Gekochte Butter für den Winter: Rezepte für köstliche Gerichte

Öl hat viele Fans, nicht nur unter Pilzsammlern. Im Winter werden Austern, die auf verschiedene Arten gekocht werden, immer auf dem Tisch verehrt: für den Urlaub und für jeden Tag. Darüber hinaus liefern diese Pilze einer Person die Vitamine C, A, PP, erhöhen die Immunität und steigern den Gesamttonus des Körpers.

Kochrezept für Winter gekochte Butter mit Paprika

Gekochte Butter für den Winter kann zu Recht als lecker und gesund angesehen werden. Vor der Verarbeitung sollten die Pilze gereinigt werden: Schleimhaut von den Kappen entfernen, Grasreste und Blätter entfernen und alle Würmer auswählen. Nachdem Sie das Öl mit warmem Wasser abgespült haben, legen Sie es zuerst in ein Sieb. Einige entfernen den rutschigen Film nicht von der Kappe und ziehen es vor, das natürliche Aussehen des Pilzes zu belassen.

Die meisten Hausfrauen verwenden im Winter verschiedene Rezepte für gekochte Butter. Eine davon ist die Zugabe von Paprika, die unseren Pilzen einen originellen pikanten Geschmack verleiht.

Zutaten

• 2 kg Öl;
• 1,5 Liter Wasser;
• 7 EL. l Salz;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 4 Paprikaschoten (rot);
• 5 Knoblauchzehen;
• 150 ml 9% Essig;
• 3 EL. l Zucker.

Kochen:

Das vorgereinigte Öl muss in kleine Stücke geschnitten werden (ca. 1,5-2 cm) und anschließend ca. 7 Minuten mit einer Prise Salz in Wasser gekocht werden. In einem Sieb verwerfen, eine erhebliche Menge Wasser abtropfen lassen und dann auf ein Handtuch legen.

Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Führen Sie den Knoblauch durch eine Presse oder ein Gitter.

In einer Schüssel mit Wasser Essig, Zucker und Pflanzenöl mischen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Champignons, zerdrückter Knoblauch, gehackte Zwiebeln und Paprika zusammengeben und in Salzlake geben. Lassen Sie die ganze Mischung 3 Minuten kochen, füllen Sie die sterilisierten Gläser und rollen Sie sie auf. Eingewickelte Gläser mit Pilzen sollten vollständig abkühlen und dann in den Keller gebracht werden.

Gekochte Butter mit Weißwein: ein Rezept für den Winter

Aber Feinschmecker werden dieses Rezept zum Kochen gekochter Öle für den Winter bestimmt mögen:

• 1 kg frische Butter;
• 4 Zweige Frühlingszwiebeln;
• 6 Körner schwarzer Pfeffer;
• 0,5 TL Salz;
• 3 EL. l Olivenöl (kann durch warme Butter ersetzt werden);
• 3 EL. l Apfelessig;
• 1/3 Tasse trockener Weißwein;
• 1,7 l Wasser;
• 1 TL Kurkuma, Basilikum und Dill.

Kochen:

Kochen Sie die Butter im Voraus in Salzwasser etwa 15 Minuten lang bei geöffnetem Deckel. Falten Sie in einem Sieb, um unnötige Flüssigkeit loszuwerden.

Gießen Sie Weißwein in eine andere Schüssel und senden Sie ihn an ein kleines Feuer. Schwarze Pfefferkörner, Dill, Kurkuma und Basilikum hinzufügen. Warten Sie, bis die resultierende Marinade zu kochen beginnt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Gießen Sie Essigsäure in Kombination mit Olivenöl in die gekühlte Weinsole.

Die Champignons in einen sauberen, trockenen Behälter geben, nach Belieben salzen und die entstandene Marinade darüber geben. Ein solches Gericht kann sofort am Tisch serviert werden, oder es kann in sterilisierten Gläsern ausgelegt und gekühlt werden.

Welche Gerichte aus gekochten Ölen für den Winter gefroren zu kochen

Butter ist jedoch nicht nur gut für die Erhaltung. Viele Hausfrauen bevorzugen es auch, diese Pilze nach der Wärmebehandlung einzufrieren. Welche Gerichte können aus gekochten, für den Winter gefrorenen Ölen zubereitet werden?

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie bedenken, dass aufgetaute Butter nicht wieder eingefroren werden kann. Vergessen Sie dazu nicht, die Pilze zunächst in Portionen zu teilen. Andernfalls verliert die Butter ihren Geschmack und wird wässrig.

Aus gekochter gefrorener Butter kann man alles kochen, was man sich nur vorstellen kann. Sie können gebraten, mariniert, mit Gemüse und Sauerrahm gedünstet und mit einer reichhaltigen Pilzsuppe zubereitet werden. Es ist eine Suppe aus Butter, die bis heute als eines der gefragtesten Gerichte gilt. Dieses Essen wird alle Familienmitglieder und Gäste ansprechen. Die Suppe zuzubereiten ist sehr einfach, reichhaltig, aromatisch und befriedigend. Um es vorzubereiten, brauchen wir:

• 2 l Wasser;
• 500 g Butter;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 kleine Kartoffeln;
• 4 Frühlingszwiebelfedern;
• Dill und Petersilie;
• Speiseöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Aufgetaute Butter mit vorgewärmtem Pflanzenöl in eine Pfanne geben und 15 Minuten braten.

Kartoffelwürfel in eine Pfanne geben und halb durchkochen lassen.

Karotten und Zwiebeln schälen, fein hacken und goldbraun braten. Gießen Sie das gebratene Gemüse in die Pfanne und senden Sie die Butter.

Die Suppe zum Kochen bringen, gehackte Kräuter, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Vom Herd nehmen und einige Minuten ziehen lassen.

Ein solches Gericht wird nicht nur im Urlaub zu etwas Besonderem. Und das würzige Aroma aus der Küche bringt die Familie sofort am Esstisch zusammen.