Welche Gerichte können aus Champignons zubereitet werden: die besten Rezepte

Gerichte von Champignons werden immer dann zur Hilfe kommen, wenn man die Familie köstlich ernähren möchte, aber keine Zeit mehr hat, lange am Herd zu stehen. Diese Pilze bedürfen keiner Vorbereitung, müssen nicht lange gereinigt und sortiert werden, da sie nicht wurmartig sind und in der Regel gebrauchsfertig verkauft werden. Um Ihren kulinarischen Schatz wieder aufzufüllen, sollten Sie die besten Rezepte für köstliche und einfache Pilzgerichte ausprobieren, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen.

Hausgemachte Gerichte aus frischen Champignons: Rezepte mit Fotos

Heißes Gericht "provenzalische Champignons".

Zutaten

• 1 kg frische Champignons,
• 100 ml Olivenöl
• 100 g Zwiebeln,
• 100 g Tomatensaft,
• Salz
• Grüns nach Geschmack.

Kochen

1. Gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Fügen Sie dazu geschnittene Champignons, Salz und Eintopf für 5-10 Minuten hinzu. Danach Tomatensaft einfüllen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
2. Fertiggericht aus frischen Champignons, nach diesem Rezept zubereitet, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Eiern gebratene Pilze.

Zutaten

• 500 g Champignons,
• 75 g Zwiebeln,
• 2 EL. Esslöffel Ghee,
• 3 Eier
• Salz und Gemüse nach Geschmack.

Kochen

1. Die vorbereiteten Champignons fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, damit sie braun werden. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und weiter braten.
2. Rohe Eier gut schlagen, salzen und mit fein gehackten Kräutern mischen. Mit dieser Mischung Champignons gießen und braten, bis die Eier fertig sind.

Wie auf dem Foto gezeigt, muss ein zubereitetes Gericht mit frischen Champignons vor dem Servieren mit Dill bestreut werden:

Fadennudeln mit Champignons und Butter.

Zutaten

• 250 g gehackte frische Champignons,
• 50 g geriebener Käse,
• 90 ml Pflanzenöl,
• 2 EL. gehacktes grün des esslöffels,
• 250 g Fadennudeln,
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

Kartoffeln mit Champignons, Zwiebeln und Tomaten.

Zutaten

• 300 g frische Champignons,
• 100 g Zwiebeln,
• 450 g Salzkartoffeln,
• 250 g frische Tomaten
• 25 g Butter (oder Margarine),
• Grüns und Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Champignons waschen, in Scheiben schneiden und anbraten.
2. Legen Sie die Kartoffeln in die Schüssel, legen Sie die gebratenen Champignons darauf und mischen Sie sie mit den separat gebratenen Zwiebelringen. Die Kartoffelscheiben in Öl (oder Margarine) gebraten um die Kartoffeln verteilen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Diese Fotos zeigen Pilzgerichte, die nach den oben angegebenen Rezepten zubereitet wurden:

Champignongerichte in einem Multikocher zubereitet

Schweinefleisch mit Champignons in einem langsamen Kocher.

Zutaten

• 500 g Schweinefleisch
• 150 g Champignon
• 1 Zwiebel
• 300 ml Milch
• Gewürze
• 50 g Butter

Vorbereitung.

Um dieses Gericht aus Champignons in einem Slow Cooker zuzubereiten, muss das Fleisch gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Zwiebeln und Champignons schälen, in Scheiben schneiden.

Kochen

1. In eine Schüssel eines Schnellkochtopfs Butterscheiben geben, Zwiebeln, Champignons und Schweinefleisch hinzufügen.
2. Mischen Sie die Gewürze mit Milch und gießen Sie in die Schüssel.
3. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Ventil auf „Hochdruck“.
4. Im "Eintopf" -Modus 30 Minuten kochen lassen.
5. Stellen Sie dann das Ventil auf „Normaldruck“ und lassen Sie Dampf ab.

Sehen Sie, wie appetitlich dieses einfache Pilzgericht auf diesem Foto aussieht:

Risotto mit Champignons in einem Slow Cooker.

Zutaten

• Reis - 1 Tasse
• Frische Champignons - 130 g
• Trockene Steinpilze - 15 g
• Knoblauch - 1 Nelke
• Hühnerbrühe - 3 Tassen
• Gehackte Zwiebeln - 50 g
• Trockener Thymian - 1 TL.
• Trockener Weißwein - 30 ml
• Olivenöl - 1 EL. l
• Geriebener Parmesan - 40 g
• Petersilie, Butter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

1. Reis waschen und trocknen. Gießen Sie trockene Pilze mit Wasser, lassen Sie es brauen, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Steinpilze und Knoblauch mahlen.
2. Frische Champignons in 0,7 cm dicke Scheiben schneiden und Hühnerbrühe erhitzen.
3. Wählen Sie das Programm "Brei" im Menü, stellen Sie die Zeit auf 50 Minuten.
4. Den Slow Cooker 5 Minuten bei geöffnetem Deckel vorheizen.
5. Geben Sie etwas Butter in den Garbehälter und lassen Sie ihn schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten anbraten.
6. Champignons, Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Reis und Weißwein dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen, bis der gesamte Alkohol verdunstet ist.
8. Hühnerbrühe einfüllen, Deckel schließen, Druck auf „0“ stellen. Die Garzeit unter dem Deckel beträgt 20 Minuten.
9. Zum Schluss die nach diesem Rezept zubereiteten Champignons mit Olivenöl aufgießen, gut mischen und mit geriebenem Parmesankäse und gehackter Petersilie bestreuen.
10. Salz und Pfeffer.

Gefrorener Champignonteller: Suppenrezept

Zutaten

• 1 Liter Wasser (oder Brühe),
• 300 g Schnellgefrierschampignon,
• 2 EL. Esslöffel Mehl
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel,
• 1 Kartoffel
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 2 Eier
• 1 EL. ein Löffel Milch
• 100 ml Sahne
• Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Um ein Gericht mit gefrorenen Champignons nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Pilze aufgetaut und gehackt werden. Kombinieren Sie sie mit geschälten und gehackten Karotten und Zwiebeln, schmoren Sie sie in einer Pfanne mit Butter (5 Minuten).
2. Trocknen Sie das Mehl, verdünnen Sie es mit Milch und mischen Sie es mit gedünstetem Gemüse und Pilzen. Die Masse in einen Topf geben.
3. Das Eigelb von den Eiweißen trennen, mit Sahne mischen, in einem kleinen Gefäß unter kräftigem Rühren zum Kochen bringen und in einen Topf geben. Fügen Sie geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Wasser oder Brühe hinzu.
4. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel und stellen Sie eine Schale mit gefrorenen Champignons für 35 bis 40 Minuten in einen mäßig vorgeheizten Ofen.

In Essig eingelegter Champignonteller mit Fischen

Es ist erforderlich:

• Beliebiger Fisch - 4 Stk. Jeweils 200 g
• 200 g eingelegte Champignons,
• 4 Tomaten
• 2 Zitronen
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• Grüns
• das Salz.

Art zu kochen.

1. Reinigen Sie den Fisch und spülen Sie ihn gut in kaltem Wasser aus. Dann salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Champignons fein hacken. Alle Zutaten mischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.
2. Pilze und Gemüse in den Fisch geben. Tomaten und Zitrone in Kreise schneiden. Bedecke sie mit Fisch. Alles in Kohlblätter wickeln und auf Kohlen backen, bis es gar ist. Das zubereitete Gericht mit eingelegten Champignons mit Fisch und Kräutern bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen.
3. Im Folgenden wird beschrieben, welches Gericht aus Pilzen und Pilzhackfleisch zubereitet werden kann.

Pilz und Pilzgerichte

Gefüllte Champignons.

Zutaten

• 24 große Champignons mit starken tassenförmigen Hüten,
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 4 EL. Esslöffel Olivenöl (Mais oder anderes raffiniertes Pflanzenöl),
• 3 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln,
• 2 Teelöffel Tomatenmark
• 3 Esslöffel trockener Weißwein,
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe,
• 1 Teelöffel Salz
• 0,3 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel,
• 1 EL. Löffel fein gehackte Petersilie.

Kochen

Trennen Sie die Kappen von den Champignonkappen von den Beinen. Wischen Sie die Hüte mit einem feuchten Tuch ab, aber waschen Sie sie nicht. Leicht salzen. Die Beine fein hacken.

1 EL in einer Pfanne erhitzen Einen Löffel Olivenöl und Butter dazugeben, fein gehackte Beine hineinlegen und 5 Minuten braten. Tomatenmark, Wein, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 3 Minuten bei hoher Hitze stehen lassen. Mit Semmelbrösel und Petersilie abschmecken.

Füllen Sie die Champignons mit der Mischung und legen Sie sie mit dem unteren Teil nach oben auf ein gefettetes Backblech. Legen Sie das Backblech für 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (bis zu 220 ° C) und gießen Sie es häufig mit dem restlichen Olivenöl ein. Als Snack oder Hauptgericht servieren.

Gefüllte Champignons können etwas anders zubereitet werden. Vor dem Garen des Hackfleischs die Champignons vorsichtig in heißes, aber nicht kochendes Öl tauchen und 10 Minuten kochen lassen. Vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen. Das Hackfleisch wie oben beschrieben garen, aber keine Cracker hinzufügen. Die Hüte mit Hackfleisch füllen. Cracker mit zerlassener Butter mischen und gefüllte Hüte aufsetzen. Mit Petersilie bestreuen. Wenn das Öl beim Kochen der Hüte nicht überhitzt wäre, wären die Pilze sehr lecker. Champignons mit Hackfleisch sollten am nächsten Tag kalt serviert werden.

Zrazy mit Kartoffeln und Pilzen.

Zutaten

• 500 g Champignons,
• 1,2 kg Kartoffeln
• 160 g Mehl
• 5 Eier
• 250 g Zwiebeln,
• 120 ml Pflanzenöl,
• 1 EL. ein Löffel Butter
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack.

Für die Sauce:

• 120 g Tomatenmark
• 30 g Mehl
• 100 g Butter,
• 200 g Zwiebeln.

Kochen

1. Kartoffeln „in Uniform“ kochen, schälen, zerdrücken und durch ein Sieb reiben. Dann ein rohes Ei hineinlegen, Salz, Pfeffer, Weizenmehl hinzufügen und gut mischen. Die Kartoffelmasse sollte zu einem 5 cm dicken Laib geformt, dann in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und leicht abgeflacht werden, um eine Tortilla zu machen.
2. Zubereitung von Hackfleisch: Fein gehackte Champignons in einer Pfanne anbraten (bis die Flüssigkeit verdunstet ist). Dann mischen Sie sie mit sautierten Zwiebeln und fein gehackten hartgekochten Eiern. Fügen Sie gehacktes Salz, Pfeffer, Butter hinzu und mischen Sie gut (für einen besonderen Geschmack fügen Sie dem Hackfleisch etwas geriebenen Käse hinzu).
3. Das Hackfleisch auf die Kartoffeltörtchen legen, in einer länglichen Form kneifen und in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten.

Wie auf dem Foto gezeigt, kann dieses köstliche Champignongericht mit Tomatensauce gegossen werden:

Die Sauce kochen.

Zwiebel schälen, fein hacken, in Butter mit Tomatenmark leicht anbraten. Mehl in Butter rot anbraten. Dann mit Zwiebeln mischen, mit Pilzbrühe verdünnen, gut mischen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Dann Salz, Zucker und Butter in die Sauce geben.

Pilz-Kartoffel-Gericht: Pilz-Schnitzel-Rezept

Zutaten

• 200 g Champignons,
• 10 g Cracker,
• 20 g Öl
• 60 g Zwiebeln,
• 150 g Kartoffeln
• Salz und Gewürze abschmecken.

Kochen

1. Champignons kochen, durch einen Fleischwolf geben. Das Hackfleisch mit Röstzwiebeln und Eiern mischen und aus der Masse Champignons formen. Toast.
2. Zu diesem Champignongericht Salzkartoffeln mit Butter auf der Beilage servieren.

In Büchsen konservierter Champignon-Teller: Vegetarische Suppe

Zutaten

• Weißkohl - 400 g
• Zwiebeln - 70 g
• Paprika - 100 g
• Karotten - 200 g
• Eingemachte Pilze - 150 g
• Gehackter Sellerie - 20 g
• Petersilie - 10 g
• Brühwürfel - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 20 ml
• Wasser - 2,5 l
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Art zu kochen.

1. Zwiebeln und Paprika waschen, in dünne Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie gehackten Kohl, gewürfelte Karotten, Sellerie, Salz, schwarzen Pfeffer, geschnittene Pilze und Brühe hinzu.
2. Gießen Sie die Zutaten mit kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel und kochen Sie die vegetarische Suppe bei schwacher Hitze, bis sie gar ist.
3. Ein Teller mit Champignons in Dosen sollte mit gehackter Petersilie bestreut werden.

Hauptgerichte aus Champignons: Rezepte im Ofen

Gebackener Karpfen mit Champignons.

Zutaten

• 1 kg Karpfen
• 200 g frische Champignons,
• 70 g Öl
• 2 Zwiebeln,
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 Esslöffel Mehl
• 100 g scharf geriebener Käse,
• 2 Esslöffel Semmelbrösel.

Kochen

Karpfen von Schuppen und Eingeweiden befreien. Schneiden Sie das Filet, legen Sie es auf eine gefettete Metallschale und backen Sie es im Ofen, aber erst, wenn es fertig ist. Champignons schälen, gut ausspülen, in ziemlich große Scheiben schneiden, in einen Topf geben, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 1/4 Tasse Wasser hinzufügen und kochen lassen, bis sie gar sind. Den Fisch mit Champignons bedecken, gesalzene Sauerrahm mit Mehl mischen, mit Käse bestreuen, auf einer seltenen Reibe raspeln und mit Semmelbröseln mischen. Mit zerlassener Butter bestreuen und im Ofen goldbraun backen. In diesem zweiten Gericht heißen Champignon auf dem gleichen Gericht servieren.

Ein Teller mit Champignonhüten.

Zutaten

• 600 g Champignonkapseln
• 100 g Butter,
• 0,5 Teelöffel Salz.

Kochen

Wischen Sie den Schmutz von den Pilzkapseln mit einem feuchten Handtuch ab, bestreuen Sie sie mit Salz und verteilen Sie ihn auf einem Backblech, in dem 2 EL geschmolzen sind. Esslöffel Butter. Wenn Sie Pilze auf ein Backblech legen, platzieren Sie die Hüte so, dass sie mit dem Boden nach oben liegen. Gib ein Stück Butter in jeden Hut. Legen Sie das Backblech für 10 Minuten in einen beheizten Ofen. Wenn die Pilze zu trocknen beginnen, geben Sie mehr Butter in die Hüte und tun Sie dies, bis die Pilze fertig sind. Salz nach Geschmack.

Servieren Sie ein Pilzgericht, das nach diesem Rezept im Ofen gekocht wurde, separat oder mit gebratenem Schweinefett zu Rindersteak oder gebratenem Schweinefleisch.

Champignongerichte mit Käse und Sauerrahm

Zuchtfisch mit Gemüse und Champignons.

Zutaten

• 1 kg Barschfilet,
• 1 Zwiebel,
• 2 Karotten
• 300 g Champignons
• 200 g saure Sahne (oder Mayonnaise),
• 200 g Käse
• Pflanzenfett.

Kochen

1. Den Fisch bei starker Hitze in kochendem Öl von beiden Seiten anbraten (nicht vor dem Kochen).
2. Gehackte Karotten und Zwiebeln in eine portionierte Pfanne geben. Den Fisch darauf verteilen, mit Champignons bestreuen (Champignons können roh sein), Mayonnaise (oder saure Sahne) einschenken, mit geriebenem Käse bestreuen und 10-15 Minuten backen.

Gericht mit Champignons, Käse und Pfeffer.

Zutaten

• 1 kg fein gehackte Champignons,
• 4 EL. Esslöffel Butter
• Esslöffel halbtrockener Weißwein,
• 1,5 Teelöffel Salz
• 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,5 TL roter Pfeffer,
• 2 Tassen saure Sahne
• 1 Tasse geriebener Schweizer Käse.

Kochen

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons darin 5 Minuten braten. Halbtrockener Wein dazugeben und weitere 2 Minuten auf hoher Stufe erhitzen. Hitze reduzieren, Salz, schwarzen und roten Pfeffer dazugeben, umrühren und saure Sahne und Käse hinzufügen. Bei schwacher Hitze oft umrühren, bis sie eingedickt sind. Servieren Sie eine Schüssel Champignons mit Käse auf mit Butter gefettetem Trockenbrot.

Ein Gericht aus Champignons, Kartoffeln und Schinken

Zutaten

• 200 g Kartoffeln
• 150 g Champignons,
• 50 g Schinken
• 30 g Butter,
• 2 Esslöffel grüne Erbsen in Dosen,
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Mayonnaise,
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Petersilie
• Zucker
• Salz nach Geschmack.

Art zu kochen.

Kartoffeln waschen, schälen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons waschen, in 4 Teile schneiden und in einer Pfanne in Butter köcheln lassen.Dann mischen Sie alles und fügen Sie den gewürfelten Schinken und die grünen Erbsen hinzu. Das Pilz-Kartoffel-Gericht mit der Sauce würzen. Mischen Sie dazu Mayonnaise, Salz, Zucker und Zitronensaft. Den Salat in eine Salatschüssel geben, mit Viertel hartgekochten Eiern, gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Als nächstes erfahren Sie, welche anderen Gerichte aus Champignons zubereitet werden können.

Andere Champignongerichte

Champignons mit Gemüse.

Zutaten

• 800 g Champignons,
• 2 süße rote Paprikaschoten,
• 2 kleine Zucchini
• 1 mittelgroße Zwiebel,
• 6 EL. Esslöffel Olivenöl,
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 150 ml Brühe (aus Würfeln oder Konzentraten),
• 2 EL. Esslöffel Sojasauce
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

1. Die Champignons in Scheiben schneiden. Das halbe Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Die Hälfte der Champignons 3-5 Minuten in einer Pfanne braten, dann beiseite stellen. Die andere Hälfte auf die gleiche Weise anbraten. (Dies geschieht, damit der entstehende Saft schneller verdunstet.) Legen Sie beide Pilzportionen in die Pfanne zur Seite.
3. Paprika halbieren, entkernen, abspülen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Gießen Sie dann die Gemüsebrühe, fügen Sie roten Pfeffer hinzu und kochen Sie für 4–5 Minuten.
5. Fügen Sie Zucchini hinzu und kochen Sie für weitere 2-3 Minuten. Die resultierende Masse wird mit Pilzen vermischt. Mit Sauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Um mehr Sauce in der Schüssel zu haben (zum Beispiel für eine Beilage aus Reis oder Nudeln), geben Sie 200 ml Sahne zu den Champignons, kochen Sie sie und mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.

Wie auf dem Foto gezeigt, kann ein Gemüsesalat als Beilage für diese Champignon-Pilz-Speise serviert werden:

Fondue mit Gemüsespießen.

Zutaten

• 2 Zucchini
• 16 Champignons,
• 8 Kirschtomaten
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• Speiseöl zum Braten.

Für Teig:

• 2 Eier
• 100 g Weizenmehl
• 250 ml Wasser.

Kochen

1. Um dieses Gericht aus Champignons zuzubereiten, müssen Sie Zucchini und Pfeffer in Würfel schneiden und sie mit Pilzen für kurze Spieße durchziehen.
2. Teig kochen: Eier mit Wasser schlagen und Mehl zu einem Schaum verarbeiten.
3. Öl in einer Fondueschüssel zum Kochen bringen. Kebabs in Backteig tauchen und in Öl goldbraun braten.

Champignon-Omelett.

Zutaten

• 300 g Champignons
• 30 g Butter,
• 50 ml Pflanzenöl,
• 4 Eier
• 100 g Schinken (oder geräucherter Schinken),
• 4 EL. Esslöffel Mehl
• etwas Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Grüns nach Geschmack.

Kochen

1. Die Champignons in Scheiben schneiden (Sie können die Champignons auf Wunsch hacken) und mit Kräutern und Gewürzen 5-10 Minuten in Butter schmoren.
2. Eiweiß separat schlagen. Aus Eigelb, Mehl und Wasser einen dünnen Teig zubereiten (die Konsistenz von Sauerrahm). Geschlagene Proteine, Teig und Pilze mischen und in einer Pfanne in Öl backen.
3. Schinken oder Schinken fein hacken, Omelett darüber streuen.

Garnieren Sie ein köstliches Gericht Champignons mit Gemüse.

Spiegeleier mit Champignons.

Zutaten

• 4–5 Champignons,
• 2 Eier
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

Kochen

1. Für die Zubereitung dieses Gerichts müssen grob gehackte Champignons 2-3 Minuten in Pflanzenöl gebraten werden.
2. Dann mit Eiern und Salz abschmecken.

Honig Champignons.

Zutaten

• 300 g Champignons
• 1 EL. ein Löffel Erdnussbutter
• 1 EL. ein Löffel Honig
• 1 EL. ein Löffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Sesamöl.

Kochen

1. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Papiertuch ab und schneiden Sie die Beine ab.
2. Öl im Wok erhitzen, Champignons dazugeben und 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Fügen Sie Honig und Sojasauce hinzu, mischen Sie mit Pilzen, reduzieren Sie Hitze und bedecken Sie.
3. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie, bis der Sirup dickflüssig ist. Rühren Sie gut um, damit sich die Pilze in der Glasur befinden. Die Hitze unter der Pfanne abstellen, mit Sesamöl beträufeln und mischen.
4. Heiß und kalt servieren.

Champignons in Gelee.

Zutaten

• 375 g Champignons,
• 30 ml Pflanzenöl,
• 20 ml Essig
• 5 g Zucker
• 1 g Gelatine
• Pfeffer
• das Salz.

Kochen

1. Champignons abspülen, im Wasserbad kochen (20–25 Min.), Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Bereiten Sie die Sauce aus Pflanzenöl, Essig oder Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und gelöster Gelatine zu. Es sollte dick sein. Pilze mit Soße gemischt.

Champignons in saurer Sahne.

Zutaten

• 500 g fein gehackte Champignons,
• 0,5 Tasse fein gehackte Zwiebeln,
• 4 EL. Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Salz
• 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel roter Pfeffer
• 1 Tasse saure Sahne.

Kochen

Die Zwiebeln in einer Pfanne in Butter bei starker Hitze 5 Minuten braten. Die Champignons dazugeben, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Paprika und Sauerrahm dazugeben. Gut zu stören. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.

Servieren Sie dieses einfache Gericht Champignons auf Tellern oder auf Trockenbrot.

Champignonsuppe mit Nudeln und Topinambur.

Zutaten

• 50 g Nudeln
• 2 EL. Esslöffel Öl
• 150 g Champignons,
• Wurzeln
• 1 Topinambur,
• 1 EL. ein Löffel Kartoffelmehl
• 120 ml Sahne
• Cracker
• Wasser
• Croutons (oder geriebener Käse),
• das Salz.

Kochen

1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, in einem Sieb verwerfen, über kaltes Wasser gießen und in die Pfanne zurückgeben und Öl hinzufügen.
2. Legen Sie die Champignons in eine Pfanne mit Wasser, fügen Sie die Wurzeln, Topinambur und Cracker hinzu. Kochen Sie es weich, reiben Sie es durch ein Sieb und legen Sie die Kartoffelpüree wieder in die Pfanne. Den Inhalt mit in kaltem Wasser verdünntem Kartoffelmehl würzen und kochen. Geben Sie die Nudeln in die Suppe, gießen Sie die Sahne nach und nach ein und kochen Sie sie.
3. Mit Croutons servieren.

Champignons mit Spargelsämlingen.

Zutaten

• 200 g Champignons,
• 150 g Spargelsetzlinge,
• 40 g Butter,
• 30 g saure Sahne
• 10 g Dill,
• Salz und Gewürze abschmecken.

Kochen

1. Die Pilze waschen, in dünne Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Spargelkeimlinge in Salzwasser kochen und ebenfalls braten (im restlichen Öl).
2. Mit saurer Sahne und frischem Dill servieren.

Sehen Sie, wie das nach diesem einfachen Rezept zubereitete Pilzgericht auf dem Foto aussieht:

Ofen mit Zander und Pilzen im Ofen

Zutaten

• 1 kg Zander,
• 250 g Champignons,
• 500 ml Sahne
• Salz
• weißer Pfeffer nach Geschmack.

Kochen

1. Den Fisch ausnehmen, schälen und in Portionen schneiden. Fügen Sie Salz und Pfeffer zu jedem Stück Fisch hinzu, innen und außen.
2. In eine Schüssel geben, die Sahne zur Hälfte einfüllen, mit Folie abdecken und 10 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
3. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie die Fischpfanne aus dem Ofen und legen Sie alle Pilze auf den Fisch. Salz und gießen Sie die restliche Sahne. Mit Folie abdecken und weitere 10 Minuten backen.
4. 10 Minuten vor dem Entfernen der Folie eine köstliche Kruste auf dem Teller formen und ohne Folie backen lassen.
5. Heiß auf dem gleichen Teller servieren.

Diese Auswahl an Fotos zeigt Gerichte aus Champignons, die nach den auf dieser Seite beschriebenen Rezepten zubereitet werden: