Muss das Öl vor dem Braten gekocht werden?

Öl kann zu Recht als Universalpilz angesehen werden. Nach der ersten Bearbeitung (Sortieren, Reinigen, Waschen) werden viele Kochmethoden geöffnet, von denen eine brät. Die meisten unerfahrenen Hausfrauen fragen sich jedoch: Soll ich vor dem Braten Öl kochen?

Muss ich vor dem Braten "Erwachsene" und junge Butter kochen?

Es hängt alles von der Art des Buttergerichts und seinem Alter ab. Daher müssen große Pilze vor dem Braten gekocht werden. Es gibt mindestens zwei gute Argumente für dieses Verfahren. Erstens sind „erwachsene“ Pilze etwas hart und werden dank des Kochens viel zarter, weicher und saftiger. Zweitens weiß jeder, dass ölige Öle wie Schwämme Strahlung und Salze von Schwermetallen absorbieren. Daher hilft das Kochen von "erwachsenen" Pilzen dabei, alle darin enthaltenen schädlichen Substanzen loszuwerden. Es muss gesagt werden, dass das Fett von den Schmiernippeln genau in seinem öligen Hut aufgenommen wird, der unbedingt entfernt werden sollte. Bei großen Ölen reicht es aus, 20 Minuten in Salzwasser mit einer Prise Zitronensäure zu kochen.

Und was ist mit den kleinen jungen Pilzen? Muss ich solche Butter vor dem Braten kochen? Die Frage ist ganz natürlich, denn junge Pilze hatten noch keine Zeit, Schadstoffe aufzunehmen. Und an sich sind sie sehr sanft im Gegensatz zu ihren "älteren" Brüdern. In dieser Situation tun sie, was sie mehr mögen. Jemand beschließt, sie einfach von rutschigen Schalen zu reinigen, zu waschen und mit dem Braten zu beginnen. Und jemand kocht junges öliges Gemüse für einige Minuten oder gießt es einfach mit kochendem Wasser ein.

Muss ich die Butter vor dem Braten kochen? Die Antwort ist einfach: Für "erwachsene" Pilze ist dieses Verfahren obligatorisch, für junge Pilze, falls gewünscht. Mit diesen einfachen Tipps kann jede Hausfrau ein köstliches Gericht für die ganze Familie zubereiten.