Koreanische Art maslata: Winterrezeptrezepte

Dieses Jahr hat die Pilzsaison jeden Pilzsammler angesprochen. Die begehrtesten Pilze sind alle öligen Sorten der Familie. Aber sie zu sammeln ist nur die Anfangsphase. Ich möchte meine Verwandten an langen Winterabenden mit Pilzkonservierung verwöhnen. In diesem Fall ist das Originalrezept das Marinieren von Butter auf Koreanisch.

Für ein solches Verfahren sind Orangen die beste Hauptzutat. So werden viele Feinschmecker und Geschmackskenner auf jeden Fall auf koreanische Butterpilze stehen. Mistresses bereitwillig Dosenpilze, diese Rezepte verwendend. Grundsätzlich ist das Öl für die Verarbeitung vorzubereiten: reinigen, waschen und trocknen. Bevor Sie das Öl konservieren, müssen Sie es in Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Salz etwa 30 Minuten lang kochen.

Koreanisch marinierte Knoblauchrezepte mit Knoblauch

Alle Köche mögen eingelegte Koreaner auf Koreanisch wegen seiner Einfachheit. Es stellt sich heraus, eine hervorragende Vorspeise oder Beilage zum Hauptgericht.

2 kg Öl benötigen: 0,4 l raffiniertes Öl; 2 Packungen Gewürze für Gemüse in Koreanisch; 4 TL Zucker 6 Knoblauchzehen; 3 EL. l 9% Essig; 2 TL Salze; 2 große Zwiebeln; 2 TL süßer Paprika. Für den Schweregrad wird empfohlen, 1 TL hinzuzufügen. Chilischoten.

Öl in einer Pfanne mit dickem Boden vorheizen und Öl einfüllen. Getrennt gehackte Zwiebeln goldbraun braten und eine Weile beiseite stellen. Zucker, Salz, Pfeffer und koreanische Gewürze in ein Glas Wasser geben und gut mischen. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Pilzen, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln, zerquetschten Knoblauch, Essig hinzu und mischen Sie leicht. Füllen Sie die Dosen mit Pilzmasse, verschließen Sie sie mit einem Plastikdeckel und lassen Sie sie einen Tag im Kühlschrank. Dieses koreanische Ölrezept hat einen erstaunlich pikanten Geschmack.

Die folgende Methode zum Marinieren von Butter in Koreanisch ist für eine lange Lagerung geeignet. Für 1 kg wird Öl benötigt: 0,2 l. Wasser; 1 EL. Pflanzenöl; 8 Knoblauchzehen; 2 große Zwiebeln; 3 EL. l 9% Essig; 1 EL. l Salze; 1 EL. l Zucker; 2 TL süßer Paprika; 1 Packung koreanisches Gewürz für Gemüse.

In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und fein gehackte Zwiebeln hineingeben. In einer Schüssel Wasser Zucker, Salz, Pfeffer und koreanische Gewürze auflösen und auf das Kochen warten. Wir schicken Pilze mit Marinade in den Behälter, fügen zerquetschten Knoblauch, Essig und auch gebratene Zwiebeln hinzu. Gründlich mischen und einige Minuten einwirken lassen. Wir geben die Butter in einer scharfen Soße zum vollständigen Abkühlen und stellen sie dann für einen Tag in den Kühlschrank. Wir legen den Inhalt der Pfanne in Bänken aus und rollen die Deckel auf.

Beliebte koreanische Rezepte für marinierte Butter

Nicht weniger beliebt ist das Rezept für eingelegte Butter in Koreanisch mit Frühlingszwiebeln und Meerrettich. Bei dieser Methode werden fein gehackte Pilze verwendet. Für 1 kg gekochte Butter benötigen Sie: 2 l Wasser; 4 Lorbeerblätter; 4 Dillschirme; 35 g Meerrettichwurzel; 7 Knoblauchzehen; 0,5 kg Frühlingszwiebelfedern; 50 ml 9% Essig; 70 g Salz; 40 g Zucker.

Die Frühlingszwiebelfedern in etwa 3 cm lange Streifen schneiden, Salz und Zucker in 2 l kochendem Wasser verdünnen und die Marinade kochen lassen.Werfen Sie Lorbeerblatt, trockenen Dill, Knoblauch und nach 5 Minuten nehmen wir es zurück. Nachdem wir Pilze in die Marinade geworfen haben, kochen wir sie 10 Minuten lang. Vom Herd nehmen, Essigsäure, gehackte Zwiebel und geriebene Meerrettichwurzel hinzufügen. Wir verteilen das Öl in sterilisierten Gläsern und rollen fest. Wir lassen uns 10-12 Stunden abkühlen und werden in den Keller geschickt.

Das Winterrezept für koreanische Butter in Senfsauce ist anderen ähnlichen Gerichten nicht unterlegen. Sein Vorteil ist, dass es einen ungewöhnlichen Geschmack und ein unbeschreibliches Aroma hat. Dieser Rohling wird jedoch Liebhabern ausgeprägter Schärfe vorgezogen.

3 kg Öl sind notwendig: 3 l Wasser; 4 EL. l Kristallzucker; 5 EL. l Salze; 100 ml 9% Essig; 4 EL. l Senfkörner; 15 Knoblauchzehen; 15 Körner schwarz und Piment; 8 Lorbeerblätter.

In einem Behälter mit Wasser alle Komponenten des Rezepts (außer den Ölen) mischen und zum Kochen bringen. Dann schicken wir die Pilze und kochen für ca. 30 Minuten. Wir nehmen vom Herd, verteilen in Gläsern und rollen auf. Wenn Sie keine Lust haben zu rollen, können Sie die Marinade 8 Stunden lang stehen lassen und dann kühn servieren.

Eine andere Art und Weise, wie Dosen im Winter nach koreanischer Art sind, ist das Einlegen von scharfer Gurke. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte: 1 kg Öl; 0,75 Liter Wasser; 5 g Zitronensäure; 2 Gewürznelken; 1 kleine Zimtstange; 70 ml 9% Essig, 30 g Salz; 40 g Zucker; 7 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.

Wir kochen Marinadensauce aus allen Bestandteilen außer Essig. In die Salzlake die Pilze legen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Verteilen Sie in den sterilisierten Gläsern mit einem geschlitzten Löffel das Öl und gießen Sie jeweils 2 Teelöffel hinein. Essig. Am Ende mit der restlichen Gewürzgurke füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Koreanisches Öl sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden (nicht mehr als 15 ° C).

Alle oben genannten marinierten Butter in Koreanisch kann nicht nur eine Ergänzung zu den Hauptgerichten, sondern auch ein eigenständiger Genuss auf dem Tisch sein.