Eingelegte Pfifferlinge: Köstliche Ernterezepte

Selbst der launischste Feinschmecker wird eingelegte Pfifferlinge nicht ablehnen können! Erstens, weil sie wohlriechend sind und zweitens, sind sie sehr lecker und gesund. Darüber hinaus verursacht die primäre Verarbeitung von Pfifferlingen niemals ernsthafte Probleme. Sie müssen nicht eingeweicht und lange von Schmutz und anhaftenden Ablagerungen gereinigt werden. Und der Prozess der Pilzkonservierung selbst wird schnell verlaufen, wenn bestimmte Empfehlungen befolgt werden. Diejenigen, die Pilzsnacks auf einem festlichen und alltäglichen Tisch lieben, werden die in diesem Artikel angebotenen Rezepte mit Sicherheit zu schätzen wissen.

Pfifferlinge vor dem Einlegen zu Hause verarbeiten

Um Pfifferlinge köstlich einlegen zu können, müssen zunächst die Fruchtkörper vorbehandelt und die Gläser sterilisiert werden.

• Zum Einlegen sollten junge und kräftige Fruchtkörper ausgewählt werden, die möglichst gleich groß sind, damit sie in fertiger Form appetitanregend aussehen.
• Es ist notwendig, die unteren Teile der Beine von allen Pilzen abzuschneiden, da diese als am stärksten kontaminiert und hart gelten.
• Dann sollten Sie einen Küchenschwamm oder eine Zahnbürste verwenden, um die Fruchtkörper von Schmutz abzuwischen. Achten Sie besonders auf die Teller unter dem Hut, da diese feine Sandkörner verstopfen können.
• Die geschälten Pilze müssen gründlich in viel Wasser gewaschen oder 20 Minuten eingeweicht werden.
• Dann 15-20 Minuten kochen lassen und 1 EL auf 1 Liter Wasser geben. l Salz und 2 g Zitronensäure.
• Fruchtkörper abtropfen lassen, abspülen und abtropfen lassen.
• Waschen und sterilisieren Sie die Konservierungsdosen, und geben Sie ihnen 10 Minuten Zeit. Jede Hostess wählt eine Methode zum Sterilisieren von Behältern.

Wie man Pfifferlinge mariniert: ein schnelles Rezept in 24 Stunden

Mit diesem Rezept für eingelegte Pfifferlinge können Sie schnell eine appetitlich kalte Vorspeise auf den Tisch legen. Nach 24 Stunden sind die Pilze für die erste Verkostung fertig.

• Das Hauptprodukt ist 1 kg;
• Essig (9%) - 6-7 EL. l .;
• Raffiniertes Öl - 10 EL. l .;
• Getrocknete Nelkenknospen - 4 Stk.
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 4 TL;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10-15 Stk.
• Heißes Wasser - 200 ml.

Wie kann man die Pfifferlinge schnell marinieren, damit sie am nächsten Tag ein köstliches Mittag- oder Abendessen organisieren können?

1. Nach dem Reinigen und Kochen die Pilze in eine emaillierte Pfanne geben.
2. Salz und Zucker in Wasser auflösen, in Champignons füllen.
3. Fügen Sie Öl, Essig, Nelken, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
4. Zum Kochen bringen und den Knoblauch darauf legen, der zuerst in kleine Würfel geschnitten oder durch eine Presse gegeben werden muss.
5. Rühren und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. Wir legen die Pilze in die Ufer, und aus der Salzlake nehmen wir das Lorbeerblatt heraus und werfen es weg.
7. Die heiße Marinade verteilen wir zu gleichen Teilen auf den Ufern und lassen sie leicht abkühlen.
8. Wir schließen die Kaprondeckel und stellen sie in den Kühlschrank. Es wird empfohlen, einen solchen Rohling nicht länger als 2 Monate aufzubewahren.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Pfifferlinge

Dieses Rezept für eingelegte Pfifferlinge kann aufgrund des geringen Anteils an Zutaten als einfach bezeichnet werden. Diese Konservierung kann nicht aufgerollt und nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Pfifferlinge - 3 kg;
• Wasser - 2,5 l;
• Essig 6% - 250 ml;
• Lorbeerblatt - 10 Stk .;
• Schwarze Pfefferkörner - 30 Stk.

Zum schnellen Garen von eingelegten Pfifferlingen wird ein schrittweises Rezept vorgestellt.

1. In Salzwasser gekochte Pilze werden in eine saubere emaillierte Pfanne gegeben. In diesem Fall müssen Sie für 1 Liter Wasser 1,5 EL einnehmen. l Salz, und das Produkt selbst sollte nicht nach dem Kochen gewaschen werden.
2. Gießen Sie die übergebenen Champignons mit Wasser, dessen Volumen im Rezept angegeben ist, und bringen Sie es zum Kochen.
3. Vorsichtig Essig einschenken, Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
4. In vorbereitete Dosen verteilen, zusammenrollen oder mit gewöhnlichen Nylonkappen verschließen.
5. Nach dem Abkühlen wird der Snack in den Keller gebracht und besser im Kühlschrank aufbewahrt.

Knusprig eingelegte Pfifferlinge mit Zwiebeln

Eingelegte Pfifferlinge sind mit Zwiebeln knusprig und duftend. Sogar die Beine in dieser Vorspeise sind zart und lecker.

• Pfifferlinge - 2 kg;
• Salz und Zucker - 5 TL;
• Zwiebeln - 2 große Köpfe;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Wasser - 1 l;
• Gewürznelke - 3 Stk .;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Schwarzer Pfeffer (Körner) - 20 Stk .;
• Essig 9% - 3-4 EL. l

Ein detailliertes Rezept zeigt, wie Pfifferlinge zu Hause eingelegt werden.

1. Nach der Vorbehandlung für Fruchtkörper können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
2. Kombinieren Sie in Wasser alle Zutaten, einschließlich gehackten Knoblauchs mit Zwiebeln (die Form der Scheiben ist optional).
3. Kochen Sie die Marinade für 5 Minuten und tauchen Sie die gekochten Pilze hinein.
4. Alles weitere 10 Minuten zusammen kochen und in vorbereitete Glasbehälter verteilen.
5. Aufrollen und vollständig abkühlen lassen, dabei die Gläser bei Raumtemperatur stehen lassen.
6. Bewegen Sie sich an einen kühlen Ort und warten Sie einige Tage, bevor Sie einen köstlichen kalten Snack zu sich nehmen.

Ein einfaches Rezept zum Einlegen von Pfifferlingen mit Essigessenz

Ein weiteres einfaches Rezept zum Einlegen von Pfifferlingen spart nicht nur Zeit in der Küche, sondern auch die meisten Produkte. Die Essenz dieser Methode besteht darin, nur 3 Zutaten zu verwenden - Fruchtkörper, Essigsäure und Salz. So behalten eingelegte Pilze ihren natürlichen Geschmack und ihr natürliches Aroma.

• Pfifferlinge - 2 kg;
• Essigsäure 70% - 2 TL;
• Salz - 2,5 EL. l

Wie können Pfifferlinge nach diesem einfachen Rezept schnell eingelegt werden?

1. Nach Abschluss des Reinigungs- und Kochvorgangs sollten die Pilze 20 bis 30 Minuten stehen gelassen werden, um die Flüssigkeit zu glasieren.
2. Tauchen Sie die Pfifferlinge dann in emaillierte Schalen und gießen Sie Wasser ein, so dass es sie vollständig bedeckt.
3. Den Behälter in Brand setzen und zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie Salz, mischen Sie und kochen Sie die Pilze für 10 Minuten in der Marinade.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie Essigsäure hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
6. Die Masse in vorbereitete Gläser geben und die Plastikdeckel fest verschließen.
7. Legen Sie den Rohling auf den Boden im Raum und bedecken Sie ihn mit einem warmen Tuch.
8. Nehmen Sie die Dosen nach dem Abkühlen aus dem Keller oder legen Sie sie in das Regal des Kühlschranks.

Pfifferlinge einfach und lecker mit Weinessig einlegen

Wie kann man Pfifferlinge auch zu Hause einlegen? Beispielsweise können Sie der Marinade Weinessig und verschiedene Gewürze hinzufügen. So erhalten Sie einen originellen Snack für einen Urlaub oder ein Familienessen.

• Pfifferlinge - 2 kg;
• Salz (großes Meer oder Tabelle nicht jodiert) - 2 EL. l .;
• Frische Petersilie, Basilikum und Thymian - je 2 Zweige;
• Getrocknete Lorbeerblätter und Nelken - 4 Stk .;
• Weißweinessig - 2/3 st .;
• Wasser - 1 l;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Schwarze Pfefferkörner - 17 stück

Wie zu erwarten, hilft ein Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung beim Einlegen der Pfifferlinge.

1. Pilze werden gereinigt, gekocht und in Wasser gewaschen. Die Vorbereitungsschritte werden am Anfang des Artikels genauer beschrieben.
2. Gießen Sie frisches Gemüse mit kochendem Wasser und trocknen Sie es und schneiden Sie die Zwiebeln in Würfel.
3. Verteilen Sie diese 2 Zutaten gleichmäßig in sterilisierten Gläsern.
4. Wir machen eine Marinade: Salz in warmem Wasser auflösen und sofort Lorbeerblatt, Pfeffer und Nelken hinzufügen.
5. Die Marinade zum Kochen bringen und die gekochten Pfifferlinge darin eintauchen.
6. 5 Minuten kochen lassen und in einen dünnen Strom Weinessig gießen.
7. Wir kochen die Pilze noch 5 Minuten in der Marinade.
8. Wir verteilen die Masse auf die Banken und schließen die Kaprondeckel.
9. Wir warten, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist, dann kann sie in den Keller oder in den Kühlschrank gestellt werden.

Marinieren Pfifferlinge Delicious: Zimt Rezept

Einige Hausfrauen verwenden beim Einlegen von Pfifferlingen ein Rezept, das die Zugabe von Zimt vorsieht. Dieses Gewürz verleiht dem fertigen Produkt ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

• Zubereitete Pilze - 1,5 kg;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Apfelbiss - 170 ml;
• Wasser - 750 ml;
• Pimentkörner - 7 Stück;
• Zimt - 1 g.

Eine schrittweise Anleitung zeigt Ihnen, wie man Pfifferlinge lecker mariniert.

1. Die Zubereitung von Fruchtkörpern umfasst das Reinigen und Kochen, was vor dem Beizen erfolgen muss.
2. Anschließend wird die Marinade zubereitet: Salz, Zucker, Zimt, Pfeffer und Lorbeerblatt werden in Wasser gemischt.
3. 5 Minuten kochen lassen und dann die gekochten Füchse in die Marinade tauchen.
4. Als nächstes wird Essig hinzugefügt, und dann kocht die Masse weitere 5-7 Minuten lang.
5. Pilze zusammen mit der Marinade werden in sterilisierten Gläsern verteilt und aufgerollt.
6. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in einem kühlen Raum herausnehmen.

Wie man koreanische Pfifferlinge Pfifferlinge macht

Das koreanische Rezept für eingelegte Pfifferlinge spricht alle an, die herzhafte Gerichte lieben. Darüber hinaus kann die erste Probe von Snacks am nächsten Tag entfernt werden.

• Pfifferlinge - 1 kg;
• Zwiebeln - 3 Stk .;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 4 TL;
• Gemahlener Koriander - 0,5 TL;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Gewürz für Gemüse in Koreanisch (scharf) - 1 EL. l .;
• Essig 9% - 2-3 EL. l
• Pilzbrühe - 2 EL.

Wenn alle Produkte auf der Liste gesammelt sind, können Sie detailliert überlegen, wie die nach koreanischem Rezept marinierten Pfifferlinge zubereitet werden.

1. Übertragen Sie die geschälten und gekochten Fruchtkörper in ein Sieb und gießen Sie die Brühe unter Belassen von nur 2 EL.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und den Knoblauch durch eine Presse geben.
3. Mischen Sie mit Champignons alle in der Produktliste genannten Zutaten und gießen Sie 2 EL. Pilzbrühe.
4. Gut umrühren und die Flüssigkeit schmecken. Wenn Sie das Gleichgewicht des Geschmacks nicht spüren, erhöhen Sie die Menge der gewünschten Zutat.
5. Lassen Sie die Masse einen Tag lang an einem kühlen Ort ziehen.
6. Verteilen Sie die koreanische Vorspeise in sterilisierten Gläsern und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln.
7. Die Champignons in den Kühlschrank stellen oder auf den Tisch legen und mit Pflanzenöl würzen.

Leckere Pfifferlinge mit Knoblauch mariniert: Rezept mit Foto

Mit Knoblauch marinierte Pfifferlinge sind immer gern gesehene Gäste auf Ihrem Tisch. Viele Männer finden diese Vorspeise die perfekte Ergänzung zu starken Getränken.

• Pfifferlinge (schälen und kochen) - 2 kg;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zucker - 3 EL. l .;
• Knoblauch - 10-12 Nelken (oder nach Geschmack);
• Wasser - 1 l;
• Lorbeerblatt und Nelken - 3-4 Stk .;
• Getrockneter Dill - 1 Dess. l .;
• Schwarzer Pfeffer - 13-15 Erbsen.
• Essigsäure - 2 EL. l

Das Rezept für eingelegte Pfifferlinge wird mit einem Foto und einer schrittweisen Beschreibung vorgestellt.

Pfifferlinge zu Hause marinieren: Ein Rezept mit Zitronensäure

Es wird angenommen, dass die Rolle des Hauptkonservierungsmittels beim Einlegen von Pilzen dem Essig zukommt. Sie können jedoch von der Tradition zurücktreten und Essig durch Zitronensäure ersetzen. Der Geschmack und die Haltbarkeit des fertigen Gerichts bleiben davon unberührt. Um zu wissen, wie Pfifferlinge nach einem Rezept eingelegt werden, müssen Sie zuerst die Produkte vorbereiten:

• Pilze - 1 kg;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Wasser - 500 ml;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 3 TL;
• Körner von Schwarz und Piment - 7 Stk .;
• Lorbeerblatt, Nelken, Muskatnuss - nach Geschmack.

Eingelegte Pfifferlinge werden dank eines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos knusprig und sehr lecker:

Pfifferlinge mit Senfkörnern einlegen

Das Marinieren von Pfifferlingen zu Hause kann auch mit Senfkörnern erfolgen. Die in diesem Produkt enthaltenen ätherischen Öle verleihen dem Gericht Würze und betonen sein einzigartiges Aroma.

• Fruchtkörper - 2,5 kg;
• Senfkörner - 1,5-2 EL. l .;
• Essig - 6 EL. l .;
• Eine Mischung aus Piment und schwarzem Pfeffer - 15 Stk .;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Wasser - 1 l;
• Lorbeerblatt und Nelken - 3 Stk .;
• Pflanzenfett.

Pfifferlinge mit Senf einlegen

1. Pfifferlinge für das Einmachen vorbereiten, sie in Salzwasser gereinigt und gekocht haben.
2. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und zersetzen Sie sie in sterilisierte Behälter. Nehmen Sie in der Zwischenzeit die Marinade auf.
3. Kombinieren Sie im Wasser des Rezepts alle Zutaten außer Essig.
4. 5 Minuten kochen lassen, Essig einschenken und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Marinade und gießen Sie es in Gläser mit Pilzen. Lassen Sie dabei etwas Platz oben.
6. In jedes Glas 2 EL hinzufügen. l Pflanzenöl, dann aufrollen.
7. Nach dem Abkühlen in den Keller oder Keller herausnehmen.

Das Rezept zum Einlegen von Pfifferlingen mit Dill

Das folgende Rezept zeigt Ihnen auch, wie man Pfifferlinge köstlich mariniert. Dank der Zugabe von frischem Dill erhält das Werkstück einen besonderen würzigen Geschmack und ein besonderes Aroma. Alle Liebhaber von kalten Pilzsnacks werden es zu schätzen wissen.

• Pfifferlinge - 1,5 kg;
• Frischer Dill - 2 Bund;
• Dill - 1 TL;
• Essig 9% - 4 EL. l .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Wasser - 3 EL;
• Salz und Zucker - 1 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Wie Sie dem Rezept entnehmen können, ist das Einlegen von Pfifferlingen überhaupt nicht schwierig.

1. Gekochte Pilze werden von überschüssiger Flüssigkeit abtropfen gelassen und in der Zwischenzeit machen wir die Marinade.
2. In Wasser kombinieren wir Salz, Zucker, Lorbeerblatt und getrockneten Dill.
3. Lass uns kochen und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
4. Gekochte Pfifferlinge mit fein gehacktem Dill und Knoblauch mischen und die Marinade dazugeben.
5. Wir machen Feuer und kochen für 5 Minuten, gießen den Essig.
6. Nach einigen Minuten die eingelegten Fruchtkörper vom Teller nehmen und sofort zusammen mit der Marinade auf die vorbereiteten Gläser verteilen.
7. Wir rollen es auf und lassen es abkühlen, danach lagern wir es im Keller.

Pfifferlinge in Tomaten zu Hause marinieren

Einige erfahrene Hausfrauen erklären, wie man Pfifferlinge zu Hause einsetzt. In der vorgeschlagenen Ausführungsform wirkt Tomatenmark als Marinade für Fruchtkörper. Diese Vorspeise kann mit Fleisch, Nudeln, Müsli und Kartoffeln serviert werden.

• Pfifferlinge - 1 kg;
• Tomatenmark - 300 g;
• Wasser - 400 ml;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pflanzenfett;
• Essig 9% - 1 EL. l .;
• Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Ein schrittweises Rezept für eingelegte Pfifferlinge hilft auch unerfahrenen Köchen, die Aufgabe zu bewältigen und einen köstlichen Snack für den festlichen und alltäglichen Tisch zuzubereiten.

1. Zubereitete Pfifferlinge werden nach dem Kochen in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl ausgelegt.
2. Braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Fügen Sie Zwiebel hinzu, geschnitten in halbe Ringe, und Braten fährt für weitere 10 Minuten fort.
4. Tomatenmark verbindet sich mit Wasser und geht zu den Pilzen.
5. Gerührter, dann zerkleinerter Knoblauch wird hinzugefügt, sowie Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack. Die Masse bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten lang auslöschen.
6. Danach wird der Essig eingegossen und nach 10 Minuten vom Herd genommen.
7. Das Werkstück wird unter den sterilisierten Bänken verteilt und einer weiteren Sterilisation unterzogen. Für 0,5-Liter-Dosen beträgt die Zeit für diesen Vorgang 25 Minuten und für 1 Liter 10 Minuten länger.
8. Banken rollen auf und kühlen in der Position "auf dem Kopf" ab. Gleichzeitig ist es besser, sie mit einer warmen Decke oder Decke abzudecken.
9. Nach dem Abkühlen wird die Konservierung in den Keller verbracht und nicht länger als 10 Monate gelagert.