Wie man Pilze vor dem Kochen säubert

Es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand leugnen wird, dass Champignons unter anderen Vertretern des "Pilzreichs" die häufigsten "Gäste" auf den Tischen vieler Familien sind. Die Verfügbarkeit dieser Fruchtkörper ist offensichtlich, denn wenn sie nicht im Wald gesammelt werden, kaufen sie einfach in einem Geschäft für eine geringe Gebühr. Aus Champignons können Sie immer viele köstliche Gerichte zubereiten, sowohl für den Urlaub als auch für jeden Tag. Außerdem können schöne und saubere Pilze roh gegessen werden.

Trotz dieser Popularität gibt es bis heute Streitigkeiten darüber, wie man Pilze putzt und ob man das überhaupt macht. Wie Sie wissen, sammeln in Gewächshäusern, Gewächshäusern oder auf Farmen gezüchtete Pilze nur sehr wenig Schmutz auf sich. Die Überreste der Erde, des Sandes oder des Mooses können nur auf dem Bein gefunden werden, wenn der Hut selbst vollkommen sauber aussieht. Daher entscheiden sich einige Hausfrauen möglicherweise dafür, keine Zeit und Mühe mit dem Reinigen zu verschwenden und einfach mit Wasser abzuspülen und zum Herd zu schicken. Und doch ist es vor dem Kochen notwendig, die Pilze zu reinigen, wie es geht?

Zuallererst ist es wichtig zu verstehen, dass der Fruchtkörper, egal wie sauber er aussieht, immer noch unter nicht sterilen Bedingungen gezüchtet wird.

Das Land, in dem Champignons wachsen, ist gut mit Substraten gedüngt, in denen es viele Nitrate gibt. Das bedeutet, dass Sie frische Pilze nicht sofort in eine Pfanne oder Pfanne werfen sollten. Aber es mit Vorreinigung zu übertreiben ist auch nicht zu empfehlen. Zum Beispiel ist auch kurzes Einweichen in Wasser bei Champignons kontraindiziert. Infolgedessen wird ein solches Verfahren den Geschmack von Pilzen und Fertiggerichten mit ihrer Teilnahme negativ beeinflussen. Wie werden frische Champignons gereinigt, um anschließend köstliche und duftende Leckereien zuzubereiten?

So reinigen Sie Pilze zum Braten und für andere Zwecke (mit schrittweisen Fotos)

Wenn Sie daran interessiert sind, Pilze zum Braten zu reinigen, überprüfen Sie den Fruchtkörper vor dem Kochen. Frischer Pilz produziert ein elastisches Fruchtfleisch von einer weißen, matten Farbe, ohne Schaden und Fäulnis. Wenn die Pilze abgestanden sind, macht sich dies auch sofort bemerkbar: Ein abgedunkelter und „zerknitterter“ Hut, manchmal gebrochene und verrottete Kanten. Letzteres kann auch "erledigt" werden, die Reinigung kostet jedoch Zeit und Mühe, was bedeutet, dass es anstrengender ist.

Wie werden Pilze zum Braten gesäubert, wenn ihr Aussehen aus irgendeinem Grund kaum als vollkommen frisch bezeichnet werden kann? Es sollte sofort beachtet werden, dass merklich verdorbene Pilze ohne Schonung weggeworfen werden sollten. Wenn 1/6 des Champignons durch Fäulnis verdorben ist, ist dies eine Gelegenheit, ihn zu entsorgen. Die Verwendung von Fruchtkörpern ist zulässig, wenn sie nicht länger als 2 Tage unter geeigneten Bedingungen (im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort) gelagert werden. Wenn sie gerade erst dunkel wurden und irgendwo kaputt gingen, gibt es in Zukunft keinen Grund zur Sorge, sie zu benutzen.

Es ist viel einfacher, Pilze zu verarbeiten, die gerade im Supermarkt oder auf dem Markt gekauft wurden. Bewaffnen Sie sich dazu mit einem sauberen Küchenschwamm und einem scharfen Messer, das Sie bequem in den Händen halten können. Also, wie man frische Pilze zum Braten putzt?

• Nehmen Sie einen Küchenschwamm und wischen Sie jede Kappe des Pilzes vorsichtig mit der harten Seite ab, während kleine Exemplare nicht gereinigt werden können.
• Schauen Sie unter den Hut, da es auch kleine Sandkörner geben kann. Es ist bequemer, sie mit einer normalen Zahnbürste zu entfernen.
• Entfernen Sie mit einem Messer den Bereich des Fußes, an dem sich Schmutz angesammelt hat. Dies muss getan werden, da das übliche Waschen den Fetalkörper nicht von Verunreinigungen befreien kann. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand das Knirschen von Sandkörnern auf seinen Zähnen mag, wenn er Pilzgerichte isst.
• Die Pilze in warmem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Schauen Sie sich die schrittweisen Fotos an, die zeigen, wie Sie Pilze zum Braten und für andere Zwecke reinigen.

Wie man Pilze leicht säubert (mit Video)

Jeder liebt eingelegte und salzige Snacks, besonders wenn sie aus Champignons hergestellt werden. Darüber hinaus wird niemandem die ersten und zweiten Gänge mit der Teilnahme dieser Fruchtkörper gleichgültig bleiben. Leider weiß nicht jeder, wie man Pilze vor dem Kochen schält.

• Nachdem Sie den unteren Teil der Beine entfernt haben, wie in der vorherigen Version beschrieben, können Sie die Pilze 3-5 Minuten lang kochen, indem Sie eine Prise Zitronensäure zum Wasser geben, um die Farbe beizubehalten.
• Lassen Sie das schmutzige Wasser ab und trocknen Sie die Fruchtkörper auf einem Papiertuch.

Sie können die chemische Reinigung nur mit einem Messer und einem trockenen Küchenschwamm oder einer Zahnbürste durchführen. Diese Option eignet sich zum Salzen von Pilzen auf trockene Weise.

• Nachdem Sie den ganzen Schmutz vom Bein abgeschnitten haben, können Sie die Pilze, die Sie zuvor auf ein Sieb gelegt haben, über einen Topf mit kochendem Wasser legen.
• Nachdem Sie den Dampf 30-50 Sekunden lang gehalten haben, spülen Sie die Fruchtkörper in kaltem Wasser aus, trocknen Sie sie leicht und fahren Sie mit dem Kochen fort.

Einige Hausfrauen, die sehen, dass die Pilze perfekt sauber und frisch sind, schneiden immer noch den verhärteten Teil des Beins ab, verzichten jedoch auf einen Küchenschwamm. Sie spülen die Fruchtkörper einfach mit viel Wasser ab, tun dies jedoch schnell, damit das Produkt keine Zeit hat, mit Feuchtigkeit gesättigt zu werden.

Wir empfehlen auch ein Video anzusehen, in dem gezeigt wird, wie man Pilze einfach und mühelos säubert.

Jede Hausfrau kann sich und ihre Lieben das ganze Jahr über mit köstlichen Pilzgerichten verwöhnen.