Welche Pilze kann man im Land anbauen und wie geht das?

Es gibt viele Arten von Pilzen, die auf Ihrer eigenen Website gezüchtet werden können. In der Liste der beliebtesten können Champignons, Shiitake, Austernpilze und Honigpilze genannt werden. Die Technologie zur Kultivierung von Morcheln, Ringen, Flammulin und sogar schwarzen Trüffeln ist ebenfalls recht gut entwickelt. Bei einigen wird die intensive Methode angewendet, und der Anbau anderer Fruchtkörper ist nur in umfangreicher Weise möglich.

Gegenwärtig gibt es ungefähr 10 Arten von essbaren künstlich gezüchteten Pilzen, und ungefähr 10 sind im Stadium der Erforschung und Entwicklung der optimalen Anbautechnologie.

In diesem Material wird ausführlich beschrieben, welche Pilze im Land angebaut werden können und wie dies getan werden kann.

Wie man Shiitake-Pilz-Myzel im Land züchtet

Der älteste unter künstlichen Bedingungen kultivierte Pilz ist der Shiitake ("Schwarzwaldpilz"), der bereits vor 2000 Jahren in Japan, Korea, China und Taiwan auf Holz gezüchtet wurde (nach einer anderen Version in den Jahren 1000-1100) .). In der Natur ist dieser holzzerstörende Pilz in China, Japan, Malaysia und auf den Philippinen noch auf Eichen, Hainbuchen und Buchen zu finden. Das Volumen der industriellen Pilzzucht nimmt von Jahr zu Jahr zu.

Dieser Pilz ist seit mehreren Jahrzehnten ein wichtiges landwirtschaftliches Exportprodukt Japans. Dieses Land ist führend in der Herstellung von Shiitake. Sie werden getrocknet und nach Frankreich, Deutschland, in die USA und nach Großbritannien geschickt, wo der köstliche Pilz sehr gefragt ist. In Europa und Amerika forschen und experimentieren sie auch über die Kultivierung dieses Pilzes.

Bevor Sie ein Myzel von Shiitake-Pilzen im Land züchten, müssen Sie einen umgestürzten Laubbaum nehmen und ihn in zwei Hälften teilen. Die Hälften werden schräg gestellt und mit einem Myzel bepflanzt, das das Holz "besiedelt". Bei ausreichender Feuchtigkeit (Regen und Gießen) bilden sich nach 2 Jahren Fruchtkörper auf Holz. Insgesamt beträgt die Dauer der Pilzernte 6 Jahre, während aus 1 m2 Holz ca. 240 kg frische Pilze geerntet werden.

Für die erfolgreiche Kultivierung dieser Pilze im Garten müssen Sie eine Temperatur zwischen 12 und 20 ° C und eine hohe Luftfeuchtigkeit vorsehen. Mit moderner Technik ist dies nicht schwer zu erreichen.

Um die Shiitake-Pilz-Ernte unter künstlichen Bedingungen so reichlich wie möglich anzubauen, müssen Sie eine Plantage im Freien an einem schattigen Ort organisieren. Es gibt ermutigende Ergebnisse aus dem Anbau dieser Fruchtkörper in Gewächshäusern. Die Verwendung eines speziellen Raums erhöht natürlich die Produktionskosten, aber der Prozess ist nicht von den Wetterbedingungen abhängig und sorgt für eine stabile Ernte.

Als nächstes erfahren Sie, welche anderen Pilze künstlich angebaut werden.

Flammulin-Pilzzucht im Garten

In Japan und einigen asiatischen Ländern ist der industrielle Anbau von holzzerstörender samtbeiniger Flammulina populär. Dies übernehmen spezialisierte Pilzzuchtbetriebe, auch Winterpilze genannt.

Für den Anbau wird ein intensives Verfahren nur in Innenräumen angewendet, da sich Flammulin als Parasit auf lebenden Pflanzen entwickeln kann und seine offene Zucht daher gefährlich für Gärten, Parks und Wälder sein kann.

Unter welchen Bedingungen es möglich ist, diese Pilze zu züchten, war bereits 800-900 bekannt. Zunächst wurde Flammulin wie Shiitake auf Holz gezüchtet. Und wie können diese Pilze unter modernen Bedingungen im Garten gezüchtet werden? Jetzt verwenden sie Glas- oder Plastikgläser, um das Substrat zu platzieren, das eine Mischung aus Sägemehl und Stroh mit mineralischen Zusätzen ist. Alle Prozesse, vom Mischen des Substrats bis zum Einpflanzen des Myzels, werden mechanisiert.

Bänke werden in speziellen thermostatischen Räumen mit einstellbarer Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Beleuchtungsstärke installiert. Die ausreichend langen Schenkel der Fruchtkörper, die aus der Dose herausschauen, werden abgeschnitten, und bald erscheinen neue Pilze an ihrer Stelle.

Flammulin-Kultivierungsversuche werden auch in Europa durchgeführt. Lokale Pilzzüchter haben herausgefunden, dass das beste Substrat für diesen Pilz eine Mischung aus 70% Sägemehl und 30% Reiskleie ist. In Gegenwart eines solchen Substrats und anderer notwendiger Bedingungen wird die Ernte 2-3 Wochen nach dem Pflanzen des Myzels geerntet.

Sehen Sie sich das Video an, wie Sie Shiitake-Pilze auf einer Parzelle anbauen:

Wie man in einem Ferienhaus Volvarilla-Pilze züchtet

Andere Pilze, die in asiatischen Ländern angebaut werden, sind Volvariellen, auch Strohpilze oder Graschampignons genannt. Sie sind jedoch eher wie Fliegenpilz und Pilzschwimmer. Sie begannen fast zur gleichen Zeit wie die Pilze zu züchten, d.h. um 1700, höchstwahrscheinlich in China

Derzeit wird in den Ländern des Fernen Ostens und Südostasiens die Volvarilla auf Reisstrohkämmen im Freiland aktiv angebaut. Die optimalste Kombination von Temperatur und Luftfeuchtigkeit für die Kultivierung dieses Pilzes ist 28 ° C und 80% Luftfeuchtigkeit. Im selben Strohkamm sollte die Temperatur zwischen 32 und 40 ° C variieren.

In Bezug auf Produktion und Beliebtheit ist der Marktführer natürlich Champignon (Champignon Bicorean), der um 1600 in Frankreich angebaut wurde und in dessen Zusammenhang der Pilz lange Zeit als französischer Champignon bezeichnet wurde.

In vivo leben fast alle der oben genannten Pilze auf Holz. Im Gras der Erde ist nur Volvarilla zu sehen, und Champignons leben von verrottetem Mist oder Humus.

In tropischen und subtropischen Ländern kann Pilz im Freien gezüchtet werden, was seine Kosten in gewissem Maße senkt. In gemäßigten Regionen wird Graschampignon auf geschlossenem Boden angebaut, was erhebliche Kosten verursacht. In diesen Gebieten ist der Anbau von Volvarella daher nicht sehr verbreitet. Eine gute Lösung für den Anbau dieser Pilze im Land ist die Verwendung von Gewächshäusern. In der Sommerhütte wird beispielsweise im Sommer kein Gemüse in Gewächshäusern angebaut, sodass der wärmeliebende Strohpilz seinen Platz einnehmen kann.

Sehr gute Ergebnisse wurden beim Züchten von Pilzen in Haushaltsparzellen unter Verwendung eines Substrats aus gemahlenen Maiskolben erzielt. Manchmal ist es möglich, von 1 m2 pro Jahr bis zu 160 kg zu erreichen.

Volvarilla ist in seiner Struktur und seinem Geschmack ein sehr empfindlicher Pilz. Ein Zeichen der Reife ist das Erreichen eines Gewichts von 30-50 g. In der Regel wird es frisch verzehrt, und Kräuterchampignons können aufgrund der zarten Konsistenz nicht transportiert werden.

In anderen Ländern, insbesondere in asiatischen Ländern, ist die Volvarielle seit langem gewachsen, und in Russland wurde dies kürzlich erreicht.

Wachsende Trüffelpilze im Garten

Der erste der gezüchteten Pilze war holzzerstörend, da es unter allen Kappenarten am einfachsten ist, Fruchtkörper zu erhalten. Bei Humus- und Mykorrhizapilzen mit ihrer komplexen Beziehung zur Vegetation ist dies schwieriger.

Mykorrhizapilze sind seit mehr als einem Jahrhundert untersucht worden, aber es wurden noch keine zuverlässigen Methoden für ihre Kultivierung entwickelt. Sie müssen also die Natur kopieren und einen Pilz im Wald graben, ihn unter einen Baum im Wald oder in Ihrem Garten stellen. Sie können auch Sporen säen.

Der einzige mehr oder weniger untersuchte Mykorrhizapilz ist der in Frankreich seit Mitte des 18. Jahrhunderts weit verbreitete schwarze Trüffel. Es wurde sogar zu Ehren der entsprechenden Provinz, in der sich die Hauptplantagen befanden, Französischer oder Perigordianischer Trüffel genannt. Dann begann die Züchtung der französischen Trüffel in kleinen Mengen in Süddeutschland.

Der Pilz zeichnet sich durch einen starken, anhaltenden und angenehmen Geruch und feinen Geschmack aus, weshalb er sehr geschätzt wird.

Der Pilz gilt derzeit zu Recht als wertvolle Delikatesse, deren Kosten auf dem Weltmarkt sehr hoch sind.

Die Fruchtkörper der schwarzen Trüffel sind unterirdisch und haben in der Regel eine Tiefe von 2-5 cm, eine runde Form, eine unebene Oberfläche mit Vertiefungen und Ausbuchtungen, eine bräunlich-schwarze Farbe, etwa die Größe einer Walnuss oder eines kleinen Apfels. Der Hauptproduzent ist traditionell Frankreich.

Ist es möglich, diese Pilze auf Ihrer Website zu züchten? Für echte Fans ihres Fachs ist nichts unmöglich! Der Mechanismus für den Anbau von Trüffeln hat sich seit fast zwei Jahrhunderten nicht geändert. Nach wie vor verwenden sie dafür natürliche oder künstlich gepflanzte Eichen- und Buchenhaine, da die Trüffel mit diesen Bäumen bereitwillig eine Symbiose eingeht und Mykorrhiza bildet.

Das Verbreitungsgebiet der schwarzen Trüffel ist auf Frankreich, Italien und die Schweiz beschränkt. Andere Arten wachsen in Russland, sind jedoch geschmacklich weit unterlegen, weshalb ihre Zucht im Land nicht üblich ist. Dazu benötigt er einen speziellen Schotterboden mit hohem Kalkgehalt sowie genau definierten Temperaturbedingungen und der entsprechenden Luftfeuchtigkeit.

Die landwirtschaftliche Technologie für den Anbau von Trüffeln ist in diesen Fotos dargestellt:

Wie man Austernpilze im Land züchtet (mit Video)

Sie sehen, dass in den Ländern des Fernen Ostens und Südostasiens fast alle auf Holz angebauten Arten von Speisepilzen angebaut wurden. Eine Ausnahme bildet der traditionelle holzzerstörende Austernpilz, der in Deutschland um die Jahrhundertwende des 19. und 20. Jahrhunderts gezüchtet wurde. In letzter Zeit hat sich dieser Pilz in Europa, Asien und Amerika verbreitet.

Austernpilz ist ein wertvoller Speisepilz, der viel einfacher zu kultivieren ist als Champignons. Außerdem ähnelt Austernpilz in Geschmack und Aussehen einem Shiitake, nur die Farbe des letzten Hutes ist dunkelbraun, und das mittlere Bein ist in der Regel ausgeprägter als das seitliche bei Austernpilzen.

Die Austernpilzkultur zeichnet sich durch eine hohe Produktivität auf freiem Feld und einen ausgezeichneten Geschmack aus und wird daher zu Recht von Hobby-Pilzzüchtern geliebt.

Beim Anbau von Austernpilzen wird ein umfangreiches Verfahren angewendet.

Details zum Anbau von Austernpilzen im Land finden Sie in diesem Video:

Wachsende Morcheln und Pilze auf einem Sommerhaus

Wenn man darüber spricht, welche Pilze im Land angebaut werden dürfen, kann man nur Morcheln und Honigpilze erwähnen.

In den Wäldern und Apfelplantagen Frankreichs und Deutschlands seit Mitte des 19. Jahrhunderts. Morcheln begannen, Morcheln zu züchten, darunter die häufigere Kegelmorchel.

Pilzsammler sind mit diesem Pilz bestens vertraut. Im Frühjahr wachsen auf Wiesen und Waldwegen Morcheln mit einem spitzen, langgestreckten, kegelförmigen braunbraunen Hut. Sein nächster Verwandter ist die gemeine Morchel (essbar) mit einem runden Hut.Derzeit gibt es zwei Hauptmethoden für den Anbau von Morcheln - essbar und konisch.

Die ersten Bücher über das Züchten von Pilzen auf einer Baustelle wurden in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts in der UdSSR geschrieben. Und in den 40ern. Anbau dieses Pilzes auf in Deutschland beschäftigten Holzstücken. Einige Jahrzehnte später wurde dort auch ein Verfahren zum Züchten von Pilzen unter Verwendung von in Form einer Paste hergestelltem Myzel entwickelt.

Das Studium von Honigpilzen und deren Anbaumethoden in Sommerhäusern wird auch in Russland durchgeführt.

Wachsende Ringpilze im Land

Der Ring kann als jüngster der gezüchteten Pilze bezeichnet werden, da die Technologie seines Anbaus 1969 in Deutschland erschien und in Polen, Ungarn und Großbritannien die größte Beliebtheit erlangte. In anderen Ländern sind Pilzzüchter jedoch sehr daran interessiert, wie sie diese Pilze in ihrem Sommerhaus züchten können. Die Kultivierung der Ringe ist ganz einfach, sie benötigen ein Substrat aus Stroh oder aus anderen landwirtschaftlichen Abfällen, das ganz einfach zuzubereiten ist.

Der Pilz hat eine hohe Schmackhaftigkeit, er kann lange gelagert, transportiert werden. Der Ringwurm ist in Bezug auf den Anbau sehr vielversprechend und kann sich mit dem Champignon messen oder sogar übertreffen. Versuche, diesen Pilz in Russland zu züchten, haben jedoch kürzlich begonnen.

Zusammenfassend sollte ein kurzer Ausflug in die Sorten der gezüchteten Pilze festgehalten werden, dass die lokalen Bräuche eine bedeutende Rolle bei ihrer Verbreitung spielen. Ende des 20. Jahrhunderts kam es jedoch zu einer Situation, in der verschiedene Pilzkulturen die Grenzen ihrer Heimat überschreiten und wahrhaft „kosmopolitisch“ werden. Dies ist in hohem Maße auf die Globalisierung und die intensive Entwicklung der Kommunikations- und Informationsaustauschmöglichkeiten zwischen verschiedenen Ländern zurückzuführen. Beispielsweise hat sich der Austernpilz aus Europa in ganz Asien und Amerika verbreitet. Zweifellos wird die Volvariella in naher Zukunft die Herzen der Pilzzüchter weit über Asien hinaus erobern.

Um Pilze im Land zu züchten, beginnen Sie mit den Arten, die sich leicht züchten lassen: Austernpilze und Champignons. Wenn Ihre Erfahrung erfolgreich ist, können Sie versuchen, mehr wählerische Pilze zu züchten.

Tipps für den Anbau von Myzelpilzen im Garten

Nachfolgend finden Sie Tipps für angehende Pilzzüchter zum Anbau von Pilzen aus Myzel in einem Gartengrundstück.

1. Um die Rohstoffe vorzubereiten (zum Dämpfen, Einweichen), benötigen Sie einen Tank und möglicherweise keinen. Hierfür ist ein traditionelles Stadtbad gut geeignet, von dem aus es sehr einfach ist, den Abfluss von Wasser zu organisieren, dessen Temperatur es recht gut beibehält.
2. Zum Züchten von Pilzen auf der Baustelle werden die Rohstoffe für das Substrat bequem mit gewebten, durchlässigen Beuteln gedämpft und eingeweicht (es kann aus Zucker hergestellt werden, nur müssen Sie zuerst die darin befindliche Plastiktüte entfernen). Die Säcke werden mit trockenem Strohhalm gefüllt, in eine Badewanne gestellt und mit heißem Wasser gefüllt.
3. Es ist am besten, das Dampfwasser in einem anderen Behälter zu erhitzen, z. B. in einem Eimer oder Tank, mit einem Boiler, auf einem Herd, in einer Säule, auf einem Herd. Dann wird heißes Wasser in das Bad mit den dort abgelegten Beuteln gegossen, mit einem dichten Film bedeckt und 8-12 Stunden stehen gelassen.
4. Vor der Aussaat des Substrats mit Myzel (Inokulation) ist es ratsam, es gründlich zu einzelnen Körnern zu zerkleinern. In diesem Fall kommt es zu mehr Überwucherungsherden. Führen Sie diese Arbeit in desinfizierten Gummihandschuhen durch. Das Myzel sollte 6-10 Stunden vor dem Einwirken aus dem Kühlschrank entfernt werden.
5. Es ist notwendig, die Beutel mit einem Substrat zu füllen und es sehr fest zu stopfen, da überschüssige Luft und freie Räume den Prozess des Überwachens behindern.

Schauen Sie sich auf dem Foto an, wie Sie Säcke füllen, um Pilze zu züchten:

• Schlitze in Beuteln können am Ende des Überwachsens hergestellt werden, um die Wahrscheinlichkeit des Austrocknens des Substrats in ihrem Bereich sowie eine Infektion zu verringern.
• Die Säcke mit dem ausgesäten Substrat sollten so in den Raum gestellt werden, dass zwischen ihnen ein freier Durchgang möglich ist.In diesem Fall müssen Sie versuchen, eine gleichmäßige Beleuchtung und Belüftung zu gewährleisten.
• Sie müssen die Luft, Säcke usw., aber nicht die Pilze selbst anfeuchten, da dies eine Infektion mit einer Vielzahl von Bakterienfäule verursachen kann.
• Beim Sammeln von Pilzen muss deren Form berücksichtigt werden. Pilze können sich horizontal lehnen und sollten zuerst abgeschnitten werden, da sie sich nicht mehr entwickeln und Sporen ausstoßen können.
• Wenn Pilze zum Verkauf gezüchtet werden, ist es wichtig, im Voraus die Möglichkeit der Vermarktung und die Kosten zu erfragen.
• Obwohl das Züchten von Pilzen in Worten recht einfach erscheint, sollten Sie eine Plantage nicht sofort organisieren. Zuerst müssen Sie versuchen, mindestens ein paar Pilze zu kultivieren.
• Wenn die Menge der produzierten Pilze nicht sehr groß ist, werden für ihre Durchführung keine Zertifikate und andere Dokumente benötigt. Daher können Sie den Überschuss eines persönlichen Grundstücks verkaufen.
• Um die Wirkung ihrer Bemühungen, Pilze zu züchten, zu maximieren, wird in jedem Fall empfohlen, den eigenen Beobachtungen Vorrang einzuräumen, die sich wahrscheinlich in gewissem Maße von der Theorie unterscheiden.
• Wer Pilze nicht direkt, sondern in der Regel über Wiederverkäufer anbaut, erhält weniger als derjenige, der sie nur verkauft. In Verbindung mit dem Sie einen solchen Rat geben können: Versuchen Sie, in Ihrer Person sowohl den Hersteller als auch den Verkäufer zu kombinieren.
• Arbeiten Sie mit anderen Pilzzüchtern zusammen. Dies wird nicht nur die Erfahrung des Pilzzüchtens gegenseitig bereichern, sondern auch dazu beitragen, bei Bedarf einen Auftrag für eine große Menge Pilze zu erfüllen. Im Allgemeinen ist die Zusammenarbeit sehr vorteilhaft.

Die Grundlagen des Pilzzuchtens im Land werden in diesem Video beschrieben: