Öl zum Braten vorbereiten: Pilzvorbehandlung

Ölpilze gehören zu Recht zu den beliebtesten Pilzen, da sie einen ausgezeichneten Geschmack haben. Aus ihnen können Sie eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten kochen und sich auf den Winter vorbereiten.

Oleagin hat einen hohen Nährwert und steht Steinpilzen und Steinpilzen in nichts nach. Dazu gehören Spurenelemente, Aminosäuren, Vitamine PP, C, A und Proteine. Der menschliche Körper absorbiert leicht alle diese Substanzen, so dass es keine Probleme mit dem Darmtrakt gibt. Experten raten den Vegetariern, Gerichte aus Butter zuzubereiten.

Viele Hausfrauen fragen sich, ob es notwendig ist, die Butter vor dem Braten zu kochen? Zunächst sollten Sie sich mit bestimmten Regeln für die Verarbeitung von Pilzen vertraut machen.

Muss ich das Öl vor dem Braten reinigen, oder kann ich es nicht reinigen?

Um die Frage zu beantworten, ob das Öl vor dem Kochen gereinigt wird, müssen Sie wissen, dass die Kappe dieses Pilzes Strahlung und Salze von Schwermetallen absorbiert. Darüber hinaus haften ständig Schmutz, Insekten, Gras, Kiefernnadeln und Sand an der Oberfläche. Daher wäre es zunächst gut, das Öl von allem zu reinigen und die Haut des Hutes zu entfernen. Dies ist die Komplexität der Primärverarbeitung dieser Pilze.

Beachten Sie, dass Öl nicht lange gelagert werden kann, da es sich schnell zersetzt. Muss ich das Öl vor dem Braten oder Schmoren reinigen? Es gibt keine einheitliche Antwort auf diese Frage. Aber kaum jemand wird den knackigen Sand an den Zähnen mögen. Jede Hostess handelt nach eigenem Ermessen und wählt ihre bewährte Methode. Das Wichtigste, was Sie sofort tun müssen, ist zu entscheiden, was Sie aus den gesammelten Pilzen kochen möchten. Um beispielsweise Butter zum Braten vorzubereiten, müssen Sie den klebrigen Film von jedem Hut entfernen. Ich muss sagen, dass dieses Verfahren für große Pilze erforderlich ist. Entfernen Sie Schmutz von den Beinen, schneiden Sie den restlichen Boden und Sand ab und bürsten Sie dann mit einer Bürste mit einer harten Bürste die verbleibenden Schmutzstücke vom Hut ab. Und doch könnte jemand fragen: Kann man das Öl nicht vor dem Braten reinigen? Die bejahende Antwort ist nur möglich, wenn kleine und junge Pilze, die normalerweise geringfügige Verunreinigungen aufweisen, gebraten werden. Sie werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und vorher in ein Sieb oder ein Sieb gegeben. Allerdings muss großvolumiges Öl einer Grundreinigung unterzogen werden.

Wie und wie viel müssen Sie vor dem Braten Butterpilze kochen?

Wenn Sie das Öl vor dem Braten richtig zubereiten, können Sie auf diese Weise ein gesundes und leckeres Gericht zubereiten. Schließlich hängt der Geschmack Ihrer Gerichte davon ab, wie viel Sie die Butter vor dem Braten kochen. Damit die großen Pilzstücke beim anschließenden Braten nicht auseinanderfallen, kochen Sie sie 10 Minuten lang. In keinem Fall müssen Sie das Öl gar kochen und lange im Wasser aufbewahren. Nach der eingestellten Zeit das Öl sofort in ein Sieb geben und unter Zusatz von Pflanzenöl in eine Pfanne geben.

Wie man Butterpilze vor dem Braten oder Schmoren kocht? Es gibt noch eine andere Möglichkeit, wie man das Öl kocht. Fügen Sie dem Pilzwasser ein wenig Salz und Zitronensäure hinzu, damit die Öle nicht ihre Farbe verlieren.Anstelle von Zitronensäure können Sie auch 9% Essig hinzufügen, ca. 3 EL. l auf 1 Liter Wasser. Kochen Sie die Pilze in einer solchen Marinade für 7-10 Minuten, lassen Sie das Wasser abtropfen und legen Sie die glasigen Pilze in eine Pfanne mit Pflanzenöl.

Ein häufiger Fehler, den viele Hausfrauen machen, ist die unsachgemäße Verarbeitung von Öl vor dem Braten. Pilze werden einfach gereinigt, geschnitten und sofort in einer Pfanne ausgelegt. Es ist jedoch besser, gekochte Champignons vor dem Braten zu kochen - wie lange dauert es in diesem Fall, um ihren Geschmack nicht zu verderben? Alles hängt von der Größe des Öls und der Menge ab, die zum Braten verwendet wird. Nur 5 oder 10 Minuten Pilze in Salzwasser vorkochen, und der Unterschied macht sich sofort bemerkbar.

Für viele Rezepte, die durch Braten für den Winter zubereitet werden, verwenden die Hausfrauen eine spezielle Kochmethode. Wie viel müssen Sie in diesem Fall vor dem Kochen kochen, damit bei der Konservierung ein guter Geschmack erzielt wird? Dafür reichen 15 Minuten, das Wasser, in dem die Butter gekocht wird, sollte jedoch mit der Zugabe von Zitronensäure an der Messerspitze, einer Mischung aus Paprika und einer gehackten Zwiebel in große Würfel gesalzen werden. Eine solche Komposition trägt dazu bei, den würzigen Geschmack von Pilzen zu bewahren und sie mit einem einzigartigen Aroma zu füllen.

Wie man gefrorene Butter vor dem Braten kocht?

Sehr oft frieren Hausfrauen frische Pilze ein, um Zeit zu sparen. Kann man gefrorenes Öl vor dem Braten kochen und wie? Zuerst die richtige Portion Pilze bei Raumtemperatur auftauen. Danach das Öl in Wasser eintauchen (unter Zugabe von Salz und Essig). 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Während des Kochens bildet das Öl einen Schaum auf der Wasseroberfläche, der mit einem geschlitzten Löffel entfernt werden muss. Als nächstes wird das Öl aus dem Ofen entfernt, in einem Sieb zu Wasserglas verworfen. In einem Sieb verbleibend, werden die Pilze unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und in einer Pfanne mit Butter bestrichen.

Gebratene Butter kann eine wunderbare Beilage zum Hauptgericht sein, zum Beispiel Kartoffelpüree, oder sie kann völlig für einen unabhängigen passieren.