Verarbeitungsöl: Pilze schälen

Was gibt es Schöneres als einen Waldspaziergang an der frischen Luft, besonders wenn ein solcher „Ausflug“ vom Pilzesammeln begleitet wird? So kann man zum Beispiel auf einem Nadelwaldrand einen schönen braunen Hut sehen, der kühn aus dem Gras späht. Diese Butterdose ist ein sehr schmackhafter essbarer Vertreter des „Pilzreiches“. Und wenn Sie auf Ihrem Weg einen solchen Pilz getroffen haben, dann haben Sie großes Glück. Diese Fruchtkörper mögen keine Einsamkeit, deshalb wird es immer seine "Verwandten" in der Nähe geben. So kann nach einer Weile ein ganzes Team dieser süßen Kerle in Ihrem Korb auftauchen. Die Romantik verschwindet jedoch, sobald Sie nach Hause kommen und verstehen, dass Sie eine schwierige Aufgabe haben, nämlich die Reinigung der öligen Pilze. Kann man das Öl schnell reinigen und wie geht das?

Aufgrund des klebrigen Ölfilms auf den Hüten ist die Reinigung des Öls mit gewissen Schwierigkeiten verbunden. Sie können jedoch erfolgreich behandelt werden, wenn Sie sehr einfache Regeln befolgen, mit denen wir heute teilen möchten.

Um herauszufinden, wie einfach es ist, das Öl zu reinigen, empfehlen wir Ihnen, sich zunächst mit einigen nützlichen Empfehlungen vertraut zu machen:

1. Wenn Sie diesen Pilzen noch nie begegnet sindSie müssen wissen, dass der Reinigungsprozess mit einem Hut beginnt und sich reibungslos zum Bein bewegt. Vergessen Sie außerdem nicht, auf den Bereich unter der Kappe der Schmiernippel zu achten, da sich an dieser Stelle auch Schmutz und andere Waldreste ansammeln.

2. Dünne Schale von jungen Pilzen kann nicht entfernt werdenWas kann man nicht über Erwachsene sagen. Es ist wichtig zu bedenken, dass ein öliger Film dem Gericht einen bitteren Geschmack verleiht. Einige Feinschmecker stören diese Funktion nicht, sondern eher das Gegenteil. Es gibt jedoch eine Situation, in der das Schälen obligatorisch ist. Dies ist der Fall, wenn Sie das gesammelte Öl einsammeln. Andernfalls erhält die Marinade die Konsistenz von Gelee und die Pilze werden extrem unappetitlich.

3. Um den Ölpilz zu reinigen, können Sie ihn seltsamerweise nur trocknen. Im Gegensatz zu anderen Waldfruchtkörpern sollten diese Pilze niemals in Wasser eingeweicht werden. Ihre schwammige Struktur nimmt Wasser perfekt auf und wird dann sehr rutschig, was wiederum verhindert, dass Sie sie nur in Ihren Händen halten.

4. Sie waschen das Öl erst nach der Reinigung, es wird jedoch auch nicht empfohlen, es mit diesem Verfahren festzuziehen.

5. Pilzreinigung alleine machen - Es ist eine ziemlich lange und schwierige Angelegenheit. Schließen Sie daher nach Möglichkeit Ihre Familienmitglieder an, und dieser Vorgang wird unbemerkt und schnell ausgeführt.

6. Es wird empfohlen, mit Gummihandschuhen zu arbeiten, um sich vor dunklen Flecken zu schützen, die während der Reinigung auf der Haut Ihrer Hände auftreten und lange bestehen bleiben.

Vorbereitung

Bevor Sie mit der Verarbeitung der Öle beginnen und sie von der Folie reinigen, müssen Sie entscheiden, welchen Verarbeitungsprozess Sie in Zukunft verwenden werden. Also, für trocknen es ist nicht notwendig, die klebrige Schale zu reinigen. Es reicht aus, nur Sand und anhaftende Ablagerungen mit einer gewöhnlichen harten Bürste zu entfernen. Wenn einige Bereiche stark verschmutzt sind, können sie mit einem trockenen Messer abgekratzt oder einfach ausgeschnitten werden.Anschließend müssen die Fruchtkörper von Schmutzresten befreit werden, indem sie mit einem weichen Tuch abgewischt werden. Es ist auch zu beachten, dass das Öl nach der Reinigung nicht mit Wasser abgewaschen werden muss.

Aber wenn Sie in Zukunft kochen wollen Pilzgerichte Bei einer Wärmebehandlung ist es ratsam, die Fruchtkörper gründlich zu reinigen. Wie reinige ich schnell das Öl von der Haut und anderen Verunreinigungen? Es stellt sich heraus, dass Sie hier verschiedene Methoden anwenden können, mit denen wir Sie vorstellen möchten. Sie können diejenige wählen, die Ihrer Meinung nach für Sie am bequemsten und einfachsten ist.

Der einfachste Weg, Öl zu reinigen

Jeder erfahrene Pilzsammler weiß, dass die Haut von der Pilzkappe in zwei Situationen leicht und schnell entfernt werden kann: unmittelbar nach einem Schnitt oder infolge einer kleinen Trocknung. Wie kann man dann das Öl bei dieser Funktion richtig reinigen? Es stellt sich heraus, dass der Reinigungsprozess unmittelbar nach dem Schnitt im Wald durchgeführt werden sollte. Fassen Sie dazu vorsichtig mit einem Messer an der Kante der Folie und ziehen Sie sie in Ihre Richtung. Schneiden Sie den verbleibenden Schmutz ab oder kratzen Sie ihn ab. Diese Methode ist jedoch nur bei sonnigem Wetter sowie bei einer kleinen Ernte von Vorteil.

Wir empfehlen Ihnen, sich ein visuelles Video anzusehen, in dem gezeigt wird, wie das Öl im Wald gereinigt wird:

Jedoch können es sich nicht alle Liebhaber der "stillen Jagd" leisten, die Ernte unmittelbar nach der Ernte zu reinigen, insbesondere bei bewölktem und feuchtem Wetter. Schließlich nehmen dann auch die Fruchtkörper Feuchtigkeit auf. Wie reinige ich in diesem Fall nasses Öl? Alles ist sehr einfach: Wenn Sie nach Hause kommen, legen Sie sie einfach auf ein Tuch oder eine Zeitung direkt auf den Boden des Zimmers. Warten Sie ein paar Stunden, und Sie können sicher mit der Verarbeitung beginnen. Und wenn das Wetter es zulässt, können Sie das Öl in der Sonne oder in einem gut ausgeblasenen Schatten auf den Hof stellen. Nach anderthalb Stunden wird die trockene Schale problemlos mit einem Messer entfernt.

Reinigung mit Pflanzenöl

Wie bereits erwähnt, ist das Hauptproblem bei der Ölreinigung ein Film, der ständig auf der Haut der Hände und Messer haftet. Es stellte sich daher heraus, dass gewöhnliches Sonnenblumenöl zur Reinigung des Öls beiträgt. Schmieren Sie das Messer und die Hände gut damit und fahren Sie dann mit der Reinigung fort. Wiederholen Sie die Schmierung des Messers von Zeit zu Zeit. Ich muss sagen, dass sich mit dieser Option die Haut der Hände nicht verdunkelt und der Film sich leicht vom Pilz löst und nirgendwo haftet. Entfernen Sie dann den Schmutz im Bereich des Beines mit einem Messer und schneiden Sie dessen Spitze ab.

Reinigung mit einem trockenen Schwamm

Kann man das Öl ohne Messer schnell reinigen und wie geht das? In diesem Fall wird ein gewöhnlicher Küchenschwamm verwendet. Nehmen Sie einfach jeden Pilz und wischen Sie ihn vorsichtig ab. Diese Methode gilt auch für junge Exemplare. Grundsätzlich können kleine Öle, wie dies bei ihren reiferen Vertretern der Fall ist, nach allen oben genannten Methoden gereinigt werden. Aber wie bereits erwähnt, ist es nicht notwendig, die Kappen junger Pilze abzuziehen.

Reinigung mit kochendem Wasser

Die folgende Methode wird auch als beliebt und gefragt angesehen. Wie reinige ich das Öl schnell mit kochendem Wasser? Dazu einen Teil der Fruchtkörper in ein Sieb geben und ca. 30 Sekunden lang über einem Topf mit kochendem Wasser stehen lassen. Sie können das Öl direkt im Sieb 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen und dann mehrmals in kaltes Wasser tauchen. Dank dieser Methode kann sich die Pilzkappe leicht von einem klebrigen Film lösen.

Sie können sich auch ein Video mit Empfehlungen ansehen, wie Sie das Öl schnell mit kochendem Wasser reinigen können:

Salzreinigung

Diese Methode erstreckt sich auf die Entfernung von Schmutzresten nach der Grundreinigung. Tatsache ist, dass Salz die Poren des Pilzes perfekt öffnet, wodurch auch kleinste Verunreinigungen entfernt werden. Wie also das Öl mit Salz reinigen und das Produkt für die Weiterverarbeitung vorbereiten? Geben Sie die geschälten Champignons für 15-20 Minuten in eine Schüssel mit Salzwasser (basierend auf 150 g Salz pro 1 Liter Wasser) und spülen Sie sie dann gründlich unter fließendem Wasser ab. Ich muss sagen, dass diese Methode auch für wurmfruchtende Körper wirksam ist. In Kochsalzlösung schwimmen Würmer an die Oberfläche und Insekteneier setzen sich am Boden ab.

Reinigung mit Gaze

Wir möchten Ihnen auch einen sehr originellen Weg zeigen, um Öl zu reinigen.Einige Hausfrauen verwenden erfolgreich gewöhnliche Gaze, die mit Essig oder Sonnenblumenöl angefeuchtet ist, in ihrem "Küchenarsenal". Nehmen Sie ein Stück Käsetuch, falten Sie es in mehreren Schichten, drücken Sie den Nippel fest auf den Hut und ziehen Sie - die Folie wird mühelos entfernt.

Handreinigung nach dem Ölen

Wenn Sie sich noch immer die Hände mit Pilzsaft schmutzig gemacht haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Es gibt einen zuverlässigen Weg, um unangenehme dunkle Flecken loszuwerden. Verwenden Sie nach der Reinigung geölte Zitronensäure als wirksamstes Produkt. Gießen Sie 0,5 l warmes Wasser in einen tiefen Behälter und lösen Sie 25 g Zitronensäure darin auf. Halten Sie Ihre Hände nicht länger als 5 Minuten in dieser Lösung und waschen Sie sie dann mit Seife. Diese zwei Komponenten (Seife und Zitronensäure), die miteinander reagieren, reinigen und erhellen die Haut perfekt. Wenn Sie tief unter die Haut eindringen, wird der Schmutz auf Ihren Händen leicht verschwinden. Vergessen Sie jedoch nicht, Ihre Hände nach diesem Vorgang mit einer reichhaltigen Pflegecreme einzufetten, um ein Austrocknen im gereinigten Bereich zu vermeiden.

Alle oben genannten Methoden zur Reinigung von Fruchtkörpern sind wirksam und bewährt. Wie man das Öl am besten reinigt, wählt daher jede Hausfrau für sich.