So lagern Sie Safranpilze im Gefrierschrank

Unter Liebhabern der "stillen Jagd" gelten Pilze als sehr schmackhafte, wohlriechende und nahrhafte Fruchtkörper. In der Sammelsaison sind sie für eine echte "Abrundung" eingerichtet. Viele haben eine große Ernte dieser Delikatesse gesammelt und fragen sich, was sie mit Safranpilzen anfangen sollen. Zum Beispiel ernten viele Menschen diese Pilze gerne für den Winter und frieren sie ein.

Können Pilze im Gefrierschrank aufbewahrt werden und wie Pilze zum Einfrieren vorbereitet werden?

Ist es möglich, Safranpilze im Gefrierschrank aufzubewahren und wie? Diese Frage kann jedoch positiv beantwortet werden, so dass beim weiteren Auftauen die Pilze keine Bitterkeit aufweisen, es notwendig ist, den anfänglichen Verarbeitungsprozess korrekt durchzuführen.

Zunächst ist anzumerken, dass nicht jeder unmittelbar nach der Ernte an der Verarbeitung von Pilzen beteiligt ist. Der Hauptgrund ist Müdigkeit nach einem langen Spaziergang durch den Wald. Um die Haltbarkeit um ein Vielfaches zu verlängern, ist es daher erforderlich, die Pilze mit kaltem Salzwasser zu gießen und im Kühlschrank zu lagern. Frische Safranpilze werden in diesem Zustand nicht länger als 24 Stunden gelagert.

Um die Pilze für das Einfrieren vorzubereiten, werden sie von Waldresten befreit, die Beinspitzen abgeschnitten und mehrmals in kaltem Wasser gewaschen.

Dieses Verfahren wird nur angewendet, wenn die Pilze nicht roh eingefroren sind. Sie werden mit einem feuchten Küchentuch oder einem Geschirrspülschwamm abgewischt.

Als nächstes werden die Pilze nach Größe und Dichte sortiert. Starke und kleine Proben sollten in ganz frischer Form eingefroren werden, damit das schöne Aussehen der Safranmilchkappe erhalten bleibt. Große Fruchtkörper werden am besten nach der Wärmebehandlung eingefroren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Pilze im Gefrierschrank einfrieren.

Wie man frische Pilze einfriert?

Für viele ist das Einfrieren frischer Safranpilze für den Winter im Gefrierschrank eine unerforschte Methode. In dieser Hinsicht wird das ganze Jahr über eine großartige Gelegenheit verpasst, solche Geschenke der Natur zu genießen. Oft machen Pilzsammler einen Fehler: Fruchtkörper werden gewaschen, in Säcken verteilt und in den Gefrierschrank gestellt. Diese Option ist für das Einfrieren von frischen Fruchtkörpern völlig ungeeignet.

Um ein attraktives Aussehen und nützliche Eigenschaften zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man Pilze in einem Gefrierschrank verarbeitet und lagert.

Safranpilze sollten nicht länger als 10-12 Monate frisch gehalten werden, vorausgesetzt, die Pilze wurden nicht wieder eingefroren.

Wie man blanchierte Pilze einfriert?

Einige Pilzsammler ziehen es vor, Pilze vor dem Einfrieren zu blanchieren. Wie werden Pilze im Gefrierschrank aufbewahrt, damit sie nicht an Attraktivität verlieren?

• Dazu können die Fruchtkörper nach dem Reinigen gewaschen, mit kochendem Wasser abgespült, auf ein Küchentuch gelegt und getrocknet werden.
• Die Pilze auf einem Tablett verteilen, damit sie sich nicht berühren.
• Zum Gefrierschrank senden und die Ausstattungsoption für „maximales Gefrieren“ einschalten.
• Nach 10-12 Stunden wird alles von der gewählten Temperatur abhängen, die Pilze aus dem Gefrierschrank holen.
• In vorbereitete Plastikbehälter umfüllen und wieder in den Gefrierschrank stellen.

Beachten Sie, dass es am besten ist, Safranpilze auf natürliche Weise aufzutauen: Übertragen Sie die Pilze in das unterste Regal des Kühlschranks und lassen Sie sie über Nacht stehen. Blanchierte Safranpilze werden ebenso wie frisch gefrorene im Gefrierschrank gelagert - für 10-12 Monate.

Lagerung von gesalzenen Safranpilzen im Gefrierschrank

Die ideale Option zum Ernten von Pilzen ist das Einsalzen und anschließende Einfrieren. Wie lagere ich gesalzene Pilze im Gefrierschrank, damit die maximale Menge an Nährstoffen darin bleibt? Der positive Aspekt dieser Option ist, dass Pilze sofort nach dem Auftauen verzehrt werden können, ohne verarbeitet zu werden. Außerdem werden Pilze mit dieser Methode niemals sauer oder verderben.

Das Einfrieren von Pilzen erfolgt kalt, jedoch ohne viel Salz.

• Zubereitete Champignons sollten in Schichten in einem Emailbehälter ausgebreitet werden, wobei jede Schicht mit Salz und Lorbeerblättern übergossen wird (für 1 kg Champignons 1 unvollständigen Esslöffel Salz nehmen).
• Druck ausdrücken und 2 Tage lang in den Kühlschrank stellen (es wird nicht empfohlen, die Pilze länger als die angegebene Zeit im Kühlschrank zu lassen - es kann zu einer Transfusion kommen).
• Verpacken Sie die Pilze in Plastiktüten oder Lebensmittelbehältern und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Es sei daran erinnert, dass Sie Pilze in einer oder zwei Portionen verpacken müssen, da das wiederholte Einfrieren von Fruchtkörpern nicht zulässig ist. Die optimale Haltbarkeit von gesalzenen gefrorenen Pilzen beträgt höchstens 6 Monate.

Kann man gekochte Champignons in einem Gefrierschrank aufbewahren und wie man gekochte Champignons zum Einfrieren vorbereitet?

Viele Pilzsammler bevorzugen Zubereitungen aus gekochten Fruchtkörpern. Können gekochte Safranpilze im Gefrierschrank aufbewahrt werden und wie lange darf man das?

Gekochte Pilze zur Lagerung im Gefrierschrank werden wie folgt zubereitet:

• Große Exemplare der Pilze werden gereinigt, die meisten Beine geschnitten und in Stücke geschnitten.
• Wasser wird in eine emaillierte Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht.
• Pilzstücke werden in kochendes Wasser gegossen und 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, wobei der Schaum ständig von der Oberfläche entfernt wird.
• Zurück in ein Sieb werfen und die ganze Flüssigkeit ins Glas geben.
• Gekühlte Champignons werden auf einem Tablett oder einem mit Frischhaltefolie bedeckten Tablett verteilt.
• Sie stellen es in den Gefrierschrank und schalten das Gerät bei der niedrigstmöglichen Temperatur ein.
• 12 Stunden einwirken lassen und nach der angegebenen Zeit die Pilze portionsweise in Plastiktüten verteilen.

Wie bereits erwähnt, wird empfohlen, dass die Verpackungen das Datum der Beschaffung angeben und das Produkt nicht länger als 6 Monate aufbewahren. Nach dem Auftauen können Pilze als zusätzliche Zutat in Salaten oder Saucen verwendet werden.

Können gebratene Champignons im Winter im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Eine andere beliebte Art der Ernte ist das Einfrieren von gebratenen Safranpilzen im Gefrierschrank für den Winter.

• Von Waldresten gereinigte Pilze werden in einer großen Menge Wasser gewaschen.
• Zur vollständigen Entwässerung auf einem Rost verteilen und in Stücke schneiden.
• In Pflanzenöl goldbraun frittieren.
• Vollständig abkühlen lassen und in Lebensmittelbehältern verteilen.
• Sie stellen in die Gefriertruhe und gehen bis zum Moment der Nachfrage.

Gebratene Champignons dürfen nicht länger als 4-5 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Es wird empfohlen, dass jeder Behälter mit Pilzen das Datum des Einfrierens trägt und das Produkt nicht erneut einfriert.

Wie Kaviar aus Pilzen einfrieren?

Kann man Pilze als Kaviar für den Winter im Gefrierschrank einfrieren und wie geht das richtig?

• Zum Kochen braucht man Karotten, Zwiebeln, Pilze, Salz und Pflanzenöl.
• Alle Produkte werden auf dem Werksgelände einzeln verkocht, kombiniert und mit einem Mixer zerkleinert.
• Sie werden bei schwacher Hitze 10 Minuten lang gesalzen, gemischt und erneut gebraten.
• Nach vollständiger Abkühlung wird die Masse in Kunststoffbehältern verteilt und bei Bedarf in den Gefrierschrank gestellt.

Die Aufbewahrung des Safranmilchdeckels im Gefrierschrank als Kaviar kann nicht länger als 3 Monate dauern.