Arten von giftigen Pilzen und wie man sie von essbaren Pilzen unterscheidet

Honigpilze haben wie alle anderen Pilze giftige Doppelsorten, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit und sogar für das menschliche Leben darstellen. Erfahrene Pilzsammler haben schon lange essbare Fruchtkörper von ungenießbaren unterscheiden können. Weniger erfahrene Fans der „stillen Jagd“ können jedoch leicht verwirrt werden, insbesondere wenn sie nicht mit dem erforderlichen Wissen „bewaffnet“ sind.

In Erwartung des Sammelns von Pilzen fragen sich jedes Jahr die meisten unerfahrenen Pilzsammler, wie dieser oder jener Vertreter dieser Art aussieht. Ein solches Interesse ist durchaus berechtigt, weil es nicht nur notwendig ist, „gute“ Fruchtkörper von „schlechten“ Körpern zu unterscheiden, sondern diese auch zu kennen. Andernfalls können die Folgen des Verzehrs eines falschen Pilzes traurig sein.

Giftige Pilze sind giftige Pilze oder nicht?

Aber sind alle falschen Pilze giftig oder nicht? Interessanterweise kann sogar ein Speisepilz giftig werden, wenn Sie die Lagerungsregeln nicht einhalten und eine unsachgemäße Verarbeitung durchführen. Zum Beispiel weiß jeder, dass Fruchtkörper ein leicht verderbliches Produkt sind, weshalb es strengstens verboten ist, sie lange Zeit frisch zu lagern. Andernfalls fangen sie sehr schnell an zu schwärzen und setzen gesundheitsgefährdende Schadstoffe frei. Darüber hinaus ist es wichtig, die richtige Vorbereitung für die Verarbeitung zu treffen, und für jeden Pilztyp ist dies unterschiedlich. Daher ist es nicht immer sogar ein falscher Honigpilz, der als giftiger Pilz bezeichnet werden kann.

Ungenießbare Fruchtkörper werden nicht unbedingt als giftig angesehen. Diese Art enthält ungiftige Pilze, die einen schlechten Geschmack und einen unangenehmen Geruch haben. In dieser Hinsicht wird es einfach nicht gegessen.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über giftige Pilze und Honigpilze und sehen deren Fotos, mit deren Hilfe das Aussehen im Detail untersucht werden kann. Darüber hinaus helfen Ihnen die bereitgestellten Informationen dabei, falsche Pilze von essbaren zu unterscheiden.

Giftige Substanzen in falschen Pilzen

Falsche oder giftige Pilzarten sind Pilze, die im Aussehen essbaren Pilzen sehr ähnlich sind. Diese beiden Vertreter haben viele Gemeinsamkeiten, einschließlich der Lebensraum- und Wachstumseigenschaften. Falsche Pilze können sich auch an derselben Stelle mit essbaren ansiedeln. Außerdem wachsen beide als ganze Familien auf Stümpfen, Abholzung, gefälltem und abgestorbenem Baumbestand. Einige Arten falscher Pilze sind giftig, andere sind ungenießbar und andere sind bedingt essbar. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, mit dem Sammeln solcher Pilze zu experimentieren. Jeder, vor allem ein Anfänger der „stillen Jagd“, muss sich an die Grundregel für die erfolgreiche Nutzung der Gaben des Waldes erinnern: „Wenn Sie den geringsten Zweifel haben, gehen Sie vorbei!“ Nehmen Sie nur die Pilze, bei denen Sie sich absolut sicher sind. Falsche Pilze setzen giftige Substanzen frei, so dass Unachtsamkeit oder mangelnde Informationen einen Trick für Ihre Gesundheit darstellen können.

Also, sind alle falschen Pilze giftig? Es stellt sich heraus, dass bedingt essbare Pilze auch als falsche Arten klassifiziert werden, die unter einer bestimmten Wärmebehandlung gegessen werden können.Sie müssen jedoch sehr vorsichtig sein, da auch hier keine absolute Sicherheitsgarantie gegeben werden kann.

Wie giftig sind die falschen Pilze und wie sehen sie aus?

Darüber hinaus kann der Pilz von Honigpilzen teilweise modifizieren. Solche Umwandlungen sind das Ergebnis von Änderungen der Wetterbedingungen und hängen auch von der Holzart ab, auf der der Fruchtkörper wächst. Pilzsammler mit Erfahrung sind oft schon bereit für solche "Überraschungen", also wenden sie sich zusätzlichen Zeichen zu. Einige Anfänger erkennen jedoch leider nicht immer, wie giftig die falschen Pilze sind, und ignorieren daher häufig zusätzliche Anzeichen und beschränken sich nur auf oberflächliches Wissen. In diesem Fall ist es sehr wünschenswert, bereits vor der ersten Ernte den "Kurs des jungen Kämpfers" unter Anleitung eines erfahrenen Pilzsammlers zu absolvieren. Übrigens ist es nicht notwendig, die gesamte Zwillingsgruppe jeder Art zu untersuchen. Es reicht aus, nur Ihr Wissen über eine oder zwei Arten zu vertiefen, die berühmtesten in einem bestimmten Gebiet. Wenn wir wissen, wie die essbaren Arten von Fruchtkörpern aussehen, müssen wir feststellen, wie giftige Pilze aussehen? Schließlich können falsche Repräsentanten, wie bereits erwähnt, ihren essbaren "Brüdern" sehr ähnlich sein.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit einer detaillierten Beschreibung und Fotos der giftigen Pilze vertraut zu machen, die in den meisten Gebieten der Russischen Föderation am häufigsten vorkommen.

Giftige Herbstpilze: Fotos und Erkennungsmerkmale falscher Pilze

Der Herbsthonigpilz gilt als die beliebteste unter allen anderen Arten ihrer Art. Er ist sehr beliebt für seinen hohen Nährwert, Geschmack und Aroma. In Herbstpilzen sind jedoch giftige Zwillinge zu finden: Falschschwefelfolie, schwefelgelb und ziegelrot.

Lateinischer name: Hypholoma fasciculare.

Familie: Strophariaceae.

Synonyme: Naematoloma fasciculare, Geophila fascicularis, Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Hut: konvex, fleischig, im jungen Alter ist die Größe 4-6 cm im Durchmesser. Mit zunehmendem Alter richtet sich die Kappe leicht auf und vergrößert sich um 1-2 cm. Die Oberfläche der Kappe ist gelb, in der Mitte befindet sich ein rötlicher oder rostbrauner Fleck. Ein genauerer Blick auf die Ränder der Kappe zeigt eine grünliche Färbung, und der Fruchtkörper selbst weist an diesen Stellen kaum wahrnehmbare Reste der Bettdecke auf.

Bein: hoch, bis zu 10 cm, zylindrisch, hohl, oft gebogen. Es hat eine gelbe Farbe, eine bräunliche Färbung erscheint näher an der Basis. Eine Besonderheit des giftigen Pilzes der falschen schwefelgelben Wabe ist das Fehlen eines Rockrings, der essbaren Arten eigen ist.

Fruchtfleisch: weißlich oder hellgelb, hat eine starke Bitterkeit und einen unangenehmen Geruch.

Aufzeichnungen: dünn, dicht angeordnet, grünlich oder olivschwarz, am Stiel haftend.

Essbarkeit: Der Pilz ist giftig. Wenn es nach 2 bis 4 Stunden gegessen wird, treten die ersten Anzeichen einer Vergiftung auf.

Verteilung: wächst von Familien auf alten und faulen Stümpfen von hauptsächlich Laubbäumen. Auch an der Basis von lebenden und toten Stämmen sowie an umgestürzten Ästen zu finden.

Erntezeit: August-Oktober, bei günstigem Wetter, wächst bis Mitte November.

Wir bieten Ihnen Fotos von giftigen Pilzen an, die Herbstarten ähneln:

Giftige ziegelrote Pilze des Sommers

Lateinischer name: Hypholoma lateritium.

Familie: Strophariaceae.

Synonyme: Agaricus carneolus, Agaricus perplexus, Deconica squamosa, Geophila sublateritia, Hypholoma perplexum, Hypholoma sublateritium, Naematoloma sublateritium, Psilocybe lateritia.

Hut: mit einem Durchmesser von 4 bis 10 cm, sphärisch, mit dem Alter offenbart. Dicht, fleischig, rotbraun oder gelbbraun. Die Krone hat einen viel dunkleren Farbton als die Grundfarbe.

Bein: bis zu 10 cm hoch, bis zu 1,5 cm dick, an der Basis eben - verengt, braun. Der Rest des Beins ist gelb, der Ring fehlt.

Fruchtfleisch: dicht, dunkelgelb, bitter, unangenehm riechend. Es ist besser, es nicht zu probieren, da Sie vergiftet werden können.

Aufzeichnungen: dicht, eng gewachsen, bei jungen Menschen hellgrau, bei alten olivgrau.

Essbarkeit: giftig, obwohl einige Experten es als bedingt essbar einstufen.

Verteilung: Laub- und Nadelwälder Eurasiens und Nordamerikas. Es wächst von Juli bis Oktober von großen Familien auf Baumstümpfen, umgestürzten Bäumen, Waldfällen und auch in der Nähe der Wurzeln von Bäumen.

Ich muss sagen, dass die oben genannten giftigen Pilze nicht nur mit Herbstpilzen, sondern auch mit Sommerpilzen verwechselt werden können. Für den Anfang ist es daher empfehlenswert, herauszufinden, wie echte Speisepilze aussehen, und dann Material über falsche Gegenstücke zu studieren.

Welche anderen Pilze sind giftig?

Welche anderen giftigen Pilze können in unserem Gebiet gefunden werden? Nicht weniger bekannt ist der Falschfilm von Candol, auch bekannt als Psatirella Candol. Zunächst ist zu bedenken, dass diese Art sehr heimtückisch ist. Tatsache ist, dass alles sein Aussehen beeinflusst - Alter, Lebensraum, Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit. In diesem Fall kann nur ein erfahrener Pilzsammler zwischen giftigen und essbaren Pilzen unterscheiden.

Wir empfehlen dies mit Hilfe eines Fotos und einer Beschreibung zu sehen.

Lateinischer name: Psathyrella candolleana.

Familie: Psatirella.

Synonyme: Agaricus violaceolamellatus, Agaricus candolleanus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus; Candolles falscher Schaum

Hut: Die Halbkugel mit einem Durchmesser von 4 bis 8 cm wird mit zunehmendem Alter glockenförmig und dann flach. In der Mitte befindet sich ein Tuberkel, die Ränder sind wellig-gewunden, oft rissig. Die Oberfläche ist fast glatt mit kleinen braunen oder gelbbraunen Schuppen, die ziemlich schnell verschwinden. Die Farbe des Hutes ist gelb oder creme, die Oberfläche selbst ist matt, trocken, die Kanten sind ziemlich spröde. Das Bild unten zeigt deutlich, wie giftige Pilze dieser Art aussehen.

Bein: 4-10 cm lang, 0,5 cm dick, glatt, hohl, leicht brechend. Es verdickt sich zur Basis, manchmal wird ein wurzelartiger Anhang beobachtet. Weiße oder zarte Cremefarbe, oben samtig.

Fruchtfleisch: weißlich, spröde, dünn, hat keinen ausgeprägten Geschmack oder Geruch.

Aufzeichnungen: gewachsen, häufig, dünn, verfärben sich im Wachstum von weiß nach grau-violett und sogar dunkelbraun.

Essbarkeit: giftiger pilz die diskussionen darüber, ob pilze dieser art giftig sind, dauern jedoch bis heute an. Manchmal wird es als bedingt essbar eingestuft.

Verteilung: Wachstum auf dem eurasischen Kontinent und in Nordamerika. Wählt Hartholz und Erde in der Nähe von Stümpfen aus. Es wächst in großen Gruppen, manchmal werden einzelne Individuen gefunden. Die Saison mit vielen Früchten beginnt im Juni und endet Ende September.

Wie kann ich prüfen, ob giftige Pilze Pilze sind oder nicht?

Wie können Speisepilze von giftigen Pilzen unterschieden werden und welche Anzeichen gibt es dafür? Die Frage ist ganz natürlich, denn kaum jemand möchte seine Gesundheit schädigen, wenn er einen dieser Fruchtkörper isst. Der korrekteste und logischste Weg, dieses Problem zu verstehen, ist ein Ausflug in den Wald zusammen mit einem erfahrenen Pilzsammler. Es ist jedoch noch niemandem untersagt, sich im Internet zu beraten, indem er Fotos von essbaren und giftigen Pilzen vergleicht:

Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieser Pilze ist das Vorhandensein eines Rockrings, was bei falschen nicht der Fall ist. Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass alte, überwachsene Fruchtkörper diese Eigenschaft trotz ihrer Essbarkeit verlieren können.

Darüber hinaus ist die Farbe in giftigen Fruchtkörpern immer heller und in essbaren Vertretern bescheidener. Wie sonst können Sie überprüfen, ob giftige Pilze Pilze sind oder nicht? Sie können den Fruchtkörper riechen und das Fruchtfleisch sogar leicht mit der Zunge berühren. Der Geruch eines falschen Honigpilzes ist unangenehm und das Fleisch ist bitter. Außerdem haben giftige Arten keine Schuppen auf dem Kopf, ihre Oberfläche ist oft völlig glatt. Das Vorhandensein solcher „Flocken“ wird jedoch nur von jungen Pilzen unterschieden, während sie in alten Exemplaren vollständig verschwinden.

Schauen Sie sich auch die Farbe der Teller unter dem Hut an: Bei echten Pilzen sind sie weiß oder creme, und bei falschen Pilzen sind sie gelb, wenn sie altern, sind sie grünlich. Außerdem wird die Stelle, an der falsche Pilze geschnitten werden, sofort braunschwarz, während sie bei essbaren Pilzen allmählich nachdunkelt.

Wie erkennt man giftige Pilze beim Kochen?

Ist es möglich, giftige Pilze während des Kochens zu identifizieren und wie es geht? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, aber Sie können nicht sicher sagen, dass sie alle wirksam sind. Zum Beispiel können Sie ein Silberprodukt in Wasser legen. Wenn es dunkel wird, ist der Pilz giftig. Silber kann jedoch von essbaren Arten verdunkeln.

Es gibt auch die Meinung, dass man einen geschälten Zwiebel- oder Knoblauchkopf in eine Pfanne geben kann. Bei Vorhandensein giftiger Substanzen sollte das Produkt einen braunen oder blauen Farbton annehmen. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass sich der Farbton ändern kann, wenn er essbaren Fruchtkörpern ausgesetzt wird.

Einige fügen Milch hinzu, während sie Pilze kochen. Sie glauben, dass giftige Substanzen das Produkt zum Einrollen bringen. Dieses Merkmal beruht jedoch nicht auf gefährlichen Enzymen.