Rezepte für eingelegte Safranpilze ohne Sterilisation zubereitet

Ingwer, wie Sie wissen, einer der köstlichsten und beliebtesten Fruchtkörper bei Pilzsammlern. Diese Pilze werden seit langem als "Royal" bezeichnet, da sie in Geschmack und Nährstoffgehalt mit Steinpilzen verwandt sind.

Aus Pilzen können Sie herrliche eingelegte Vorspeisen zubereiten, die schon immer als beliebt galten, nicht nur für das festliche Fest. Es gibt keine solche Person, die knusprigen und leckeren eingelegten Pilzen gleichgültig gegenübersteht.

Besonders beliebte erfahrene Hausfrauen nennen Rezepte für eingelegte Safranpilze ohne Sterilisation. Obwohl es zwei Möglichkeiten gibt, Pilze einzulegen: kalt und heiß, konzentrieren wir uns in diesem Artikel nur auf heiß.

Marinierte Safranpilze, die ohne Sterilisation zubereitet werden, sind so schmackhaft und aromatisch wie die sterilisierten. Ein solches Werkstück kann als eigenständiges Gericht verwendet werden und als Beilage für Salzkartoffeln, gebratenes Fleisch oder gebackenen Fisch dienen.

Handhabung der Safranpilze vor dem Einlegen

Pilze müssen jedoch vor dem Beizen einer Vorbehandlung unterzogen werden.

• Fruchtkörper sortieren, verdorben und verfault wegwerfen, Beinspitzen abschneiden.
• Entfernen Sie Waldreste von der Oberfläche der Hüte und Teller: die Reste von Grashalmen, Nadeln und Laub.
• Mit kaltem Wasser gießen und die ganze Masse 2-3 Minuten mit den Händen mischen.
• In ein Sieb geben, etwas abtropfen lassen und dann mit den weiteren Vorgängen fortfahren: Kochen und Beizen.

Das Rezept für safranmarinierte Pilze ohne Sterilisation unter Zusatz von Essig

Dieses Rezept für eingelegte Safranpilze ohne Sterilisation unter Zusatz von Essig hat ein unvergleichliches Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack.

Jeder, der die Vorspeise probiert, merkt, dass die Pilze nicht nur lecker und schön, sondern auch knusprig sind.

• 2 kg des Hauptprodukts;
• 70 ml Essig 9%;
• 2 Stück Lorbeerblatt;
• 8 Erbsen von Schwarz und Piment;
• 700 ml Wasser;
• 1,5 EL. l Salze;
• Pflanzenfett;
• 1 EL. l Zucker
• 3 Nelkenknospen.

Safranpilze ohne Sterilisation für den Winter mit Zitronensäure einlegen

Für eingelegte Pilze für den Winter ohne Sterilisation ist die Verwendung eines Konservierungsmittels erforderlich. In diesem Fall ist es besser, nicht Essig, sondern Zitronensäure zu verwenden. Diese Zutat macht die Vorspeise zarter und weicher.

• 2 kg des Hauptprodukts;
• 4 TL Zucker
• 1,5 EL. lSalze;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Stück Lorbeerblatt;
• 6 Erbsen von Schwarz und Piment;
• ½ TL Zitronensäure;
• 1,5 Liter Wasser.

Wie Pilze ohne Sterilisation für den Winter mit Zitronensäure eingelegt werden, erfahren Sie in der folgenden Beschreibung des Rezepts.

1. Zunächst wird eine Marinade zubereitet: Im Wasser alle Gewürze und Gewürze außer Zitronensäure vermengen.
2. 5 Minuten kochen lassen und köcheln lassen.
3. Geschälte und gewaschene Champignons in die kochende Marinade geben, mischen.
4. Drücken Sie auf den umgekehrten Deckel, eine kleinere Pfanne, und lassen Sie die Pilze 20-25 Minuten kochen.
5. Nehmen Sie den Deckel ab, gießen Sie Zitronensäure in die Marinade und lassen Sie die Masse 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. Die Pilze in sterilisierten Gläsern verteilen, die Marinade nach oben gießen und aufrollen.
7. Drehen Sie die Deckel nach unten und isolieren Sie mit einer Decke.
8. Abkühlen lassen und an einen kühlen Ort bringen, an dem die Temperatur + 12 ° C nicht überschreitet.

Das Rezept für Safranpilze mit Ketchup, für den Winter ohne Sterilisation eingelegt

Das Rezept für safranmarinierte Pilze für den Winter ohne Sterilisation mit Zusatz von Ketchup ist ein ganz einfacher Vorgang. Wenn Sie eine scharfe Vorspeise bevorzugen, ist es besser, den "Chili" -Ketchup zu nehmen.

• 2 kg vorgekochte Champignons;
• 700 g Karotten und Zwiebeln;
• 400 g Chili-Ketchup;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie Sie Pilze ohne Sterilisation für den Winter selbst einlegen können, erfahren Sie anhand einer schrittweisen Beschreibung des Rezepts.

1. Gekochte Pilze werden in eine emaillierte Pfanne gegeben, Karotten auf einer koreanischen Reibe gerieben und gehackte Zwiebeln hinzugefügt.
2. Bei Bedarf mit Ketchup, Salz und Pfeffer mischen.
3. Bei schwacher Hitze 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
4. In sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel aufrollen.
5. Von oben erwärmen, vollständig abkühlen lassen und im Keller lagern. Es ist erwähnenswert, dass eine solche Vorspeise sofort nach dem Abkühlen probiert oder zur Dekoration des festlichen Tisches verwendet werden kann.