Eingelegte Steinpilze: Einfache, schrittweise Rezepte

Braune Birken gelten als „edle“ Pilze und stehen mit Steinpilzen in derselben Reihe. Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind diese Fruchtkörper sehr nützlich für Menschen, die an Diabetes oder Nierenerkrankungen leiden.

Es ist erwähnenswert, dass Steinpilze für jede kulinarische Verarbeitung gut geeignet sind: Braten, Einlegen, Salzen, Dünsten, Trocknen und Einfrieren. Das Einlegen von Pilzen ist natürlich die beste Option. Wenn Sie wissen, wie man Birkenpilze zu Hause richtig einlegt, werden Sie Ihre Gäste und Ihre Lieben überraschen, denn ein nahrhafter und duftender Snack ist immer zur Hand.

Wie bereitet man Steinpilze zum Einlegen vor?

Um eingelegten Steinpilz zuzubereiten, müssen sie auf diesen Prozess vorbereitet sein.

• Sand und andere Verunreinigungen werden mit einem Küchenschwamm von den Pilzen entfernt, ein Messer schneidet morsche Stellen, die im Wald nicht bemerkt wurden.
• Schneiden Sie die Spitze der Beine ab, füllen Sie sie mit Wasser und spülen Sie sie mit den Händen aus. Lassen Sie die Pilze nicht länger als 10-15 Minuten im Wasser.
• Große Exemplare werden in identische Teile geschnitten und beginnen zu kochen, was für diese Pilze notwendig ist. Alle Prozesse müssen schnell genug durchgeführt werden, da diese Fruchtkörper ein Merkmal haben - sie verdunkeln sich bei Kontakt mit Luft.

Die vorgeschlagenen Rezepte für die Zubereitung von eingelegtem Steinpilz werden nicht nur Sie mit ihrem exquisiten Geschmack überraschen.

Eingeladene Gäste werden auf jeden Fall bemerken, wie wunderbar Sie und Ihre köstlichen Hausfrauen für den Winter sind. Wenn Sie sich mit den Tipps und Tricks vertraut gemacht haben, die zeigen, wie Sie Steinpilze richtig einlegen, werden Sie unglaubliche kulinarische Meisterwerke schaffen.

Das klassische Rezept für eingelegten Steinpilz

Eingelegte Pilze, eingelegt nach einer einfachen klassischen Version, sind eine echte Delikatesse, die nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Beilage für Fleisch oder Kartoffeln sowie als zusätzliche Zutat für Salate und Saucen verwendet werden kann.

• Das Hauptprodukt ist 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Essig 9% - 150 ml;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer - 12 Erbsen;
• Dill - 2 Regenschirme.

Ein einfaches Rezept für eingelegten Steinpilz wird nach Schritt-für-Schritt-Anleitung erstellt.

Zimt-Brownberries in Gläser einlegen

Dieses Rezept für eingelegte Brombeeren spricht diejenigen an, die originelle Snacks mit aromatischen Gewürzen mögen.Das Werkstück wird durch die Zugabe von Knoblauch und Zimt zur Marinade unglaublich appetitlich. Darüber hinaus kann es in einer normalen Speisekammer aufbewahrt werden.

• Brauner Steinpilz - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Knoblauchscheiben - 8 Stk .;
• Zimt - 1 Stange;
• Schwarz und Piment - je 4 Erbsen;
• Salz und Zucker - je 2,5 EL. l .;
• Essig 9% - 150-170 ml;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Wie kann man Steinpilze auf eigene Faust in Banken einlegen, damit man sie in einer Stadtwohnung aufbewahren kann?

1. Vorgereinigter und gewaschener Steinpilz, in große Stücke geschnitten.
2. Gießen Sie Wasser in eine emaillierte Pfanne und kochen Sie es 30 Minuten lang, wobei Sie den verschmutzten Schaum ständig entfernen.
3. Wir nehmen in einem Sieb heraus, spülen in Wasser und füllen es erneut mit Wasser, aber nach dem Rezept.
4. 10 Minuten kochen lassen und alle im Rezept angegebenen Gewürze mit Ausnahme von Essig einfüllen.
5. 10 Minuten kochen lassen und den Essig dazugeben, 5-7 Minuten kochen lassen und die Hitze abstellen.
6. Lassen Sie die Pilze auf 30-40 ° C abkühlen und verteilen Sie sie in Gläsern, gießen Sie die Marinade nach oben.
7. Wir legen es in den Vorratsraum und lagern das Werkstück nicht länger als 4-5 Monate.

Mit Zitronensäure eingelegte Haselnüsse

Wenn eine Person nichts mit Essig essen kann, können Sie für eingelegte Steinpilze ein Rezept mit Zitronensäure probieren. Die Vorspeise hat einen weichen und delikaten Geschmack, aber Sie müssen sie nur im Kühlschrank aufbewahren.

• Brauner Steinpilz - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zitronensäure - ½ TL;
• Zucker - 2,5 EL. l .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Piment - 5-7 Erbsen;
• Knoblauch - 4 Nelken.

Ein Rezept zum Einlegen von Birkenpilzen sollte schrittweise erstellt werden.

1. Nach der Reinigung werden die Pilze gewaschen, in identische Stücke geschnitten und mit Wasser gegossen.
2. 30 Minuten kochen lassen, dabei Schaum von der Oberfläche entfernen.
3. Sie schieben die Pilze in ein Sieb und warten, bis das Wasser abläuft, und bereiten in der Zwischenzeit die Marinade vor.
4. Salz und Zucker werden in das Wasser gegossen, kochen lassen und 5 Minuten kochen.
5. Alle Gewürze werden eingelegt (Knoblauch in Würfel geschnitten) und 3 Minuten gekocht.
6. Gekochte Champignons einschlafen, 15 Minuten köcheln lassen.
7. Zitronensäure einfüllen, mischen, Pilze 10 Minuten kochen lassen.
8. Den Steinpilz sofort in sterilisierte Gläser legen, mit einem Löffel ausdrücken und die Marinade einschenken.
9. Mit sterilen Deckeln verschließen und warten, bis die Bänke bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt sind.
10. Im Kühlschrank in den Regalen gereinigt und nicht länger als 5 Monate gelagert.

Rezept für eingelegten Steinpilz mit Pflanzenöl

Wie soll man Pilze mit Pflanzenöl einlegen, um endlich ein leckeres Gericht zu erhalten, das ohne zu zögern auf den festlichen Tisch gestellt werden kann?

• Brauner Steinpilz - 2 kg;
• Wasser - 800 ml;
• Gekochtes Pflanzenöl;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Essig 9% - 170 ml;
• Piment und schwarzer Pfeffer - je 7 Erbsen;
• Nelke - 2 Knospen;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Das Rezept für eingelegten Steinpilz, zusammen mit einem Foto und einer schrittweisen Beschreibung, wird wie folgt vorbereitet:

1. Die Champignons schälen, abspülen, einen Teil des Beins entfernen und in mehrere Stücke schneiden.
2. Wasser kochen und Champignons dazugeben, 20-25 Minuten kochen lassen.
3. Die Birken durch ein Sieb passieren und mit Wasser abspülen.
4. Im Wasser alle Gewürze und Kräuter (Knoblauch in Würfel schneiden) mit Ausnahme von Öl und Essig aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Die Pilze in die Marinade geben und alles bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
6. Gießen Sie Essig, mischen Sie, lassen Sie es kochen und stellen Sie die Hitze sofort ab.
7. Die Champignons in Gläser füllen, die Marinade einfüllen und mit 3 EL auffüllen. l gekochtes Pflanzenöl.
8. Rollen Sie es zusammen, wickeln Sie es mit einer Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist, und bringen Sie es dann in den Keller.

Mit Essigessenz marinierter Steinpilz

Das Rezept für eingelegte Brombeeren mit der vorgestellten Fotobeschreibung hilft auch einer unerfahrenen Hausfrau, mit der Konservierung für den Winter fertig zu werden.

• Gekochte Champignons - 1,5 kg;
• Wasser - 800 ml;
• Salz und Zucker - je 1,5 EL. l .;
• Essigsäure - 1,5 Dess. l .;
• Schwarzer und weißer Pfeffer - je 5 Erbsen;
• Senfkörner - ¼ TL;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

1. Vorgekochter Steinpilz wird in das im Rezept angegebene kochende Wasser gegeben und 5 Minuten gekocht.
2. Gießen Sie alle Gewürze und Gewürze mit Ausnahme von Essigsäure.
3. 20 Minuten köcheln lassen und die Essenz einschenken.
4. 10 Minuten kochen lassen, in Gläsern verteilen und mit engen Nylonkappen verschließen.
5. Mit einer Decke abdecken, vollständig abkühlen lassen und an einen kühlen Ort bringen.

Wie man Steinpilze mit Nelken zu Hause einlegt

• Gekochte Champignons - 1 kg;
• Wasser - 600 ml;
• Nelke - 7 Knospen;
• Essig 9% - 70 ml;
• Salz und Zucker - je 50 g;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Knoblauch - 4 Nelken.

Ein schrittweises Rezept für die Zubereitung von eingelegten Brombeeren zeigt deutlich, wie Sie einen Snack richtig zubereiten.

1. Eine Marinade wird zubereitet: In heißem Wasser werden Salz und Zucker, zerkleinerter Knoblauch, Lorbeerblatt und Gewürznelke gemischt.
2. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Pilze werden in die Marinade gegeben und 15 Minuten gekocht.
4. Essig fließt ein und die Pfanne wird von der Hitze genommen.
5. Pilze bleiben in der Marinade, bis sie vollständig abgekühlt sind.
6. Sie werden mit einem geschlitzten Löffel in Dosen ausgelegt, und die Marinade wird zum Kochen gebracht und in Pilze gegossen.
7. Kapazitäten mit Vorspeise werden mit Deckeln aufgerollt, abgekühlt und in den Keller gebracht.

Das Rezept zum Einlegen von Steinpilzen mit Gemüse

Ein Rezept, das zeigt, wie Steinpilze mit Gemüse eingelegt werden, hilft Ihnen dabei, einen tollen Snack zuzubereiten, der als Wintersalat dient.

• Gekochte Champignons - 1 kg;
• Karotten und Zwiebeln - 2 Stk .;
• Wasser - 2 EL;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Essig - 170 ml;
• Piment - 10 Erbsen.

1. Im Wasser alle Gewürze und Gewürze außer Essig mischen, kochen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in die Marinade geben, bis die Karotten weich sind.
3. Essig einfüllen, gut mischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
4. Setzen Sie die Pilze in die Marinade für Gemüse und kochen Sie für 15 Minuten.
5. Ordnen Sie alles in sterilisierten Banken, versiegeln, drehen und isolieren Sie mit einem alten Plaid.
6. Vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.