Reihen für den Winter marinieren: Schritt für Schritt Rezepte

Gewöhnliche Pilze gelten in jeder Hinsicht als Geschenk der Natur, da sie sehr gesund, nahrhaft und lecker sind. Sie sind all jenen Fans der „stillen Jagd“ bekannt, die die Pilzernte für den Winter konservieren. Traditionell sind das Salzen und Beizen die beliebtesten Verarbeitungsmethoden für Reihenpilze. Und wenn Sie vorhaben, einen dieser Vorgänge durchzuführen, steht in wenigen Tagen ein köstlicher Snack für Ihre Familie auf dem Tisch.

Besonders beliebt sind Rudersportarten mit grauen, violetten und lila Beinen. Sie haben ein angenehmes pudriges Aroma sowie einen delikaten Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass diese Fruchtkörper in Bezug auf ihre Eigenschaften nicht minderwertig sind als die „Könige“ des „Königreichs“ der Pilze - Steinpilze und Steinpilze.

Es ist ganz einfach, Ihre Lieben mit köstlichen eingelegten Reihen zu erfreuen. Darüber hinaus nimmt eine solche Konservierung bei der überwiegenden Mehrheit der kulinarischen Fachleute einen ehrenwerten Platz im Arsenal der Pilzzubereitungen ein. Versuchen Sie, die Reihen für den Winter zu Hause zu marinieren, und stellen Sie sicher, dass diese Option ausnahmslos Ihre ganze Familie und Freunde anspricht. Wir stellen jedoch sofort fest, dass die Vorbehandlung - Reinigen, Einweichen und Kochen - einige Zeit in Anspruch nimmt.

Vorbereitung zum Einlegen und Einlegen von Reihenpilzen

Bevor Sie sich mit Rezepten für die Zubereitung von eingelegten Reihen befassen, sollten Sie sich mit den Grundregeln für deren Zubereitung vertraut machen. Daher ist eine vorläufige Sterilisation von Gläsern ein sehr wichtiger Faktor bei dieser schwierigen Arbeit, da das Werkstück darin gelagert wird. Die richtige Wärmebehandlung von Behältern ist der erste Schritt zur Gewährleistung eines Qualitätsprodukts, das sich am Ende herausstellen wird.

Der nächste Schritt wird eine gründliche Reinigung der Fruchtkörper von Waldresten sein - anhaftendem Schmutz, Blättern, Nadeln und Insekten. Außerdem muss in jedem Fall der untere Teil des Beins abgeschnitten werden, da er einfach nicht für Lebensmittel geeignet ist. Danach die Ernte mit viel Wasser abspülen und 3 Stunden bis 3 Tage einweichen.Um die lila Reihe und das lila Bein einzulegen, kann das Einweichen nicht länger als 3 Stunden dauern, da diese Arten keine Bitterkeit aufweisen. Die Lagerung von Dosenreihen sollte in einem kühlen und dunklen Raum erfolgen, in dem die Temperatur + 8 ° C oder + 10 ° C nicht überschreitet.

Unser Artikel präsentiert die 22 besten Rezepte für das leckere Einlegen von Reihen zu Hause. Darüber hinaus können Sie sich dank schrittweiser Fotos und Videoempfehlungen besser vorstellen, wie dieser oder jener Verarbeitungsprozess abläuft.

Wie man auf klassische Weise einlegt (mit Video)

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie mit dem Marinieren der Zeilen beginnen sollen, probieren Sie die klassische Methode aus. Es ist universell und weit verbreitet, was bedeutet, dass es für jeden Geschmack etwas bietet.

• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Salz (nicht jodiert) - 1 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essig (9%) - 4 EL. l .;
• Gewürznelke, Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Das klassische Rezept ist genau das, was Sie für einen echten Pilzsnack brauchen. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie auf diese Weise Zeilen abbeizen können.

Sehen Sie sich auch ein Video an, in dem gezeigt wird, wie Sie Reihen nach einem klassischen Rezept einlegen.

Eingelegte Purpurpuffer: Ein Pilzrezept für den Winter

Eingelegtes lila Dressing wird Ihnen und Ihrer Familie besonders im Urlaub Freude bereiten. Tatsache ist, dass diese Pilze in den Ufern sehr schön aussehen und "fabelhafte" lila oder lila Töne haben.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Wasser - 750 ml;
• Salz (nicht jodiert) - 40-50 g;
• Zucker - 60 g;
• Essig 9% - 70 ml;
• Schwarz und Piment - je 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Wie ist es notwendig, eine lila Reihe einzulegen, um einen schönen, köstlichen und duftenden Snack zu erhalten?

1. Wir geben die zuvor geschälten und eingeweichten Reihen in eine emaillierte Pfanne und füllen sie mit Wasser, so dass sie 1-2 cm höher sind als die Fruchtkörper.
2. 20 Minuten kochen lassen, dabei die durchschnittliche Intensität des Feuers wählen. Gleichzeitig erinnern wir uns an die Notwendigkeit, den Schaum ständig mit einem geschlitzten Löffel zu entfernen. Um die natürliche Farbe des Produkts zu erhalten, wird empfohlen, dem Wasser einen halben Teelöffel zuzusetzen. Zitronensäure.
3. Nach Beendigung der Wärmebehandlung schieben wir die Reihen in ein Sieb und stellen sie zum Spülen unter den Wasserhahn.
4. Wir geben kochendes Wasser aus dem Rezept und tauchen die Reihen dort ein.
5. Alle anderen in der Liste genannten Zutaten hinzufügen, mischen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Wir füllen den sterilisierten Glasbehälter mit Pilzen, fügen die Marinade hinzu.
7. Korkfeste Plastikdeckel, mit einem dicken, dicken Tuch - einer Decke oder einem Frottier - abkühlen lassen.
8. Wir nehmen es in einem kühlen und dunklen Raum zur Langzeitlagerung heraus.

Eingelegte Champignons mit lila Beinen: Ein Rezept für den Winter

Auch die für den Winter marinierte Fliederfußreihe zeigt sich sehr attraktiv. Der Geschmack dieses Pilzes sollte jedoch nicht vergessen werden, da er sehr angenehm und sanft ist. Solche Fruchtkörper können als separates Gericht oder als zusätzliche Komponente in Salaten verwendet werden.

 

• Ryadovka - 2 kg;
• Essig - 50 ml;
• Zucker - 2-3 EL. l (oder nach Geschmack);
• Salz - 2 EL. l .;
• Lorbeerblatt und Nelken - 4 Stk .;
• Paprika - 1 TL.

 

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Reihen hilft Ihnen dabei, diesen Vorgang korrekt durchzuführen.

1. Geschälte und gewaschene Pilze gießen 1 Liter Wasser und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wir empfehlen dringend, den entstehenden Schaum während des Kochvorgangs zu entfernen.
2. Salz, Kristallzucker, Lorbeerblatt mit Nelken dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Gießen Sie gemahlenen Paprika und gießen Sie einen dünnen Strom Essig ein, mischen Sie alles und kochen Sie alles für weitere 10 Minuten zusammen.
4. Am Ufer anordnen, Metalldeckel aufrollen oder mit Nylon verschließen.
5. Umdrehen und mit einem warmen Tuch isolieren, so dass Zeit für eine vollständige Abkühlung bleibt.
6. Gehen Sie in den Keller oder benutzen Sie den Kühlschrank und lassen Sie das Werkstück auf einem der Regale liegen.

Eingelegte Dressings mit provenzalischen Kräutern: Rezept mit Foto

Für dieses Rezept wird den eingelegten Pilzen eine Mischung aus getrockneten Kräutern aus der Provence zugesetzt, wodurch die Pilze auf ihre eigene Weise duftender und origineller werden.

• Ryadovka - 2 kg;
• Wasser - 800 ml;
• Essig - 70 ml;
• Salz und Kristallzucker - je 1,5 EL. l .;
• Provenzalische Kräuter - 2 TL;
• Eine Mischung aus Paprika-Erbsen - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 5 Stk.

Wir bieten Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie ein Foto von eingelegtem Rudern mit provenzalischen Kräutern.

1. Eingeweichte Pilze werden durch Kochen in Salzwasser wärmebehandelt.
2. Nach 20 Minuten lehnen sie sich in ein Sieb und werden für eine Weile zur Seite gelassen.

Während die überschüssige Flüssigkeit die Reihen verlässt, ist es Zeit, die Marinade aus den restlichen aufgelisteten Zutaten zuzubereiten.

3. Die Salzlösung wird 10 Minuten gekocht und dann filtriert (optional).
4. Die Pilze werden in sterilisierten Gläsern ausgebreitet und mit heißer Marinade übergossen.
5. Banken werden mit Metalldeckeln abgedeckt und mindestens 30 Minuten sterilisiert.
6. Sie werden mit Nylonüberzügen verschlossen, in eine Decke gewickelt und sind somit absolut kühl.
7. Gekühlte Gläser mit leckeren Rohlingen werden in einem kühlen Raum durchgeführt.

Rezept für eingelegte Reihen für den Winter in einem Slow Cooker

Wie kann man zu Hause noch Pilze einlegen, um Zeit zu sparen? Die beste Möglichkeit wäre, einen Slow Cooker zu verwenden - ein nützliches Küchengerät, das heutzutage in vielen Küchen zu finden ist.

• Ryadovka - 1 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Essig 6% - 100 ml;
• Salz - ½ EL. l .;
• Zucker - 1 EL. l .;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Um eingelegte Champignons in einem Slow Cooker zuzubereiten, bieten wir ein Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung an.

1. Eingeweichte Champignons werden in das Fassungsvermögen des Küchengeräts eingetaucht und vollständig mit kaltem Wasser (nach Rezept) bedeckt.
2. Wir stellen den "Cooking" -Modus für 20 Minuten ein, nach einem Piepton öffnen wir den Deckel und legen die restlichen Zutaten ab.
3. Wir schalten den zuvor eingestellten Modus für 10 Minuten ein und warten, bis sich die Küchenmaschine ausschaltet.
4. Wir verteilen die eingelegte Reihe in sterilen Gläsern, gießen Salzlösung nach oben.
5. Wir rollen Metallabdeckungen auf und drehen uns um.
6. Mit einer alten Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
7. Anschließend werden die Dosen mit dem Werkstück entweder in den Keller oder in den Kühlschrank transportiert.

Wie Rosmarinzwiebeln eingelegt werden

Das vorgestellte Rezept für eingelegte Reihen für den Winter mit Rosmarinzweigen ist sehr lecker. Haben Sie keine Angst, diese Option zu verwenden, Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist.

• Ryadovka - 3 kg;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Essig 9% - 150 ml;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Rosmarin - 3 Zweige;
• Zucker - 3 EL. l .;
• Salz - 2 EL. l .;
• Pfeffer (Piment, schwarz) - je 5 Erbsen.

Wie man Reihen einlegt, zeigt das Rezept mit einem Foto des fertigen Gerichts. Wenn Sie die Etappen einhalten, können Sie bei kaltem Wetter einen köstlichen Snack zubereiten.

1. Geschälte und eingeweichte Champignons mit Wasser aufgießen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Das Sieb unterheben, abspülen und in eine große Schüssel geben.
3. Salz, Zucker, Butter, Essig, Knoblauchwürfel, Pfefferkörner und Rosmarinzweige hinzufügen.
4. Rühren und 2 Stunden stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Nehmen Sie die Rosmarinzweige heraus und werfen Sie sie weg, verteilen Sie die Reihen in sterilisierten Behältern und drücken Sie sie nach unten, damit keine Lufttaschen entstehen.
6. Mit Metalldeckeln abdecken und mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben, auf deren Boden ein dichtes Tuch liegt.
7. Stellen Sie das Geschirr auf ein langsames Feuer und sterilisieren Sie die Gläser nach dem Kochen für 40 Minuten.
8. Deckel aufrollen, wenden und vollständig abkühlen lassen.
9. In einem kühlen Raum herausnehmen und bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C lagern.

Reihen in der Tomate zu Hause marinieren

Im Winter empfehlen wir, marinierte Champignons in Reihen zu lagern, zu deren Herstellung Tomaten hinzugefügt werden. Diese Zubereitung ist perfekt für Suppen und Gemüseeintöpfe. Darüber hinaus kann dieser Snack sofort nach dem Abkühlen als separates Gericht aufgetragen werden.

• Ryadovka - 3 kg;
• Tomatenmark (250 ml Tomatensauce sind möglich) - 5 EL. l .;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 2,5 EL. l .;
• Zucker - 3 EL. l .;
• Essig 9% - 7 EL. l .;
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk .;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• Kurkuma - 1/3 Teelöffel

Für den Winter bieten wir eingelegte Pilze mit Tomatenmark nach Schritt-für-Schritt-Anleitung an.

1. Gekochte, geschälte Reihen werden 20 Minuten lang in Salzwasser gekocht, wobei der Schaum ständig von der Oberfläche entfernt wird.
2. Wir verdünnen die Tomatenmark in Wasser (nach Rezept), geben Salz und Zucker hinzu, mischen und kochen lassen.
3. Wir werfen die Pilze in ein Sieb, waschen sie aus und schicken sie in die Marinade.
4. Lassen Sie es 10 Minuten kochen, fügen Sie alle anderen Gewürze und Gewürze außer Essig hinzu.
5. Die Pilze in der Marinade 10 Minuten kochen, den Essig dazugeben und erneut 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. Wir legen die Reihen in sterilisierten Gläsern aus, gießen Tomatenmarinade.
7. Wir bedecken mit Metalldeckeln und geben heißes Wasser zur Sterilisation ein.
8. Wir sterilisieren nach 20 Minuten kochendem Wasser, rollen auf und wickeln mit einer Decke ein.
9. Nach einer Weile nehmen wir die gekühlte Konservierung im Keller oder Keller heraus.

Eingelegte Champignons mit Meerrettich in Gläsern für den Winter eingelegt

Das Rezept für eingelegte Reihen mit Meerrettichwurzel für den Winter verleiht der Vorspeise Würze, die auch Feinschmecker mögen. Diese Zutat ist sehr nützlich und in Kombination mit Reihen fügt sie Ihrem Werkstück nur Nährstoffe hinzu.

• Das Hauptprodukt ist 2 kg;
• Meerrettichwurzel (gerieben auf einer Reibe) - 1 EL. l .;
• Essig 6% - 100 ml;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Wasser - 1 l;
• Schwarze Pfefferkörner - 7 stück

Ein schrittweises Rezept zum Beizen von Reihen mit den präsentierten Fotos hilft Ihnen dabei, visuell zu sehen, wie die Vorbereitung erfolgt.

1. Gießen und eingeweichte Rohlinge mit Wasser füllen, 1 EL hinzufügen. l salzen und 20 Minuten kochen lassen, dabei den auf der Oberfläche gebildeten Schaum ständig entfernen.
2. Lehnen Sie sich zum Abtropfen auf ein Sieb zurück und würzen Sie es mit geriebener Meerrettichwurzel.
3. Wir füllten es in sterilisierte Gläser und machten uns an die Zubereitung der Marinade.
4. In Wasser mischen wir Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Essig, kochen für 5-7 Minuten.
5. Füllen Sie die Ufer vorsichtig mit Reihen und Meerrettich und geben Sie sie in warmes Wasser.
6. Wir sterilisieren 30 Minuten bei schwacher Hitze und rollen auf.
7. Mit einer warmen Decke oder Kleidung abdecken und abkühlen lassen.
8. Wir lagern an einem kalten Ort - im Keller oder im Regal des Kühlschranks.

Lila Ingwer-Rätsel in Essig einlegen

Sie können auch Reihenpilze für den Winter mit der Zugabe von Ingwer marinieren. Vielleicht ist dieses Produkt nicht jedermanns Sache, da Sie mit der Menge in der Schale so vorsichtig wie möglich sein müssen.

• Lila Rudern - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essigsäure - 2 TL;
• Ingwerwurzel, gerieben auf einer Reibe - 1 EL. l (ohne Deckel oder nach Geschmack);
• Weißer und schwarzer Pfeffer - je 5 Erbsen;
• Zitronenschale - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Das Rezept für in Reihen eingelegte Pilze für den Winter wird unter Verwendung einer schrittweisen Beschreibung zubereitet.

1. Nach dem Reinigen und Einweichen sollten die Reihen durch Kochen einer Wärmebehandlung unterzogen werden.
2. Nach 20 Minuten sollte die gesamte Brühe dekantiert werden, wobei nur ein Fruchtkörper übrig bleibt. Sie müssen auf einem Küchentuch getrocknet werden.
3. In der Zwischenzeit die Marinade aus allen übrigen Zutaten zubereiten.
4. 10 Minuten kochen lassen, die Marinade abseihen und auf die Reihe geben.
5. Champignons in einer Marinade mit Ingwer 15 min kochen.
6. In vorbereiteten Gläsern anrichten und mit engen Nylonkappen verschließen.
7. Lassen Sie den Raum abkühlen und legen Sie ihn zur Aufbewahrung in einen kühlen Keller.

Wie man Pilze für das Winterrudern in den Gläsern zu Hause einlegt

Für einige Hausfrauen sind eingelegte Pilze mit Sternanis und Zimt eine unerwartete Option. Wie man Pilze und Essiggurken mit solchen interessanten Zutaten kocht?

• Rowadki - 1,5 kg;
• Wasser - 1 l;
• Essig 9% - 50 ml;
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Zimt - ¼ TL;
• Reife Anissternfrucht - 1 Stk .;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Schwarze Pfefferkörner - 7 stück

Wir empfehlen, ein schrittweises Rezept zu verwenden, in dem gezeigt wird, wie Rowadas eingelegt werden.

1. Nach dem Einweichen werden die Reihen 20 Minuten lang in Salzwasser gekocht, wobei der Schaum von der Oberfläche entfernt wird.
2. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
3. In dem im Rezept angegebenen Wasser Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Sternanis, Zimt und Essig vermengen.
4. 5-7 Minuten kochen lassen, filtrieren und die vorbereiteten Reihen verteilen.
5. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, in Gläser verteilen.
6. Wir schließen mit Plastikabdeckungen und decken mit einer Decke ab, bis die Bänke vollständig abgekühlt sind.

Pikant mariniertes Rudern mit Essig

Die Würze und Härte dieser eingelegten Pilze in Reihen wird von Ihren Männern mit Sicherheit geschätzt.

Sie werden auch das tägliche und festliche Menü jeder Familie abwechslungsreicher machen.

• Ryadovka (geschält und gekocht) - 2 kg;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 3 TL;
• Wasser - 800 ml;
• Essig (9%) - 6 EL. l .;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• Scharfer Pfeffer - ½-1 Hülse (oder nach Geschmack);
• Schwarz und Piment - je 8 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Eingelegtes Rudern für den Winter ist ganz einfach:

1. Knoblauch schälen und hacken, mit Pfeffer wiederholen.
2. Alle Zutaten in Wasser mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Verteilen Sie die gekochten Champignons in sterilisierten Gläsern und gießen Sie die Marinade ein.
4. Deckel aufrollen, abkühlen lassen und in den Keller bringen.

In Essig einlegende purpurrote Muskatnuss-Reihen

Das Rezept zum Einlegen von Pilzen für den Winter mit Muskatnuss hilft dabei, einen hervorragenden Snack zuzubereiten, der nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen auf Ihrem Tisch gefragt ist.

Dieser Rohling kann in erster Linie als eigenständiges Gericht verwendet werden. Darüber hinaus kann es zu Salaten oder zur Füllung für Pasteten hinzugefügt werden.

• Reihen von lila - 2 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essig 9% - 70 ml;
• Gemahlene Muskatnuss - ¼ TL;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Knoblauchscheiben - 5-tlg.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Reihen für den Winter in vorbereiteten Gläsern marinieren, die zuvor in heißem Wasser sterilisiert wurden. Darüber hinaus müssen auch zum Verdrehen bestimmte Deckel sterilisiert werden, damit sich das Werkstück nicht verschlechtert.

1. Nach der Vorreinigung und dem Einweichen werden die Reihen 20 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht, wobei der Schaum entfernt wird.
2. Gießen Sie Salz und Zucker, mischen Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
3. Fügen Sie Lorbeerblatt, Muskat und Essig hinzu.
4. Kochen Sie die Pilze in einer Marinade bei schwacher Hitze 15 Minuten lang unter ständigem Rühren und schalten Sie den Herd aus.
5. Verteilen Sie den geschnittenen Knoblauch am Boden jedes Glases und gießen Sie die Marinade zusammen mit den Reihen ein.
6. Wir drehen es mit Metalldeckeln oder verschließen es mit engen Kaprondeckeln, wickeln die Dosen mit dem Rohling ein.
7. Nachdem die Banken abgekühlt sind, gehen wir in den Keller oder stellen sie in den Kühlschrank.

Marinieren von Dressings mit Senf: Ein Rezept zum Kochen von Pilzen

Das Marinieren der Reihen im Winter erfolgt häufig unter Zugabe von Senf. Diese Komponente macht die Pilze pikant, zart und duftend.

• Ryadovka - 2 kg;
• Salz - 2 EL. l .;
• Zucker - 2,5 EL. l .;
• Trockener Senf - 1 EL. l .;
• Essig - 3 EL. l .;
• Wasser - 1 l;
• Dillschirme - 2 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen.

Ein schrittweises Rezept zeigt, wie man trockenen Senf einlegt.

1. Nach dem Reinigen und Einweichen muss die Reihe 20 Minuten lang in Wasser gekocht werden, um den Schaum zu entfernen.
2. In ein Sieb geben, abtropfen lassen und in der Zwischenzeit die Marinade kochen.
3. Wasser aus dem Rezept kochen lassen, Salz, Zucker, Dill, trockenen Senf und Pfefferkörner hinzufügen.
4. 10 Minuten kochen lassen und in einen dünnen Essigstrahl gießen, um Schaumbildung zu vermeiden.
5. Ordnen Sie die Reihen in sterilisierten Gläsern ganz oben an, drücken Sie sie nach unten, sodass keine Lücken entstehen, und gießen Sie heiße Marinade ein.
6. Verschließen Sie es mit einer engen Nylonhülle, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und bringen Sie es in den Keller.

Eingelegte Aufstellungen: Ein einfaches Rezept für den Winter

Wir bieten das einfachste Rezept zum Kochen von eingelegten Reihen. Wenn Sie die Vorbereitungszeit der Fruchtkörper nicht berücksichtigen, ist der Beizvorgang selbst sehr schnell. Außerdem kann die erste Probe aus der fertigen Schale nach ein paar Tagen entnommen werden.

• Ryadovka - 2 kg;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Zwiebeln - 1 Stck .;
• Essig 9% - 4 EL. l .;
• Lorbeerblatt und Nelken - 2 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stk.

Wie erfolgt das Express-Beizen von Reihen nach einem einfachen Rezept?

1. Pilze aussortieren, anhaftenden Schmutz sowie den unteren Teil der Beine entfernen.
2. Einige Stunden in Salzwasser einweichen, dann 30 Minuten kochen lassen und die Brühe abtropfen lassen.

Während die Fruchtkörper von der überschüssigen Flüssigkeit abtropfen, bereiten Sie die Marinade vor:

3. Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten und mit Weinessig kombiniert.
4. Fügen Sie alle Gewürze hinzu, mischen Sie, setzen Sie auf niedrige Hitze und kochen Sie für 20 Minuten.
5. Die Pilze ausbreiten und 0,5-1 EL gießen. gereinigtes oder gekochtes Wasser weitere 5 Minuten kochen.
6. Die Masse wird unter den sterilisierten Bänken verteilt, aufgerollt, abgekühlt und in den Keller gebracht.

Marinieren von Zitronensäurereihen für den Winter in Banken

Gewöhnlich werden eingelegte Puffs mit Essig oder Essigessenz hergestellt. Allerdings weiß nicht jeder, dass ein anderes Konservierungsmittel, Zitronensäure, als ausgezeichneter Ersatz dienen kann.

• Ryadovka - 2 kg;
• Wasser - 600 ml;
• Zitronensäure - ½ TL;
• Salz - 3 TL;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 13-15 Stk .;
• Lorbeerblatt, Nelken nach Geschmack.

Das Rezept mit dem Foto zeigt, wie man Reihen mit der Zugabe von Zitronensäure einbeizt?

1. Zuallererst sollten Pilze zubereitet werden: von Schmutz reinigen, in Wasser abspülen und 20 Minuten kochen lassen (1 Esslöffel 6% Essig in 600 ml Wasser hinzufügen).
2. Die Brühe abtropfen lassen, die Pilze mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Kombinieren Sie Zitronensäure, Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelke in Wasser aus dem Rezept.
4. Rühren, anzünden, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dann abseihen.
5. Setzen Sie die Marinade wieder auf das Feuer und legen Sie die Pilze aus, kochen Sie sie 7-10 Minuten lang.
6. Verteilen Sie die Reihen mit der Marinade in 0,5-l-Gläsern (sterilisiert).
7. Abdecken und zur weiteren Sterilisation 20 Minuten einwirken lassen.
8. Aufrollen, abkühlen lassen, in einen kühlen Raum stellen.

Pikant marinierte Knoblauchzehen

Wir bieten eine andere Art der köstlichen eingelegten Reihen an, die für den Winter in den Gläsern vorbereitet werden. Knoblauch, der Pilzen zugesetzt wird, verleiht der Vorspeise einen subtileren und pikanten Geschmack, der ausnahmslos jeden anspricht.

• Ryadovka - 2 kg;
• Salz - 2 EL;
• Wasser - 700 ml;
• Essig 9% - 3 EL. l .;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Knoblauch - 10-13 Nelken;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Wie man eine Reihe für den Winter mit Knoblauchzehen einlegt?

1. Gießen Sie die geschälten und eingeweichten Reihen mit 1 Liter Wasser pro 1 kg Champignons, lassen Sie sie kochen und 15 Minuten kochen. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum mit einem geschlitzten Löffel von der Oberfläche zu entfernen.
2. Lassen Sie das Wasser ab, füllen Sie es mit einer neuen Portion, die in der Liste angegeben ist, und garen Sie 5 Minuten lang weiter.
3. Knoblauchzehen schälen und würfeln, zu den Champignons geben, Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
4. Lorbeerblatt werfen und die Pilze in der Marinade 20 Minuten kochen.
5. Gießen Sie den Essig ein, lassen Sie ihn weitere 5 Minuten kochen und nehmen Sie ihn vom Herd.
6. Reihen mit Marinade in sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen.
7. Wickeln, vollständig abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Reihen mit Johannisbeerblättern marinieren

Ein weiteres Rezept zum Beizen von Reihen besteht darin, frische Johannisbeerblätter hinzuzufügen. Diese Zutat verleiht den Pilzen eine knusprige Konsistenz, einen raffinierten Geschmack und ein zartes Aroma.

• Ryadovka - 3 kg;
• Essig - 9%;
• Salz - 3 EL. l .;
• Zucker - 4 EL. l .;
• Wasser - 1 l;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Nelke - 4 Knospen;
• Schwarze Johannisbeere - 10 Blätter.

Wie Pilze mit Johannisbeerblättern einlegen?

1. Nach dem Reinigen und Einweichen wird die Reihe 20 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Wir lassen das Wasser ab und füllen es mit einer neuen Portion, deren Menge im Rezept angegeben ist.
3. Salz, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig entfernen.
4. In sterilisierten Gläsern die Johannisbeerblätter, ½ Knoblauchscheibe und ½ Nelke auslegen.
5. Oben verteilen wir die Pilze auf die Hälfte des Glases ohne Marinade und gießen 1 EL. l Essig, dann setzen Sie die Pilze wieder.
6. Mit der obersten Schicht verteilen wir die Blätter der Johannisbeere, den Rest des Knoblauchs und die Nelken.
7. Gießen Sie noch 1 EL. l Essig und erst dann die kochende Marinade gießen.
8. Wir rollen auf, drehen uns um und wickeln es mit einer alten Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann bringen wir es in den Keller.

Zwiebeln mit Zwiebeln einlegen

Wie sonst kann man in Banken für den Winter Rudern? Viele Hausfrauen fügen Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hinzu.

Beachten Sie, dass das Rezept selbst ziemlich einfach ist, aber der Geschmack der Pilze ist erstaunlich.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Zwiebeln oder grün - 300 g;
• Wasser - 700 ml;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Lorbeerblatt - 4 Stk .;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 2,5 EL. l .;
• Essig 9% - 6 EL. l

Jede Phase der eingelegten Reihenpilze ist auf dem Foto mit der entsprechenden Beschreibung dargestellt:

1. Vorbereitete Champignons werden in kochendes Salzwasser getaucht und 20 Minuten gekocht.
2. Durch ein Sieb oder Sieb passieren, abspülen und in einer kochenden Marinade verteilen, 15 Minuten kochen lassen.
3. Salz + Zucker + Essig + Lorbeerblatt + Muskatnuss wird in kochendes Wasser gegeben und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
4. Sterilisierte Glasbehälter werden mit einer Schicht Zwiebeln gefüllt und in dünne Halbringe geschnitten.
5. Dann verteilen Sie die Reihen und gießen Sie die heiße Marinade ganz nach oben.
6. Banken werden mit Deckeln abgedeckt und 40 Minuten in Wasser sterilisiert.
7. Sie rollen es auf, lassen es abkühlen und bringen es in den Keller.

Rezept zum Marinieren von Zitronenschalen

Wir bieten auch eingelegte Champignons in Zitronenschalenreihen an. Der Reichtum, der dem Snack dank dieser Zutat innewohnt, wird alle Liebhaber von Pilzgerichten ansprechen. Es kann als eigenständiger Snack auf den Tisch gelegt oder als Hilfsstoff in Salaten verwendet werden.

• Das Hauptprodukt ist 2,5 kg;
• Wasser - 800 ml;
• Dillsamen - 1 EL. l .;
• Zitronenschale - 1 EL. l (ohne Oberseite);
• Salz - 1 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Essig 9% - 50 ml;
• Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen.

Wie man Reihen mit der obigen Produktliste einbeizt?

1. Die geschälten und eingeweichten Reihen werden 15 Minuten in Wasser gekocht.
2. Sie legen sich auf ein Sieb und werden nach dem Abtropfen in eine kochende Marinade gegeben.
3. Marinade: Alle Gewürze und Gewürze außer Zitronenschale werden in Wasser gemischt und 5 Minuten gekocht.
4. Rowadovki werden mindestens 15 Minuten in der Marinade gekocht.
5. Zitronenschale einfüllen, mischen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
6. Alles wird in sterilisierten Gläsern verteilt und mit engen Nylonkappen verschlossen.
7. Banken werden im Kühlraum gelassen und dann in den Keller gebracht.

Wintergurken mit Koriander

Selbst unerfahrene Hausfrauen können ein Rezept zum Einlegen von Pilzen in Reihen mit Koriander vorbereiten. Es genügt, einfache Regeln einzuhalten, und das Werkstück wird mehr als 12 Monate gelagert. Unglaublich leckere und duftende Pilze, die nach diesem Rezept für den Winter zubereitet werden, werden mit Sicherheit zu einem häufigen Gast an Ihrem Feiertagstisch.

• Ryadovka - 2 kg;
• Gereinigtes Wasser - 800 ml;
• Koriander - 1 TL;
• Zucker - 1,5 EL. l .;
• Salz - 1 EL. l .;
• Essig (9%) - 50 ml;
• Piment - 5 Erbsen.

Die Option, die zeigt, wie man Reihenpilze für den Winter sammelt, hat ihre Geheimnisse. In diesem Fall werden die Pilze nicht vorgekocht, sondern in kochendem Wasser verbrüht.

1. Reihen schälen, einweichen und in ein Sieb geben.
2. In kochendem Wasser das Sieb zusammen mit den Reihen 5-10 Sekunden lang absenken und den Vorgang mehrmals wiederholen.
3. Bereiten Sie die Marinade aus allen aufgelisteten Zutaten zu und geben Sie die Pilze hinein.
4. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen und in sterilisierten Gläsern verteilen.
5. Fügen Sie die Marinade oben hinzu und verschließen Sie sie mit engen Nylonkappen.
6. Mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen, in den Keller bringen.

Reihen für den Winter mit Essig marinieren

Einige Hausfrauen ziehen es vor, Reihen zu Hause mit Weinessig zu marinieren. Damit wird andererseits das Aroma und der Geschmack des Werkstücks offenbart. Mit einem solchen Konservierungsmittel unterstreicht auch ein minimaler Satz von Gewürzen die Raffinesse von Fruchtkörpern.

• Ryadovka - 2 kg;
• Wasser - 1 Liter;
• Salz - 1,5 EL. l .;
• Zucker - 2 EL. l .;
• Weinessig - 150 ml;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Rosmarin - 1 Zweig

Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts sowie Fotos zeigen, wie die Zeilenreihen eingelegt werden.

1. Das vorbereitete Ruder in kochendes Wasser legen, Salz und Zucker dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.
2. Wir führen alle anderen Gewürze und Gewürze außer Weinessig ein und kochen weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze.
3. Gießen Sie Essig ein, schalten Sie das Feuer auf mittlere Stufe ein und kochen Sie die Pilze 10 Minuten lang in der Marinade.
4. Wir legen die Reihen in sterilisierten Gläsern aus, filtern die Marinade, lassen sie erneut kochen und gießen sie dann in die Pilze.
5. Schließen Sie die Plastikdeckel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
6. Wir nehmen die gekühlten Dosen mit dem Werkstück in den Keller oder stellen sie in den Kühlschrank.

Wie Sie sehen können, ist das Beizen der Reihe zu Hause überhaupt nicht schwierig, alles, was bleibt, ist, Ihnen guten Appetit zu wünschen!

Koreanische Marinade Rudern: ein einfaches Rezept mit Video

Das koreanische Rezept macht das Beizen der Reihe für den Winter sehr einfach und bereichert Ihr tägliches Menü perfekt. Darüber hinaus wird diese Vorspeise ihren richtigen Platz auf jedem festlichen Fest einnehmen. Pilze in Kombination mit Gemüse sind ein zusätzliches Reservoir an Nährstoffen und gesunden Vitaminen für Ihren Körper.

• Ryadovka - 2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Essig 9% - 100 ml;
• Karotten - 3 Wurzelfrüchte;
• Zwiebel - 2 große Stücke;
• Zucker - ½ EL. l .;
• Salz - 1 EL. l .;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Gemahlener Koriander - 1 TL;
• Gemahlener Paprika - 2 TL;
• Gewürz für Karotten in Koreanisch - 1,5 EL. l

Um sich und Ihre Lieben vor möglichen Vergiftungen zu schützen, müssen Fruchtkörper nach allen in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung enthaltenen Regeln konserviert werden.

Versuchen Sie einmal, einen solchen Genuss zuzubereiten, und Sie werden ihn immer genießen, denn er wird einer der begehrtesten auf dem Tisch für Sie.

1. Nach dem Reinigen und Einweichen werden die Reihen 20 Minuten lang in Salzwasser gekocht.
2. Zurück in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit entfernen lassen.
3. Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Gemüse und alle Gewürze mit Gewürzen in kochendes Wasser legen und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
5. Die Pilze in der Marinade verteilen, 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
6. Vollständig abkühlen lassen und mit einem geschlitzten Löffel in vorbereiteten sterilisierten Gläsern verteilen.
7. Die Marinade wird durch ein Sieb gegeben und erneut bei schwacher Hitze kochen gelassen.
8. Nach 7-10 Minuten vom Herd nehmen und die Reihen heiß gießen.
9. Sie rollen sie mit gekochten Mützen auf, drehen sie um und bedecken sie mit warmen Kleidern - einer alten Winterjacke, einem Pelzmantel, einem dicken Pullover usw.
10. Nach dem vollständigen Abkühlen, das bis zu 2 Tage dauert, werden die Dosen mit den Rohlingen in den Kühlschrank gestellt.

Wir bieten Ihnen auch die Möglichkeit, ein visuelles Video der Beizreihen anzusehen.