Wie man essbare Pfifferlinge von falschen unterscheidet: Expertenrat
In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Füchse von giftigen Pilzen unterscheidet, welche Anzeichen dafür existieren.
Inhalt
Wie kann man einen Pfifferling von einem falschen Pfifferling unterscheiden?
Obwohl falsche Pfifferlinge keine nützlichen Substanzen und keinen guten Geschmack haben, können sie nicht als giftig bezeichnet werden. Falsche Pilze enthalten in ihrer Zusammensetzung keine schädlichen Giftstoffe und werden daher als bedingt essbare Arten eingestuft. Nach dem Einweichen und der Wärmebehandlung können diese Doppelpilze eingelegt, gesalzen, gebraten und gedünstet werden.
Wie oben erwähnt, ist ein falscher Pfifferling nicht lebensbedrohlich, aber Menschen mit Überempfindlichkeit gegen den Verzehr dieser Pilze können ein gestörtes Verdauungssystem haben.
Einer der falschen "Brüder" der essbaren Pfifferlinge ist Schwätzerpilz. Wie kann man einen Pfifferling von einem falschen Pfifferling unterscheiden und was passiert, wenn sich solche Pilze im Korb befinden? Sprecher sind keine giftigen Pilze, und es wird keine Vergiftung von ihnen geben. Aber den Geschmack, der echten roten Schönheiten innewohnt, werden Sie nicht spüren. Also, govorushki nach 3-tägigem Einweichen (mit häufigem Wasserwechsel) 30-35 Minuten lang kochen und dann mit der Konservierung oder dem Kochen fortfahren.
Um essbare Pfifferlinge von falschen unterscheiden zu können, sollten Sie sich eingehend mit jeder dieser Arten vertraut machen. Zum Beispiel verfaulen echte Arten bei langen Regenfällen nie und während einer Dürre trocknen sie nie aus. Sie hören einfach auf zu wachsen. Pilzsammler mit Erfahrung wissen, wie man Pfifferlinge unterscheidet, und lieben sie deshalb für ihren ausgezeichneten Geschmack sowie für ihre Fähigkeit, Frische und Saftigkeit bei allen Wetterbedingungen zu bewahren. Außerdem sind essbare Pfifferlinge niemals schlimm und brechen beim Transport nicht. Selbst in den produktivsten Jahren werden sie in Säcken gesammelt, während die Fruchtkörper nicht an Attraktivität verlieren und nicht brechen.
Lassen Sie uns im Detail überlegen, wie Sie mithilfe des Fotos falsche Füchse von echten unterscheiden können:
Pfifferling, echt oder gewöhnlich, gehört zur Familie der Pfifferlinge. Es bildet eine Symbiose mit Kiefer, Fichte, Eiche, Buche oder Birke. Pfifferlinge bevorzugen vor allem gemäßigtes Klima. Sie lassen sich gerne in Misch- und Nadelwäldern nieder. Sie wachsen in feuchtem Moos, Gras oder Abfall. Die Pfifferlingsammlung beginnt Anfang August und dauert bis Oktober.
Falsche Pfifferlinge wachsen immer auf alten umgestürzten Bäumen oder faulen Stümpfen.Im Gegensatz zu den realen Arten, die in großen Kolonien wachsen und ganze Lichtungen einnehmen, wachsen ungenießbare Vertreter in einzelnen Exemplaren. Wenn Sie also einen Fuchs im Wald treffen, ist es besser, ihn zu umgehen.
Das folgende Foto zeigt, wie man einen falschen Fuchs von einem essbaren unterscheidet:
Der erste Hut hat eine orange oder goldgelbe Farbe mit einer Trichterform. Der echte Fuchs hat eine rote Farbe mit charakteristischen unregelmäßigen Wellenrändern. Die Oberfläche ist glatt, matt, die Haut ist sehr schwer vom Fruchtfleisch zu trennen.
Pilzsammler verwechseln oft falsche Pfifferlinge mit echten, weil beide "Verwandten" des Pilzreiches in Nadelwäldern mitten im Moos oder auf umgestürzten Bäumen wachsen.
Wie kann man essbare und ungenießbare Pfifferlinge an den Beinen unterscheiden?
Wie kann man essbare und ungenießbare Pfifferlinge an den Beinen unterscheiden? Pilzsammler mit Erfahrung im Sammeln von Pfifferlingen achten immer auf diesen Teil des Fruchtkörpers. Wenn das Pilzbein stark und dick ist, haben Sie eine echte Kopie des Pfifferlings in Ihren Händen. Darüber hinaus geht das Bein bei essbaren Arten glatt in einen Hut über und weist im gesamten Pilz eine einheitliche Farbe auf. Die Form der Beine hat eine konische Form, die sich etwas verjüngt.
Der falsche Pfifferling hat ein dünnes Bein mit einer hellorangen Farbe, die darunter viel dunkler ist. Bei erwachsenen Exemplaren ist die Innenseite des Beins hohl und scharf von der Kappe getrennt.
Es ist auch zu beachten, dass das Zentrum der Kappe in den Anfangsstadien des Wachstums bei essbaren und ungenießbaren Pfifferlingen leicht angehoben ist. Bei weiterer Reifung biegt es sich und wird wie ein Trichter. Auf dieser Grundlage ist es jedoch besser, die Essbarkeit von Pilzen nicht zu bestimmen.
Wie kann man Pfifferlinge von Haubentauchern und anderen giftigen Pilzen unterscheiden?
Kann man den Fuchs vom Speisepilz am Fleisch unterscheiden und wie? Beachten Sie, dass das Fruchtfleisch der falschen Pfifferlinge eine lockere, poröse und geschmacksneutrale Struktur aufweist. Es hat einen unangenehmen stechenden Geruch, und wenn Sie das Fruchtfleisch mit den Fingern nach unten drücken, ändert sich die Farbe nicht.
Ein echter Pfifferling mit einem Schnitt hat eine weiße Mitte und gelbe Ränder. Es hat einen angenehmen fruchtigen Geruch und sauren Geschmack. Beim Aufpressen auf das Fruchtfleisch bleiben sofort Spuren eines rötlichen Farbtons zurück.
Wie kann man Pfifferlinge von Haubentauchern oder falschen Pilzen auf den Tellern unterscheiden? Diese Pfifferlingsarten haben dichte und dicke Platten, die glatt zum Bein übergehen. Platten falscher Arten sind dünn und häufig, leuchtend orangefarben. Sie gehen nie zum Bein hinüber, sondern erreichen es nur ein wenig. Hut und Bein ungenießbarer Pfifferlinge haben einen klaren Umriss, der sich nicht auf die realen Arten bezieht, bei denen Hut und Bein praktisch verschmelzen.
Der Hauptunterschied zwischen einem echten Fuchs und einer ungenießbaren Art ist jedoch die Niederlage des Fruchtkörpers durch Parasiten. Wenn das Fleisch von Würmern gefressen wird und sich auf dem Pilz markante Pfade befinden, haben Sie einen falschen Fuchs vor sich. Es stellt sich heraus, dass Parasiten echte Füchse nicht mögen, weil sie eine Substanz namens Chitinmannosa enthalten. Es sondert Giftstoffe ab, die für den Menschen harmlos, für Insektenlarven jedoch schädlich sind.
Beachten Sie, dass nicht alle Unterschiede zwischen falschen Pfifferlingen und essbaren Pfifferlingen beachtet werden müssen. 2-3 Grundzeichen sind ausreichend.
Wir schlagen vor, ein Video anzusehen, in dem gezeigt wird, wie man falsche Füchse von echten unterscheidet, wodurch alles im Detail erklärt wird:
