lassen.

In sterilisierte Gläser unten ein Lorbeerblatt, Pimentkörner und Gewürznelken geben.

Heißen Kaviar in Behältern anrichten, aufrollen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in den Keller stellen.

Kaviar für den Winter aus Butter mit Knoblauch und Tomatenmark

Viele Feinschmecker mögen das Rezept für Kaviar für den Winter aus Butter mit Knoblauch und Tomatenmark.

Für 1 kg frische Butter benötigen Sie:

• 2 Zwiebeln;
• 8 Knoblauchzehen;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 3 EL. l Tomatenmark;
• 1 Bund grüner Dill;
• 0,5 EL. l Salze;
• 1 EL. l Zucker
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
• 3 Stück Bulgarischer Pfeffer.

Pilze gut abspülen und schälen. Mit Wasser gießen, etwas Salz hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.

Das Wasser mit einem Sieb aus den Pilzen abtropfen lassen, abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf mit einem feinen Drahtgitter passieren.

Zwiebel, Knoblauch und Paprika schälen, hacken, ebenfalls mit einem Fleischwolf. Die resultierende Mischung bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.

Kombinieren Sie die Pilz- und Gemüsemassen, mischen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Tomatenmark zum zukünftigen Kaviar geben, gut mischen und 15 Minuten köcheln lassen.

Zerdrücktes Dillgrün in Pilzkaviar gießen, die Pfanne abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Kaviar in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen, abkühlen lassen und in eine warme Decke wickeln.

Nach dem Abkühlen die Dosen im Keller oder auf dem Balkon herausnehmen.

Kaviar aus Butter mit Knoblauch und Karotten

Für Kaviar aus Butter mit Knoblauch und Karotten benötigen Sie:

• 1 kg gekochte Butter;
• 4 Zwiebeln;
• 4 große Karotten;
• 500 g frische Tomaten;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 100 g Pflanzenöl zum Braten

Die geschälte Zwiebel fein hacken, die Möhren fein hacken. Alles zusammen in einer Pfanne 10 Minuten braten.

Frische Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Gebratenen Zwiebeln und Karotten hinzufügen, mischen und 5 Minuten köcheln lassen.

Gekochte Champignons durch einen Fleischwolf zerkleinern, in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl 20 Minuten braten.

Kombinieren Sie Gemüse mit Pilzen, Eintopf für weitere 20 Minuten.

Vom Herd nehmen, Salz, zerkleinerten Knoblauch hinzufügen und gründlich mischen.

Verteilen Sie den Kaviar aus der Butter in den Dosen, rollen Sie die Deckel auf, wickeln Sie ihn ein, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und nehmen Sie ihn an einem kalten Ort heraus.

Kaviar aus Butter mit Knoblauch kann mit beliebigen Gewürzen und Produkten ergänzt werden. Experimentieren Sie und kreieren Sie Ihre eigenen Rezepte. Lassen Sie sich überraschen, indem Sie nicht nur Ihre Lieben, sondern auch Gäste aus Butter einweichen.