Safranpilze für den Winter auf verschiedene Arten marinieren

Pilze gelten als großartige Geschenke des herbstlichen Waldes, sie haben einen erstaunlichen Geschmack und Aroma. Sie können auf verschiedene Arten für den Winter aufbewahrt werden: einfrieren, einlegen, salzen, braten, fermentieren und trocknen. Eine der besten Möglichkeiten zum Einmachen von Safranpilzen ist das Einlegen.

Die Rezepte zum Marinieren von Safranpilzen für den Winter sind sehr vielfältig und können nicht nur ein festliches Fest schmücken, sondern auch das tägliche Familienessen oder -essen mit Vitaminen bereichern. Der Pilzmarinade beigegebene Gewürze und Gewürze verleihen der fertigen Vorspeise ein einzigartiges Aroma und einen pikanten Geschmack.

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte, die zeigen, wie Sie zu Hause Pilze für den Winter einlegen. Universelle und einfache Optionen für köstliche Snacks, die selbst Anfänger zubereiten können.

Wie man Pilze schält, bevor man zu Hause Pilze einbeizt?

Zunächst ist anzumerken, dass selbst das einfachste Rezept zum Einlegen von Safranpilzen eine ordnungsgemäße Erstverarbeitung vor dem Kochen erfordert. Wie werden die Pilze geschält, um ein leckeres und hochwertiges Gericht zu erhalten?

• Pilze sortiert, weggeworfen, zerbrochen, beschädigt und verfault.
• Schneiden Sie die Beinspitzen ab, spülen Sie sie gut mit viel kaltem Wasser ab und legen Sie sie zum Abtropfen auf Drahtgitter.
• Weitere Prozesse hängen davon ab, welche Beizoption gewählt wurde - kalt oder heiß. Bei der heißen Methode werden die Pilze direkt in der Marinade und getrennt davon in klarem Wasser in der Kälte gekocht. Anschließend werden gekochte Fruchtkörper mit heißer Marinade übergossen.

Die einfachste Art, Safranpilze für den Winter einzusammeln: ein abgestuftes Rezept

Ein einfacher Weg, um Safranpilze für den Winter einzusammeln, ist absolut kein mühsamer Prozess, um Ihre Lieblingspilze zu konservieren. Sogar kulinarische Spezialisten, die in solchen Angelegenheiten absolut keine Erfahrung haben, können damit umgehen. 5 Tage nach Beginn des Einlegens können bereits Pilze verkostet werden. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass nur nach dem vorgeschlagenen Rezept und der vorgeschlagenen Technologie ein köstlicher Snack zubereitet werden kann.

• 2 kg Pilze;
• 4 EL. Wasser;
• 5 EL. l Essigsäure 30%;
• 2 EL. l Salze;
• 1 EL. l Zucker
• 3 Stück Lorbeerblatt;
• 5 Erbsen schwarz und Piment.

Ein einfaches Rezept zum Marinieren von Safranpilzen für den Winter wird schrittweise beschrieben:

Pilze mit Zwiebeln für den Winter in Gläsern kochen: Ein Rezept zum Einlegen von Pilzen

Traditionell werden Glasbehälter zum Einlegen von Pilzen verwendet, die sich hervorragend für die Lagerung in Wohnungen eignen. Wie man Pilze in Banken selbst einsammelt, damit sie sich nicht zersetzen und nicht gären?

• 2 kg Pilze;
• 1,5 EL. l Salze;
• ½ EL l Zucker
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 5 Stück Lorbeerblatt;
• 50 ml Essig 9%;
• 500 ml Wasser;
• 2 Stück Zwiebeln.

Das Marinieren von Safranpilzen im Winter in Gläsern erfordert einen besonderen Ansatz, da sowohl die Behälter als auch die Deckel sterilisiert werden müssen.

1. Geschälte und gewaschene Safranpilze werden mit kaltem Wasser übergossen, geschälte ganze Zwiebeln beigegeben und zum Kochen gebracht.
2. 20 Minuten kochen lassen, in einem Sieb herausnehmen und die Zwiebel werfen.
3. Die Pilze werden abtropfen gelassen und in eine Pfanne gegeben, in der das Wasser aus dem Rezept bereits kocht.
4. 5 Minuten kochen lassen und alle Gewürze mit Ausnahme von Essig hinzufügen.
5. Gießen Sie Essig und kochen Sie weitere 3-5 Minuten.
6. In Dosen verteilen, Marinade einfüllen und aufrollen.
7. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
8. Sie werden in einen dunklen, kühlen Keller gebracht und bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C gelagert. In wenigen Tagen können Sie mit der Verkostung solcher Pilze beginnen.

Heiße marinierte Safranpilze für den Winter: ein schrittweises Rezept

Das Kochen von Safranpilzen für den Winter durch scharfes Einlegen ergibt einen erstaunlich leckeren Snack für den festlichen Tisch und für gefühlvolle Zusammenkünfte mit Freunden. Pilze sind lecker, knusprig, saftig und duftend.

• 3 kg Pilze;
• 1 Liter Wasser;
• 2 EL. l Salze;
• 1,5 EL. l Zucker
• 10 Erbsen von Schwarz und Piment;
• 5 Stück Lorbeerblatt;
• 7 Knoblauchzehen;
• 4 Gewürznelken;
• 100 ml Essig 9%.

Das Rezept für Safranpilze, die durch Heißbeizen für den Winter zubereitet werden, wird mit einer schrittweisen Beschreibung angeboten.

1. Nach der Reinigung werden die Pilze schnell in reichlich Wasser gewaschen.
2. In kleinen Portionen in einem Sieb verteilen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
3. Zum Abtropfen auf einem Sieb verteilen und Wasser aus dem Kochrezept in die Pfanne gießen.
4. Pilze werden eingeführt, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz und Zucker werden hinzugefügt.
5. 15 Minuten kochen lassen, gehackten Knoblauch dazugeben, Essig einschenken.
6. Kochen Sie die Pilze noch 5 Minuten und legen Sie sie in sterilisierte Gläser.
7. Die Marinade filtern, kochen lassen und in Gläser füllen.
8. Sie schließen enge Nylonüberzüge und bringen sie nach dem Abkühlen in den Keller. Nach 3 Tagen kann die Vorspeise auf den Tisch gelegt und probiert werden.

Marinierte Champignons mit 6% Essig

Das Marinieren von Safranpilzen mit Essig mit 6% iger Säure macht die Vorspeise knusprig, sodass ein festliches Fest niemals ohne eine solche Leckerei vervollständigt werden kann.

• 2 kg Pilze;
• 800 ml Wasser;
• 2 TL Zucker
• 3 TL Salze;
• 3 Stück Lorbeerblatt;
• 100 ml Essig 6%;
• 6 Erbsen schwarzer, roter und weißer Paprika.

Das Marinieren von Champignons wird zu Hause wie folgt durchgeführt:

1. Wir kombinieren alle Zutaten des Rezepts mit Ausnahme von Pilzen und Essig.
2. In einem emaillierten Topf bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
3. Gießen Sie den Essig und legen Sie die geschälten und gewaschenen Pilze sofort darauf.
4. 15 Minuten kochen lassen, in sterilisierten Gläsern verteilen und mit Deckeln abdecken.
5. Wir geben heißes Wasser hinein und sterilisieren für 20 Minuten.
6. Aufrollen, umdrehen und mit einem alten Plaid isolieren.
7. Vollständig abkühlen lassen und den Raum entsprechend den Lagerbedingungen der Pilzkonservierung entfernen.

Ernten von Safranpilzen für das Winterkaltbeizen

Bei der Ernte von Safranpilzen in der Kaltbeizmethode wird eine Dose Marinade mit vorgekochten Fruchtkörpern gefüllt. Diese Option macht Pilze attraktiver, weil die Marinade transparent und duftend ist.

• 2 kg Pilze;
• 1 EL. l Salze;
• ½ EL l Zucker
• 800 ml Wasser;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Zweige Dill;
• 50 ml Essig 9%.

Das Marinieren von Safranpilzen in kaltem Zustand ist ein einfacher Vorgang, aber Sie sollten die Anweisungen Schritt für Schritt befolgen.

1. Vorbereitete Pilze werden einer 10-minütigen Wärmebehandlung unterzogen.
2. In der Zwischenzeit wird aus allen Zutaten auf der Liste eine Marinade zubereitet, die 5-7 Minuten gekocht wird.
3. Die Pilze werden in sterilisierten Gläsern ausgebreitet und mit kochender Marinade übergossen.
4. Vollständig abkühlen lassen und mit etwas warmem Wasser in eine Pfanne geben.
5. Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten nach dem Kochen sterilisieren.
6. Aufrollen, mit einer Decke abdecken und so abkühlen lassen.
7. Sie werden in den Keller gebracht oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Pilze marinieren Pilze ohne Sterilisation: Rezept mit Foto

Das Marinieren von Safranpilzen ohne Sterilisation ist eine weit verbreitete Art, Pilze zu ernten. Es ist jedoch zu beachten, dass Sie den Snack nicht länger als 4 bis 6 Monate aufbewahren können.

• 1 kg Pilze;
• 200 ml Wasser;
• 3 TL Salze;
• 2 TL Zucker
• 5 EL. l Pflanzenöl;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 Stück Lorbeerblatt;
• 5 Erbsen von Schwarz und Piment;
• 1 TL Essigessenz 70%.

Wir bieten ein schrittweises Rezept mit einem Foto, das zeigt, wie man Pilze für den Winter ohne Sterilisation sammelt.

Marinadenrezept der rohen Pilze, ohne zu kochen

Marinovy ​​Safranmilch Kappe ohne Kochen beinhaltet die Konservierung von Fruchtkörpern in roher Form. Dies ist eine sehr interessante Option, bei der die Kochtechniken sorgfältig eingehalten werden müssen.

• 2 kg Pilze;
• 1,5 EL. l Salze;
• 1 EL. l Zucker
• 80 ml Essig 9%;
• 1 Liter Wasser;
• 4 Stck Lorbeerblatt;
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 TL Paprika
• 3 Knoblauchzehen.

Marinierte Pilze sollten nach einem schrittweisen Rezept mariniert werden.

1. Kombinieren Sie in einem emaillierten Behälter alle im Rezept angegebenen Zutaten mit Ausnahme der Pilze und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
2. Die geschälten und eingeweichten Safranpilze in sterilisierte Gläser geben und die gefilterte Marinade einfüllen.
3. Abdecken und zur weiteren Sterilisation aufsetzen. 0,5-Liter-Dosen mit einem Vorformling werden 30 Minuten lang und 1 Liter 40 Minuten lang sterilisiert.
4. Decken aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.
5. Vollständig abkühlen lassen und dann in einen kühlen und dunklen Raum stellen.

Marinierte Safranpilze mit Zitronensäure

Für Ihren Haushalt, der den natürlichen Geschmack von Waldpilzen liebt, bieten wir ein Rezept zum Einlegen von Safranpilzen für den Winter mit Zitronensäure. In dieser Ausführungsform ist es ausreichend, nur Lorbeerblatt und Knoblauch in die Marinade zu geben.

• 2 kg Pilze;
• 500 ml Wasser;
• 1,5 EL. l Salze;
• 1 EL. l Zucker
• ½ TL Zitronensäure;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Stück Lorbeerblatt.

Wie Safranpilze für den Winter mit Zitronensäure eingelegt werden, erfahren Sie in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Die geschälten Champignons 20 Minuten in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben.
2. Marinade zubereiten: In Wasser alle Gewürze mit Ausnahme von Zitronensäure mischen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Champignons einführen, 10 Minuten köcheln lassen und Zitronensäure hinzufügen.
4. Weitere 5 Minuten kochen lassen und die gesamte Masse in sterilisierte Gläser verteilen, indem das Lorbeerblatt aus der Marinade gezogen wird.
5. Mit engen Nylonüberzügen verschließen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
6. Gekühlte Bänke sollten in einen kühlen Raum gebracht oder auf einem der Regale des Kühlschranks abgestellt werden.

Hausgemachte marinierte Safranpilze Rezept zu Hause

Für Liebhaber herzhafter Pilzsnacks empfehlen wir die Verwendung eines Rezepts zum scharfen Einlegen von Safranmilch mit Knoblauchzusatz.

• 2 kg Pilze;
• 10-15 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l Zucker
• 2 EL. l Salz (ohne Deckel);
• 3 Erbsen schwarz und Piment;
• 5 EL. l Essig 9%;
• 500 ml Wasser.

Das Marinieren von Pilzen für den Winter wird nach einer schrittweisen Beschreibung in Banken durchgeführt. In diesem Fall ist es besser, Schraubkappen zu verwenden, um die Entwicklung von Botulismus-Bakterien im Tank zu vermeiden.

1. Nach der Reinigung die Champignons gut ausspülen und 10 Minuten in Salzwasser legen.
2. Das Wasser abtropfen lassen, die Pilze ausspülen und mit anderem Wasser füllen, dessen Volumen im Rezept angegeben ist.
3. Erlauben Sie, alle Gewürze und Gewürze außer Essig und Knoblauch zu kochen und einzuführen.
4. Die Champignons in der Marinade 10 Minuten kochen und den gehackten Knoblauch in Scheiben schneiden und den Essig einschenken.
5. 5 Minuten kochen lassen und die Pilze sofort in sterilisierten Gläsern verteilen.
6. Drücken Sie einen kleinen Löffel zusammen und gießen Sie heiße Marinade ein.
7. Deckel aufschrauben, mit einer Decke abdecken und 24 Stunden in dieser Position belassen.
8. In einen dunklen Keller stellen und bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C lagern.

Champignons mit Kümmel einlegen

Das Rezept zum Einlegen von Pilzen Pilze für den Winter mit Zusatz von Kümmel kann auf kalte Weise zubereitet werden. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit diesem Gewürz, um den Geschmack und das Aroma des Hauptprodukts nicht zu beeinträchtigen.

• 1 kg Pilze;
• ½ TL Kümmel;
• Um ½ EL. l Salz und Zucker;
• 30 ml Essig 9%;
• 300 ml Wasser;
• 3 Erbsen schwarz und Piment.

1. Die geschälten Champignons abspülen und 10 Minuten in Salzwasser mit Zitronensäure kochen.
2. In ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Marinade separat kochen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Pilze in Gläsern verteilen, die Marinade einfüllen und 15 Minuten in heißem Wasser sterilisieren.
5. Verschließen Sie die Decke mit Nylonüberzügen und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nehmen Sie sie dann in den Keller.

Eingelegte Pilze mit Koriander kochen

Dieses Rezept zur Herstellung von Safranpilzen durch Einlegen macht die Vorspeise pikant, wenn Koriandersamen hinzugefügt werden. Solche Pilze können als zusätzliche Zutat in jedem Salat verwendet werden.

• 2 kg Pilze;
• 1,5 EL. l Salze;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. l Zucker
• 1 TL Koriandersamen;
• 70 ml Essig;
• 4 Knoblauchzehen.

1. Vorgereinigte Pilze gießen Wasser, lassen es kochen und halten Salz und Zucker.
2. Wieder kochen lassen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Koriandersamen, Essig und Knoblauch hinzufügen.
4. Weiter kochen, aber bereits in der Marinade, für 7-10 Minuten, und dann sofort in sterilisierten Gläsern verteilen.
5. Mit Marinade auffüllen und mit engen Deckeln verschließen.
6. Auf diese Weise marinierte Pilze können nicht mit einer Decke abgedeckt werden, sondern bleiben einfach im Raum, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Safranpilze für den Winter mit Senf zu Hause marinieren: Rezept mit Video

Das Rezept zum Einlegen von Safranpilzen zu Hause mit Senfkörnern ist eines der beliebtesten. Pilze in einer solchen Marinade sind eine großartige Ergänzung zu Gemüseeintopf oder Suppe.

• 2 kg Pilze;
• 1 dez. l Senfkörner;
• 5-7 Art. l Pflanzenöl;
• 4 Stck Lorbeerblatt;
• 1,5 EL. l Salze;
• 1 EL. l Zucker
• 500 ml Wasser;
• 5 Erbsen von Piment und Paprika;
• 2 EL. l Essig 9%;
• 4 Knoblauchzehen.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über das Marinieren von Safranpilzen für den Winter mit Senf anzusehen:

Die Anzahl der Gewürze kann je nach Geschmackspräferenzen der jeweiligen Gastgeberin angepasst werden.

1. Die geschälten und gewaschenen Pilze werden schichtweise in einer Emaillepfanne verteilt und mit Wasser übergossen, so dass sie die Fruchtkörper bedecken.
2. Champignons 10 Minuten kochen, dann sofort abtropfen lassen und in ein Sieb geben.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser, Öl sowie alle Gewürze in den Behälter.
4. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen und sofort in sterilisierte Gläser füllen, in denen bereits Champignons ausgebreitet sind.
5. Mit Nylonüberzügen verschließen und nach dem Abkühlen in einen kühlen Raum bringen.

Pilze mit Nelken einlegen: Rezept mit Foto

Eine Besonderheit dieses Rezepts für safranmarinierte Pilze für den Winter ist, dass die Pilze saftig und weich sind, mit angenehmen Noten von Gewürznelken.

• 2 kg Pilze;
• 2 EL. l Salze;
• 800 ml Wasser;
• 1 EL. l Zucker
• 2 dess. l Essigsäure 30%;
• 4 Stck Gewürznelken;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Stück Lorbeerblatt;
• 2 Dillschirme.

Neben einem Rezept zum Einlegen von Pilzen werden auch ein Foto und eine schrittweise Beschreibung angeboten.

1. Wir waschen die gereinigten Pilze von Verunreinigungen und verteilen sie in einem emaillierten Behälter.
2. Mit Wasser füllen und alle Zutaten aus dem Rezept, einschließlich Nelken, einführen.
3. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze kochen, dabei den Inhalt nicht mit einem Löffel oder Löffel umrühren, sondern nur schütteln.
4. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Wir füllen die Pilze in Gläser, füllen 2/3 des Teils aus und füllen den Rest des Raums mit der Marinade, aber ohne Dillschirme.
6. Wir rollen die Dosen mit Deckeln auf, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie abkühlen.

Rezept für Safran Safran marinierte Pilze für den Winter

Das Rezept zum Einlegen von Safranpilzen zu Hause in eine würzige Marinade ist eine hervorragende Option, um Ihre Lieblingspilze für den Winter aufzubewahren. Ingwer sind raffiniert, mit würzigen Geschmacksnoten.

• 2 kg Pilze;
• 1 Liter Wasser;
• 2 EL. l Salz (ohne Deckel);
• 1,5 EL. l Zucker
• 12 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 8 Nelkenblütenstände;
• Lorbeerblatt (1 St. Für jedes Glas);
• 2 EL. l Essigessenz 70%;
• 10 Knoblauchzehen;
• 1/3 der Chilischote in kleine Stücke schneiden;
• Ein Zweig Estragon;
• Blätter der Schwarzen Johannisbeere und der Kirsche.

Das Rezept zum Einlegen von Safranpilzen für den Winter wird in Banken durchgeführt, so dass im Winter durch Öffnen einer davon Ihre Lieben und Gäste mit einem köstlichen Snack verwöhnt werden.

1. Eingeweichte Champignons 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und sofort abspülen.
2. Große Exemplare werden in Stücke geschnitten, kleine unversehrt gelassen.
3. Kochen Sie die Pilze 2 mal für 5 Minuten in separaten Gewässern und spülen Sie sie dann aus.
4. In Wasser Salz, Zucker, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblatt mischen.
5. Die Pilze in der Marinade verteilen und 20 Minuten kochen lassen.
6. Den Herd ausschalten und die Essigessenz vorsichtig einfüllen.
7. In sterilisierten Gläsern legen wir die Blätter von Johannisbeeren und Kirschen aus und fügen Estragon, Chili und Knoblauch hinzu, die mit Scheiben gehackt wurden.
8. Mit heißer Marinade füllen und mit Metalldeckeln abdecken.
9. Wir legen eine Pfanne mit heißem Wasser hinein, auf deren Boden wir ein kleines Küchentuch legen.
10. Wir sterilisieren Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l für 15 Minuten, rollen sie sofort auf und stellen sie auf den Kopf.
11. In eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.
12. Banken können nicht länger als 6-7 Monate in einer dunklen Vorratskammer oder auf einem verglasten Balkon gelagert werden.