Wie man Herbstpilze sammelt: Rezepte für den Winter

Honigpilze sind erstaunliche Herbstpilze, die in großen Familien wachsen und für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Sie enthalten Vitamine und Nährstoffe, die Lebensmittel wie Fleisch und Fisch ersetzen können. Darüber hinaus können aus Herbstpilzen verschiedene hausgemachte Zubereitungen für den Winter zubereitet werden. Sie werden eingelegt, gebraten, getrocknet, gefroren und gesalzen.

Eingelegte Herbstpilze gelten für viele als das köstlichste und wohlriechendste Gericht. Daher wird in diesem Artikel genau dieser Prozess erläutert.

Jede Gastgeberin, die sich mit den vorgeschlagenen Rezepten vertraut gemacht hat, weiß, wie man Herbstpilze für den Winter richtig einsetzt. Basierend auf der Basisoption können Sie sich Gewürze und Gewürze selbst notieren.

Honigpilze haben ihre Vorteile gegenüber anderen Pilzen: Sie müssen nicht lange eingeweicht und gründlich gereinigt werden. Es reicht aus, sie in kaltes Wasser zu tauchen und sie von Schmutz und Sand zu reinigen. Die Beine sind zwar zäh, aber ziemlich essbar. Sie können vollständig oder zur Hälfte geschnitten und dann getrocknet werden, um als Dressing für Suppen oder Pilzsaucen verwendet zu werden.

Es ist erwähnenswert, dass es in den Rezepten für eingelegte Herbstpilze nicht empfehlenswert ist, alle bekannten Gewürze und Gewürze auf einmal hinzuzufügen. Auch wenn Sie sich für etwas Ungewöhnliches entscheiden, übertreiben Sie es nicht, um den Geschmack der Pilze selbst nicht zu stören. Pilze können auf zwei Arten eingelegt werden: kalt und heiß. Zuerst werden die Pilze separat gekocht und dann in der Marinade gekocht. Die zweite Option ist, wenn die Fruchtkörper sofort in der Marinade gekocht werden.

Wie man Herbstpilze mit Knoblauch einlegt

Wie werden Herbstpilze mit Knoblauch eingelegt, damit Ihre Lieben das Endergebnis der Ernte beurteilen können?

• 3 kg Honigpilze;
• 1 Liter Wasser;
• 2,5 EL. l Zucker
• 1,5 EL. l Salze;
• 70 ml Essig 9%;
• 15 Knoblauchzehen;
• 2 Nelkenknospen;
• 3 Lorbeerblätter.

1. Pilze von Waldresten befreien, die meisten Beine abschneiden und mit viel Wasser wie einem Eimer abspülen.
2. Die Champignons in eine Pfanne mit kochendem Wasser geben und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen lassen, wobei der Schaum ständig von der Oberfläche entfernt wird.
3. Die Pilze abgießen, abtropfen lassen und in kochende Marinade tauchen.
4. Zubereitung der Marinade: In heißem Wasser Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und alle anderen Gewürze und Gewürze, einschließlich Essig, hinzufügen.
5. Honigpilze in der Marinade 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und in sterilisierten Gläsern verteilen, Marinade darüber gießen.
6. Mit festen Plastikhüllen abdecken und mit einer alten Decke abdecken, bis sie vollständig abgekühlt ist.
7. Die Pilze in den Kühlschrank stellen oder im Keller aufbewahren.

So kochen Sie eingelegte Herbstpilze für den Winter mit Zwiebeln

Eingelegte Herbstpilze, die im Winter mit Zwiebeln zubereitet werden, sind eine großartige Snackoption für ein festliches Fest. Zwiebeln verleihen dem Rohling seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma.

• 2 kg Honigpilze;
• 500 g Zwiebeln;
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 EL. l Zucker
• 1 EL. l Salze;
• 50 ml Essig 9%;
• 3 Lorbeerblätter;
• 7 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Wie man eingelegte Herbstpilze für den Winter dank einer Schritt-für-Schritt-Anleitung kocht?

1. Geschälte Pilze, die die meisten Beine abgeschnitten haben, in einen Eimer Wasser geben und mit Sand abspülen.
2. Den geschlitzten Löffel in einen Topf mit Wasser geben, salzen, aufkochen und abtropfen lassen.
3. Mit kaltem Wasser abspülen, die Champignons in kochendes Wasser (1 l) legen und kochen lassen.
4. Führen Sie alle Gewürze und Gewürze außer Essig und Zwiebeln ein, kochen Sie sie 5 Minuten lang und gießen Sie sie vorsichtig ein.
5. Die Pilze in der Marinade weitere 10 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser geben, auf deren Boden die Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten werden.
6. Marinade einfüllen, mit Deckeln abdecken und zur Sterilisation in heißes Wasser legen.
7. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l nur 30 Minuten bei schwacher Hitze.
8. Verschließen Sie es mit einem dichten Deckel, isolieren Sie es mit einer Decke und nehmen Sie es nach dem Abkühlen in den Keller.

Wie man eingelegte Herbstpilze mit Meerrettich kocht

Um eingelegte Herbstpilze mit Meerrettich zuzubereiten, sind keine besonderen Kenntnisse erforderlich.

Es genügt, ein einfaches Rezept Schritt für Schritt zu befolgen, und Sie erhalten knusprige, würzige Pilze.

• 2 kg Honigpilze;
• 2 kleine Meerrettichwurzeln;
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 EL. l Zucker
• 1 EL. l Salze;
• 7 Erbsen Piment;
• 80 ml Essig 9%;
• 5-8 schwarze Johannisbeerblätter.

Wie Herbstpilze mit Meerrettichwurzel für den Winter eingelegt werden, können Sie der Schritt-für-Schritt-Beschreibung entnehmen.

1. Honigpilze werden von Verunreinigungen befreit und in Sandwasser gewaschen.
2. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Emaillepfanne und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
3. Abgießen und neues Wasser einfüllen, etwas Salz und Essig dazugeben, ab dem Zeitpunkt des Kochens 20 Minuten kochen lassen und das Wasser erneut abtropfen lassen.
4. Zurück in ein Sieb geben, den Pilzen Zeit zum vollständigen Abtropfen lassen.
5. In der Zwischenzeit wird die Marinade zubereitet: Salz, Zucker, alle Gewürze in Wasser (Meerrettichwurzeln in kleine Stücke geschnitten), außer Essig, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen.
6. Leicht abkühlen lassen und erst dann Essig einschenken.
7. Die gekochten Champignons werden in Gläsern ausgelegt, mit Marinade übergossen und 20 Minuten bei schwacher Hitze sterilisiert.
8. Aufrollen, umdrehen, mit einer alten Decke aufwärmen und abkühlen lassen.
9. Zur Langzeitlagerung werden sie in einem kühlen dunklen Raum durchgeführt.

Das Rezept für eingelegte Herbstpilze mit Senfkörnern

Dieses Rezept, mit dem Sie lernen, wie man Herbstpilze mit Senf und Butter einlegt, hilft Ihnen dabei, einen köstlichen Snack für jeden Tag zuzubereiten. Pflanzenöl macht den Geschmack von Honigpilz zarter und Senfkörner pikanter.

• 3 kg Honigpilze;
• 1,5 Liter Wasser;
• 2,5 EL. l Zucker
• 1,5 EL. l Salze;
• 150 ml raffiniertes Öl;
• 1 EL. l Senfkörner;
• 4 Lorbeerblätter;
• 5-8 Erbsen Piment;
• 70 ml Essig 9%.

Wir bieten eine schrittweise Beschreibung des Rezepts mit einem Foto, das zeigt, wie Herbstpilze eingelegt werden:

Wie man eingelegte Herbstpilze mit Honig und Nelken kocht

Das Rezept für eingelegte Herbstpilze mit Honig und Nelken ist eine sehr interessante und schmackhafte Version des Snacks.

Pilze sind süß-sauer mit Honignoten und Nelkenaroma. Ein solches Werkstück kann als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert oder zu Salaten hinzugefügt werden.

• 3 kg Honigpilze;
• 1,5 Liter Wasser;
• 3 EL. l Honig;
• 1 EL. l Zucker
• 1,5 EL. l Salze;
• 7-9 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 3 EL. l Essig 9%;
• 5 Nelkenknospen;
• 2 Lorbeerblätter.

Wie können Sie Herbsthonigpilze mit Honig einlegen, damit Ihre Gäste mit dem Snack zufrieden sind?

1. Wir waschen die geschälten Champignons mit halbierten Beinen und geben sie in einen Topf mit Wasser, um sie 15 Minuten lang zu kochen.
2. Wir legen uns auf ein Sieb oder ein Sieb und lassen es abtropfen.
3. Gießen Sie Zucker und Salz in das vom Rezept vorgegebene Wasser, fügen Sie alle Gewürze und Gewürze außer Honig und Essig hinzu.
4. 3-5 Minuten kochen lassen und Essig und Honig einschenken.
5. Pilze legen und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Wir verteilen Honigpilze in Gläser, drücken sie ein wenig zusammen und gießen sie bis zum Hals der Marinade.
7. Wir schließen mit dichten Plastikabdeckungen und lassen sie unter einer Decke abkühlen.
8. Die abgekühlten Dosen mit dem Werkstück werden in den Keller gebracht.

Wie man Herbstpilze mit Dill einlegt: Rezept mit Foto

Dieses Rezept zum Einlegen von Herbstpilzen für den Winter mit Dill kann in wenigen Stunden verzehrt werden. Es ist besser, die Essigmenge nicht zu reduzieren, damit das Beizen wie gewünscht verläuft.

• 1 kg Honigpilze;
• 40 ml Essig 6%;
• 500 ml Wasser;
• 1 TL Salze;
• 1,5 TL Zucker
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Dillschirme / oder 1 Dess. l Samen;
• 6 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Wie man mit Dill eingelegte Herbstpilze nach der schrittweisen Anleitung kocht?

1. Wir reinigen Waldpilze von Verschmutzung und schneiden die Hälfte des Beines ab.
2. Wir spülen mit viel Wasser und kochen 25-30 Minuten in einer emaillierten Pfanne.
3. Wir lassen die Flüssigkeit abtropfen, geben die Pilze in ein Sieb und lassen sie abtropfen.
4. Marinade zubereiten: Wasser mit allen Gewürzen und Gewürzen aufkochen lassen.
5. Nachdem die Marinade 2-4 Minuten gekocht hat, schalten Sie die Heizung und den Filter aus.
6. Die Pilze werden in sterilen und trockenen Gläsern verteilt und mit heißer Marinade übergossen.
7. Wir schließen mit einfachen Plastikhüllen und decken sie mit einer warmen Decke ab.
8. Stellen Sie die Dosen mit dem Snack nach 2 Stunden auf die untere Ablage des Kühlschranks, lassen Sie sie 2-3 Stunden abkühlen und Sie können essen.