So frieren Sie Pilze im Gefrierschrank für den Winter frisch ein (mit Video)

Bevor Sie die Milch für den Winter im Gefrierschrank einfrieren, empfehlen wir dringend, das Ausgangsmaterial einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Dies spart in Zukunft Platz und Zeit, da mit einem solchen Werkstück sofort jedes Gericht zubereitet werden kann. Lesen Sie in diesem Artikel die Tipps zum Einfrieren der Pilze.

Hier sind die besten Möglichkeiten und Rezepte für die Verarbeitung von Pilzen. Sie erfahren nicht nur, wie die Pilze für den Winter eingefroren werden, sondern auch, wie sie anschließend gelagert werden müssen. Grundsätzlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Möglichkeiten, wie sie die Brüste zu Hause einfrieren kann. Aber es gibt Rezepte, die wenig bekannt sind, aber es verdienen, popularisiert zu werden. Diese Rezepte und Tipps zum Einfrieren frischer Brüste werden auf dieser Seite gesammelt.

Ist es möglich, frisch gekochte Pilze für den Winter einzufrieren?

Das Einfrieren von Brüsten ist eine der beliebtesten Arten des Einmachens dieses Produkts. Ist es möglich, die Pilze für den Winter einzufrieren, damit sie ihren Geschmack, ihre Farbe, ihren Geruch und ihren Nährwert behalten? Der einzige Nachteil dieser Erntemethode ist die Tatsache, dass gefrorene Pilze nach der Wärmebehandlung den größten Teil ihres Volumens verlieren.

Ist es möglich, gekochte Brüste einzufrieren und dabei alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten? Ja, genau das lohnt sich, um Platz im Gefrierschrank zu sparen. Um das Volumen der Pilze vor dem Einfrieren zu reduzieren, wird empfohlen, diese vorzubraten oder zu kochen. Bevor frische Pilze eingefroren werden, müssen sie gründlich gereinigt, die Beine abgeschnitten und in kaltem Wasser gewaschen werden. Danach empfiehlt es sich, die Pilze auf einem Handtuch zu trocknen, in kleine Scheiben zu schneiden und in kleinen Portionen in Plastiktüten anzuordnen. Bevor Sie die Brüste für den Winter frisch einfrieren, bedenken Sie, dass in einer Packung so viele Pilze enthalten sein sollten, wie Sie gleichzeitig verwenden möchten, um sie keinem sekundären Einfrieren auszusetzen.

Können frische Pilze eingefroren werden, damit sie länger als 6 Monate gelagert werden können? Ja, wenn alles wie im obigen Algorithmus beschrieben erfolgt. Vor Gebrauch sollten sie nicht aufgetaut werden - legen Sie die Pilze direkt in eine Pfanne oder in eine Pfanne.

In Wasser gekochte Pilze oder ihr eigener Saft können auch eingefroren werden. Damit die Pilze ihren Geschmack und Geruch behalten, geben Sie während des Kochens eine kleine Menge Salz in das Wasser. Die Champignons in kochendes Wasser tauchen und ca. 10-20 Minuten kochen lassen. In Pilzen, die im eigenen Saft gekocht werden, bleiben mehr Nährstoffe erhalten. Dieser Vorgang erinnert eher an das Braten: Vorbereitete Champignons werden in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf ausgebreitet und bei schwacher Hitze erwärmt, bis sich das Anfangsvolumen um das 3-5-fache verringert. Wenn die Gerichte auf 70-80 ° C erhitzt werden, beginnen die Pilze Saft abzuscheiden und darin zu braten. Ohne Zusatz von Salz und Gewürzen gebratene Pilze werden oft zum Einfrieren verwendet.Es lohnt sich, sie erst dann in Plastiktüten zu stecken, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Ist es möglich, gekochte Brüste einzufrieren

Zutaten

• frisch geerntete Champignons
• Salz
• Zitronensäure

Bei dieser Art der Verarbeitung von Pilzen ist nach dem Auftauen kein erneutes Einfrieren möglich. Dies sollte beachtet werden, da sonst eine Vergiftung möglich ist. Wenn Sie einen Gefrierschrank auftauen müssen, sollten Sie die Pilze auf einen anderen umstellen. Diese Art der Verarbeitung von Pilzen ist natürlich bei Stromausfällen nicht anwendbar.

Gebratenen Käse einfrieren

Zutaten

• Frisch geerntete Pilze
• Salz
• Pflanzenfett.

1. Die geschälten Brüste werden in Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten, in kochendes Salzwasser gegossen und 15 Minuten gekocht.
2. Dann werden die abgesiebten Pilze 30 Minuten lang in Pflanzenöl gebraten. Danach lassen sie die Pilze abkühlen und werden in kleinen Portionen (ca. 200-300 g) zum einmaligen Gebrauch in Plastiktüten gelegt. Luft wird aus den Beuteln gepresst.
3. Pilze werden im Gefrierschrank aufbewahrt.
4. Vor Gebrauch wird der Inhalt der Päckchen (gefrorene Pilze) in mehrere Teile geschnitten und in einer erhitzten Pfanne ausgelegt.

Gefrorene gebratene Champignons nehmen im Gefrierschrank deutlich weniger Platz ein als gefrorene gekochte Champignons. Diese Art der Verarbeitung von Pilzen ermöglicht kein erneutes Einfrieren, da eine Vergiftung möglich ist. Wenn Sie einen Gefrierschrank auftauen müssen, sollten Sie die Pilze auf einen anderen umstellen. Diese Methode zur Verarbeitung von Pilzen ist bei Stromausfällen nicht anwendbar.

Ist es möglich, schwarze und weiße Pilze einzufrieren und wie es geht?

Vor dem Einfrieren schwarzer Brüste wäre es schön zu wissen, ob dies möglich ist. Viele Hausfrauen mögen tiefgefrorene Brüste: Sie haben den gleichen Geschmack und die gleichen aromatischen Eigenschaften sowie die gleichen Nähr- und Vitamineigenschaften wie frische Brüste. Aus diesem Grund ist diese Beschaffungsmethode seit dem Aufkommen neuer verbesserter Arten von Kühl- und Gefriergeräten sehr verbreitet. Nachdem herausgefunden wurde, ob es möglich ist, schwarze Pilze einzufrieren und Pilze für das schnelle Einfrieren vorzubereiten, müssen sie nicht sortiert und in getrennten Behältern verteilt werden. Bei einigen Arten der Wärmebehandlung wird das Volumen der Produkte erheblich reduziert, sodass Sie die Pilze kurz vor dem Einfrieren kochen oder braten können. Sie verlieren jedoch keinen Geschmack oder Vitaminwert. Um gebratene Pilze richtig einzufrieren, müssen bestimmte Bedingungen eingehalten werden.

Falten Sie in Plastiktüten und legen Sie sie in den Gefrierschrank kann nur gekühlt werden. Wenn beim Braten viel Saft entsteht, ist es besser, Pilze in kleinen Gläsern (0,5 l) aufzubewahren.

Wir dürfen nicht vergessen, dass sich jede Flüssigkeit, die schnell gefroren ist, ausdehnt.

Dies bedeutet, dass die mit Pilzen gefüllten Behälter nicht überfüllt werden können. In ihnen sollte freier Platz sein. Fügen Sie beim Braten nicht zu viel Pflanzenöl hinzu.

Wenn man die Frage versteht, ob es möglich ist, weiße Pilze einzufrieren, sollte man auch daran denken, dass man die Pilze nicht salzen, Gewürze und Gewürze hinzufügen muss. Dies kann bereits beim Kochen erfolgen, abhängig vom Rezept und Ihren Geschmackspräferenzen.Vor dem Braten sollten die Pilze vorbehandelt werden: von Erdklumpen und Kräutern befreien, die Beine entfernen, mehrmals mit kaltem Wasser abspülen und anschließend mit einem Handtuch trocknen, vorzugsweise an der frischen Luft. Zum Einfrieren zubereitete Pilze werden in Plastiktüten oder Gastronormbehältern verteilt, die in Portionen aufgeteilt sind, von denen jede in ihrer Gesamtheit verwendet wird. Gefrorene Pilze, wie Gemüse und Obst, werden nicht zweimal empfohlen. Im Gefrierschrank werden sie 6 Monate oder länger gelagert. Wenn nötig, ist es besser, die Pilze ohne Auftauen zu hacken und in eine Pfanne zu legen. Zum Kochen kann man sie als Ganzes in die Pfanne tauchen.

Ist es möglich, salzige Brüste für den Winter roh einzufrieren

Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, ob es möglich ist, salzige Brüste für den Winter einzufrieren, weil es nicht möglich ist, diese Erhaltung in der Wohnung für lange Zeit aufrechtzuerhalten. Gesalzene Pilze werden auch eingefroren, indem sie in ihrem eigenen Saft oder mit Brühe gekocht werden. Wenn Sie sie in Wasser kochen und eine Brühe zubereiten möchten, kochen Sie zuerst die Flüssigkeit und salzen Sie sie - dies hilft, das Aroma und den Geschmack zu bewahren. Je nach Art werden die Pilze 10–25 Minuten lang gekocht, wobei die Zeit ab dem Zeitpunkt des Kochens gezählt wird. Kochen Sie in Ihrem eigenen Saft - das gleiche wie ohne Öl braten. Darüber hinaus bleiben fast alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts erhalten.

Aber ist es möglich, die Brüste roh einzufrieren, bestimmt jede Hausfrau für sich. In der Regel wird alle = -so Wärmebehandlung empfohlen. Pilze werden gesäubert und gründlich gewaschen, dann in einer tiefen Pfanne ausgebreitet und unter Zugabe von sehr wenig Wasser auf einem Feuer mit geringer Leistung ausgebrannt. Wenn sich das Volumen der Pilze verdreifacht hat, sind sie fertig. Dies geschieht normalerweise 15 bis 20 Minuten nach dem Beginn des Garvorgangs. Die gekochten Pilze werden abgekühlt und in Gläsern verteilt, mit dem entstehenden Saft gegossen und in den Gefrierschrank gestellt. Viele Menschen waschen ihre Pilze einfach, bevor sie unter fließendem Wasser einfrieren. Das reicht aber nicht. Nach einer Vorwäsche müssen sie 2 Minuten in eine 1% ige Salzlösung getaucht, dann durch ein Sieb abgelassen und erneut gespült werden. So lösen sich Insekten, Würmer und Larven von Parasiten, die Sie vielleicht nicht bemerken, von den Pilzen. Dann schneiden wir den ganzen Überschuss von den Pilzen ab. Große Pilze werden in Stücke geschnitten und kleine unversehrt gelassen. Dann die Champignons in ein Sieb geben und einige Stunden ruhen lassen. Pilze sollten trocknen. Wir legen die Pilze in Säcke oder Behälter. Einfrieren und bei Temperaturen von –18 bis –23 ° C lagern.

Rezepte zum Einfrieren von Pilzen für den Winter zu Hause

In alten russischen Kochbüchern werden Rezepte zum Einfrieren von Brüsten für den Winter mit Zwiebelsoße angegeben. Mit geringfügigen Änderungen kann dieses Rezept jetzt verwendet werden. Um die Brüste für den Winter zu Hause einzufrieren, müssen Sie ein Kilogramm frische junge weiße Brüste waschen, die Hüte trocknen, salzen und 15 Minuten in gelöstem Öl (nicht Gemüse!) Braten. Oft umrühren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, in Glas und vorzugsweise emailliertes Geschirr legen und einfrieren. Pilze werden bei Raumtemperatur aufgetaut. Sie bereiten die Soße für sie vor: geben Sie gehackte Zwiebeln in das erhitzte Öl und kochen Sie sie weich, fügen Sie dann ein Glas saure Sahne hinzu und kochen Sie sie. Erhitzte Pilze werden mit Soße gegossen.

Wie man trockene Brüste für den Winter einfriert

Wie man trockene Pilze für den Winter einfriert, werden 750 g frische Pilze geschält, gewaschen, geschnitten, in eine Pfanne gegeben und in 3 EL gedünstet. Esslöffel Öl. Wenn die Pilze weich werden, etwas trockenen Weißwein, einen unvollständigen Löffel schwarzen Pfeffers und ein Bündel fein gehackte Petersilie hinzufügen. Nach dem Abkühlen gefrieren sie. Pilze werden bei Raumtemperatur aufgetaut, dann aufgewärmt und beim Servieren mit Zitronensaft gewürzt. Bei einer Temperatur von minus 18 ° C gefrorene Pilze (drei Sterne an der Tür des Kühl- und Gefrierschranks) werden bis zu einem Jahr gelagert, gebratene und gedämpfte Halbfabrikate - nicht mehr als drei Monate.

Sehen Sie in einem Video, in dem der gesamte Vorgang detailliert gezeigt wird, wie die Brüste für den Winter eingefroren werden.