Konserven: Rezepte für den Winter

Sorten gelten bei anderen Arten von Fruchtkörpern aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit ungenießbaren Pilzen in leuchtenden Farben nicht als beliebt. Sie sind jedoch sehr nützlich für den Menschen, da sie B-Vitamine und Mineralien enthalten, die für den Körper nützlich sind, einschließlich Zink, Kupfer und Mangan. Darüber hinaus glauben viele kulinarische Experten, dass sich Rudern in Dosen als sehr lecker herausstellt. Sie können gebraten, gekocht, mariniert, gesalzen, aus Kaviar und Pasten hergestellt und gefroren werden.

Ein wichtiger Faktor für die Erhaltung von Reihen im Haushalt ist das obligatorische 30-40-minütige Kochen in Salzwasser. Diese Fruchtkörper haben einen besonderen Geruch, deshalb sollten sie nicht mit anderen Pilzen gemischt werden. Liebhaber von Gourmetgerichten versichern sich jedoch, dass Ruderer sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Ergänzung zu Omeletts eignen. Gekochtes Rudern ist in Zusammensetzung und Geschmack Fleisch sehr ähnlich.

Ryadovka ist ein essbarer Pilz, daher ist es für viele Hausfrauen interessant, ihn für den Winter aufzubewahren. Die Verarbeitungsprozesse für diese Pilze unterscheiden sich praktisch nicht von der Herstellung anderer Fruchtkörper. Sogar eine unerfahrene Hostess kann damit zurechtkommen. Für Ränge sind bestimmte Nuancen charakteristisch, die Sie in unserem Artikel erfahren. Nach den vorgeschlagenen und bewährten Rezepten zum Einmachen von Reihenpilzen zu Hause bereiten Sie ein fantastisches Gericht für den Winter vor, das nicht nur Sie, sondern auch Ihren Haushalt erfreuen wird. Die Ruderer haben einen ungewöhnlichen Geschmack, machen also für den Anfang kleine Portionen Aktien.

Vor dem Garen muss unbedingt eine erste Verarbeitung durchgeführt werden: Waldreste entfernen, Schmutz von den Hüten entfernen und den unteren Teil des Beins abschneiden. Der zweite sehr wichtige Vorgang ist das Einweichen, das mehrere Stunden bis 3 Tage dauert. Normalerweise werden Ruderer 1-2 Tage eingeweicht, während das Wasser 3-4 Mal gewechselt wird. Nach dem Einweichen werden die Pilze in kochendem Wasser unter Zusatz von Salz und gehackten Zwiebeln einer Wärmebehandlung unterzogen. Kochen Sie die Reihen 30-40 Minuten lang und entfernen Sie dabei ständig den Schaum von der Oberfläche. Nur dann können Fruchtkörper anderen Behandlungen wie Braten oder Beizen unterzogen werden.

Wie man mit Weinessig essbare Ruderpilze für den Winter konserviert

Zum Einlegen von Fruchtkörpern gibt es viele Möglichkeiten.

Wir bieten jedoch ein Rezept für die Konservierung von Gemüsereihen mit dem Zusatz von Weinessig an, das gut zu diesen Pilzen passt und sie knusprig und saftig macht.

• 700 g gekochtes Rudern;
• 400 ml Wasser;
• 300 ml Weinessig;
• 2 Stück Zwiebeln;
• ½ EL l Salze;
• 1 Karotte;
• 1 TL Zitronenschale;
• 5 Stück Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
• 3 Stück Lorbeerblatt.

Wie man Reihen Weinessig konserviert, um ein köstliches und geschmackvolles Gericht zu erhalten, das Ihren Gästen gefallen kann?

1. Essig und Salz werden ins Wasser gegeben, Karotten und Zwiebeln gewürfelt und dann auch ins Wasser gelegt.
2. Eingeführtes Lorbeerblatt, Pfeffer, Zitronenschale und 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
3. Pilze in Salzlake einschlafen, 15 Minuten kochen und in ein Sieb legen.
4. Sie werden in Gläsern verteilt und mit kochender Salzlake übergossen.
5. Sie werden mit Nylonüberzügen verschlossen, auf Raumtemperatur abgekühlt und an einem kalten Ort herausgenommen.

Diese Vorspeise aus eingelegten Reihen wird zu Salaten, Vinaigrettes hinzugefügt, kann mit Fleisch gedünstet, mit Nudeln gebacken und als Füllung für Pizzen und Pasteten verwendet werden. Darüber hinaus ergänzt dieses Gericht Ihre tägliche Ernährung im Winter mit einem unvergesslich leckeren Snack.

Einmachen von Zimtreihen für den Winter in den Banken

Wie kann man Ruderpilze sonst durch Einlegen für den Winter konservieren? Wir bieten eine Nelkenoption an, die sehr einfach zuzubereiten ist, aber eine konsequente Ausführung erfordert.

• 2 kg gekochte Reihe;
• 1 EL. l Salze;
• 1,5 EL. l Zucker
• 700 ml Wasser;
• Essig 9%;
• 5 Nelkenknospen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 Dillschirme;
• Blätter der schwarzen Johannisbeere.

Verwenden Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept, um das Rudern mit den angegebenen Fotos zu bewahren.

Eine so leckere Zubereitung kann als eigenständiger Snack oder als Beilage zu Fleischgerichten auf den Tisch gelegt werden.

Wie man Pappelreihen mit Zwiebeln konserviert

Eine sehr schmackhafte Reihe, die Sie für den Winter braten können, nennen viele Pappel. Die Konservierung von gebratenen Champignons in Reihenform erfordert ein Minimum an Nahrung und Zeit.

• 2 kg gekochtes Rudern;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 700 g Zwiebel;
• Salz nach Geschmack;
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Rezept für die Konservierung von Pappelreihen ist sehr einfach. Jeder Koch muss jedoch die schrittweisen Anweisungen befolgen, damit die Vorspeise beim Verzehr befriedigt wird.

1. In einer mit Öl erhitzten Pfanne die Reihen auslegen und goldbraun braten.
2. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne weich braten.
3. Champignons und Zwiebeln mischen, salzen, pfeffern, umrühren und 10 Minuten bei schwacher Hitze weiterbraten.
4. In sterilisierte Gläser verteilen, Öl auf die Pfanne gießen und mit dichten Nylonabdeckungen verschließen.
5. Nach dem Abkühlen in den Keller stellen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Gebraten mit Zwiebeln für das Winterrudern eignen sich gut als Belag für Pizza und Pasteten.

Kaviar ihrer Reihenpilze

Pilzkaviar ist eine gute Option für die Aufbewahrung von Reihenreihen für den Winter und wird am besten aus einer violetten Reihenreihe gewonnen.

• 1,5 kg gekochte Reihen;
• 500 g Zwiebel;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack.

Die Ernte von Dosenreihen im Winter erfolgt in Banken wie folgt:

1. Die geschälten Zwiebeln in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Schneiden Sie die Reihen in Stücke, fügen Sie die Zwiebel in einer Pfanne hinzu und braten Sie sie 30 Minuten lang für eine köstliche braune Kruste.
3. Gehackten Knoblauch dazugeben, mit Salz abschmecken, etwas abkühlen lassen und in einem Fleischwolf hacken.
4. In einen Topf geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5. Füllen Sie die Gläser mit Kaviar und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang in einer Pfanne mit heißem Wasser, auf dessen Boden Sie ein kleines Küchentuch legen müssen.
6. Sie rollen es auf und lassen es nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder bringen es an einen kühlen Ort.

Kaviar wird auf dem festlichen Tisch sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Füllstoff für Törtchen großartig aussehen.

Einmachen der Pappelreihen mit Knoblauch

Es sind Pappelreihen, die sich am besten zum Salzen eignen. Wir empfehlen, diese knusprigen Fruchtkörper heiß zu salzen.

• 2 kg gekochte Reihen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l Salze;
• Olivenöl.

Die Erhaltung des Pappelruders erfolgt stufenweise:

1. Legen Sie eine Schicht heißgekochter Reihen auf den Boden der sterilisierten Gläser.
2. Gießen Sie ein paar dünne Knoblauchscheiben darauf und bestreuen Sie sie mit einer Schicht Salz.
3. Alle Champignons und den Knoblauch auslegen und Salz darüber gießen.
4. Die Reihen gut stopfen, 2 EL von oben einfüllen. l Olivenöl.
5. Mit sterilisierten Nylonkappen verschließen, vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.

Nach 5-7 Tagen sind die gesalzenen Pilze gebrauchsfertig.