Safranpilze für den Winter auf verschiedene Arten ernten

Im Herbst ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, was aus Safranmilchzubereitungen für den Winter zu machen ist, um ihren Lieben zu gefallen. Die gängigsten Methoden sind Beizen, Einlegen, Einfrieren, Kaviar und Salate. Im Winter können aus diesen Rohlingen eine köstliche Suppe, Borschtsch, Pilzsauce und andere Leckereien zubereitet werden.

Wir bieten die besten Rezepte für die Zubereitung von Safranpilzen für den Winter mit einer schrittweisen Beschreibung. Im Anschluss daran werden Sie und Ihre Gäste den ganzen Winter über mit köstlichen Pilzsnacks verwöhnt. Die Hauptsache ist, keine Zeit zu verlieren und die von Ihnen gewählte Option vorzubereiten.

Safranpilze mit Möhren für den Winter in Gläsern ernten: Rezept mit Video

Moderne Hausfrauen ernten auf praktische und bequeme Weise Pilze für den Winter - in Banken. Ein interessantes Rezept zum Einlegen von Pilzen zu Hause macht die Vorspeise köstlich, duftend und knusprig.

• 5 kg Pilze;
• 2 Liter Wasser;
• 200 ml einer 9% igen Essigsäurelösung;
• 70 g Zucker;
• 100 g Salz;
• 20 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 10 Stück Lorbeerblatt;
• 300 g Karotten und Zwiebeln.

Sehen Sie sich auch ein Video an, wie die Zubereitung von Safranmilchkapseln im Winter in Banken funktioniert.

Gebratene Safranpilze für den Winter: Rezept für Borschtsch und Beilage

Ist es möglich, gebratene Champignons so zu konservieren, dass ihr Geschmack Ihnen und Ihrer Familie gefällt? Auf einfachste Weise bieten wir ein Rezept für die Zubereitung von gebratenen Pilzen für den Winter an.

• 2 kg Pilze;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer abschmecken.

Die Vorbereitung für den Winter der gebratenen Safranmilch erfolgt stufenweise.

1. Pilze werden gereinigt, gewaschen und in kochendes Wasser gelegt.
2. Wir kochen 20 Minuten bei mittlerer Hitze und spülen in einem Sieb ab.
3. Wir legen es in eine heiße, trockene Pfanne und braten es bei schwacher Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Öl, Salz und Pfeffer nach Belieben einfüllen, mischen.
5. Goldbraun braten und in trockenen, sauberen Gläsern verteilen.
6. Drücken Sie mit einem Löffel die Luft heraus und füllen Sie das Öl in die Pfanne. Wenn wenig Öl vorhanden ist, sollten Sie etwas mehr davon in der Pfanne kalzinieren und dann einfüllen.
7. Wir schließen die Kaprondeckel, lassen sie abkühlen und geben sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.

Aus gebratenen Pilzen können Sie eine köstliche Beilage für Fleisch zubereiten. Darüber hinaus können Sie aus einer solchen Zubereitung von Pilzen für den Winter Borschtsch oder Suppe kochen, die Sie mit ihrem einzigartigen Pilzgeschmack überraschen wird.

Das Rezept für die Ernte von Safranpilzen für den Winter durch Einfrieren

Das Rezept für die Zubereitung von Safranpilzen für den Winter durch Einfrieren ist eine der besten Möglichkeiten, um die nützlichen Eigenschaften des Produkts zu bewahren. Darüber hinaus kann mit diesem Halbzeug fast jedes Gericht gekocht werden.

• Pilze;
• Küchenschwamm;
• Kunststoffbehälter oder -beutel für Lebensmittel.

Zu Hause ist es ganz einfach, ein Stück Safranpilze für den Winter zuzubereiten.

1. Sortieren Sie die Pilze aus und werfen Sie die verfaulten und beschädigten weg.
2. Waldreste mit einem feuchten Küchenschwamm reinigen.
3. Schneiden Sie die versiegelten Enden der Beine ab und legen Sie sie mit einer dünnen Schicht auf ein Tablett.
4. In den Gefrierschrank stellen und 3-4 Stunden ruhen lassen, bis die Pilze gefroren sind.
5. Aus dem Gefrierschrank nehmen und in Plastikbehältern verteilen. Wenn die Pilze in Plastiktüten gelegt werden, muss Luft aus ihnen abgelassen und gebunden werden. Jeder Behälter mit Pilzen sollte mit dem Datum des Einfrierens versehen sein.

Safranpilze für den Winter scharf ernten: Ein Rezept für gesalzene Champignons mit Knoblauch

Das Rezept zur Herstellung von Safranpilzen für den Winter nach der heißen Salzmethode ist recht einfach. Solches Salzen ermöglicht es Ihnen, den Snack in 7-10 Tagen auf den Tisch zu legen.

• 3 kg Pilze;
• 3-4 EL. l Salze;
• 5 Knoblauchzehen;
• 3 Dillschirme;
• 15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Blätter der schwarzen Johannisbeere.

Es wird vorgeschlagen, gesalzene Safranpilze für den Winter gemäß der detaillierten Beschreibung für jede Stufe zuzubereiten.

1. Die getrockneten Pilze in reichlich Wasser ausspülen.
2. Wasser einlegen, aufkochen lassen und 10 Minuten kochen lassen.
3. In ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
4. Legen Sie „Kissen“ aus Blättern der schwarzen Johannisbeere in sterilisierte Gläser, setzen Sie Dillschirme ein und gießen Sie eine kleine Menge Konservierungsmittel ein.
5. Gekochte Safranpilze auf ein Blattkissen legen und mit den Kappen nach unten dillen.
6. Mit Salz bestreuen und dann die Gläser ganz nach oben heben, mit Salz, schwarzen Pfeffererbsen und gehacktem Knoblauch bestreuen.
7. Gießen Sie Pilzbrühe, in der Pilze gekocht wurden, in Gläser und schließen Sie mit festen Deckeln.
8. Bei Raumtemperatur kühlen und kühlen.

Trockene gesalzene Safranpilze für den Winter

Das Rezept für die Zubereitung von gesalzenen Champignons für den Winter zum Trockensalzen ist eine hervorragende Option, um den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften des Produkts zu erhalten. Es lohnt sich, es nur einmal zu probieren, und es wird schwierig sein, eine solche Vorspeise abzulehnen.

• 3 kg Pilze;
• 120 g Salz;
• 3 Stück Lorbeerblatt;
• 5 Erbsen Piment.

1. Pilze werden ohne Verwendung von Wasser vorgereinigt und die Unterseite der Beine abgeschnitten.
2. In sterilisierten Gläsern in Schichten verteilen und jede Reihe mit Salz, Piment und Lorbeerblatt gießen.
3. Mit einer Mullserviette abdecken und mit einer Last andrücken.
4. Nach 4-5 Tagen setzen sich die Fruchtkörper ab und lassen den Saft braun werden.
5. Nach weiteren 7 Tagen sind die Pilze einsatzbereit.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Safranpilzen für den Winter mit kaltem Salz

Wir empfehlen, das Rezept für die Zubereitung von Safranpilzen für den Winter nach der Methode des kalten Salzens zu verwenden. Die Vorspeise ist knusprig, duftend und sehr lecker. Auf diese Weise gesalzene Fruchtkörper behalten alle ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Spurenelemente bei. Die Bereitschaft dauert zwar länger als bei der heißen Methode.

• 3 kg Pilze;
• 15-20 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 5 Stück Lorbeerblatt;
• 150-180 g Salz.

Das Salzen von Safranpilzen ist wie die Vorbereitung auf den Winter eine relativ einfache Option, und Sie müssen nicht lange am Herd stehen.

Der Hauptfaktor beim Kaltsalzen ist die Verwendung eines Glas-, Holz-, Keramik- oder Emailbehälters.

1. Junge Safranmilchproben werden von Schmutz und Sand befreit, in kaltem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf einem Küchentuch verteilt.
2. In Schichten in einem Behälter verteilen, in dem sie gesalzen, mit Salz, Pfefferkörnern und schwarzem Pfeffer bestreut werden.
3. Drücken Sie nach dem Befüllen des Tanks mit den Händen auf die Masse, um sie abzudichten.
4. Sie legen etwas Schweres auf die Oberfläche und bedecken sie mit einer Mullserviette.
5. Lassen Sie das Produkt 3 Wochen lang zweimal pro Woche unter Druck stehen und überprüfen Sie, ob die Pilze Salzlake enthalten. Wenn sich nicht genügend Flüssigkeit im Werkstück befindet, geben Sie kaltes abgekochtes Wasser hinzu.

Eingelegte Safranpilze für den Winter ernten: Ein Rezept für Pilze mit Zimt

Verwenden Sie ein anderes Rezept für die Ernte von Safranpilzen, die für den Winter eingelegt wurden - mit Zimtzusatz. Die Vorspeise wird originell und erfreut Ihre Familie und Gäste mit einem erstaunlichen Geschmack.

• 4 kg Pilze;
• 1 Liter Wasser;
• ½ Zimtstange;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 8 EL. l Essig
• 2,5 EL. l Salze;
• 2 EL. l Zucker
• 10 Erbsen schwarz und Piment.

Diese Vorbereitung für den Winter wird aus gekochten Safranpilzen hergestellt, was den Beizprozess beschleunigt.

1. Champignons schälen, die meisten Beine abschneiden und mit reichlich kaltem Wasser abspülen.
2. Mit Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen, dabei Schaum von der Oberfläche entfernen.
3. Das Wasser abtropfen lassen, die Pilze in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
4. Machen Sie eine Marinade: in Wasser von einem Rezept, kombinieren Sie Salz, Zucker, mischen Sie, um die Kristalle aufzulösen.
5. Champignons gießen, kochen und 5 Minuten kochen lassen.
6. Pfeffer, Pflanzenöl, Zimt und Essig dazugeben.
7. Weitere 10 Minuten Champignons kochen, dann vom Herd nehmen.
8. In sterilisierte Gläser verteilen, mit Marinade gießen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
9. Entfernen Sie die Werkstücke nach dem Abkühlen in einem dunklen und kühlen Keller.

Gekochte Safranpilze für den Winter mit Peperoni ernten

Diese originelle Art, Safranpilze für den Winter zuzubereiten, lässt niemanden gleichgültig. Diese Vorspeise, zu Hause zubereitet, ist perfekt für starke Getränke.

• 3 kg Pilze;
• 500 ml Wasser;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 1 EL. l Essig 70%;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Schote Chili-Pfeffer;
• 1 EL. l Salze;
• 1,5 EL. l Zucker
• 6 Gewürznelkenknospen;
• 7 Erbsen von Schwarz und Piment;
• 2 Dillschirme.

Verwenden Sie das detaillierte Rezept mit einem Foto, um ein Stück Safranmilch für den Winter lecker zu machen.

1. Pilze werden in Salzwasser für 15-20 Minuten gereinigt, gewaschen und gekocht.
2. Wir nehmen den geschlitzten Löffel in einer emaillierten Pfanne heraus, füllen ihn mit dem im Rezept angegebenen Wasser und lassen ihn kochen.
3. Wir führen alle Gewürze und Gewürze mit Ausnahme von Essigsäure ein und lassen sie 15 Minuten köcheln.
4. Gießen Sie den Essig ein und kochen Sie ihn weitere 5 Minuten. Nehmen Sie ihn vom Herd.
5. Wir füllen die Pilze in sterilisierte Gläser, filtern die Marinade und lassen sie kochen.
6. Füllen Sie die Pilze ganz nach oben, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um.
7. Wir bedecken sie mit etwas Warmem und lassen sie abkühlen.
8. Wir bringen es zur Langzeitlagerung in einen dunklen und kühlen Raum.

Camelina mit Tomatenmark für den Winter ernten

Kaviar als Zubereitung von Safranpilzen für den Winter ist eine der beliebtesten Optionen für die Zubereitung von Pilzsnacks. Jeder Koch kann dieses spezielle Rezept nutzen. Durch das Öffnen eines Glases mit einem solchen Rohling im Winter können Sie Ihr Tages- und sogar Urlaubsmenü abwechslungsreich gestalten.

• 3 kg Pilze;
• 500 g Karotten und Zwiebeln;
• 5 EL. l Tomatenmark;
• 4 Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• Gemahlenes schwarzes Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Um die Vorspeise schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen Sie sie nach dem Abkühlen 2-3 Tage ziehen lassen.

1. Pilze werden von Waldresten und Schmutz befreit, die Beinspitzen werden abgeschnitten und in warmem Wasser mit Salzzusatz gewaschen (für 1 kg Pilze benötigen Sie einen halben Esslöffel Salz).
2. Nach dem Waschen werden die Fruchtkörper mit Wasser gefüllt und 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht, wobei der Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, die ganze Zeit entfernt wird.
3. Während des Garvorgangs werden Karotten und Zwiebeln geschält und in Würfel geschnitten.
4. Die Zwiebeln werden separat in einer Pfanne gebraten und in einer Schüssel ausgebreitet.
5. Dann werden Karotten gebraten, bis sie gekocht und mit Zwiebeln kombiniert sind.
6. Gekochte Champignons werden gewaschen, in ein Sieb getropft und mit einem Fleischwolf gehackt.
7. In Pflanzenöl goldbraun braten und mit gehacktem Gemüse kombinieren.
8. Die ganze Masse wird gemischt, gesalzen und mit Pfeffer abgeschmeckt, mit Tomatenmark versetzt und 20 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet. Wenn der Kaviar zu dick ist, fügen Sie 1 EL hinzu. gekochtes Wasser und mischen.
9. Knoblauchwürfel werden eingeführt, alles wird gemischt und weitere 20 Minuten lang geschmort.
10. Pilzkaviar wird in sterilisierten Gläsern ausgebreitet und mit engen Nylonkappen verschlossen.
11. Es wird im Raum belassen, bis es vollständig abgekühlt ist, und dann in den Keller gebracht oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Was für den Winter mit Safranpilzen zu kochen: Ein Rezept für die Zubereitung von duftendem Salat

Wenn Sie wilde Pilze haben, empfehlen wir Ihnen, einen Salat zuzubereiten. Ein Rezept für Safranpilze für den Winter als Salat ist eine großartige Option für einen duftenden kalten Snack für jeden festlichen Tisch.

• 3 kg Pilze;
• 1 kg Aubergine;
• 700 g Zwiebel;
• 500 g frische Tomaten;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 3 EL. l 9% Essig;
• 1 EL. l Zucker
• Salz nach Geschmack;
• 1 TL gemahlene Pfeffermischung.

1. Die Pilze schälen, abspülen und in Salzwasser mit 2 Prisen Zitronensäure kochen.
2. In ein Sieb geben, mit kaltem Wasser unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Während die Safranpilze nach unten fließen, schälen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in kleine Würfel und braten Sie sie in Pflanzenöl.
4. Zwiebel schälen, waschen, in dünne Ringe schneiden und goldbraun braten.
5. Die Champignons (falls groß) schneiden, in Butter goldbraun braten, mit Zwiebeln und Auberginen mischen.
6. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel oder mahlen Sie sie in einem Fleischwolf, schmoren Sie sie in einer Pfanne mit Öl und Salz für 10-15 Minuten.
7. Die Tomatenmischung mit Gemüse in die Champignons gießen, salzen, pfeffern, mischen.
8. Gießen Sie Zucker, gießen Sie Essig und lassen Sie es 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
9. In sterilisierte Gläser verteilen und mit Metalldeckeln aufrollen.
10. Oben isolieren und vollständig abkühlen lassen.
11. In den Keller nehmen und bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 + 12 ° C ca. 4-6 Monate lagern.

Wenn Sie ein Rezept für Safranpilze für den Winter auswählen und wissen, was Sie kochen müssen, um Ihre Familienmitglieder zu überraschen und zu erfreuen, können Sie damit beginnen, einen köstlichen Snack zuzubereiten.