Knoblauch-Maslata: Rezepte für den Winter

Jede erfahrene Hausfrau weiß, dass Sie Hunderte von verschiedenen Gerichten aus Butter kochen können. Diese Pilze werden besonders in der Saison des Falzens geschätzt. Dosenbutter für den Winter ist eine großartige Snackoption für jeden Tisch und für jeden Geschmack. Also, Liebhaber von "scharf" bevorzugen eingelegte Butter für den Winter mit Knoblauch, und einige Pilzkaviar vorbereiten.

Eingelegte Pilzrezepte mit Knoblauch für den Winter geölt

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Knoblauchbutter für den Winter. Es wird angenommen, dass diese Komponente eine große Rolle bei der Konservierung von Pilzen spielt. Er verleiht dem Gericht einen besonderen pikanten Geschmack und Aroma. Vergessen Sie nicht die Erstbehandlung - das Öl reinigen und waschen. Dann in Wasser mit Salz 25 Minuten kochen, dabei den entstandenen Schaum entfernen.

Also nehmen wir 2 kg geschälte und gekochte Butter und machen die Marinadenmischung. Wir benötigen: 1 Liter gefiltertes Wasser; 120 ml Pflanzenöl; 130 ml 9% ige Essigsäure; 35-40 g Salz, 120 g Zucker; 3 mittelgroße Knoblauchknollen; 4 Gewürznelken; schwarze Pfefferkörner; Lorbeerblätter. Knoblauch schälen, reiben oder durch eine Presse drücken. In einen Behälter mit Wasser werfen wir alle Bestandteile der Marinade mit Ausnahme von Essig und Knoblauch. Wir schicken es zum Herd und warten, bis es kocht, und dann werfen wir die Pilze mit den restlichen Bestandteilen. Wir kochen 7-10 Minuten bei schwacher Hitze, nehmen es vom Herd und stellen es zum Abkühlen beiseite. Wir füllen die sterilisierten Gläser und verstopfen die Deckel und schicken sie in den Keller.

Eine weitere Möglichkeit, Butter für den Winter mit Knoblauch zu konservieren, ist folgende: Für 1 kg vorgekochte Champignons benötigen Sie: 750 ml Wasser; 2 Lorbeerblätter; 3 Pimentkörner; 9 Erbsen schwarzer Pfeffer; 6 TL 9% Essig; 3 EL. l Kristallzucker; 1 EL. l Salz. Wir brauchen auch Knoblauch, getrocknetes Basilikum, Koriandersamen, Chilischoten und Meerrettichwurzel.

In einer Pfanne mit Wasser Salz, Zucker und 5-7 Minuten kochen lassen. Gießen Sie anschließend den Essig ein und senden Sie das Öl sofort dorthin. 7-10 Minuten kochen lassen und die restlichen Gewürze nach Belieben dazugeben, einschließlich geriebener Meerrettichwurzel, zerkleinertem Knoblauch, Koriander, Basilikum und fein gehacktem Chili. Nach dem Kochen der Pilze in Salzlake vom Herd nehmen. Wir verteilen das Öl in den Gläsern, verteilen die restliche Füllung und rollen auf.

Knoblauchbutter-Kaviar-Rezept

Eine andere Möglichkeit für den Winter zu säumen ist Kaviar aus Butter mit Knoblauch. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 2 kg Butter; 1,5 Liter Wasser; 8 Stück Zwiebeln; 100 ml 6% Essig; frische junge Meerrettichblätter (1 Blatt pro Glas); 1 kleine Knoblauchzehe (für jedes Glas); Sonnenblumenöl; Zucker und Salz abschmecken.

Wir schneiden die gekochte Butter vorher in mehrere Teile. Wir geben die gehackten Zwiebeln in eine vorgewärmte Pfanne. Kombinieren Sie die Pilze mit Zwiebeln und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf. Die vorbereitete Masse 15 Minuten dünsten, die restlichen Gewürze (außer Knoblauch) dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Legen Sie in jedes sterilisierte Glas am Boden ein junges Blatt Meerrettich und zerdrückten Knoblauch und füllen Sie es mit Kaviar. Auf der Pilzmasse auch das grüne Meerrettichblatt verteilen und rollen.