Marinieren von Pappelreihen: Rezepte für den Winter

Pappeleberesche wächst in ganz Russland in Kiefern- und Mischwäldern, seltener in Laubwäldern. Obwohl manche Menschen das Sammeln dieser Fruchtkörper vermeiden, weil sie sie für ungenießbar halten, schätzen viele Pilzsammler ihren Geschmack. Sie haben eine dichte Konsistenz und ein schönes Aussehen und eignen sich hervorragend für alle Verarbeitungstechniken: Beizen, Beizen, Braten und Einfrieren. Wenn Sie eine ganze Ernte solcher essbaren und schmackhaften Pilze gesammelt haben, sind mehrere Rezepte zum Einlegen von Pappel nützlich.

Verarbeitung der Pappelreihen vor dem Beizen

Wenn Sie einige Geheimnisse kennen, die dem Beizen von Pappel-Ebereschen vorausgehen, gibt es keine Probleme mit Rezepten. Besonderes Augenmerk sollte daher auf die Primärverarbeitung von Pilzen gelegt werden. Es ist bekannt, dass eine ordnungsgemäße Vorbereitung ein qualitativ hochwertiges Ergebnis liefert. Im Winter können Sie dann Ihre Lieben und Gäste mit köstlichen Snacks, die zu Hause zubereitet werden, sicher verwöhnen.

Es ist erwähnenswert, dass das Rudern mit Pappeln einen kleinen Nachteil hat, der leicht zu beseitigen ist. Es stellt sich heraus, dass diese Pilze eine Bitterkeit aufweisen, die durch mehrstündiges Einweichen in kaltes Wasser beseitigt wird.

Vor dem Einlegen von Pappelpilzen werden diese von Waldresten befreit, der untere Teil der Beine abgeschnitten und 10-12 Stunden lang mit reichlich Wasser übergossen.

Knoblauchrezept für Pappelreihen

In Essig eingelegte Pappeln rudern mit einem köstlichen Geschmack und Aroma von Waldpilzen. Das vorgeschlagene Rezept ist das einfachste, was wiederum die Vorbereitung des Werkstücks erleichtert. Knoblauch, der Pilzen zugesetzt wird, verleiht der Vorspeise einen subtileren und raffinierteren Geschmack, den jeder mögen wird.

• 2 kg Rudern;
• 2 EL. Salze;
• 700 ml Wasser;
• 3 EL. l Essig
• 1,5 EL. l Zucker
• 10 Knoblauchzehen;
• 4 Lorbeerblätter.

In Essig eingelegte Pilzpappelreihen mit Nelken

Eingelegte Pappeln, die mit Gewürznelken mariniert sind, werden von vielen als ein klassisches Rezept angesehen. Kulinarische Experten versichern, dass Nelken den Pilzen einen raffinierten Geschmack und ein zartes Aroma verleihen. Mit anderen Worten, dieses würzige Gewürz macht Ihr Gericht auf dem Feiertagstisch beliebt.

• 3 kg Reihen;
• 6 EL. l Essig 9%;
• 4 Knoblauchzehen;
• 8 Nelkenknospen;
• 3 EL. l Salze;
• 4 EL. l Zucker
• 1 Liter Wasser;
• 10 Blätter schwarze Johannisbeere.

Ein Rezept, das zeigt, wie eine Pappelreihe eingelegt wird, sollte schrittweise erstellt werden.

1. Nach dem Reinigen und Einweichen wird die Reihe 20 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Abgießen und mit einer neuen Portion füllen, deren Menge im Rezept angegeben ist.
3. Salz, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig entfernen.
4. In sterilisierten Gläsern die Johannisbeerblätter, ½ Knoblauchscheibe und ½ Nelke auslegen.
5. Oben verteilen wir die Pilze auf die Hälfte des Glases ohne Marinade und gießen 1 EL. l Essig, dann setzen Sie die Pilze wieder.
6. Mit der obersten Schicht verteilen wir die Blätter der Johannisbeere, den Rest des Knoblauchs und die Nelken.
7. Gießen Sie noch 1 EL. l Essig und erst dann die kochende Marinade gießen.
8. Wir rollen auf, drehen uns um und wickeln es mit einer alten Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann bringen wir es in den Keller.

Das Rezept für eingelegte Pappelreihen mit Zwiebeln

Einige Hausfrauen fragen, wie man eine Pappelreihe mit Zwiebeln einlegt. Beachten Sie, dass Sie nicht viel Mühe brauchen, aber der Geschmack der Pilze ist unglaublich. Dieser für den Winter zubereitete Aperitif wird nicht nur Ihren Gästen gefallen, sondern auch das Tagesmenü Ihrer Familie abwechslungsreich gestalten.

• 2 kg Rudern;
• 400 g Zwiebel;
• 700 ml Wasser;
• Eine Prise Muskatnuss;
• 4 Lorbeerblätter;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2,5 EL. l Zucker
• 6 EL. l Essig.

Wir bieten an, eine Reihe Pappelpilze nach folgendem Rezept einzulegen:

1. Geschälte und eingeweichte Pilze werden in kochendes Salzwasser gegossen und 20 Minuten gekocht.
2. Auf einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und in kochender Marinade verteilen, 15 Minuten kochen lassen.
3. Marinade: Salz, Zucker, Essig, Lorbeerblatt und Muskatnuss werden in kochendes Wasser gegeben und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
4. Sterilisierte Gläser werden mit einer in dünne Halbringe geschnittenen Zwiebelschicht gefüllt.
5. Dann verteilen Sie die Reihen und gießen Sie die heiße Marinade ganz nach oben.
6. Banken werden mit Deckeln abgedeckt und 40 Minuten in Wasser sterilisiert.
7. Sie rollen es auf, lassen es abkühlen und bringen es in den Keller.

Pappeldressing mit trockenem Senf einlegen

Die Gurke, die zu Hause mit trockenem Senf eingelegt wird, macht die Pilze pikant, delikat im Geschmack und duftend.

• 2 kg Rudern;
• 2 EL. l Salze;
• 2,5 EL. l Zucker
• 1 EL. l trockener Senf;
• 3 EL. l Essig
• 1 Liter Wasser;
• 2 Dillschirme;
• 6 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Eine schrittweise Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie mit dieser ungewöhnlichen Zutat eine Pappelreihe einlegen.

1. Nach dem Reinigen und Einweichen muss die Reihe 20 Minuten lang in Wasser gekocht werden, um den Schaum zu entfernen.
2. In ein Sieb geben, abtropfen lassen und in der Zwischenzeit die Marinade kochen.
3. Kochendes Wasser aus dem Rezept ziehen lassen, Salz, Zucker, Dill, trockenen Senf und Pfefferkörner dazugeben.
4. 10 Minuten kochen lassen und in einen dünnen Essigstrahl gießen, um Schaumbildung zu vermeiden.
5. Die Reihen ganz oben in Gläsern anordnen, so andrücken, dass kein Hohlraum entsteht, und die heiße Marinade einschenken.
6. Verschließen Sie es mit einer engen Nylonhülle, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und bringen Sie es in den Keller.

Rezept zum Einlegen von Pappelreihen mit Dillsamen und Zitronenschale

Das Rezept für eingelegte Pappelreihen mit Zitronenschale und Dillsamen verleiht dem Werkstück einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Die Sättigung, die dem Snack dank dieser Gewürze innewohnt, wird alle Liebhaber von Pilzgerichten ansprechen.

Es kann als eigenständiges Gericht auf den Tisch gelegt oder als Zutat in Salaten hinzugefügt werden.

• 2,5 kg Reihen;
• 800 ml Wasser;
• 1 EL. l Dillsamen;
• 1 EL. l (ohne Deckel) Zitronenschale;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 EL. l Zucker
• 50 ml Essig 9%;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer.

1. Die geschälten und eingeweichten Reihen werden 15 Minuten in Wasser gekocht.
2. Sie legen sich auf ein Sieb und werden nach dem Abtropfen in eine kochende Marinade gegeben.
3. Marinade: Alle Gewürze und Gewürze außer Zitronenschale werden in Wasser gemischt und 5 Minuten gekocht.
4. Die Rätsel werden in die Marinade gegeben und 15 Minuten gekocht.
5. Zitronenschale einfüllen, mischen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Alles wird in sterilisierten Gläsern verteilt und mit engen Nylonkappen verschlossen.
7. Banken werden im Kühlraum gelassen und dann in den Keller gebracht.

Eingelegte Pappelkorianderreihen

Pappelpilze, mit Koriander marinierte Pappel, können auch von Anfängerköchen gekocht werden. Es genügt, bestimmte Regeln einzuhalten, und die Beschaffung wird länger als 12 Monate aufbewahrt. Unglaublich leckere und duftende Pilze, die nach diesem Rezept für den Winter zubereitet werden, werden mit Sicherheit zu einem häufigen Gast an Ihrem Feiertagstisch.

• 2 kg Reihen;
• 800 ml Wasser;
• 1 TL Koriander;
• 1 EL. l Salze;
• 1,5 EL. l Zucker
• 50 ml Essig;
• 5 Erbsen Piment.

Ein detailliertes Rezept zum Beizen einer Pappelreihe birgt seine Geheimnisse. In dieser Ausführungsform werden die Pilze nicht vorgekocht, sondern in kochendem Wasser verbrüht.

1. Reihen schälen, einweichen und in ein Sieb geben.
2. In kochendem Wasser das Sieb zusammen mit den Reihen mehrmals 5-10 Sekunden lang absenken.
3. Bereiten Sie die Marinade aus allen aufgeführten Zutaten zu und geben Sie die Pilze hinein.
4. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen und in sterilisierten Gläsern verteilen.
5. Fügen Sie die Marinade oben hinzu und verschließen Sie sie mit engen Nylonkappen.
6. Mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen, in den Keller bringen.

Pappelreihen mit Weinessig marinieren

Im Rezept zum Einlegen von Pappelrudern können Sie Weinessig verwenden. Mit dieser Zutat erhalten Pilze ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Und selbst eine kleine Menge Gewürze lässt die Vorspeise vollständig öffnen.

• 2 kg Rudern;
• 1 Liter Wasser;
• 1,5 EL. l Salze;
• 2 EL. l Zucker
• 150 ml Weinessig;
• 8 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 1 Zweig Rosmarin.

1. Verbrühtes Rudern in kochendem Wasser verteilen, Salz und Zucker einfüllen, 15 Minuten kochen lassen.
2. Wir führen alle anderen Gewürze und Gewürze außer Weinessig ein und kochen weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze.
3. Gießen Sie Essig ein, schalten Sie das Feuer auf mittlere Stufe ein und kochen Sie die Pilze 10 Minuten lang in der Marinade.
4. Wir legen die Reihen in sterilisierten Gläsern aus, filtern die Marinade, lassen sie erneut kochen und gießen sie dann in die Pilze.
5. Schließen Sie die Plastikdeckel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
6. Wir nehmen die gekühlten Dosen mit dem Werkstück in den Keller oder stellen sie in den Kühlschrank.

Rezept für eingelegte Pappelreihen mit Karotten und Pfeffer

Das Rezept zum Kochen von mit Karotten und Paprika marinierten Pappelreihen bereichert Ihr Tagesmenü im Winter und schmückt jedes Fest.

Pilze in Kombination mit Gemüse sind ein zusätzliches Reservoir an Nährstoffen und gesunden Vitaminen für Ihren Körper.

• 2 kg Reihen;
• 100 ml Essig 9%;
• 1 Liter Wasser;
• 3 Karotten;
• 5 Zwiebeln;
• 1 EL. l Salze;
• ½ EL l Zucker
• 3 Lorbeerblätter;
• 1 TL gemahlener Koriander;
• 2 TL gemahlener Paprika;
• 1,5 EL. l Würze koreanisch.

Sie müssen Pappelpilze nach allen in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung aufgeführten Regeln einlegen, um sich und Ihre Lieben vor Vergiftungen zu schützen. Versuchen Sie, diese Vorspeise einmal zu kochen, und Sie werden es immer genießen, weil es einer Ihrer Favoriten wird.

1. Nach dem Reinigen und Einweichen werden die Reihen 20 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Kippen Sie in ein Sieb, um das Wasser vollständig zu glasieren.
3. Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Gemüse und alle Gewürze mit Gewürzen in kochendes Wasser legen und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
5. Die Pilze in der Marinade verteilen, 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
6. Vollständig abkühlen lassen und mit einem geschlitzten Löffel in vorbereiteten sterilisierten Gläsern verteilen.
7. Die Marinade wird filtriert, erneut kochen gelassen, 7-10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und in die Reihen gegossen.
8. Mit sterilen Hüllen aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.
9. Nach dem vollständigen Abkühlen, das bis zu 2 Tage dauert, werden die Dosen mit den Rohlingen in den Kühlschrank gestellt.