Schnelle Reinigung der Pilze vor dem Kochen

Eine gute Ernte von Honigpilzen im Wald zu sammeln, ist nur die halbe Miete. Das Hauptproblem erwartet die Liebhaber der "stillen Jagd" bereits zu Hause. Das Putzen und Kochen von Pilzen kann letztendlich sogar den geduldigsten und ruhigsten Pilzsammler verwirren. Tatsache ist, dass diese Art von Fruchtkörpern in großen Familien im Wald wächst und jeder Pilz hauptsächlich klein ist. Darüber hinaus ist Honigpilz ein leicht verderbliches Produkt und unterliegt keinem langen Transport, weshalb die Primärverarbeitung sofort nach der Ankunft zu Hause erfolgen sollte. Und wenn die Ernte groß ist, ist das Entfernen von Schmutz und Ablagerungen von jedem Pilz mit einem erheblichen Zeit- und Arbeitsaufwand verbunden.

Pilze vor dem Trocknen putzen

Gibt es eine Möglichkeit, meine Arbeit in einer so wichtigen Angelegenheit zu erleichtern? Wir beeilen uns, Sie zu beruhigen, denn es gibt Möglichkeiten, die das Reinigen und Kochen von Honigpilzen zum Vergnügen machen.

Das erste Stadium der Herstellung von Honigpilzen besteht also in der Sortierung. Es ist notwendig, die Fruchtkörper nach Größe zu zerlegen und alle wurmigen und beschädigten Exemplare zu verwerfen. Wenn nur das Bein beschädigt ist, werfen Sie nicht den ganzen Pilz weg, sondern lassen Sie die Hüte. Der weitere Reinigungsprozess von Honigpilzen hängt davon ab, wie Sie sie verarbeiten möchten. Wenn Sie also die Pilze trocknen möchten, ist das Einweichen in diesem Fall kontraindiziert. Nehmen Sie am besten einen trockenen Schwamm und wischen Sie den Hut jedes Fruchtkörpers ab. Sie sollten auch die Folie unter dem Hut entfernen und den "Rock" vom Bein entfernen. Wenn Sie plötzlich Wanzen auf den Tellern mit Honigpilzen unter einem Hut gefunden haben, haben Sie keine Angst, das ist nicht beängstigend. Nehmen Sie einfach ein trockenes Küchenmesser und entfernen Sie sie.

Ich muss sagen, dass große und leicht beschädigte Honigpilze zum Trocknen geeignet sind, aber in dieser Situation müssen Sie alle beschädigten Stellen mit einem Messer abschneiden. Dann die Champignons an einem warmen, belüfteten Ort auf Papier legen.

Pilze vor dem Einlegen, Einlegen, Einfrieren, Schmoren und Braten putzen

Was das Reinigen von Honigpilzen vor dem Einlegen, Einlegen, Einfrieren, Schmoren, Braten usw. betrifft, unterscheidet sich die Leistungstechnik grundlegend von der vorherigen. Zum Einlegen und Beizen empfiehlt es sich daher, kleine Champignons zu wählen - diese sind schmackhafter und sehen zudem appetitanregender aus. Daher ist das Reinigen von Pilzen von kleinen Pilzen keine Aufgabe für schwache Nerven. Es gibt jedoch einen Ausweg aus dieser Situation, der für alle Fans nützlich sein wird, um Pilze zu sammeln. Daher müssen alle Pilze 1 Stunde lang in warmem Wasser eingeweicht werden. In diesem Fall fügen Sie es Meer oder Tafelsalz mit einer Rate von 1 EL hinzu. l auf 1 Liter Wasser. Tatsache ist, dass Salz die Poren des Pilzes perfekt öffnet, sodass Schmutz und Sand auch an schwer zugänglichen Stellen austreten. Befinden sich im Fruchtkörper Würmer, erscheinen diese dank der Salzlösung in wenigen Minuten auf der Oberfläche. Aber übertreiben Sie es nicht, denn ein langer Aufenthalt im Wasser (mehr als 1 Stunde) führt dazu, dass die Pilze ihren Geschmack verlieren.

Nach Ablauf der eingestellten Zeit werden die Honigpilze in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gewaschen. Dann wird empfohlen, dass die Pilze erneut nach starken Verunreinigungen suchen und diese gegebenenfalls mit einem Messer entfernen. So durch alle Fruchtkörper sortieren und mit Wasser abspülen. Schneiden Sie jedoch vor dem Einweichen unbedingt die Unterseite der Beine ab, da diese sehr steif sind.Dies ist eine der beliebtesten und effektivsten Methoden, um Pilze schnell zu reinigen.

Nach der Reinigung müssen die Honigpilze in Salzwasser gekocht werden und erst dann kochen. Die Kochzeit beträgt 15-20 Minuten, dabei wird der entstehende Schaum entfernt.

Wie Sie sehen, können Sie unter Berücksichtigung einiger Tipps für die ordnungsgemäße Reinigung von Honigpilzen ohne großen Aufwand erfolgreich damit umgehen.