Rezepte für würzige Essiggurken für Pilzbutter

Ölpilze sind Pilze, die in jeder Form köstlich sind. Besonders beliebt sind sie eingelegt oder gesalzen für den Winter. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Fest ohne einen Teller mit schönen, mit Kräutern dekorierten Pilzkonserven auskommt.

Ich muss sagen, dass der Geschmack der Pilze selbst stark von der Marinade abhängt. So machen Gewürze sie zarter und pikanter, und Knoblauch und Pfeffer werden Schärfe hinzufügen. Aus diesem Grund müssen Sie eine Marinade für Pilze nach Ihren Wünschen auswählen. In diesem Fall sind Fruchtkörper jedoch durch ein Merkmal vereint: die obligatorische Reinigung und Wärmebehandlung vor Arbeitsbeginn.

Nachfolgend finden Sie bewährte Marinadenrezepte für Butterpilze, die sehr einfach sind. Auch eine junge Hostess bereitet sich gerne darauf vor.

Wie man eine köstliche Marinade für ölige Pilze kocht

Die einfachste universelle Art, Butter in Dosen zu kochen, ist sehr lecker und reichhaltig.

• 3,5 kg geschälte und gekochte Butter;
• 2 EL. l Kochsalz;
• 5 EL. l Essigsäure 9%;
• 3,5 EL. l Zucker
• 1,5 Liter gereinigtes Wasser;
• 2 g Zimt (optional);
• 1-2 Gewürznelken;
• 5-8 Erbsen Piment;
• 4 Blätter Lorbeer.

Wie kocht man eine leckere Marinade für fettige Pilze, basierend auf dieser Zutatenliste?

Wir setzen Wasser auf ein intensives Feuer und lassen es kochen.

Wir senden alle Gewürze aus der Produktliste (außer Essig), rühren um, bis sich die Kristalle aus Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.

Nachdem unsere Marinade ungefähr 5 Minuten lang gekocht hat, gießen Sie den Essig hinein und werfen Sie die Pilze. Waldfruchtkörper müssen gekocht werden, bis die Marinade transparent wird.

Verteilen Sie die Pilze gleichmäßig in vorbereiteten Gläsern, rollen Sie sie zusammen oder verschließen Sie sie mit einem engen Nylondeckel.

Marinade für Pilzbutter für den Winter zubereiten

Um das nächste Rezept für die Pilzmarinade zuzubereiten, ist für die Überwinterung von Öl ebenfalls ein Minimum an Zeit und Produkten erforderlich. Die Vorteile dieser Methode werden sich jedoch in wenigen Tagen bemerkbar machen. Fakt ist, dass die Entnahme einer Probe von eingelegten Pilzen am dritten Tag nach der Konservierung erlaubt ist. Und der Rohling selbst ist für eine Lagerung von bis zu 4 Monaten ausgelegt.

• 2 kg vorbereitetes Öl;
• 1 Liter gereinigtes Wasser;
• 5 EL. l 9% Essig;
• 5 EL. l Pflanzenöl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 3-4 Stk. Lavrushki
• 1 EL. l (mit einer Folie) Salz;
• 2 EL. l Zucker
• Eine Mischung aus Paprika;

Mischen Sie in einem tiefen Topf mit Wasser alle Zutaten außer Öl, Essig, Knoblauch und Öl.

Die Marinade zum Kochen bringen, die bereits gekochten Champignons da werfen. Wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit zu kochen beginnt, schalten Sie die Heizung aus und stellen Sie den Behälter beiseite.

Essigsäure und Knoblauchzehen dazugeben und in kleine Stücke schneiden.

Die Pilze mit der Marinade in Gläsern anrichten und jeweils ein paar Tropfen Sonnenblumenöl hineingießen. Mit Deckeln fest verschließen, im Kühlschrank lagern oder in den Keller stellen.

Würzige Marinade für fettige Champignons

Einige Leute (besonders Vertreter der starken Hälfte der Menschheit) würden scharfe Pilzkonserven nicht ablehnen. Wie Marinade für solche Pilze ölig zu machen?

• 3-3,5 kg gekochte Butter;
• 60-80 g Essig 9%;
• 3 l gekochtes Wasser;
• 2,5 EL. l Zucker
• 3,5 EL. l Kochsalz;
• 20 Stück schwarze und weiße Erbsen;
• 3 EL. lSenfkörner;
• 20 Knoblauchzehen;
• 8-12 Stk. Lorbeerblatt.

Mischen Sie alle Zutaten auf der Liste, setzen Sie sie in Brand und lassen Sie sie kochen.

Pilze in kochende Flüssigkeit geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und in Banken anordnen. Sie können Metalldeckel aufrollen oder mit Nylon abdecken und 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.