Eingelegte Pilze zubereiten

Wahrscheinlich kann jeder sagen, dass es nichts schmackhafteres gibt als Zubereitungen aus eingelegten Champignons. Diese Pilze wachsen nicht nur im Wald, sondern werden auch universell kultiviert. Viele kaufen einfach Pilze im Laden und kreieren daraus kulinarische Meisterwerke, weil sie sehr nahrhaft und nützlich für den Körper sind.

Es ist erwähnenswert, dass es viele Rezepte für das sofortige Kochen von eingelegten Champignons sowie Vorbereitungen für den Winter gibt. Wir bieten die 14 einfachsten Optionen mit schrittweisen Beschreibungen und Tipps von professionellen Köchen.

Köstliche eingelegte Champignons, die zu Hause zubereitet werden, ergänzen und variieren perfekt das Menü für jeden besonderen Anlass.

Wie man Champignons zu Hause schnell mit Knoblauch einlegt

Hausgemachte Instantpilze, meistens für Salate oder als leckerer Snack. Sie können im Laden nur ein Glas Pilze kaufen, aber der Geschmack ist einfach unvergleichlich.

• Champignons - 1 kg;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Schwarz und Piment - je 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Nelke - 7 Knospen;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Wasser - 700 ml;
• Apfelessig 6% - 100 ml.

Wie Champignons richtig und schnell eingelegt werden, zeigt ein Rezept mit Foto. Aus den vorgeschlagenen Inhaltsstoffen werden 2 Banks à 800 ml erhalten.

1. Zwiebel schälen, in 4 Teile schneiden und vierteln, Essig 10 Minuten einschenken.
2. Entfernen Sie vorsichtig die Folie von den Pilzen, um die Kappen nicht zu beschädigen, und schneiden Sie sie in 2-4 Teile (je nach Größe).
3. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Schmelzen mischen.
4. Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.
5. Die Champignons in eine kochende Marinade tauchen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen.
6. In Scheiben geschnittenen Knoblauch, Zwiebeln und Essig hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.
7. Abdecken, abkühlen lassen, die Champignons in Gläser füllen, die Marinade einschenken und über Nacht kühlen.

Tipp: Sie können die Folie nicht von den Champignons entfernen. Dies beeinträchtigt zwar nicht den Geschmack, hängt jedoch während der Wärmebehandlung an den Hüten, wodurch die Vorspeise unschön aussieht.

Wie man Champignons mit Nelken schnell und lecker eingelegt

Dieses Rezept, das zeigt, wie man Champignons schnell und lecker mariniert, ist perfekt für die Zubereitung eines Salats mit Schinken und Bohnenkonserven. Pilze sind an einem Tag einsatzbereit und werden auch als separater Snack zu einer echten Delikatesse.

• Champignons - 1 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz und Zucker - 1 EL. l .;
• Nelke - 15 Knospen;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Eine Prise Rosmarin.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem Rezept vertraut zu machen, das zeigt, wie Champignons zu Hause eingelegt werden.

1. Marinade zubereiten: Alle Zutaten (außer Champignons) in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
2. Die Marinade wird abkühlen gelassen, um gesättigter zu werden, und die Pilze werden nach der Vorreinigung 10 Minuten in einer separaten Pfanne in sauberem Wasser gekocht.
3. Das Wasser wird abgelassen, die Pilze werden in sterilisierte Gläser gefüllt und mit kalter Marinade übergossen, die durch ein Käsetuch passiert wird.
4. Sie werden mit Plastikdeckeln verschlossen und für einen Tag gekühlt.

Eingelegte Champignons mit Knoblauch: Rezept mit Foto

Jede Hausfrau ist mit ihrem eigenen Rezept für das Einlegen von Champignons zu Hause bewaffnet. Wir empfehlen Anfängern, die Kochoption zu nutzen, die zu Ihrer Unterschrift werden kann.

• Champignons - 1 kg;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Wasser - 150 ml;
• Essig 9% - 4 EL. l .;
• Zucker und Salz - 2 TL;
• Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Weißer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Knoblauch - 5 Nelken.

Lernen Sie, wie Sie Champignons zu Hause schnell einlegen, und lernen Sie anhand der schrittweisen Beschreibung mit Fotos.

1. Schälen Sie die Pilze, entfernen Sie den Film (Sie können ihn nicht entfernen, er beeinträchtigt den Geschmack nicht).
2. Alle Zutaten in Wasser mischen (Knoblauch in Scheiben schneiden), Zucker und Salz auflösen und 3 Minuten kochen lassen.
3. Die Champignons in eine Pfanne geben, mit heißer Marinade gießen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.
4. Vom Herd nehmen und in der Marinade belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
5. In Gläser füllen, kalte Marinade dazugeben und auf die untere Ablage des Kühlschranks stellen. Diese Zubereitung wird nicht länger als einen Monat aufbewahrt, obwohl sie an einem Tag verzehrt wird.

Wie man Champignons zu Hause schnell mariniert

Wie man Champignons zu Hause schnell mariniert, um einen leckeren und würzigen Snack für ein festliches Fest zu bekommen?

• Champignons - 1 kg;
• Wasser - 400 ml;
• Salz und Zucker - 1 EL. l ohne Oberteil;
• Peperoni - 1 Schote;
• Essig 9% - 50 ml;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Schwarz und Piment - 5 Stk.

Schauen Sie sich ein Video an, in dem gezeigt wird, wie Pilze zu Hause eingelegt werden.

1. Gießen Sie Wasser in einen emaillierten Behälter, setzen Sie Zucker und Salz auf ein Feuer, fügen Sie Petersilie, Pfefferkörner und Peperoni hinzu, schneiden Sie sie in Würfel.
2. 5 Minuten kochen lassen. Bei schwacher Hitze Essig einfüllen, mischen und die Hitze abstellen.
3. Während die Marinade abkühlt, schälen Sie die Pilze, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
4. Wasser abtropfen lassen, Pilze warm werden lassen.
5. Pilze in vorbereitete Gläser geben, kalte Marinade einschenken und mit Plastikdeckeln verschließen.
6. Lassen Sie es einen Tag im Kühlschrank und stellen Sie dann einen Snack sicher auf den Tisch - die Gäste werden begeistert sein. Scharfe Champignons sprechen alle Kenner von Pilzsnacks an.

Wie man Pilze mit Koriander zu Hause schnell einlegt: Rezept mit Foto

Kaufen Sie keine Champignons in den Läden, machen Sie einen köstlichen Snack mit Ihren eigenen Händen. In diesem Rezept lernen Sie, wie Sie Champignons zu Hause schnell einlegen, damit die Vorspeise in wenigen Stunden fertig ist und den Geschmack von Verwandten und Gästen erfreut.

• Champignons - 1 kg;
• Sonnenblumenöl - 150 ml;
• 9% Essig - 120 ml;
• Wasser - 500 ml;
• Piment - 7 Erbsen;
• Koriandersamen - ½ TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL;
• Salz - 2 TL;
• Dillzweige - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Ein Rezept mit einem schrittweisen Foto von eingelegten Champignons ist eine gute Hilfe für Anfänger.

Wie man Champignons ohne Essig richtig und lecker zu Hause einlegt: Rezept mit Foto

Das folgende Rezept für hausgemachte eingelegte Champignons beinhaltet nicht die Verwendung von Essig. Der Geschmack des Snacks leidet dadurch jedoch überhaupt nicht.

• Champignons - 1 kg;
• Wasser - 400 ml;
• Salz - 1 EL. l mit einer Rutsche;
• Zucker - 3 TL;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Piment - 7-10 Erbsen;
• Saft gepresste Zitrone - 4 EL. l

Aus der schrittweisen Beschreibung des Prozesses mit Fotos können Sie lernen, wie man Champignons zu Hause ohne Essig richtig und lecker mariniert.

1. Vorgeschälte Champignons in Stücke schneiden und in eine emaillierte Pfanne geben.
2. Wasser, Salz, Zucker, Knoblauchwürfel, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Rühren und 10 Minuten kochen lassen. bei minimaler Hitze.
4. Gießen Sie den Saft der gepressten Zitrone ein, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Pilze in der Marinade vollständig abkühlen.
5. Die Champignons in 0,5-Liter-Gläsern verteilen und mit Deckeln bedecken. Sobald die Gäste vor der Haustür sind, legen Sie die Pilze in eine tiefe Salatschüssel und legen Sie sie auf den Tisch - das Aroma verbreitet sich schnell im ganzen Raum.

Das Rezept für leckere eingelegte Champignons mit Dill für den Winter zu Hause

In den folgenden 6 Rezepten erfahren Sie, wie Sie Champignons für den Winter köstlich einlegen. Die vorgeschlagenen Kochoptionen sollten bei jeder Hausfrau in ihrem Notizbuch stehen. Ein solcher Rohling wird immer auf dem festlichen Tisch und für eine Vielzahl von alltäglichen Menüs nützlich sein.

• Champignons - 5 kg;
• Wasser - 2,5 l;
• Salz - 200 g;
• Essigsäure - 1 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 10 Stk .;
• Piment - 20 Erbsen;
• Nelke - 7 Knospen;
• Dill - 2 Regenschirme;
• Knoblauch - 15 Nelken.

Eingelegte Champignons werden nach dem unten beschriebenen detaillierten Rezept für den Winter zubereitet.

1. Die Champignons waschen, die Beinspitzen abschneiden und 5 Minuten lang in einem Sieb in kochendem Wasser blanchieren.
2. Während die Pilze abkühlen, 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, ein wenig Dill, ein Lorbeerblatt und ein paar Erbsen auf den Boden der sterilisierten Gläser geben.
3. Füllen Sie die Gläser mit Pilzen und kochen Sie dann die Marinade.
4. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen und erneut kochen lassen.
5. Stellen Sie die Hitze ab, gießen Sie die Essigessenz ein, mischen Sie und gießen Sie die Gläser mit heißer Marinade.
6. Deckel aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen, an einen kühlen Ort bringen.

Tipp: Lassen Sie die Temperatur während der Lagerung nicht stark fallen. Warten Sie, bis die Dosen vollständig abgekühlt sind, da sonst die Oberfläche der Pilze mit Schimmel bedeckt ist.

Das Rezept zum Einlegen von Champignons mit Dijon-Senf zu Hause

Das im Winter eingelegte Champignon-Rezept mit Dijon-Senf ist sehr lecker und duftend. Der Garvorgang ist recht einfach und erfordert keine besonderen kulinarischen Kenntnisse.

• Champignons - 2 kg;
• Wasser - 2 EL;
• Essig 9% - 2 EL. l .;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 3 TL;
• Dijon-Senf - 1 EL. l .;
• Knoblauch - 5 Nelken.

Wie man Pilze zu Hause mariniert, damit die Vorspeise unglaublich lecker und pikant wird?

1. Pilze schälen, abspülen, Beinenden abschneiden und bei großen Exemplaren in Stücke schneiden.
2. In eine Pfanne mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen, dabei den schmutzigen Schaum von der Oberfläche entfernen.
3. Gießen Sie Wasser in die emaillierte Pfanne, deren Norm im Rezept angegeben ist, und lassen Sie es kochen.
4. Gießen Sie Salz, Zucker, Knoblauch, gewürfelt, Senf und wieder zum Kochen bringen.
5. Die Pilze in die Marinade geben und 10 Minuten kochen lassen. und sofort in heiße sterilisierte Gläser geben.
6. Fügen Sie die Marinade hinzu, schließen Sie sie und lassen Sie sie im Raum, bis sie vollständig abgekühlt ist.
7. Sie können es in einen kühlen Keller bringen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Pilze, für den Winter zu Hause mit Zitronensäure eingelegt

Eingelegte Pilze für den Winter, die zu Hause unter Zusatz von Zitronensäure zubereitet werden, eignen sich perfekt für die Lagerung in städtischen Wohnungen.

• Pilze - 3 kg;
• Wasser - 3 EL;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Zitronensäure;
• Piment und weißer Pfeffer - je 5 Erbsen;
• Nelke - 4 Knospen;
• Eine Prise Rosmarin.

Wie Champignons zu Hause richtig eingelegt werden, zeigt ein Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung.

• Die erste Stufe - die Pilze werden in Salzwasser mit einer Prise Zitronensäure gekocht, bis sie weich sind (bis sie sich vollständig am Boden der Pfanne absetzen). Entfernen Sie in diesem Fall den Schaum ständig von der Oberfläche.
• Die Pilze werden in einem Sieb ausgelegt und von der überschüssigen Flüssigkeit abtropfen gelassen.
• Sie werden in sterilisierten Gläsern ausgelegt und von Hand ein wenig heruntergedrückt, um Luft abzulassen.
• Eine Marinade wird zubereitet: Zucker und Salz werden in Wasser aufgelöst, Rosmarin, Nelken und Erbsen werden hinzugefügt.
• Marinade wird 10 Minuten gekocht. Bei schwacher Hitze wird Zitronensäure (auf die Spitze eines Messers) gegossen, gemischt und sofort vorsichtig in einem dünnen Strahl in ein Glas gegossen.
• Es wird mit dichten Deckeln verschlossen, isoliert und erst nach vollständiger Abkühlung in eine dunkle Speisekammer gestellt.

Wie man Champignons für den Winter zu Hause einlegt und in Gläsern rollt: Rezept mit Video

Verwenden Sie ein einfaches Rezept für eingelegte Champignons mit Zimt. Mit einem solchen Gewürz imprägniert, sind Fruchtkörper pikant und aromatisch.

• Champignons - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zimt - 1 g;
• Nelke - 4 Knospen;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 3 TL. ohne Oberteil;
• Zitronensäure - 2 g;
• Schwarz und Piment - je 4 Erbsen.

Wie Champignons eingelegt und für den Winter in Gläser gerollt werden, wird Ihnen in einem Video detailliert beschrieben.

1. Sorgfältig sortieren, reinigen und die Pilze in Wasser abspülen, halbieren.
2. Gießen Sie Wasser und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen.
3. Fügen Sie alle Gewürze und Gewürze außer Zitronensäure hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang. bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
4. Zitronensäure einfüllen, mischen und 2 Minuten kochen lassen.
5. Sofort mit der Marinade in Gläsern verteilen und die Deckel aufrollen.
6. Vollständig abkühlen lassen (nicht isolieren) und erst danach an einen dunklen und kühlen Ort bringen.

Winterpilz marinierter Pilz

Champignons - Pilze sind zu jeder Jahreszeit erhältlich, sodass das Einlegen von Champignons für den Winter immer möglich ist: im Frühling, Sommer und sogar im Winter. Wenn Sie versuchen, der Marinade Muskatnuss hinzuzufügen, erhält das Gericht besondere pikante Noten und ein wunderbares Aroma.

• Champignons - 2 kg;
• Wasser - 1l;
• Zucker und Salz - je 2 EL. l ohne einen Hügel;
• Essig 9% - 70 ml;
• ¼ TL gemahlene Muskatnuss;
• Knoblauch - 5 gehackte Nelken.

Wie Champignons mit Muskatnuss für den Winter eingelegt werden, erfahren Sie in den Vorbereitungsphasen.

1. Die Pilze schälen, abspülen und in große Scheiben schneiden.
2. Pilze, alle Gewürze und Gewürze (außer Essig) in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
3. 20 Minuten kochen lassen, abschmecken und, falls nicht, Salz hinzufügen.
4. Gießen Sie den Essig ein und kochen Sie die Pilze in der Marinade für 10 Minuten.
5. In Gläsern anrichten, ohne zu stopfen, und eine weitere heiße Marinade darüber gießen.
6. Deckel aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken, bis die Dosen vollständig abgekühlt sind.
7. In den Keller nehmen und nicht länger als 6 Monate lagern.

Champignons für den Winter in Gläsern mit Senfkörnern einlegen

Pilze waren schon immer ein wesentlicher Bestandteil der russischen nationalen Küche.Das vorgeschlagene Rezept zum Einlegen von Champignons in Gläser für den Winter zahlt sich mehr als für jedes Festmahl aus, zumal weiße Senfkörner dem Gericht eine gewisse Schärfe verleihen.

• Champignons - 1 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Essig 9% - 50 ml;
• Zucker und Salz - ½ EL. l .;
• Weiße Senfsamen - 1 EL. l .;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Schwarz und Piment - 5 Stk.

Erfahren Sie, wie Pilze in Dosen eingelegt und für den Winter geerntet werden, erfahren Sie aus der folgenden Beschreibung.

1. Die geschälten Champignons 10 Minuten in Salzwasser kochen, in ein Sieb oder ein Sieb geben.
2. Decken Sie den Boden der sterilisierten Dosen mit halben Zwiebelringen und dünnen Möhrenscheiben ab.
3. Kochen Sie das für die Marinade zubereitete Wasser, geben Sie Salz, Zucker, Senf, Erbsen, Lorbeerblätter und Essig hinzu.
4. Bei minimaler Hitze 10 Minuten kochen, in der Zwischenzeit die Pilze in sterilisierte Gläser geben und die Marinade einschenken.
5. Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze in kochendem Wasser sterilisieren.
6. Aufrollen, isolieren und nach vollständiger Abkühlung in den Keller bringen. Ein solcher Rohling kann sicher in der Speisekammer der Wohnung aufbewahrt werden.

Tipp: Wenn Sie die Gewürze in der Marinade nicht mögen, binden Sie sie in eine Gaze, kochen Sie sie mit Pilzen und werfen Sie sie weg.

Das Rezept zum Einlegen von Champignons mit Dill zu Hause in Gläsern ohne Sterilisation

Das Rezept zum Einlegen von Champignons zu Hause ohne Sterilisation ist schnell und bequem, und die Champignons sind zart und lecker. Nehmen Sie diese Option zur Kenntnis, und sehr bald wird es Ihr Favorit.

• Gekochte Champignons - 1,5 kg;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Salz - 3 TL;
• Wasser - 500 ml;
• Essig 9% - 100 ml;
• Trockene Dillschirme;
• Nelke und Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Weiß und Piment - 6-tlg.

Ein schrittweises Foto-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Champignons ohne Sterilisation einlegen. Befolgen Sie die Anweisungen zum Kochen.

1. Marinade zubereiten: Salz und Zucker ins Wasser geben, gut erhitzen, damit die Kristalle schmelzen.
2. Geben Sie alle empfohlenen Gewürze und Gewürze außer Essig ein und kochen Sie sie 5 Minuten lang. bei minimaler Hitze.
3. Fügen Sie den Essig hinzu, setzen Sie sofort die gekochten Pilze ein und kochen Sie für 15 Minuten. unter ständigem Rühren bei minimaler Hitze.
4. Die trockenen, sterilisierten Gläser mit Pilzen füllen, die Marinade abseihen, kochen lassen und vorsichtig in die Pilze gießen, damit sie nicht verbrennen und die Gläser platzen.
5. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen, umdrehen, mit einer Decke oder alten Gegenständen abdecken und vollständig abkühlen lassen.
6. An einen kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort bringen und nicht länger als 10 Monate lagern.

Hühnersalat mit eingelegten Pilzen

Wir schlagen vor, ein Rezept in Betracht zu ziehen, das nicht mit dem Einlegen von Champignons zusammenhängt. Probieren Sie einen Hühnersalat mit eingelegten Champignons. Ein solcher Leckerbissen wird eine echte Dekoration auf dem festlichen Tisch sein.

• Hähnchenfilet - 500 g;
• Eingelegte Champignons - 500 g;
• Kartoffel - 5 Stk .;
• Eier - 6 Stk .;
• Weiße Zwiebel - 2 Köpfe;
• Mayonnaise - 250 ml;
• Hartkäse - 200 g;
• Konservierter Mais - 300 g

1. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und mit kaltem Wasser (200 ml unter Zugabe von 3 EL Essig) bedecken, 30 Minuten marinieren lassen.
2. Kartoffeln „in Uniform“ kochen, abkühlen lassen und schälen.
3. Auf einer groben Reibe reiben und in einen separaten Teller legen.
4. Das Hähnchen mit Erbsen und Lorbeerblatt in Wasser kochen, direkt im Wasser abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
5. Kochen Sie hartgekochte Eier, bedecken Sie sie nach einigen Minuten mit kaltem Wasser, schälen Sie sie und hacken Sie sie mit einem Messer.
6. Eingelegte Champignons in Streifen schneiden, Käse auf einer feinen Reibe reiben.
7. Legen Sie den Salat in Schichten: zuerst einen Teil der Maiskonserven, dann das Huhn und das Fett mit Mayonnaise, dann die eingelegten Zwiebeln, die von Hand vorgedrückt werden sollten.
8. Dann die Kartoffeln mit Mayonnaise einfetten, die eingelegten Champignons darauf legen, mit Mayonnaise einfetten, die zerkleinerten Eier auf der Oberfläche verteilen, mit Mayonnaise einfetten.
9. Verteilen Sie den Mais und streuen Sie eine Schicht geriebenen Hartkäses darüber.
10. Einige kleine eingelegte Pilzstücke auf der Oberfläche verteilen und den Salat in den Kühlschrank stellen.

Mit ein paar Rezepten für eingelegte Pilze, die zu Hause zubereitet wurden, hat Ihre Familie zweifellos eine große Auswahl an Snacks im Alltag und im Urlaub.