Möglichkeiten, Champignons für den Winter aufzubewahren

Als eine der köstlichsten Winterzubereitungen betrachten viele Champignons in Dosen. Der Geschmack dieser Pilze wird jeden ansprechen, der mit ihnen vertraut ist. Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass das Gericht lecker ist, wenn Sie nur junge und unverdorbene Pilze aufbewahren können.

Die vorgeschlagenen Rezepte sind recht einfach, die Hauptsache ist, alle Nuancen zu beachten. Es ist erwähnenswert, dass Beizen und Salzen nicht nur mit Konserven zusammenhängen. Sie können gebratene, gekochte Pilze, Pilzkaviar und sogar Pilze mit Gemüse konservieren. Wir bewahren Champignons nach einer schrittweisen Beschreibung für den Winter zu Hause auf, und Ihre Vorbereitungen werden jeden begeistern, der sie probiert!

Pilzkonserven mit Rosmarin und Thymian

Das unten beschriebene Rezept mit Fotos von Champignons aus der Dose hilft der Gastgeberin, einen köstlichen Leckerbissen für den festlichen Tisch für den Winter vorzubereiten.

• Pilze - 2 kg;
• Wasser - 2,5 EL;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Zitronensäure;
• Piment und weißer Pfeffer - je 7 Erbsen;
• Nelke - 8 Knospen;
• Eine Prise Rosmarin und Thymian.

Die Zubereitung von Champignons in Dosen für den Winter ist nach Stadien geplant, bei deren Einhaltung aromatische und appetitliche eingelegte Pilze erhalten werden.

So konservieren Sie Champignons zu Hause richtig mit Zimt

Verwenden Sie ein einfaches Rezept, um Champignons in Dosen mit Nelkenzimt zuzubereiten. Mit solchen Gewürzen imprägnierte Fruchtkörper sind pikant und aromatisch.

• Champignons - 3 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zimt - 1 g;
• Gewürznelke - 5 Knospen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l ohne Oberteil;
• Zitronensäure - 2 g;
• Schwarz und Piment - je 5 Erbsen.

Wie Sie Champignons zu Hause richtig aufbewahren, erfahren Sie in einer detaillierten Beschreibung des Vorgangs.

1. Pilze werden sorgfältig sortiert und in Wasser gewaschen, in Stücke geschnitten.
2. Sie werden mit Wasser gegossen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, um den Schaum zu entfernen.
3. Alle Gewürze und Gewürze werden mit Ausnahme von Zitronensäure zugegeben und 10 Minuten gekocht. bei minimaler Hitze.
4. Zitronensäure wird gegossen, gemischt und 2 Minuten gekocht.
5. Es wird sofort zusammen mit der Marinade in Dosen verteilt und mit Deckeln aufgerollt.
6. Banken werden vollständig abgekühlt (nicht isoliert) und erst danach an einen dunklen und kühlen Ort gebracht.

Rezept für Champignons Champignons zu Hause mit Meerrettichwurzel

Ein Festmahl ohne eingelegte Pilze ist nie komplett. Aus diesem Grund bieten wir ein Rezept zum Frischhalten von Champignons mit geriebener Meerrettichwurzel an. Eine solche Zutat macht die Vorspeise pikant und würzig.

• Champignons - 1 kg;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• 3 EL. l geriebener Meerrettich;
• Wasser - 150 ml;
• Essig 9% - 3 EL. l .;
• Zucker und Salz - 2 TL;
• Schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen;
• Weißer Pfeffer - 6 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Die Konservierung von Champignons für den Winter ist in Etappen unterteilt, um die Zubereitung des Snacks zu erleichtern.

1. Schälen Sie die Pilze, entfernen Sie den Film (Sie können ihn nicht entfernen, er beeinträchtigt den Geschmack nicht).
2. In Wasser alle Zutaten mischen (Knoblauch in Scheiben schneiden), den Zucker und das Salz auflösen und 3 Minuten kochen lassen.
3. Die Champignons in einen Topf geben, mit heißer Marinade gießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 7-10 Minuten köcheln lassen.
4. Vom Herd nehmen und in der Marinade belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
5. In Gläser füllen, kalte Marinade dazugeben, mit Deckeln verschließen und auf die untere Ablage des Kühlschranks stellen. Dieses Präparat wird nicht länger als 3 Monate gelagert, obwohl es in den ersten Tagen verzehrt wird.

Pilzkonservierung zu Hause mit Knoblauch

Die Konservierung von Pilzen zu Hause durch Einsalzen mit Knoblauch ermöglicht es Ihnen, nach 12 Stunden Pilze zu essen. Diese Möglichkeit, Pilze zu kochen, bietet sich an, wenn Sie neulich auf Gäste warten.

• Champignons - 2 kg;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Knoblauch - 15 Nelken;
• Oliven- oder Pflanzenöl - ½ EL;
• Chili-Pfeffer - 1 Hülse;
• Schwarzer Pfeffer - 10 Stk .;
• Salz - 2 EL. l

In der schrittweisen Beschreibung erfahren Sie, wie Sie Champignons richtig aufbewahren.

1. Entfernen Sie die Haut von den Pilzkappen, schneiden Sie die Beinspitzen ab und spülen Sie sie mit Wasser ab.
2. Pilze auf ein Küchentuch geben und 30 Minuten trocknen lassen.
3. In Stücke schneiden, in einen Emailbehälter geben und mit Salz bestreuen.
4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika in Nudeln schneiden, Knoblauchscheiben.
5. Alles zu den Pilzen geben, mischen und in einen Plastikeimer geben.
6. Mit Pfefferkörnern bestreuen, Öl erhitzen und über den Inhalt des Behälters gießen.
7. Lassen Sie den Eimer 60 Minuten auf dem Küchentisch, lassen Sie das Wasser ab, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort.

Winterchampignonrezept mit Dillsamen

Wie kann man Champignons so aufbewahren, dass Sie in wenigen Stunden das Gericht auf den Tisch stellen und Ihre Verwandten und Freunde verwöhnen können?

• Champignons - 3 kg;
• Zwiebel - 3 Köpfe;
• Peperoni - ½ Schote;
• Salz - 150 g;
• Dill - 2 EL. l Samen;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Zucker - 1 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Ein schrittweises Rezept zur Konservierung von Champignons für den Winter hilft Hausfrauen-Neulingen, Pilze schnell und korrekt einzulegen.

1. Wählen Sie kleine Pilze, ziehen Sie die Folie ab und spülen Sie sie mit Wasser ab.
2. In eine Plastikschüssel geben, mit Salz bedecken, mischen und 1-1,5 Stunden ruhen lassen. Gleichzeitig den Behälter abdecken und die Pilze regelmäßig schütteln, um das Salz zu schmelzen.
3. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden, die Kerne schälen und in Würfel schneiden.

Legen Sie Dillsamen, Zwiebeln, Paprika und Knoblauchzehen in Würfel (alle in kleinen Mengen) auf den Boden der sterilisierten Dosen.

4. Die Salzlake von den Pilzen abtropfen lassen, die Fruchtkörper in Gläser verteilen und mit den Hüten abstellen.
5. Jede Pilzschicht mit Gewürzen bestreuen, Öl heiß werden lassen, Zucker hinzufügen und mischen.
6. Gießen Sie die Pilze darauf und schließen Sie sie mit festem Deckel.
7. Drehen Sie die Gläser vorsichtig mehrmals um und halten Sie den Deckel mit Ihren Händen fest.
8. Stellen Sie die Dosen in den Kühlschrank und nach 2-3 Stunden.Sie können eine Probe nehmen.

So konservieren Sie Champignons für den Winter in Tomatensauce

Versuchen Sie, Pilze für Ihren Haushalt in einer Tomate zu kochen. Champignons in Tomatensauce zu konservieren wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird erstaunlich sein.

• Champignons - 2,5 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Tomatensauce - 500 ml;
• Pflanzenfett;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und trockener gemahlener Knoblauch - ½ EL. l .;
• Essig 9% - 3 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Wie Champignons im Winter richtig aufbewahrt werden, wird Schritt für Schritt beschrieben.

1. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
2. Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne, so dass die Höhe nicht mehr als 1 cm beträgt.
3. Das Öl erhitzen, die Zwiebel hineinlegen und goldbraun braten.
4. Fügen Sie die gehackten gekochten Pilze hinzu, mischen Sie und setzen Sie fort, für weitere 15 Minuten zu braten. bei mittlerer Hitze.
5. Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, mischen und in Tomatensauce gießen.
6. Rühren Sie sich, schalten Sie das Feuer auf Maximum und lassen Sie es kochen.
7. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig die gesamte Masse mischen.
8. Gießen Sie Essig, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, rühren Sie sich und kochen Sie noch 20 Minuten.
9. In sterilisierten Gläsern die Champignons mit Tomatensauce bestreichen, mit engen Deckeln verschließen und umdrehen.
10. In eine warme Decke wickeln, damit die Konservierung in dieser Position abkühlt.
11. Nach dem Abkühlen in die Speisekammer bringen oder in den Keller schicken.

Konservierung von gebratenen Champignons zu Hause: Rezept mit Video

Hausgemachte Champignons in Dosen mit Zwiebeln sind eine der besten Möglichkeiten, um Champignons für den Winter zuzubereiten. Solch ein in Dosen aufgerollter Rohling wird auch ohne Essig lange gelagert.

• Champignons - 3 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl.

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, ein Video über die Zubereitung von Pilzen zu Hause anzusehen.

1. Kochen Sie die Champignons nach einer 15-minütigen Vorreinigung in Salzwasser. bei schwacher Hitze.
2. In ein Sieb geben, abtropfen lassen und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
3. In eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten, bis die freigesetzte Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
4. 200 ml Pflanzenöl einfüllen und weitere 20 Minuten braten.
5. Zwiebeln schälen, abspülen und in Würfel schneiden.
6. Pilze dazugeben (wenn nicht genug Öl dazugießen) und die ganze Masse weitere 10 Minuten braten.
7. Gießen Sie gemahlenen Pfeffer und Salz nach Geschmack, mischen Sie, braten Sie für 10 Minuten. bei schwacher Hitze.
8. Dann in sterilisierte Gläser zersetzen, Öl darauf gießen und mit engen Nylonkappen verschließen.
9. Abkühlen lassen und in einen dunklen und gut belüfteten Keller stellen.

Champignonkaviar für den Winter

Ein weiteres leckeres Rezept für die Konservierung von Champignons für den Winter ist Kaviar. Es kann als Füllung für Pasteten, als Sandwichmasse oder als separater Snack verwendet werden.

• Champignons - 1,5 kg;
• Zwiebeln und Karotten - je 300 g;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Essigsäure - ½ TL;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz nach Geschmack;
• Piment - 4 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Das Rezept zur Konservierung von Champignons in Form von Kaviar wird schrittweise beschrieben.

1. Die geschälten Champignons mit kaltem Wasser gießen, 15 Minuten kochen lassen, das Wasser abtropfen lassen, die Champignons auf einen Rost oder ein Sieb legen, damit sie richtig abtropfen.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen.
3. Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne, erwärmen Sie es gut und gießen Sie das Gemüse hinein.
4. Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze weich kochen und die in Würfel geschnittenen Champignons dazugeben.
5. Salz, Pfeffer, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. Rühren Sie sich und kochen Sie über einer minimalen Hitze von 40-50 Minuten, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
7. Heißen Kaviar in vorbereitete Gläser geben, aufrollen, abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Konservierung von Champignons für den Winter in Gläsern mit Gemüse

Die Konservierung von Champignons zu Hause in Form von Kaviar mit Gemüse verändert die tägliche Ernährung Ihrer Familie und hilft zu einem Zeitpunkt, an dem Gäste unerwartet ankamen.

• Champignons - 1,5 kg;
• Tomaten und Zwiebeln - je 500 g;
• Karotten und Paprika - je 300;
• Raffiniertes Pflanzenöl - 200 ml;
• Salz -1,5 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Piment 4 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Ein Bund grüne Petersilie.

Das Rezept für die richtige Konservierung von Champignons zu Hause wird im Folgenden beschrieben. Die Grundregel lautet, es zu befolgen und alle Nuancen zu beachten.

1. Champignons schälen und abspülen, mit etwas Salz 15 Minuten in Wasser kochen.
2. Das Sieb unterheben, abtropfen lassen und nach dem Abkühlen mit einem Mixer zerkleinern.
3. Paprika, Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und fein hacken.
4. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser abspülen, schälen, Stiel entfernen und in Scheiben schneiden.
5. In Öl zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten dazugeben und zart anbraten, dann Pfeffer und Tomaten.
6. 15 Minuten aussetzen bei schwacher Hitze Champignons dazugeben, mischen und 40 Minuten köcheln lassen. unter regelmäßigem Rühren.
7. Fügen Sie Salz, Zucker, alle vorgeschlagenen Gewürze (Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack wählen), gehackte Petersilie hinzu, mischen Sie.
8. Kaviar bei minimaler Hitze von 15 Minuten dünsten und in sterilisierte Gläser füllen.
9. Abdecken und für 20 Minuten in heißes Wasser legen.
10. Aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen, bis die Dosen vollständig abgekühlt sind.
11. An einem dunklen und kühlen Ort herausnehmen und bis zu 10 Monate lagern.

Canned Champignon Solyanka

Wenn Sie Champignons haben, ist das Kochen von Hodgepodge eine großartige Option, um Champignons für den Winter in Gläsern zu konservieren. Diese Vorspeise passt gut zu Salzkartoffeln und kann als eigenständiges Gericht verwendet werden.

• Champignons - 1 kg;
• Weißkohl - 700 g;
• Karotten und Paprika - 3 Stk .;
• Zwiebeln - 300 g;
• Tomatensaft - 500 ml;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essig 9% - 3 EL. l .;
• Pflanzenöl.

Das Winterrezept für Champignons als Hodgepodge wird zum Vorteil von Hausfrauen-Neulingen schrittweise beschrieben.

1. Champignons, Paprika, Zwiebeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, Karotten schälen und raspeln.
2. Kohl mit einem Messer in dünne Streifen schneiden oder ein spezielles Reibenmesser verwenden.
3. Alle Gemüse und Pilze sollten separat in Öl gebraten werden, bis sie gekocht sind (fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu).
4. In einem tiefen Behälter umrühren, in Würfel geschnittenen Knoblauch dazugeben, mischen und in eine emaillierte Pfanne geben.
5. Tomatensaft einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen, mischen, Essig und gehacktes Gemüse hinzufügen.
6. Rühren, bei schwacher Hitze 30 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
7. Öffnen Sie den Deckel, lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln und geben Sie ihn sofort in sterilisierte Gläser.
8. Mit Deckeln abdecken und in heißes Wasser legen, 20 Minuten sterilisieren.
9. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort bringen.

Möglichkeit zur schnellen Konservierung von Champignons

Diese Option des schnellen Einmachens von Champignons wird jeden ansprechen, der sofort einen köstlichen Snack probieren und nicht auf den Winter warten möchte.

• Champignons - 1 kg;
• Rote und gelbe Paprika - 1 Stck .;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Wasser - 1 EL;
• Salz - 3 EL. l .;
• Zitrone - ½ Teil;
• Zitronensäure - 1 Dess. l .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Pflanzenöl.

Das Rezept für die Konservierung von Champignons ist einfach und leicht zugänglich. Dies ist eine gute Hilfe für Anfänger, unabhängig vom Alter.

1. Champignons vorreinigen, abspülen und 15 Minuten kochen lassen. mit Zitronensäure und Salz.
2. Das Sieb unterheben und vom überschüssigen Wasser abtropfen lassen.
3. Pfeffern, abspülen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
4. In einer kleinen Menge Öl den Pfeffer goldbraun braten, damit er nicht zu Brei wird, und vom Herd nehmen.
5. Bereiten Sie die Marinade vor: 1 EL. Wasser mit halb gepresstem Zitronensaft, Salz, Zucker und zerkleinertem Knoblauch mischen.
6. Gekochte Champignons in sterilisierte Gläser geben und mit gebratenem Pfeffer mischen.
7. Gießen Sie die Pilze mit Marinade und lassen Sie sie 24 Stunden in einem dunklen Raum.